Drzewo figowe. Świeże figi korzystne właściwości, zawartość kalorii Czym są figi i jak wyglądają
Czas czytania: 7 min
Na świecie jest wielu miłośników słodkich i suszonych fig. Przypominają suszone owoce i są stosowane jako słodkie zamienniki. Niewiele jednak wiadomo o samej roślinie. Gdzie rośnie i do czego jest przydatny? Jak suszyć figi i czy można schudnąć jedząc słodkie owoce? Jak selekcjonować i konserwować jagody winne? Poszerzajmy nasze „horyzonty poznawcze” o tej ciekawej roślinie.
Gdzie rośnie cudowne drzewo?
To liściaste drzewo owocowe uwielbia klimat subtropikalny. Zamieszkuje obszary Morza Śródziemnego, a jego pochodzenie wiąże się z Indiami. Uprawiana w wielu krajach o odpowiednich warunkach klimatycznych.
Figa to nazwa zwyczajowa i zgodnie z klasyfikacją botaniczną jest to drzewo figowe, drzewo sokowe lub jagoda winna, która należy do rodzaju Ficus i należy do rodziny morw.
Drzewo dorasta do 10-12 m i żyje 200 lat. Ale najważniejsze, że daje nam pyszne i niezwykłe owoce. Są podłużne, w kształcie gruszki, ich waga wynosi od 30 do 70 g. Kształt, kolor i barwa owoców zależy od odmiany.
Najczęściej na półkach widzimy figi żółte, zielone z żółtym odcieniem i ciemnoniebieskie. Z zewnątrz pokryte są cienką skórką z drobnymi włóknami, w środku są soczyste, smaczne i aromatyczne, wypełnione pestkami – orzechami.
Dla Twojej informacji
Roślina zaczyna owocować w wieku 2-3 lat, a dobre zbiory uzyskuje się w wieku 7-9 lat. Owocowanie odbywa się dwa razy w roku, a jedno drzewo wydaje od 70 do 90 owoców.
Smakovnitsa to bezpretensjonalna uprawa. Świetnie czuje się nawet w biednych i zubożałych obszarach. Jest odporna na suszę, a niektóre odmiany tolerują niskie temperatury (do -20°C). Roślina rzadko choruje, a szkodniki „omijają ją”. Zalicza się ją do jednopiennych: kwiatostany powstają na drzewach żeńskich i męskich.
W naturze owoce powstają dzięki osom blastofagicznym. Samice składają jaja w kwiatostanach męskich. Nowo narodzone osy lecą w stronę zapachu żeńskich kwiatów. Kiedy owady dostaną się do nich, pozostawiają pyłek uwikłany we włókna na ciele. Dzięki temu niezwykłemu zachowaniu blastofagów owoc jest zawiązany.
Przydatne właściwości fig
Owoce figi są nie tylko smaczne, ale zawierają mnóstwo substancji niezbędnych dla organizmu. Zawiera koktajl witaminowo-mineralny:
- witaminy C, A, grupa B, karoten, E, PP;
- do 5% pektyn;
- makro- i mikroelementy;
- celuloza;
- błonnik pokarmowy;
- do 30% cukrów;
- około 1% kwasów organicznych.
Mimo, że figi są słodkie ze względu na dużą zawartość cukru, są niskokaloryczne: tylko 49 kcal na 100 g produktu. Suszone jagody winne zawierają więcej cukrów, więc zawartość kalorii jest nieco wyższa - 95 kcal na 100 g.
Suszone owoce są dość pożywne i zawierają 4,5 g białka, 1,4 g tłuszczu, 64 g węglowodanów. Ich wartość odżywcza wynosi 255 kcal. Na właściwe suszenie Skład witamin i minerałów zostaje zachowany, ale kwasy organiczne ulegają zniszczeniu. Stężenie innych przydatnych składników wzrasta z powodu zmniejszenia masy płodu.
Warto wiedzieć
Najczęściej korzystamy z suszonych owoców, gdyż świeże źle znoszą transport. Dostarczane są w stanie niedojrzałym lub suszonym. Niedojrzałe owoce zawierają żrący sok mleczny, przez co nie nadają się do spożycia. Figi świeże (dojrzałe), konserwowe i suszone nadają się do spożycia.
Zastosowanie fig w medycynie ludowej
Ze względu na swój unikalny skład jagody winne nie zostały zignorowane przez tradycyjnych uzdrowicieli. Oficjalna medycyna również nie zaprzecza jego leczniczemu działaniu na organizm. Figi charakteryzują się działaniem moczopędnym i lekko przeczyszczającym, mają działanie wykrztuśne i otulające. Jest dobrym środkiem antyseptycznym o właściwościach przeciwzapalnych.
Znajduje zastosowanie w Medycyna ludowa:
- jako źródło witamin w przypadku niedoborów witaminowych, po urazach lub chorobach;
- powrót do zdrowia energia życiowa po stresie fizycznym i nerwowym;
- w celu wzmocnienia kości ze względu na obecność fosforu i wapnia;
- w leczeniu przeziębienia i kaszlu;
- w terapii sercowo-naczyniowej w celu wzmocnienia mięśnia sercowego i zwiększenia elastyczności naczyń dzięki zawartości potasu;
- w profilaktyce przewodu żołądkowo-jelitowego: łagodne działanie przeczyszczające pomaga normalizować metabolizm w jelicie;
- w przypadku niektórych chorób wątroby i nerek;
- w celu przywrócenia męskiej potencji, przeciw impotencji seksualnej;
- jako środek profilaktyczny przeciwko obniżonej odporności oraz w celu zapobiegania ewentualnym patologiom.
Interesujący fakt: Naukowcy z Japonii odkryli, że lateksowy sok z fig ma działanie przeciwnowotworowe. Na jego bazie powstał lek, który jest obecnie testowany. Podobne zmiany przeprowadzane są w innych krajach.
Figi zaleca się stosować w okresie ciąży i karmienia piersią. Jagody winne zawierają żelazo, leczą (zapobiegają) anemię u matki i płodu, co jest ważne dla jego prawidłowego rozwoju. Normalizuje poziom hormonów u przyszłej matki i likwiduje problemy związane z wypróżnieniami. Poprawia laktację i zapobiega mastopatii, gdy karmienie piersią, nasycając mleko przydatnymi substancjami.
Jak schudnąć „na figach”?
Jeśli masz nadwagę lub otyłość, nie zaleca się spożywania suszonych owoców, które zawierają dużo cukrów. Jednak spożywane w małych ilościach na długo dają uczucie sytości, dlatego okazjonalnie można je włączyć do jadłospisu osób otyłych.
Świeże figi mają niską zawartość kalorii i pomagają stracić dodatkowe kilogramy. Niektóre panie wydają dni postu„na figach”, stosując dziennie 100 g suszonych owoców, 1 kg dowolnych owoców i 500 g warzyw.
Utrata masy ciała jest możliwa dzięki takim właściwościom owocu figi, jak działanie przeczyszczające i zawartość błonnika, który aktywnie usuwa odpady i toksyny podczas regularnych wypróżnień.
Ale nie zapominaj, że figi zawierają dużo cukru.
W jakich przypadkach figi są zabronione?
