Как да разредите лунна светлина с вода до 45. Как да разредите втората дестилация на лунна светлина
Обикновено след дестилация силният самогон трябва да се разреди, за да се намали градусът. За да направите това, имате нужда от таблица за разреждане на лунна светлина с вода, с помощта на която можете да правите без дълги изчисления на калкулатор. За да се окаже готовият продукт с високо качество, умерено силен и без силна миризма, е важно да знаете как и с какво трябва да се разрежда.
Какво е подходящо за разреждане на лунна светлина
Каква вода е най-добра за разреждане на лунна светлина? Най-добрият вариант е пролетен или артезиански.
При прекомерна твърдост тя трябва да бъде допълнително филтрирана (можете да проверите твърдостта в най-близкия SES).
Бутилираната също е подходяща, но трябва да обърнете внимание на състава му ─ колкото по-малко минерални соли са посочени там, толкова по-добре. Въпреки че минералната вода може да стане по-мека, като я прекарате през обикновен аква филтър.
Най-добрата вода за разреждане е артезианска или изворна
Най-малко подходяща за разреждане е чешмяна (дори преварена) вода. Това значително влошава вкуса на готовия продукт, води до помътняване на луната и появата на утайка и остра миризма в нея. И ако няма други опции, тогава трябва внимателно да се филтрира или дестилира.
Друг начин за подобряване на качеството на чешмяната вода е замразяването. Дори при промишленото производство на алкохол се използва разреждане на алкохол с влага от стопилка. У дома можете също да направите това по подобен начин, няма да е трудно.
За да направите това, водата, филтрирана от белина, соли и тежки метали, се излива в емайлиран съд с 3/4 от обема и се поставя във фризер за няколко часа, докато първият лед се появи на повърхността и стените на съда. Течността, която не е имала време да замръзне, трябва да се излее в друг съд (3/4 обем) и да се изпрати обратно във фризера. За тънкостите на разреждането на домашна напитка вижте това интересно и полезно видео:
Когато по-голямата част от течността замръзне, ледът трябва да се отстрани и да се остави в тенджера при стайна температура, за да се разтопи, а останалата част от влагата трябва да се отцеди (това е „саламура“ от вредни примеси). Разтопен лед ─ това е стопена вода за разреждане на лунна светлина.
И така, от всичко по-горе става ясно, че е по-добре да разредите луната с вода:
- чисти;
- прозрачен (без цвят или утайка);
- с най-ниско съдържание на минерални соли;
- мека;
- не по-топло от 20 градуса;
- неварени.
При липса на домакински филтър водата може просто да се пречисти чрез плътен слой марля и активен въглен.
Как да разредите лунна светлина
За да получите напитка с прилично качество, трябва да знаете как да разреждате лунна светлина с вода, преди да пиете или повторно дестилирате.
Готовият "pervak" с висока якост може да се разреди след ежедневно утаяване.
За да не придобие лунната светлина остра миризма и неприятен послевкус, тя трябва да се разрежда с охладена вода ─ колкото по-ниска е температурата му, толкова по-добър е вкусът на алкохола.
За да направите луната вкусна, разредете я със студена вода.
Как да го направя правилно? Първоначално трябва да определите степента на изхвърления алкохол с помощта на най-често срещания алкохоломер. След това трябва да решите каква напитка искате да получите в крайна сметка ─ обикновена водка (40 градуса) или основа за тинктури (35 - 30 градуса). Изсипете необходимото количество вода в подготвения съд за смесване и едва след това постепенно добавете алкохол.
Ако направите обратното, има шанс да получите мътна "sivuha" с остра миризма и остър вкус.
Изглежда, каква разлика има какво да добавите към какво? И тук се припомнят уроците по химия, сложната формула на алкохола, съставът на водата и химичните реакции, които възникват при смесването на тези две течности. И се оказва, че когато H2O влезе в C2H5OH, последният започва да се нагрява и да отделя монохидрати, които правят напитката по-горчива и увеличават острата алкохолна миризма.
Когато C2H5OH се излее на тънка струя в H2O, сместа не се нагрява, молекулите на течностите влизат в контакт, образувайки водни хидрати. Така че водката излиза мека на вкус, умерено остра и без неприятна миризма. За информация относно правилното разреждане вижте този видеоклип:
Не се препоръчва пиенето на алкохол веднага след разреждане; за да завършите процеса, трябва да поставите напитката на тъмно и хладно място за период от два дни до седмица. Точните мерки за течности за получаване на желаното съдържание на алкохол са в таблицата на Фертман по-долу, която може да бъде разпечатана за по-голямо удобство.
Предницата също е разредена, но с друга цел. Първо, колкото по-силен е алкохолът, толкова по-вероятно е да възпламени парите му по време на дестилацията. И второ, химическите съединения на фузеловите масла с алкохолните молекули са по-разяждащи в силния алкохол, така че резултатът от многократната дестилация ще бъде много плачевен.
Най-добрият вариант е 25 - 30 градуса.
Необходимо е да се развъжда лунна светлина преди самия процес на дестилация и алкохолът трябва да се добавя към хладна вода, а не обратното. Можете да разредите алкохола наведнъж, като използвате таблицата, или да повторите процеса няколко пъти, измервайки градуса ─ това няма да повлияе на резултата.
Когато пиете силен лунен лук, устата пресъхва. Течността изгаря лигавицата, така че е невъзможно да се диша. Алкохолът се измива с вода или се разрежда веднага. Омекотяването на алкохолна напитка намалява силата. Водата за това се взема чиста (изворна), но не дестилирана. Правилното съотношение на вода и алкохол ще даде определена смес с желаните градуси. И как да разредите луната с вода, за да получите напитка, подходяща за пиене без „спиране на дъха“, е описано по-долу.
Относно формулата
Как да разредите лунна светлина с вода? Получената след дестилация напитка е силна. Той е изложен или използван. След това се разрежда в съотношение 1 част алкохол към три части вода. Обикновено това се прави преди вторичната дестилация. Крепостта пада до 15 - 20 градуса. Необходимо е да се разрежда луната по този начин, за да се подобри връщането на алкохол по време на последваща дестилация. Ако се изисква 40-градусова напитка, тогава се използва специална формула. Ето го: X = NP / M - P. Първата буква в него е изчисленото количество добавена вода (в милилитри). N е силата на получения лунен лъч в градуси. P е първоначалният му обем. M - колко силна ви е необходима, за да получите алкохолна напитка. Формулата е проста и полезна. Помага за правилното разреждане на луната.
Окалкулатор
Как да разредите луна до 40 градуса, за това можете да използвате и интернет калкулатора. Просто въведете необходимите числа и веднага ще получите резултата. Това е много удобно, ако имате компютър и достъп до World Wide Web.За да разредите луната до различен процент течности, не е нужно да страдате от ръчни изчисления. Калкулаторът ще направи всичко почти моментално.
Относно масата
Кой от всички методи е по-удобен, зависи от дестилатора. Има и таблица за разреждане на алкохолни течности с вода. Ясно показва как да ги смекчите поне до 15 градуса. Ако имате достъп до интернет, лесно можете да преначертаете таблицата или да оставите връзка към сайта в паметта на компютъра.
За правилността на процеса
Вече разбрахме как да разреждаме луната до 40 градуса, както и до друга крепост. Но как да го направим правилно? Необходимо е да излеете алкохолна течност във вода, а не обратното. В противен случай разтворът ще стане малко мътен. Ако е след втора дестилация, тогава ще е необходима нова филтрация. Една полезна таблица за разреждане, изтеглена от интернет, ще даде най-пълната информация за процеса на омекотяване. Как да развъждате лунна светлина и да не правите грешки в изчисленията, да следвате правилния технологичен процес, вече е ясно. След разреждане на домашен алкохол също е полезно да разклатите добре съда с него и да го поставите на хладно място, оставете да престои няколко дни.
Съвременната медицина на стража на вашето здраве:
Stop active >>> - масло от гъбички по краката: лесен начин да победите гъбички, сърбеж и пукнатини!;
Простодин >>> - капки от простатит: двоен удар на простатита!;
Normalife >>> - лек за хипертония: кръвното налягане е нормално от първото приложение и завинаги!
Много удобна и практична програма за домашен дестилатор. Просто го изтеглете и се наслаждавайте. Това ще направи живота ви много по-лесен. Вече не е необходимо да правите изчисления ръчно, просто въведете оригиналните данни за продукта в него и получете точния резултат!
Можете също да използвате изчисленията Таблица на Фертман(виж отдолу)
За правилното приготвяне по рецепта на тинктури, ликьори и други домашно приготвени алкохолни напитки е необходим алкохол със сила под 96 градуса, силата на алкохола трябва да бъде съобразена с рецептата на напитката. И за това трябва да знаете как правилно да разреждате алкохола. Професионалните химици, биолози и домашни майстори на алкохолни тинктури са наясно, че алкохолът е отличен разтворител, което означава, че колкото повече се съдържа, толкова повече ще извлече полезни вещества от продуктите в тази течност. Минерали, киселини и етерични масла. Ето защо се препоръчва да се използва алкохол със сила най-малко 45-50 градуса за приготвяне на домашни и лечебни тинктури. Някои тинктури, предимно лечебни, първоначално се приготвят с чист спирт.
Процесът на смесване на алкохол и вода се нарича "студен". Понякога този метод за разреждане на алкохол се използва и в промишленото производство, в дестилериите. За домашна употреба "студеният" метод на смесване е най-лесният, достъпен и идеален начин за превръщане на чист алкохол във водка. Основното нещо в този бизнес е да знаете технологията на пропорцията.
Какво е необходимо за разреждане на алкохол
Разбира се, самият алкохол. Алкохолът може да бъде различен по пречистване, суровини, от които се приготвя и сила. За нашите домашни препарати най-добрият вариант би бил алкохол със сила 96,0%.