Przeciwwskazań do spożywania jagód winnych nie ma wiele, ale nie należy też dać się ponieść emocjom. Wystarczą 3-4 owoce dziennie, aby uzupełnić organizm w witaminy i minerały.
Figa o Tobie w dosłownym znaczeniu tego owocu przeznaczona jest dla osób cierpiących na choroby:
- żołądek: wrzód lub zapalenie żołądka w ostrej fazie;
- dna;
- cukrzyca;
- otyłość lub nadwaga;
- kamica moczowa;
- zapalenie trzustki.
W czasie ciąży figi są przeciwwskazane tylko wtedy, gdy kobieta zbyt szybko przybiera na wadze. Wszelkie ograniczenia nałożone na figi wiążą się z zawartością znacznej ilości cukru w owocach.
Uprawa fig w strefie środkowej
Ogrodnicy rozwinęli praktykę pozyskiwania egzotycznych owoców w regionie moskiewskim i leningradzkim. Drzewo figowe toleruje mróz, czasem lekko zamarza i dobrze się regeneruje. Ale schronienie zimowe jest nadal pożądane. Problemem jest krótki okres wegetacyjny, podczas którego nie ma możliwości uzyskania plonu.
W środkowej strefie owoce nie mają czasu dojrzeć na drzewie, a sztucznie dojrzewające w skrzynkach tracą smak, dlatego figi często uprawia się jako roślinę ozdobną.
Figi możesz zdobyć, jeśli posadzisz drzewo w pojemniku (wannie, pojemniku) i jesienią przeniesiesz je na loggię, szklarnię lub szklarnię pod szkłem. Ciepły mikroklimat utrzymuje się tu długo, a różnice temperatur pomiędzy dniem i nocą nie są tak duże. Na zimę wannę z rośliną umieszcza się w chłodnym miejscu i podlewa 1-2 razy w sezonie.
Figi to rośliny, które nie wymagają szczególnej pielęgnacji:
- dobrze znosi zimną porę roku;
- szybko odzyskuje siły po zimowych mrozach;
- wytrzymuje suchą glebę, ale do uformowania plonu wymaga dużej ilości wilgoci;
- rośnie w otwartych, słonecznych miejscach, osłoniętych od wiatru.
Podczas sadzenia i przesadzania do gleby dodaje się kompost i piasek, aby gleba była luźna i przepuszczalna. Sadzenie odbywa się wiosną przed rozpoczęciem procesów wzrostu, ale po przymrozkach. Aby zachować walory odmianowe, figi najlepiej rozmnażać za pomocą sadzonek, nawarstwiania i odrostów korzeniowych, które rosną szybciej i wchodzą w okres owocowania.
Proces uzyskiwania warstw jest dość prosty: dolna gałąź jest zginana do ziemi, przypinana i zakopywana. Po 2 miesiącach sadzonki ukorzeniają się i można je oddzielić od rośliny matecznej i przesadzić na miejsce stałe. Już w trzecim roku zacznie owocować.
Uprawa młodego figowca w zamkniętym pojemniku gwarantuje obfite zbiory. Wynika to z ograniczonego wzrostu systemu korzeniowego. Nawet w regionach południowych otwór do sadzenia jest przykryty od wewnątrz deskami, grubym polietylenem lub innym materiałem pomocniczym, aby zapobiec wzrostowi korzeni.
Aby utworzyć otwartą koronę, przeprowadza się procedurę przycinania:
- wczesną wiosną w okresie spoczynku usuń stare, uszkodzone gałęzie pogrubiające koronę, skróć najdłuższą z nich;
- latem młode pędy powyżej 5-6 liści ulegają skróceniu;
- Jesienią wszystkie niedojrzałe owoce (breba) są odcinane.
Czasami w celach dekoracyjnych korona ma kształt wachlarza. Drzewo wygląda więc egzotycznie, ale wymaga wsparcia. Figi dobrze znoszą przycinanie i praktycznie nie chorują, nadal rosną.
Najlepsze odmiany fig dla strefy środkowej
Drzewa figowe są naturalnie zapylane przez osy blastofagiczne, które nie występują na naszych szerokościach geograficznych, dlatego lepiej jest stosować odmiany samopłodne.
- Dalmatyńczyk lub biała figa to małe drzewo z dużymi zielonymi owocami i czerwonym, słodko-kwaśnym miąższem w środku. Jest wysoce mrozoodporna, ale należy do odmian późnych, dlatego jesienią usuwa się z niej wszystkie niedojrzałe pędy.
- Kadota tworzy okrągłe owoce w kształcie gruszki o masie do 60 g, które wyróżniają się słodkim smakiem. Dobrze się transportuje i nadaje się do każdej obróbki.
- Brunszwik charakteryzuje się wydłużonymi owocami pokrytymi zielonkawo-zieloną skórką. Charakteryzuje się wczesnym owocowaniem.
- Brown Turkey należy do nowej generacji odmian o wysokiej odporności na zimno i dobrym plonowaniu. Owoce mają kolor ciemnobrązowy.
- Figi tygrysie lub panache to stara francuska odmiana. Owoce mają egzotyczny wygląd: połączenie żółto-zielonych pasków. Miąższ jest jasnoczerwony o słodkim smaku truskawkowym.
Odmiany takie jak Krymska czerń, Nikitsky pachnący, Biały Adriatyk, Odporny z Chicago oraz wiele starożytnych francuskich odmian, które dobrze rosną i owocują w południowych regionach Rosji.
Wybór wysokiej jakości fig
Kupowanie dobrych świeżych owoców jest dość trudne, ponieważ jagody winne można przechowywać przez krótki czas. Dojrzałe owoce przechowuje się w chłodnych warunkach przez 10-13 dni, co jest niezwykle krótkim okresem czasu na transport i sprzedaż. Dlatego suszone owoce są dobrą alternatywą.
Producentom bardziej opłaca się transportować i sprzedawać figi niedojrzałe, które dojrzewają w transporcie i nie wchłaniają wystarczającej ilości cukrów, pozostają twarde i pozbawione smaku.
Cechy, na które należy zwrócić uwagę przy wyborze świeżych owoców:
- zapach nie powinien być kwaśny, oznacza to, że owoc sfermentował;
- powierzchnia jest twarda i elastyczna;
- miękkie i mokre figi są prześwietlone i zaczynają gnić;
- twarde są niedojrzałe i pozbawione smaku;
- kolor nie jest oznaką jakości, ponieważ zależy od odmiany.
Po zakupie figi warto spożyć jak najszybciej. W lodówce może „przetrwać” jedynie 2-3 dni. Pomocne jest zamrażanie świeżych owoców, ponieważ zachowuje wszystkie cenne właściwości jagód winnych. Figi można zamrozić na 12 miesięcy, ale po rozmrożeniu należy je zjeść od razu, maksymalnie w ciągu 1-2 godzin.
Jak zachować jagody winne?
Aby figi cieszyły oko przez całą zimę, można zrobić z nich dżem. Możesz zobaczyć szczegółowy przepis i sekwencję gotowania
Inną opcją do spożycia zimą są figi suszone, które można dobrze przechowywać nawet do 10 miesięcy. Proces suszenia jest prosty i obejmuje następujące etapy:
- Opłucz i osusz owoce, rozkładając ręcznik kuchenny lub ściereczkę. Nie należy ich pocierać, aby nie uszkodzić delikatnej skóry.
- Pokrój na połówki lub ćwiartki, aby przyspieszyć suszenie.
- W ciepłym klimacie umieść pokrojone figi w zacienionym, przewiewnym miejscu. Przykryj gazą z much, os i innych owadów.
- W regionach północnych umieść go na drucianej kratce, aby zapewnić przepływ powietrza z góry i z dołu, i umieść go w domowej suszarce, ustawiając temperaturę na +65 ° C. Czas schnięcia wynosi około 6-8 godzin.
Prawidłowo suszone owoce mają brązowy odcień, po sprasowaniu są elastyczne i znacznie zmniejszają swoją wielkość. Jeśli podczas krojenia w miejscu cięcia nie wypłynie sok, figi są suszone i gotowe do przechowywania. Czasami na powierzchni pojawia się biały nalot, który tworzą uwolnione cukry.
Figi to wyjątkowa i niezwykła uprawa, która daje nam nie tylko smaczne i zdrowe owoce, ale także egzotyczną roślinę, która przy odpowiednim podejściu jest uprawiana na północnych szerokościach geograficznych. A jeśli nie zawsze można uzyskać owoce, opłaca się to dekoracyjnym wyglądem subtropikalnego drzewa.
We wrześniu w Jałcie restauracja „ van Gogh„obchodzi święto fig i orzechów włoskich (swoją drogą połączenie tych produktów w dżemie jest bardzo zdrowe i smaczne).
Rzekoma ojczyzna drzewa figowego znajduje odzwierciedlenie w jego łacińskiej nazwie „Ficus Carica”. Uważa się, że historia fig ma swój początek w starożytnej azjatyckiej prowincji Caria, gdzie od niepamiętnych czasów wspominano o figach i uprawiano je jako roślinę uprawną. Dzięki działalności handlarzy i podróżników drzewo figowe z Azji Mniejszej rozprzestrzeniło się na wszystkie obszary Morza Śródziemnego, gdzie były odpowiednie warunki klimatyczne, a ludność została nasycona smakiem fig. Pozostałości fig odkryto podczas wykopalisk przyborów kuchennych z czasów neolitu, co pozwala prześledzić historię stosowania fig przez ludzi co najmniej 5000 lat p.n.e.
Z czasem obszar uprawy fig rozprzestrzenił się od Afganistanu po południowe Niemcy i Wyspy Kanaryjskie. Około lat trzydziestych XVI wieku figi sprowadzono do Anglii, a uprawę fig w chińskich ogrodach wiarygodnie znamy ze źródeł z roku 1550. Europejskie odmiany fig wprowadzono do uprawy w Chinach, Japonii, Indiach, Afryka Południowa i Australii.
Od czasów starożytnych drzewo figowe szeroko rozpowszechniło się na Kaukazie. Figi rosną w Gruzji, Armenii, Azerbejdżanie, na wybrzeżu Morza Czarnego w Rosji, Abchazji i na południowym wybrzeżu Krymu. Na kontynencie amerykańskim historia fig sięga 1560 roku, kiedy to zostały sprowadzone i zaczęto je uprawiać w Meksyku. Później, pod koniec XVII wieku, wiele europejskich odmian fig rosło już w Stanach Zjednoczonych, skąd rozprzestrzeniły się na Karolinę, Gruzję, Florydę, Alabamę, Mississippi, Luizjanę i Teksas. W Chile i Argentynie rosną odmiany fig odporne na ekstremalne zimno.
W Wenezueli figi są obecnie jednymi z najpopularniejszych owoców dzięki programowi rządowemu z 1960 r., którego celem było zachęcanie do rozszerzania komercyjnych nasadzeń drzew figowych. W Kolumbii w latach 70. świeże figi na stole uważano za oznakę luksusu, dopóki dzięki wyjątkowo sprzyjającym warunkom drzewa figowe nie zapełniły ogrodów tego południowoamerykańskiego stanu.
Dzięki bezpretensjonalności, dużej różnorodności odpornych odmian, a także doskonałemu smakowi i szerokiemu zakresowi zastosowań w kuchni, celach leczniczych i produkcji przemysłowej, figi z powodzeniem rosną na wszystkich zamieszkałych kontynentach planety i niezmiennie towarzyszą ludziom od wielu tysięcy lat lat. Figi są uważane za najstarszą roślinę uprawną.
Powiedz o tym swoim znajomym.
W starożytności figi lub Ficus Carian były pierwszymi uprawami Arabów z azjatyckich gór Caria. Przekazali swoje doświadczenie Egipcjanom, Fenicjanom, Syryjczykom i starożytnym Grekom. Roślinę tę z miłością nazywano drzewem figowym, winnicą, drzewem figowym, drzewem figowym ze względu na jej słodkie owoce. Można je było suszyć i przechowywać przez długi czas, co pomagało przetrwać głodne dni w chudych latach.
Egzotycznych owoców karskich próbowali Amerykanie już w XVI wieku, Rosjanie – w XVIII wieku. Teraz kultura dobrze zakorzeniła się w naszych tropikach i subtropikach, dlatego suszone i świeże, pożywne jagody można kupić na bazarach od handlarzy z Kaukazu, Krymu i Azji Środkowej.
Charakterystyka kwitnienia odróżnia drzewo od innych roślin uprawnych. Powiemy Ci, jak kwitną figi (zdjęcie), jak je sadzić, uprawiać i zbierać. Udzielimy porad dotyczących przygotowania gleby i pielęgnacji rośliny.
Co to jest figa? To jest nazwa rośliny i owocu. Drzewo osiąga wysokość do 10 metrów lub więcej, jeśli rośnie w dolinach rzek i na glebach lekko zasadowych. W takim przypadku wilgotność powinna być niska, a temperatura powietrza powinna być stosunkowo ciepła. Uprawia się ją w ogrodzie, stosując stałe, ale niezbyt obfite podlewanie i nawożenie nawozami. W spartańskich warunkach życia drzewo nie będzie wysokie. Po przymrozkach może rosnąć jako krzew w pomieszczeniach zamkniętych lub w okopach, ale po odpowiednim uformowaniu. Długość życia wynosi do 150 lat.
Kora na pniach drzew jest gładka i jasnoszara. Liście są dość sztywne, składają się z kilku oddzielnych ostrzy. Jak wyglądają figi: Owoce gruszkowate, w zależności od odmiany, są: zielone, czerwonawe, żółte, żółtozielone, fioletowe i czarnofioletowe.
Ważny. Z drzewa można usunąć i zjeść tylko owoce w pełni dojrzałe. Niedojrzałe owoce zawierają toksyczne składniki.
Kiedy i jak kwitnie drzewo?
Drzewo figowe (na zdjęciu powyżej) jest rośliną dwupienną: męską i żeńską. Sykonium - kwiatostany o krótkich łodygach wyrastają w kątach liści trzy razy w roku. Mają kształt gruszki i mają w górnej części dziurę, a wewnątrz znajdują się drobne kwiatki. Na tej podstawie ludzie myślą, że drzewo figowe nie kwitnie. To właśnie w sykonium męskich drzew figowych dobrze rozwinięte są kwiaty z pręcikami, a w kwiatostanach pąków żeńskich słupki są skrócone.