Вторият компонент, използван за разреждане на алкохол, е водата. Отнасяйте се към избора на вода толкова внимателно, колкото и към избора на алкохол. Водата трябва да е чиста и прозрачна, без примеси, миризми и вкусове. Най-добре е да използвате доказана кладенец или изворна вода. В екстремни случаи е подходяща и пречистена чешмяна вода или закупена от магазина бутилирана вода. Можете да използвате и дестилирана вода. Ако чешмяната ви вода е твърда или не е с много добро качество, тогава е по-добре да не я използвате дори след филтриране и преваряване. Ако водата съдържа много соли, алкохолът може да стане мътен след разреждане.
Пропорции на разреждане на алкохол
Сложността на въпроса как правилно да се разрежда алкохолът се крие в правилната пропорция, намалявайки общия обем алкохол в разтвора. Например, ако смесите 100 милилитра алкохол и 100 милилитра вода, тогава няма да получите 200 милилитра 40% водка. Трябва да изчислите въз основа на съдържанието на алкохол в крайния разтвор, а не в първоначалния, и да работите с обеми течности. Например, имате 1 литър водка, тоест 1 литър течност с алкохолно съдържание 40%. Това означава, че този разтвор съдържа 400 милилитра 100% алкохол, безводен. Следователно, 1 литър алкохол със сила 96% съдържа 960 милилитра безводен, 100% алкохол. За да получите водка, разтвор със сила 40% от първоначалния разтвор, със сила 96%, трябва да се умножи по 96 и да се раздели на 40, с други думи, да се увеличи с 2,4. С други думи, към 1 литър 96% алкохол трябва да се добави вода, докато общият обем стане 2,4 литра.
Математически изчисляването на пропорцията изглежда така:
X=100NP/M-100P- формула за изчисляване на пропорциите при разреждане на алкохол, където:
- N - съдържание на алкохол в%;
- М - % от крайното алкохолно съдържание в разтвора;
- P - коефициент, равен на обема на първоначалния разтвор, в милилитри, разделен на 100;
- X е обемът вода в милилитри, който трябва да се добави към първоначалния алкохолен разтвор.
Да затвърдим знанията. Да решим проблема. Например, имаме 1 литър алкохол със съдържание 96%. Трябва да получим разтвор на алкохол със сила 70%. Ние броим по формулата:
100*96*(1000/100)/70-100*(1000/100) = 371 ml вода
Тоест, за да получим 70% алкохол от 1 литър 96%, трябва да добавим 371 милилитра вода.
ВАЖНО!!!
от училищни уроцивсеки помни, а който е забравил, ние ви напомняме добавете алкохол към водата, а не обратното. Препоръчително е да охладите водата преди смесване с алкохол, тогава алкохолът няма да стане мътен. Нека цитираме Дмитрий Иванович Менделеев, автор на докторска дисертация на тема „Беседа за съчетаването на алкохол с вода“: „ в системата вода-алкохол има само три стабилни химични съединениякоито се образуват от водородни връзки. Ако алкохолът се излее в студена вода, се образуват необходимите водни хидрати. Ако използвате топла вода, изсипете я в алкохол, получавате монохидрати с миризма и вкус, характерни за алкохола.". Тоест, ако добавите вода към алкохола, полученият разтвор ще има алкохолен вкус и мирис, които не са характерни за истинската водка.
Какво да направите, ако сте закупили алкохол със съдържание под 96% или трябва да направите алкохолен разтвор с различно съдържание? Можете да изчислите пропорциите, като използвате горната формула или можете да използвате таблицата на Фертман:
Таблица за получаване на алкохол с различно съдържание при 20 ° C
изисква се Резултат |
||||||||||
15 ° |
||||||||||
20 ° |
||||||||||
25 ° |
||||||||||
30 ° |
||||||||||
35 ° |
||||||||||
40 ° |
||||||||||
45 ° |
||||||||||
50 ° |
||||||||||
55 ° |
||||||||||
60 ° |
||||||||||
65 ° |
||||||||||
70 ° |
||||||||||
75 ° |
||||||||||
80 ° |
||||||||||
85 ° |
||||||||||
90 ° |
Таблица на Фертман [Фертман маса] (за разреждане на 100 ml алкохол)
Забележка:
Числото в пресечната точка на реда и колоната показва необходимия обем вода при 20 ° C, за да се добави към 100 ml алкохол, за да се получи желаната сила след разреждане.
Пример:
Необходимо е от наличния алкохол със сила 80% и обем 1000 милилитра (1 литър) да се получи разтвор на алкохол със сила 50%. Следвайки таблицата, наличният алкохол трябва да се смеси с 630 милилитра вода.