Figowce żeńskie charakteryzują się kwiatami o zredukowanych pręcikach i kwiatami pełnymi słupkowymi – figi. Dlatego owocostany nazywane są dokładnie tak samo - ryc. Ponadto sezonowe kwiatostany pierwszego pokolenia nazywane są profirami. Tworzą się w połowie wiosny - w kwietniu na kwitnących drzewach męskich. Nazywa się je również kapryfigami. Ale są one również obecne w małych ilościach na drzewach żeńskich.
Latem pojawiają się kwiatostany drugiej generacji - mammoni większość z nich to samice, które produkują jagody. Każdy owoc zawiera wiele nasion, które można wykorzystać do wyhodowania młodych roślin. W ostatnich dziesięciu dniach września na męskich drzewach tworzą się „mamy” - jest to pokolenie, które nie przynosi owoców. Jak wygląda figa, możesz zobaczyć na zdjęciu drzewa i owocu.
Nie wszyscy wiedzą, że owoc figi to jej owoc, który natura wywróciła na lewą stronę. Wewnątrz znajduje się duża liczba małych owoców. Od osi kwiatostanów rozwija się delikatny i soczysty miąższ, który od zewnątrz pokryty jest cienką skórką z drobnym puchem, co nadaje mu szorstkość. Smak owoców jest słodki, czasem pojawia się kwaskowatość i specyficzny smak. Owoc nazywany jest winnicą ze względu na procesy fermentacji następnego dnia po zbiorze. Dlatego należy od razu przygotować dżemy lub konfitury, pianki lub marmoladę z fig, ugotować kompoty lub wysuszyć.
Rosnące figi
Roślina będzie dobrze czuła się na skałach, w ogrodach i w pomieszczeniach zamkniętych, jeśli będzie podlewana i dostosowana do wilgotności powietrza. Potrafi przystosować się do suchego powietrza i dobrze je toleruje. W naturze drzewo rośnie w cienkiej warstwie ziemi w szczelinach skalnych i pomiędzy kamieniami. Gleba tam nie jest zbyt żyzna i wilgotna. Mimo to roślina dobrze reaguje na spulchnianie pnia drzewa, nawożenie i nawożenie. Figi potrzebują światła słonecznego i tolerują cień, ale może to mieć wpływ na jakość zbiorów. Przy dobrej pielęgnacji można uzyskać owoce do 10-20 t/ha.
Musisz znać mrozoodporność sadzonej odmiany, gdyż niektóre z nich potrafią zamarznąć przy mrozie - 5°C, a inne - 10°C. Jeśli roślina zostanie posadzona w okopach i przykryta na zimę, można ją zachować. Praca jest wykonywana w następujący sposób:
Hodowcy stworzyli formy upraw, które mogą zadowalająco owocować nawet bez zapylenia, ponieważ kochające ciepło osy symbionty nie mogą żyć na zimnie, a rośliny żeńskie muszą zostać zapylone. Zastąpienie os symbiontycznych odpornymi na zimno owadami zapylającymi jest prawie niemożliwe ze względu na strukturę kwiatów. Odmiany te można uprawiać w pomieszczeniach zamkniętych, osiągają wysokość do 2-3 metrów. Latem figi indoor będą efektownie wyglądać na nasłonecznionych parapetach, a zimą – w chłodnych pomieszczeniach. W chłodne dni ta roślina liściasta potrzebuje odpoczynku.
Metody uprawy
Na zdjęciu widać, jak rosną figi. Zwykle sadzi się go w dziurach lub okopach, ponieważ wygodnie jest go przykryć na zimę. Istnieją 2 metody uprawy:
- pierwsza metoda polega na lądowaniu pod kątem 45°;
- druga metoda polega na utworzeniu poziomego kordonu podczas sadzenia sadzonki pionowo.
W drugim przypadku wierzchołki są odcinane, a pędy przyginane do ziemi. Lokalizacja pędów: są to rękawy skierowane wzdłuż tej samej linii, ale naprzeciwko siebie. Dojrzewa na pionowych gałęziach wyrastających z pąków pędów.
Jak sadzić sadzonkę
Dołek przygotowuje się wcześniej w najcieplejszym, osłoniętym od wiatru zakątku ogrodu rozmiar 150x100x60-80 cm Należy pamiętać, że korzenie fig znajdują się powierzchownie. Jeśli posadzono kilka drzew, wykonaj rów. Zwykle sadzi się 2 rośliny, więc rów zwiększa się do 2 metrów. W tym przypadku sadzonki umieszcza się na przeciwległych końcach i przechyla, gdy są sadzone pod kątem względem siebie. Metoda ta pozwala zaoszczędzić czas i miejsce w ogrodzie oraz ułatwia przygotowanie rośliny do zimy.
Prowadzone są następujące prace:
- oddzielnie usuń i odłóż górną warstwę gleby;
- humus lub kompost - 1,5 wiadra, superfosfat - 200 g, nawozy potasowe - 200 g lub popiół drzewny, do dołu wlewa się trochę żyznej gleby na kopiec, małe kamyki i piasek;
- korzenie sadzonki są rozmieszczone na kopcu i przykryte resztą żyznej wierzchniej warstwy gleby;
- Gleba wokół pnia jest zagęszczona i obficie podlewana.
Czas sadzenia w otwartym terenie - koniec kwietnia - początek maja gdy w nocy nie ma zagrożenia przymrozkami. Rowy dla grupy roślin usytuowane są ze wschodu na zachód, aby zapewnić maksymalne nasłonecznienie do 10-12 godzin dziennie. Po południowej stronie rośliny nie powinno być żadnych naturalnych ani sztucznych barier: wysokich nasadzeń, budynków i konstrukcji. Przeciwnie, północna, zachodnia i wschodnia strona krzewów i drzew figowych powinna być chroniona przeszkodami przed przeciągami i zimnymi wiatrami. Dzięki zabezpieczeniom w pobliżu uprawy powstanie pozytywny mikroklimat, podnoszący temperaturę powietrza w tym miejscu o 2-3°C.
Jak dbać i kształtować
Młode, nowo posadzone figowce wymagają częstego i obfitego podlewania, ale wtedy wystarczy zwilżenie gleby nie częściej niż 2 razy w miesiącu. Krzewy przycina się i utrzymuje na wysokości do 2 m. Koronę należy przerzedzić, aby owoce były lepiej nasłonecznione i dobrze dojrzewały.
Niektóre odmiany fig mogą dawać 2 zbiory: na pędach ubiegłorocznych - na początku czerwca, na pędach bieżących - we wrześniu-październiku. Uprawiane w chłodnych regionach otwarta przestrzeń drzewa owocują raz jesienią, a w szklarni - dwa razy. Dojrzały owoc będzie miał zieloną, brązową, żółtą lub ciemnofioletową, gęstą skórkę, a sam owoc będzie miękki w dotyku.
Odmiany drzew figowych
Do uprawy nadają się następujące odmiany fig: krymska czarna, adriatycka biała, brunszwicka, dalmatyńska:
W chłodnych regionach częściej uprawia się tureckie drzewo figowe brązowe, którego czerwonobrązowe owoce dojrzewają w trzeciej dekadzie sierpnia. We wrześniu dojrzewają figi odmiany Date Neapolitan, które mają fioletowo-czerwone figi. Odpowiednie są częściowo samopłodne figi - wczesna odmiana Sabruzia Pink i krymska czarna.
Tureckie brązowe drzewo figowe
Jak propagować
Podczas przycinania drzew lub w marcu sadzonki są przygotowywane i kiełkują jak sadzonki winogron. Zbiór jesienny należy przechowywać w piwnicy do 15-20 stycznia.
W domu możesz uprawiać figi z nasion owoców. Aby je wykiełkować, można wsypać mieszankę humusu i piasku (1:1) do jednorazowych kubków wyposażonych w system drenażowy i mały otwór, przez który woda będzie spływać do tacy. Jest dokładnie wymieszany i umiarkowanie zwilżony. Nasiona owocu w kolorze piasku są bardzo małe i okrągłe. Sadzi się je w następujący sposób:
- zanurz pęsetą trochę głęboko w ziemi;
- pozostawione na powierzchni, aby wilgoć wciągnęła je w ziemię;
- obficie pokryte ziemią.
Możesz wypróbować wszystkie trzy metody i wybrać najbardziej odpowiednią. Liczba wysianych nasion zależy od wielkości pojemnika. Później trzeba będzie je wrzucić do oddzielnych filiżanek lub garnków. Stworzenie ciepłych warunków dla sadzonek obejmuje następujące etapy: każdy pojemnik należy przykryć pokrywką, szkłem lub folią, aby utrzymać temperaturę 25-28°C. Po pojawieniu się pierwszych pędów, po 15-20 dniach, należy pozwolić kiełkom rosnąć przez kolejny miesiąc, a następnie przystąpić do ich zbierania.
Jak przesadzać figi domowe
Dojrzała roślina osiąga 2 metry, dlatego należy ją co roku przesadzać do większego pojemnika - 1 litr. Po 5 latach życia pojemność zwiększa się o 2 litry. Gdy tylko pojemnik pomieści 12-14 litrów, roślina nie jest przesadzana. Przesadzanie roślin odbywa się poprzez przeładunek, pozostawiając maksymalną ilość „rodzimej” gleby.
Podczas przesadzania po raz pierwszy gleba jest wzbogacana, następnie nawożenie stosuje się po trzech latach życia figi. Do wzbogacania stosuje się roztwór obornika. Kiedy pąki puchną, do rośliny dodaje się nawóz azotowy i fosforowy.
Zwalczanie chorób i szkodników
Jeśli pojawią się wyblakłe i zamierające liście, oznacza to, że drzewu brakuje soli i żelaza. Dlatego spryskaj liście roztworem siarczanu żelaza. Zapobieganie szkodnikom odbywa się poprzez opryskiwanie środkami grzybobójczymi.
Faza odpoczynku
Figi są roślinami liściastymi. W październiku i listopadzie rozpoczyna się dla niego faza spoczynku zimowego. Pojemniki z drzewami ustawia się w chłodnych i ciemnych miejscach i rzadko podlewa. Spada również temperatura powietrza, czyli powinna być niższa niż 18°C, ale nie niższa niż 8°C.
Dojrzewanie zbiorów
W pomieszczeniach zamkniętych drzewa figowe mogą owocować dwa razy w roku - w czerwcu i październiku, ale dopiero po 4-5 latach życia lub nawet 7 lat. W okresie wzrostu bez zbiorów drzewa mogą po prostu ozdobić wspaniałą zielenią każde pomieszczenie, w którym nie ma bezpośredniego światła słonecznego.
Figi to najstarsza roślina tropikalna o wielu wyjątkowych, dobroczynnych właściwościach, które niesłusznie są niedoceniane. Łacińska nazwa rośliny należącej do rodzaju carica). W różnych regionach roślina ta nazywa się drzewem figowym, drzewem figowym lub drzewem figowym. Stało się powszechnie znane od czasów starożytnych. Według niektórych interpretacji Starego Testamentu to właśnie figi Adam i Ewa jedli jako zakazany owoc.
Wiele osób go zna, ale niewiele osób wie o korzystnych właściwościach i innych cechach najstarszej uprawy ogrodniczej, w tym tam, gdzie rosną figi. Zdjęcia i krótki opis nie ujawni wszystkich interesujących i ważnych informacji.
Korzystne funkcje
Figi, ze względu na zawarte w nich dobroczynne właściwości, uznawane są za jedne z najbardziej odżywczych owoców. Nie szkodzi zdrowiu, jednak istnieją pewne przeciwwskazania do jego stosowania, np. u osób z dną moczanową i chorobami przewód pokarmowy Nie możesz jeść tego owocu. Nie zaleca się spożywania suszonych jagód w czasie ciąży. cukrzyca. Dzienna norma dla zdrowej osoby to 3-4 jagody.
Działa między innymi na odchudzanie, gdyż na długo pozostawia uczucie sytości i ma lekkie działanie przeczyszczające. Oprócz cennych substancji jagody mają wysokie walory smakowe. Ale pomimo słodyczy zawartość kalorii w owocach jest stosunkowo niska (49 kcal na 100 g). Owoce spożywa się świeże, suszone i konserwowane. Robi wspaniałe konfitury, pastylki, kompot i wino, dzięki któremu figi zyskały inną nazwę: „winna jagoda”.
Liście wykorzystuje się w Indiach jako paszę dla zwierząt gospodarskich, a we Francji jako surowiec do uzyskiwania nowych aromatów w przemyśle perfumeryjnym. Lateks figowy zawiera: kwas jabłkowy, gumę, reninę, żywice i wiele innych cennych pierwiastków. Jeśli sok lateksowy dostanie się na skórę i nie zostanie natychmiast usunięty, może spowodować podrażnienie.
Jak rośnie?
Jest to duży krzew (8-10 m) o grubych gładkich gałęziach i szerokiej koronie. Średnica pnia dochodzi do 18 cm, system korzeniowy ma szerokość 15 m, a korzenie sięgają na głębokość 6 m. Duże liście figowe są twarde, mają nieregularne ząbkowane krawędzie i mają kolor od ciemnozielonego do szarawo-zielonego. Liść osiąga 15 cm długości i 12 cm szerokości.
Ciekawostka: wszystkie drzewa figowe są podzielone na osobniki żeńskie i męskie i są zapylane przez blastofagi czarne osy. Osy te dobrze radzą sobie z powierzonym im zadaniem, o czym świadczą duże zbiory.
Kwiatostany drzew mają na górze małe dziurki, przez które następuje zapylanie. Ponadto zależy od tego, na którym drzewie rośnie figa jadalne owoce czy nie, tylko samice są takie, których kwiaty nie wymagają zapylania.
Owoce figi w kształcie gruszki dorastają do 10 cm długości, są słodkie i soczyste, mają barwę żółtozieloną lub ciemnofioletową. Jest to puste, mięsiste naczynie z małymi, częściowo zamkniętymi łuskami. Wielkość i kolor owoców zależy od odmiany. Najczęściej spotykane są ciemnoniebieskie, żółte i żółto-zielone.