Кога може да се използва? Утаяване на алкохол след разреждане
Разреденият алкохол не е желателно да се използва веднага, тъй като реакцията продължава дълго време. След разреждане оставете алкохола да вари, изчакайте реакцията да спре. За да направите това, следвайте няколко правила, които ще ви помогнат правилно да разреждате алкохола с вода. Първо, изчислете предварително обема на течността, която ще получите, и изберете контейнер с такова условие, че полученият разтвор запълва контейнера до максимум, почти до самата врата. На второ място, контейнерът трябва да бъде плътно затворен. Ако имате твърде голям контейнер и има много свободно пространство или контейнерът не е плътно затворен, тогава при взаимодействие с кислород, по време на реакцията, ще започне да се образува оцетна киселина. Що се отнася до времето на реакцията, приготвеният разтвор на алкохол с вода може да се използва след два дни. Но ще бъде по-добре, ако не бързате и го оставите да вари около седмица. През това време всички химични и физични процеси ще спрат. Трето, спазвайте температурния режим, за поддържане на алкохол, оптималната температура на околната среда е + 4 ° C. Съхранявайте разтвора на тъмно и хладно място.
Имахте търпението, изчакахте необходимото време, сега можете да започнете да приготвяте ликьори и лечебни тинктури. За приготвянето на лечебни тинктури се препоръчва да се използва чист алкохол и едва след това да се разреди до желаната степен. Моля, имайте предвид, че след варене на плодове или билки в алкохол, силата на алкохола намалява поради разтварянето на сокове и други органични вещества в него. Но вие вече сте познавач и можете лесно да намерите правилните пропорции, като използвате формулата или таблицата, представена по-горе.
Без значение как се опитваха да изкоренят тази традиция, луната остава непобедима. За да не развалите продукта, на първо място, трябва да знаете производствената технология, както и да сте наясно как да разредите луната до желаното състояние. Нека да разгледаме в какви случаи е необходимо да направите това, как да извършите процеса правилно и какво е необходимо за това.
За какво е?
Въпросният продукт може да има якост от 60 градуса или повече. Не всеки ще хареса тази опция. В допълнение, такава напитка може да изгори лигавицата и интоксикацията ще настъпи изключително бързо. По правило домашно приготвената водка се разрежда до 40-45 градуса.
В допълнение, луната от първата паша също се смесва с чиста или дестилирана вода, за да се постави продуктът във втората дестилация. Това може да стане отново чрез довеждане на силата на кашата до 20-25 градуса.
Как да разредите лунна светлина
Снимката в статията показва таблица за разреждане на домашно приготвен силен алкохол. Като илюстративен пример можете да изчислите колко вода е необходима, за да доведете седемдесетградусова напитка до марката от 45 „оборота“.
Както се вижда от таблицата, ще са необходими 577 милилитра вода на литър от оригиналната напитка. Можете да проверите крайния резултат с битов спиртомер. Струва си да се отбележи, че луната трябва да се разрежда с пречистена изворна вода.
Особености
Първо вода, трябва да се погрижите за качеството на последната. В идеалния случай е подходяща дестилирана течност или вода от извор, допълнително прекарана през филтър. Чешмяната вода, дори след кипене, категорично не е подходяща за този процес, освен ако не си поставите задачата да влошите вкуса и прозрачността на продукта.
Друг важен съвет как правилно да разреждате лунна светлина с вода: определено трябва да излеете алкохол във вода, а не обратното.
Причини, поради които домашната водка става мътна
Самогонът може да стане мътен не само поради смесване с вода с лошо качество. Често това се случва, когато кашата започне да кипи прекомерно, след което в намотката навлиза мътна бяла пяна, която кондензира заедно с дестилата. За да се избегне това, е необходимо да се намали нагряването на контейнера и след дестилация да се почисти системата. Като предпазител срещу подобен инцидент можете да използвате параход, който предотвратява навлизането на пяна в работния елемент.
Знаейки как да разреждате лунна светлина, трябва да запомните редица причини, поради които може да стане мътна:
- Голямото присъствие в кашата на сивушни масла, които са токсични, може да се утаи и да остави мътни петна.
- Устройство с лошо качество. Тук трябва да обърнете внимание на окисляването на работните части, навременната им подмяна, както и качеството на материала, от който са направени.
- Освен това, след всяка употреба, лунната светлина трябва да се почисти и изплакне.
Как да се отървете от мътността на продукта
Разгледахме как да разреждаме луна до 40 градуса. Сега нека се опитаме да разберем какво да правим, ако домашната алкохолна напитка все още е мътна.
Странен стереотип е митът, че само мътна луна е наистина естествен продукт. Това до голяма степен се дължи на специфични сюжети от популярни филми. Всъщност висококачествената лунна светлина е кристално чиста течност, която има характерен вкус и подходяща сила. Мътната утайка значително влошава вкуса и става опасна за тялото.
Как да разредите силна лунна светлина, така че да не стане мътна? Можете да се отървете от неприятната утайка, ако разредете первача с чиста вода до сила от 25 градуса, извършите втора дестилация, доведете до необходимата степен и оставете напитката за 72 часа на хладно и тъмно място.
Вторият начин да се отървете от мътната утайка е да прекарате продукта през въглероден филтър. Ако е необходимо, процедурата се извършва няколко пъти. Ефектът е доказан във времето.
Друг съвет в тази насока е напитката да се загрее до 75 градуса, след което трябва да се охлади рязко. На теория на дъното трябва да се образува утайка. Чистият алкохол трябва внимателно да се излее в друг съд.
Как да разредите лунна светлина за вкус
В това отношение са популярни цитрусови плодове, орехови сърца, различни плодове, чушки, канела и мед. Най-често хората използват лимон или напитки, базирани на него. Струва си да се отбележи, че категорично не се препоръчва да се разрежда силен алкохол с газирани напитки. Това се отразява негативно на стомаха, кръвоносната система и засилва усвояването на алкохола заедно с вредните вещества.
Най-добрият начин да разредите луната до 40 градуса е да използвате естествен лимон за вкус. Първо, не е толкова лошо. Второ, тинктурата ще се окаже наситена и красива на цвят.
За да направите това, вземете пет лимона, обелете ги. Пулпата може да се използва за приготвяне на сок или за добавяне към други ястия, тъй като за тинктурата са необходими само корите. Те трябва да се поставят в емайлиран или стъклен съд, да се налеят 1000 мл лунна светлина, да се покрият с капак и да се поставят на хладно място. Периодично разклащайте контейнера. След седем дни напитката се филтрира, довежда се до желаната сила и се бутилира. Сега знаете как да разреждате лунна светлина, за да не навредите на себе си и гостите си.
Дори ако спазвате всички правила за подготовка, разреждане и прецеждане, прясно приготвеният лунен лук все още не е готов за употреба. Той трябва да престои определено време. Оптималният период се счита за 5-7 дни. Ако времето не издържи, дайте на напитката поне няколко дни отлежаване. Продуктът трябва да се съхранява на тъмно място при температура не по-висока от 5-7 градуса по Целзий.
Преди да се утаите, е необходимо да излеете домашен алкохол в контейнери. Имайте предвид, че съдържанието трябва да е възможно най-близо до гърлото, което ще предотврати контакта на течността с въздуха. Това е необходимо, за да се избегнат нежелани химични реакции, които могат да доведат до образуването на оцетна киселина, която напълно ще развали продукта.
Правилното разреждане на домашна водка не е трудно, ако следвате определени правила и съветите по-горе.
В заключение
Знаейки как да разреждате луна по време на втората дестилация и как да го направите правилно, дори начинаещ „дестилатор“ ще може да направи прозрачна, като сълза, и доста силна натурална напитка. В същото време разнообразието от рецепти за приготвяне на различни тинктури дава възможност да се експериментира със състава, цветовия дизайн и силата на продукта. Основното нещо е да запомните, че трябва да се използват само естествени съставки и уредът трябва да се почиства старателно след всяко пускане. И, разбира се, не забравяйте, че прекомерната консумация на алкохол не е полезна за здравето.
Разреждането на лунната светлина се прави, за да се намали нейната сила, малко хора ще пият доброволно чист алкохол, не е толкова приятно, колкото напитка, разредена до желаната консистенция със собствен аромат и вкус.
Необходимостта от разреждане
когато разреждате лунна светлина, използвайте спиртомер
Има много рецепти за лунна светлина от различни съставки (пшеница, малини, конфитюр ...). От едни и същи продукти, дори при точно спазване на рецептата, не винаги е възможно да се получи напитка, идентична на вече приготвената. Въпросът тук е не само във вкуса, а по-скоро в силата на получения лунен лъч, т.к. практически е невъзможно точното възпроизвеждане на всички етапи (температура, продължителност, интензивност на ферментация и самия процес на дестилация), това е възможно само в големи предприятия на алкохолната промишленост, където спазването на процеса се следи стриктно.
Често у дома се получава лунна светлина с различна сила, така че трябва да се разрежда с вода. По-долу има такава таблица, тя показва силата на алкохола преди и след разреждане с вода.