Niedojrzałych jagód nie należy spożywać, ponieważ zawierają niejadalny lateks. W zależności od odmiany dojrzałe figi mogą zawierać od 30 dużych do 1600 małych nasion. Rosnące w sprzyjających warunkach drzewo figowe może owocować przez 200 lat. Drzewo może kwitnąć kilka razy w ciągu roku, ale owoce zawiązują się pod koniec ciepłego okresu, od lata do jesieni.
Gdzie rośnie?
Według wielu historyków drzewo figowe było pierwszą rośliną uprawianą przez człowieka, którą zaczęto uprawiać 5 tysięcy lat temu. Historyczna ojczyzna figowca Arabia Saudyjska, gdzie roślina ma szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym i medycznym. Z biegiem czasu obszar uprawy fig rozprzestrzenił się na Europę i Wyspy Kanaryjskie.
Już w 1530 roku po raz pierwszy spróbowano owoców figowca w Anglii, skąd nasiona sprowadzono do Republiki Południowej Afryki, Australii, Japonii, Chin i Indii. Historia amerykańskich fig sięga 1560 roku, kiedy to w Meksyku zaczęto uprawiać importowane nasiona.
Na Kaukazie (Gruzja, Armenia, Azerbejdżan) i na czarnym wybrzeżu Rosji (Abchazja, południowe wybrzeże Krymu) figowiec rośnie od czasów starożytnych. Tam, gdzie figi rosną dziko w Rosji, klimat jest ciepły i suchy. Duże obszary Nasadzenia znajdują się w sąsiedniej Turcji, Grecji, a także we Włoszech i Portugalii.
W Wenezueli owoc ten jest dziś jednym z najpopularniejszych. W 1960 roku powstał program państwowy, dzięki któremu rozpoczął się poważny rozwój produkcji przemysłowej tej rośliny. W Kolumbii figi od dawna uważane są za luksus. Dziś podejście do owoców uległo zmianie, bo figi rosną tu w każdym ogrodzie. Warunki okazały się zbyt sprzyjające, ale miłość do jagód nie osłabła.
Klimat i gleba
W tropikach i subtropikach figi rosną na terenach pagórkowatych na wysokości 800–1800 m n.p.m. Roślina jest bezpretensjonalna i mrozoodporna, wytrzymuje temperatury do -20°C. Suchy klimat to idealne warunki do uprawy świeżych owoców. Przy wysokiej wilgotności owoce zaczynają pękać i szybko się psują. Jednak zbyt suchy klimat niekorzystnie wpływa na jakość owocowania, owoce zaczynają opadać, zanim zdążą dojrzeć.
Prawie każda gleba nadaje się do uprawy, pod warunkiem, że istnieje dobrze zaprojektowany system nawadniania, odpowiedni:
- bogata glina;
- ciężka glina;
- jasny piasek;
- wapień;
- gleby kwaśne.
Gdzie rosną egzotyczne owoce w Rosji?
Wydaje się to niemożliwe, ale w naszym północnym klimacie można całkiem skutecznie uprawiać rośliny subtropikalne, które pomimo silnych zimowych przymrozków zapewnią dobre zbiory. Wymaga to jedynie właściwej technologii rolniczej.
Tam, gdzie figi rosną dziko, przy średniej dziennej temperaturze +10°C przez cały sezon wegetacyjny, suma temperatur sięga +4000°C. Przy takich wskaźnikach zbiory będą obfite i stabilne. Dlatego przy samodzielnej uprawie roślin ważne jest zapewnienie takich samych warunków metodą wykopową.
Pod pewnymi warunkami, przy obowiązkowym schronieniu na zimę, można zasadzić drzewo figowe w środkowej Rosji. Chociaż na Kaukazie i Krymie rośnie dziko. Na terytorium Krasnodaru w październiku i listopadzie drzewa figowe wymagają specjalnych warunków szklarniowych, aby przetrwać zimę. W regionach o ostrym klimacie kontynentalnym rośliny uprawia się w ogrodach zimowych i szklarniach. Figi kwitną 2-3 lata po posadzeniu. Wysokie plony daje już od 7-9 roku życia. Hodowlę rozmnaża się przez nasiona, sadzonki i nakładanie warstw.
Jak uprawiać figi w domu?
Do sadzenia w domu wybiera się odmiany nisko rosnące. Sadzonki zwykle siedzą w doniczkach lub skrzynkach, dzięki czemu można je łatwo wynieść na zewnątrz lub na balkon. Roślina musi otrzymywać odpowiednią ilość światła słonecznego, która wynosi kilka miesięcy w roku. Odbywa się to, gdy na zewnątrz jest już ciepło, a w nocy prawdopodobnie nie będzie mrozu. Pojemnik do sadzenia musi być wystarczająco mocny, aby utrzymać dobrze przepuszczalną glebę i ciężar samej rośliny.
Glebę miesza się w proporcjach 2:1:2 z piaskiem i kompostem. Aby utworzyć pojedyncze drzewo, gdy pień osiągnie wysokość 0,5 m, wierzchołek jest ściskany. Co roku należy zmieniać pojemnik i glebę, ponieważ figi rosną szybko, a ich system korzeniowy potrzebuje miejsca. W pudełku drzewo może owocować nawet 3 razy w roku: wiosną, późnym latem i późną jesienią. Ważne jest, aby podczas ostatniego owocowania zapewnić dodatkowe ciepło i światło, aby owoce nie opadły przedwcześnie.
Cechy uprawy
Wielu ogrodników martwi się zatrzymaniem wzrostu roślin i opadaniem liści w określonych momentach, nawet przy odpowiedniej pielęgnacji. Nie ma się czym martwić, ponieważ figi rosną w strefie podzwrotnikowej i są uważane za drzewo liściaste, które ma swój własny okres spoczynku. W tym czasie drzewo umieszcza się w chłodnym miejscu i należy również zacząć je karmić i podlewać bardziej pasywnie.
Zdolne do częstego owocowania i wytwarzania smacznych, soczystych i zdrowych owoców, które pod względem właściwości odżywczych w niczym nie ustępują swoim odpowiednikom z upraw ogród zimowy. Drzewo dobrze zakorzenia się na miejscu, szczególnie w ciepłych regionach. Warto wiedzieć, jak rosną figi i mieć na uwadze, że poprzez korzenie, które znajdują się w pobliżu drzewa figowego niemal na powierzchni ziemi, otrzymuje ono wszystkie składniki odżywcze, w tym tak cenny tlen.
Dlatego doświadczeni ogrodnicy ostrożnie i regularnie spulchniają glebę wokół pnia. Na obszarach, gdzie klimat nie jest bardzo suchy, prostszym i skuteczniejszym sposobem byłoby wyhodowanie trawy w kręgu wokół pnia i jej koszenie. Wiele osób sadzi figowiec jako roślinę ozdobną, ponieważ jego liście są bardzo piękne – mocne i duże.
Czy figi rosną na Krymie?