V\X | 95 | 90 | 85 | 80 | 75 | 70 | 65 | 60 | 55 | 50 |
90 | 6,5 | |||||||||
85 | 13,4 | 6,7 | ||||||||
80 | 21,0 | 13,9 | 6,9 | |||||||
75 | 29,6 | 21,9 | 14,6 | 7,3 | ||||||
70 | 39,2 | 31,1 | 23,2 | 15,5 | 7,7 | |||||
65 | 50,2 | 41,5 | 33,1 | 24,8 | 16,5 | 8,3 | ||||
60 | 63,0 | 53,8 | 44,6 | 35,5 | 26,6 | 17,7 | 8,9 | |||
55 | 78,1 | 67,9 | 58,0 | 48,2 | 38,4 | 28,7 | 19,1 | 9,6 | ||
50 | 96,1 | 84,8 | 74,0 | 63,1 | 52,5 | 41,8 | 31,4 | 20,6 | 10,5 | |
45 | 117,5 | 105,4 | 93,4 | 81,3 | 69,6 | 57,9 | 46,1 | 34,6 | 23,0 | 11,5 |
40 | 144,5 | 130,9 | 117,4 | 104,1 | 90,9 | 77,7 | 64,6 | 51,5 | 38,6 | 25,7 |
35 | 178,8 | 163,4 | 148,1 | 133,9 | 117,9 | 102,9 | 88,0 | 73,2 | 58,4 | 43,7 |
25 | 278,2 | 266,2 | 245,3 | 224,4 | 203,6 | 182,9 | 162,3 | 141,8 | 121,3 | 100,8 |
20 | 382,1 | 355,9 | 329,9 | 304,1 | 278,4 | 252,7 | 227,1 | 201,5 | 176,1 | 150,7 |
15 | 540,1 | 505,4 | 471,1 | 437,0 | 402,9 | 368,9 | 335,0 | 301,2 | 267,4 | 233,7 |
Неприятни моменти
Трябва да се има предвид, че е по-добре да разреждате луната с преварена вода. Понякога, след разреждане, вместо сянката на продукта, от който се нуждаем, например, хляб, се появява нюанс на алкохол в лунната светлина, както трябва да бъде, след разреждане на лунната светлина, трябва да я оставите да престои известно време и хлябът сянка ще се прояви отново. Понякога, след разреждане, лунната светлина започва да става мътна, това се дължи на факта, че лунната светлина не е достатъчно пречистена (съдържа примеси), филтрирането, например през въглища, ще помогне да се отстранят. Със съдържанието на голямо количество сивушни масла в разреден лунен лук, той може да се влива върху брезови пръти, те абсорбират много добре сивушните масла и придават златист оттенък.
Ако следвате химическата теория, тогава ако трябва да получите лунна светлина по-слаба от 35%, тя трябва да се излее във вода, а ако трябва да получите лунна светлина със сила над 35%, тогава трябва да се излее вода в нея. Използвайте вода, която е слабо минерализирана, в противен случай може да се появи утайка под формата на всякакви соли.
Необходимостта от разреждане на луната с вода присъства при всеки акт на създаване на тази напитка. Както при първата, така и при втората дестилация обикновено се получава „концентрат“ със солидна концентрация, като за да се доведе до желаните стойности, трябва да се добави вода.
Разреждането ще е необходимо в два случая:
- довеждане на суров алкохол до крепост от 20 градуса преди втората дестилация;
- довеждане на фракцията за пиене до желаната сила (обикновено 40-45 градуса) преди директна употреба.
Ще анализираме основните принципи за това как да разреждаме луната, за да не навредим на нейното качество и да получим желаната сила.
Накратко за водата
По-добре е да използвате чешмяна вода за разреждане на лунна светлина само в крайни случаи. Твърдата вода може да придаде мътна и неприятна миризма на напитката. Идеалният вариант е мека изворна вода, пречистена или филтрирана вода също е перфектна. Дестилирана вода не се препоръчва.
Друго правило - лунната светлина трябва да се излива във вода, а не обратното. Когато наливате вода в алкохол (самон), течността е много гореща поради лекото окисляване на алкохола. Това обаче може да доведе до мътна напитка и промяна на нейните вкусови свойства към по-лошо. Утаяването на така разредения дестилат на хладно място обикновено помага за премахване на мъглата.
Разреждане преди втората дестилация: как да разредите луната до 20 градуса
Няма значение дали имате (препоръчваме да изберете устройство с марка дестилационна колона) или. Технологията за получаване на чист и висококачествен домашен лунен лук включва двойна дестилация. След първата дестилация (без разделяне на фракции) на изхода се получава суров алкохол. Известно е, че силата на дестилираната течност не трябва да надвишава средно 20 градуса - с нея водните молекули по-добре "освобождават" молекулите на алкохола от себе си и рискът от запалване все още е минимален.
И така, предстои втората дестилация на самогон. Как да разредите, за да не сбъркате?
Можете да използвате математическа формула, както са правили нашите дядовци и прадядовци. Изглежда така:
Ето един прост пример за това как да разреждате лунна светлина за втората дестилация. Нека има литър суров алкохол (1000 мл) със сила 60 градуса, като трябва да го разредите до сила 20 градуса.
Общо трябва да добавите 2 литра вода, за да разредите литър лунна светлина със сила от 60 градуса до сила от 20 градуса.
Същата формула е приложима за разреждане на лунна светлина за пиене.
Някои местни дестилатори са в състояние да ви осигурят продукт с годно за пиене качество след първата фракционна дестилация. Тогава втората дестилация ще може да направи напитката кристално чиста. Винаги можете да разберете как, на нашия портал. И ако мислите за надеждна гаранция за качество, тогава ви препоръчваме първо да посетите официалните уебсайтове на производителите на битови дестилатори.
Как да разредите лунна светлина до крепост 40-45 градуса
Има удобен калкулатор, който показва как да разредите лунната светлина. Тази програма се основава на същата формула, както е описано по-горе. Въпреки това съветският химик Григорий Исаакович Фертман в средата на ХХ век състави удобна таблица, показваща как правилно да се разрежда лунна светлина (алкохол) с вода.
Вертикалната колона представлява първоначалната сила на дестилата, докато хоризонталната колона представлява желаната сила. В пресечната точка и е обемът вода, необходим за разреждане. Внимание: този обем е посочен на базата на един литър дестилат за разреждане (маркировката е в таблицата).
Таблица с пропорции за разреждане на алкохол с различно съдържание при температура 20 градуса
Крепостта на породата алкохол (1000 ml),% |
Необходимо алкохолно съдържание след разреждания,% | ||||||||||||
90 | 85 | 80 | 75 | 70 | 65 | 60 | 55 | 50 | 45 | 40 | 35 | 30 | |
95 | 64 | 133 | 209 | 295 | 391 | 501 | 629 | 779 | 957 | 1174 | 1443 | 1785 | 2239 |
90 | 65 | 138 | 218 | 310 | 414 | 535 | 677 | 847 | 1052 | 1306 | 1630 | 2061 | |
85 | 68 | 144 | 231 | 329 | 443 | 578 | 738 | 932 | 1172 | 1478 | 1884 | ||
80 | 72 | 153 | 246 | 353 | 480 | 630 | 812 | 1039 | 1327 | 1709 | |||
75 | 76 | 163 | 264 | 382 | 523 | 694 | 906 | 1177 | 1535 | ||||
70 | 81 | 175 | 285 | 417 | 577 | 774 | 1027 | 1360 | |||||
65 | 88 | 190 | 311 | 460 | 644 | 878 | 1189 | ||||||
60 | 95 | 207 | 344 | 514 | 730 | 1017 | |||||||
55 | 103 | 229 | 384 | 583 | 845 | ||||||||
50 | 114 | 255 | 436 | 674 | |||||||||
45 | 127 | 290 | 505 | ||||||||||
40 | 144 | 335 | |||||||||||
35 | 167 |
Пример: нека е необходимо да се разредят два литра лунна светлина от втората дестилация със сила 70 градуса до сила 45 градуса. В лявата колона намираме стойността 70, а в реда търсим стойността 45. Получаваме стойността - 577 (ml) вода ще са необходими за един литър (!) Луна. Но тъй като имаме два литра, имаме нужда от 577 * 2 = 1154 (ml) вода.
Помислете какво друго можете да разредите лунна светлина
Как правилно да разредите луната до 40 градуса? Първо трябва да разберете защо лунната светлина изобщо трябва да се разрежда. Много хора, които злоупотребяват с алкохол, всъщност не се нуждаят от него. Въпреки това има много ценители на този натурален продукт, чиито дегустационни способности и усет за красота са малко по-високи. И такива хора ще могат да оценят висококачествен и чист самогон, направен у дома и приготвен по собствена рецепта. В този случай разреждането с вода е просто необходимо.
Неразреденият лунен лук има сила от 70 - 90 градуса
Много лунници имат своя собствена жар и дори ако следвате строг ред, лунната светлина може да се окаже различна както по цвят, така и по вкус. Без разреждане с вода, напитката има 70 - 90% сила и за мнозина причинява само дискомфорт. Следователно четиридесет градуса е най-добрият вариант за повечето хора.
Основните причини за разреждане са:
- Окончателна обработка на продукта за консумация.
- Намаляване на силата за последваща дестилация.
С каква вода е по-добре да се разрежда лунна светлина
Водата може да бъде напълно различна по вкус и състав, въпреки факта, че все още е същата H2O. От това с каква вода да се разреди зависи не само цветът и вкусът на продукта, но и срокът му на годност. В крайна сметка, ако водата е непречистена, тогава никакъв алкохол няма да помогне да се убият вредните микроби и бактерии, които ще превърнат луната в неразбираема течност.
Развъждането е по-сериозен въпрос, отколкото изглежда на пръв поглед. От такъв алкохол е възможен не само неприятен послевкус, но и много по-сериозни последици, до отравяне.
Това не може да се приеме леко. И така, каква трябва да бъде водата (основни фактори):
- прозрачен и безцветен;
- с температура не по-висока от 20 °C;
- съдържащи минимум соли или изобщо без тях;
- с минимална твърдост;
- неизползвани или дестилирани;
Последната точка е основният проблем за градските жители, тъй като не е толкова лесно да се намери подходяща вода в града. Но това не е трудно за жителите на подножието и подобни райони, където има естествени източници на чиста вода. Идеалният варианте изворна вода, но е подходяща и артезианска вода. Как да разредите лунна светлина, вижте това видео:
Как да разредите лунна светлина
Знанието как правилно да се разрежда лунната светлина е много важно. За да има силна напитка приятен вкус, трябва да излеете алкохол в студена вода. Порода точно в студена водаза да избегнете неприятни миризми. Освен това, ако го излеете обратното - разредете лунна светлина, а не вода (което, между другото, е една от често срещаните грешки на начинаещите лунни машини), тогава напитката може да се окаже с неприятен послевкус. Именно тези тънкости на този случай помагат да се разбере как да се разрежда и прави висококачествен лунен лук.