Na Krymie figi owocują dwukrotnie, a owoc ten nazywany jest tutaj dokładnie ani figą, ani figą. Pierwszy sezon dojrzewania przypada na połowę lata, drugi od sierpnia do września. Uwzględniając odmiany importowane, na Krymie występuje około 280 gatunków roślin. Zgromadzono tu ogromne doświadczenie w sadzeniu tej rośliny, chociaż nie osiągnęła ona jeszcze produkcji przemysłowej. Figi rosną na Krymie i na opuszczonych terenach, przez co tylko szaleją, ale nie znikają.
Akademik Pallas P.S. uważał, że stare drzewa rosnące na Półwyspie Krymskim pozostały z czasów starożytna Grecja i są dowodem hodowli Rolnictwo najstarsza kultura na tych ziemiach. Jednak w XVIII wieku rozwój ogrodnictwa podupadł.
Nikitski Ogród Botaniczny
Od początku następnego stulecia naukowcy zaczęli poważnie badać figi i zaczęli nie tylko badać roślinę, ale także hodować różne odmiany, których w 1904 r. było już 110. Dziś, łącznie z selekcją importowaną, w kolekcji ogrodu znajduje się więcej ponad 200 rodzajów fig. W ogrodzie botanicznym można kupić sadzonki różnych odmian, w tym przystosowane do różnych regionów Rosji.
Drzewa te najczęściej można spotkać na południowym wybrzeżu, gdzie na targowiskach można zobaczyć fioletowe i białe jagody, suszone, suszone i konserwowane. Tam, gdzie na Krymie rosną figi, można kupić świeże owoce, ale importowane odmiany można znaleźć na półkach niezwykle rzadko. Po prostu nie docierają do nas świeże, gdyż nie tolerują długotrwałego transportu. Jeśli nadal uda ci się spotkać takie owoce, musisz je ostrożnie wybrać. Powinny być bez uszkodzeń, zwarte, ale przeciśnięte niewielkim naciskiem.
Jak jeść figi?
Figi to wyjątkowy owoc, zdrowy pod każdą postacią i łączony z każdym pokarmem. Świeże owoce zrywane prosto z drzewa i spożywane jak jabłko, są soczyste i bardzo słodkie. Dla urozmaicenia można go doprawić śmietaną, kwaśną śmietaną, szynką, likierem lub orzechami. Suszone jagody dodaje się do sałatek lub wypieków, a połączenie z innymi suszonymi owocami lub owocami kandyzowanymi jest również pyszne. Świeże figi szybko się psują, dlatego nie zaleca się ich przechowywania, lepiej zjeść je jak najszybciej. Maksymalnie możesz liczyć na 3 dni w lodówce.
Wiele powiedziano o korzyściach i sposobie uprawy fig. Zdjęcia, które można znaleźć, nie przedstawiają najlepiej tego owocu, zresztą wielu nie podoba się jego wygląd, ale smak i jego najcenniejsze właściwości nie uległy zmniejszeniu.
Jakie inne zalety mają owoce drzewa figowego?
Suszone figi to prawdziwa „apteczka”, są dobrym środkiem przeciwdepresyjnym, normalizują krążenie krwi, dodają siły i zwiększają witalność. Skutecznym lekarstwem na przeziębienie jest gotowanie suszonych owoców w mleku i popijanie. Dobrze pomaga przy zapaleniu oskrzeli i bólu gardła. Pod względem zawartości błonnika figi można uznać za prawdziwego rekordzistę i to tylko w orzechy włoskie, więcej żelaza niż jabłek. Dlatego zalecany jest do stosowania przez osoby cierpiące na anemię z niedoboru żelaza.
" Drzewa
Najstarszym drzewem owocowym wymienionym w historii jest niewątpliwie figa. Jego liście były pierwszym ubraniem Adama i Ewy, istnieje nawet wersja, że drzewo poznania wcale nie było jabłonią, ale figą.
Fabuła świat starożytny jest nierozerwalnie związana z uprawą fig. W Grecji owoce te były symbolem płodności (liczba ziaren owoców sięgała 1000 lub więcej).
Miękkie liście figowe zastąpiły u Rzymian serwetki... Swoją drogą wilczyca opiekowała się założycielami Rzymu właśnie w cieniu drzewa figowego. Do dziś Włosi uważają figi za bożonarodzeniowy symbol obfitości.
W tym artykule dowiemy się, jak wyglądają figi (białe i czarne), gdzie rosną w Rosji i jak jeść ich owoce.
Inna nazwa fig to „ficus carica”. To wielopniowe drzewo o wysokości do 10 metrów trudno nazwać krzewem. Korona się rozprzestrzenia, kora jest szara, zakrzywione gałęzie pokryte są bardzo dużymi pięknymi liśćmi.
Jego zewnętrzna strona jest ciemna, liście poniżej są znacznie jaśniejsze, szorstkie z drobnymi włóknami. Figi, podobnie jak inne figowce, zawierają bardzo ostry mleczny sok.
Owoce figi mają bardzo delikatną skórkę, wypełnioną wewnątrz słodko-czerwoną „galaretką” i drobnymi ziarenkami. W owocach procesy fermentacji często rozpoczynają się bezpośrednio na gałęziach, stąd druga nazwa - „jagody winne”.
Roślina jest dwupienna, z kwiatostanami „męskimi” i „żeńskimi” rosnącymi na różnych drzewach. Jak kwitnie drzewo? W kątach liści wyrastają niepozorne kwiaty. Zapylanie przebiega w bardzo specyficzny sposób – wewnątrz kwiatu figi rozwija się specjalny rodzaj osy, która wylatując przenosi pyłek.
Ze względu na brak naturalnych zapylaczy (tych os) figi nie mogły zostać zaaklimatyzowane w Ameryce, dopóki nie opracowano specjalnych odmian dostosowanych do nowych warunków uprawy. Obecnie przemysłowe plantacje drzew figowych składają się wyłącznie z takich samopylnych odmian.
Jak, gdzie rośnie i kwitnie figa, jak określić jej dojrzałość?
Roślina jest tak bezpretensjonalna, że może rosnąć nie tylko na ubogich glebach, ale nawet na skalistych piargach i kamiennych ścianach. Gleba przed sadzeniem nie wymaga żadnych zabiegów - ani uprawy, ani nawożenia.
Aby roślina czuła się komfortowo, wystarczy tylko jedno - gleba nie powinna być zbyt wilgotna. Na drzewie figowym nie ma nawet szkodników owadzich.
Drzewo figowe rozmnaża się przez nasiona, odrosty korzeniowe i zielone sadzonki. Roślina łatwo toleruje cięcie i przycinanie w każdym wieku. Figi zaczynają owocować wcześnie – po 2-3 latach, począwszy od około 7 roku życia, dają stabilne zbiory, żyją do 100 lat (znane są nawet okazy 300-letnie).
Najbliższy krewny znanego figowca, figi, rośnie w postaci rozłożystych krzewów lub drzew do 10-12 metrów wysokości. Roślina jest wyłącznie tropikalna, destrukcyjna jest dla niej nawet temperatura -100C, na wybrzeżu Morza Czarnego częste przymrozki znacząco niszczą nasadzenia uprawianych fig.
Specyfiką rośliny jest to, że to nie sam mróz jest straszny dla fig. Osy zapylające, które zimują w owocach, nie tolerują zimnej pogody.
Bezpretensjonalne drzewo owocowe o tak smacznych i zdrowych owocach stało się powszechne w Indiach, Australii i na wyspach Oceanii, na półpustyniach Afryki, Ameryki Środkowej i Łacińskiej, na Bermudach i na Karaibach.
Od czasów starożytnych figi rosną na Krymie, Zakaukaziu i Azji Środkowej. Został przywieziony na wybrzeże Morza Czarnego przez greckich kolonistów.
Kiedy zbiera się jagody?
Najbardziej niezwykłą rzeczą w naszym rozumieniu jest to, że na gałęziach znajdują się jednocześnie figi z bieżących zbiorów i zaczątki owoców następnego sezonu. Co więcej, pąki te po zimowaniu są gotowe do zbioru pod koniec maja. Są znacznie większe niż zbiory jesienne, ale nie tak smaczne.
Pierwszy zbiór (drobny) zbiera się w czerwcu-lipcu, a główny drugi zbiór jesienią, we wrześniu-październiku. Jednak we współczesnych nasadzeniach przemysłowych uprawia się odmiany o jednorazowym owocowaniu.
Dojrzałość jagód winiarskich można określić nie tylko smakiem - są bardziej miękkie w dotyku, lekko zwiędłe na ogonie. Zbiory zbierane są w kilku etapach, selektywnie. Figi są ostrożnie cięte za pomocą noża lub sekatorów.
Jeżeli figi przeznaczone są do suszenia, pozostawia się je dłużej na gałęziach, gdzie więdną i samoistnie wysychają niemal do stanu wymaganego w warunkach naturalnych.
Teraz opracowują odmiany nisko rosnących fig, a także odmiany, które znacznie szybciej więdną na gałęziach. Wszystko to ułatwia produkcję cennych owoców.
Bardzo delikatne jagody można przechowywać tylko przez kilka godzin i należy je szybko przetworzyć lub zjeść na świeżo.
Jak prawidłowo zbierać figi: zielone czy dojrzałe?
Podobnie jak tysiąc lat temu owoce fig zbiera się wyłącznie ręcznie. Wynika to wyłącznie z bardzo „delikatnej” struktury owocu - galaretowaty miąższ z drobnymi nasionami pokryty jest cienką skórką. Owoce są usuwane z każdego drzewa w kilku etapach, w miarę dojrzewania wybierane są tylko dojrzałe figi. Niedojrzałych owoców nie należy jeść, ponieważ zawierają trujące, gorzkie mleko.
Każdy mieszkaniec tropikalnej strefy, w której rosną drzewa figowe, zna główną zasadę – figi zbiera się tylko wcześnie rano, mając zakryte ręce. Faktem jest, że pod wpływem słońca kosmki na liściach uwalniają substancję, która powoduje pieczenie (jak pokrzywa), a nawet zapalenie skóry.
Owoce są nie tylko zbierane bardzo ostrożnie. Zbieracze owoców muszą nosić grube bawełniane rękawiczki,
- aby nie uszkodzić delikatnych jagód winnych,
- aby chronić się przed żrącym sokiem rośliny.
Owoce pokrojone ostrym sekatorem lub nożem umieszcza się na niskich tackach, przenosi do cienia i wysyła do konsumentów.
Jak przechowywać i spożywać zebrane owoce drzewa?
Świeże owoce fig można przechowywać dosłownie kilka godzin. Biorąc pod uwagę dużą zawartość cukru (do 30% w świeżych owocach), procesy fermentacji rozpoczynają się bardzo szybko – nie dłużej niż 6 godzin (stąd druga nazwa – „jagoda winna”).
W Stanach Zjednoczonych znaczną część fig poddaje się natychmiastowemu głębokiemu zamrażaniu. Niektóre odmiany doskonale przechowują się w 30-40% roztworze cukru trzcinowego w temperaturze -12 o C w lodówkach. Główna część dostarczana jest konsumentom w postaci suszonej.
Do suszenia najczęściej używa się jasnych owoców o średnicy do około 5 centymetrów. Trzymane są na słońcu przez 4-5 dni.
Najdroższe są małe owoce. Owoce charakteryzują się najwyższą jakością, a każdy gram zawiera ponad 900 ziaren. Jeśli jest ich mniej niż 500, produkt jest przeciętny.
Klasyczny sposób suszenia fig odbywa się pod baldachimem, nawleczonym na nitkę przez przebitą łodygę (w formie „koralików”). Czasami suszy się go „okiem” do góry, wystawiając na słońce. Czasami przed suszeniem owoce fig dosłownie zanurza się na kilka sekund w gorącym syropie, a następnie doprowadza do kondycjonowania nad gazem lub na słońcu.
Zamroź figi z ciemnymi jagodami. Jest wstępnie umyty, wysuszony, zapakowany i zamrożony. Przechowywać w temperaturze -16-18 o C przez około sześć miesięcy. Ale ta metoda przechowywania nie jest najpopularniejsza.
Dobroczynne właściwości dojrzałych owoców
Figi są nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe. Oprócz pektyn, kwasów organicznych, witamin (B, C, PP, beta-karotenu) owoce te zawierają wiele minerałów i pierwiastków śladowych. Zawartość potasu w figach jest prawie taka sama jak w orzechach, a zawartość żelaza jest wyższa niż w jabłku.
Przepisy
Aby przywrócić siły po chorobie i po prostu wzmocnić odporność, zaleca się „cudowną miksturę”.
Aby go przygotować, musisz wziąć równe części:
- suche figi,
- suszone morele,
- rodzynki,
- łuskane orzechy włoskie.
Przepuść wszystko przez maszynę do mięsa i wymieszaj z taką samą ilością miodu. Przechowywać w lodówce. Przyjmowanie 1 łyżki codziennie rano jest nie tylko bardzo smaczne, ale także dobrze wspomaga układ sercowo-naczyniowy, przewód pokarmowy i ogólne napięcie ciała.
W krajach południowych figi przetwarza się na dżemy, pianki, a nawet przygotowuje się z nich wysokoprocentowe napoje alkoholowe. Z dostępnych nam produktów spróbuj zrobić oryginalne ciasteczka.
Wymagane produkty :
- 1/2 szklanki cukru kryształu,
- 50 gramów niesolonego masła,
- 1,5 mąki pszennej,
- 1 jajo kurze,
- 1/4 szklanki mleka,
- 200 gramów posiekanych fig,
- po 1 łyżeczce proszku do pieczenia, cukru waniliowego, skórki i soku z cytryny,
- szczypta soli.
Przygotowanie jest bardzo proste: wszystko wymieszaj i stopniowo dodawaj mąkę. Rozwałkuj ciasto na grubość 1-2 centymetrów. Przekroić do szklanki i ułożyć na blasze do pieczenia. Piec w temperaturze 160 o C przez około 15-20 minut.
Wniosek
Figi to drzewo tropików i subtropików. Oczywiście można go uprawiać w szklarni, a nawet zdobyć kilka jagód w pokoju. Ale to jest to korzystne cechy zakonserwowane w suszonych jagodach, które zawsze można kupić w sieci detalicznej.
I wyhoduj w domu kolejnego figowca...