Използвайте таблицата Fertman за развъждане на лунна светлина
Що се отнася до втората дестилация, високата температура на течността може да доведе до опасност от пожар - силните изпарения могат лесно да се запалят. Това се дължи на факта, че колкото по-силна е крепостта, толкова химически елементиалкохолът взаимодейства по-активно с фузеловите масла. Като следствие това също няма да даде желаните резултати за по-чиста напитка.
За да знаете как да разреждате лунна светлина с произволен процент от крепостта, има специална формула:
(Al/Kr)* About - About = количеството вода, където: Al - текущото съдържание на алкохол, Kr - съдържанието, което трябва да се получи, About - обемът на продукта. Ако тази формула е неразбираема, тогава можете да намерите онлайн калкулатори. Достатъчно е да въведете необходимите данни в тях, за да получите желаните числа.
Но масата няма да помогне за решаването на всички проблеми, защото не само невежеството как да разреждате луна с вода може да съсипе всичко. Важно е да се спазва желаната температура на водата и въздуха - не по-висока от 5 - 20 ° C. Много неопитни майстори по принцип забравят за условията на съхранение. Една от грешките е използването на пластмасови бутилки като контейнер.
Алкохолът разяжда повечето видове пластмаса, така че стъклените съдове са най-добри.
Също така е важно да се разбере, че най-малкият контакт на лунната светлина с въздуха също влияе върху качеството на продукта. Затова е желателно течността винаги да е близо до гърлото на съда. Струва си да се вземе предвид материалът на капака, тъй като пластмасата, както бе споменато по-горе, разваля напитката.
Друг фактор, който влияе негативно на качеството, е излагането на слънчева светлина, което трябва да се избягва. За тези, които имат финанси и искат да произвеждат приличен обем, има специални бъчви от неръждаема стомана. Те ще бъдат чудесно решение за самогон, който иска качествен продукт, но това е вариант за по-опитни хора. В такъв непрозрачен варел е по-трудно да се проследи процесът - не можете да видите цвета и утайката, които могат да се появят при тези, които не разбират този въпрос.
Относителната влажност в помещението за съхранение трябва да бъде около 85%. Също така си струва да обърнете внимание на неприятните миризми, ако има такива в стаята. Те косвено могат да повлияят доста силно на вкуса на продукта.
След всички измъквания и окончателното разреждане на луната с вода не трябва да се консумира веднага. Трябва да го оставите да престои около седмица, но този период може да не устройва мнозина. В този случай можете да изчакате няколко дни. Това се прави за пълна дифузия и усъвършенстване на напитката.
Заключение
Спазването на всички условия за съхранение и знанието как правилно да се разрежда лунната светлина ще помогне да се забавят естествените химични реакции, които могат да развалят вкуса на напитката. Ето защо трябва да обърнете внимание на всички нюанси. По този въпрос е по-добре да прекалявате. В крайна сметка отнема много време, пари и усилия, за да се направи лунна светлина, а бързината и пренебрегването на съветите могат да доведат до катастрофални резултати. За съвети относно разреждането на лунна светлина вижте това видео:
Знаейки как правилно да разреждате лунна светлина с вода до 40 градуса и други технически аспекти, разбира се, играят основна роля при приготвянето на напитка. Въпреки това, не се разстройвайте, ако нещо се обърка. За най-добър резултат трябва да се вземат предвид предишни грешки.
Силата на лунната светлина, получена у дома, може да достигне 80-90 градуса. Преди употреба трябва да се доведе до желаната сила. Статията обсъжда как правилно да определите обема на водата за разреждане на напитка.
В зависимост от рецептаталунна крепостполучени у дома, може да достигне 80-90 градуса. За да се приведе напитката до желаната сила, към нея се добавя пречистена вода. Но не всеки знае колко точно да добави.
Разбира се, това може да стане и "на око" с контрола на крепостта със спиртомер. Лесно е обаче да прекалите с водата и да развалите напитката. Ако подходите към въпроса по-професионално, по-добре е да използвате други методи: Таблица на Фертман или специална формула.
Таблица за разреждане на лунна светлина (таблица на Фертман)
Таблицата по-долу е много популярна сред самогоните. Тя показвакак да разредите лунна светлина с водаизползвайки връзката между напитката с оригиналното алкохолно съдържание и тази, която искаме да получим.
Използването на таблицата на Фертман е много просто:Числото в пресечната точка на хоризонталните и вертикалните линии показва обема вода в милилитри, който трябва да се добави към 1000 ml лунна светлина от съществуващата сила, за да се намали до силата, от която се нуждаете. Например: за да се получи 40-градусова алкохолна напитка от наличните 1000 ml самогон със сила 75%, е необходимо да се добавят 906 ml вода към 1000 ml самогон.
Разреждане на лунна светлина със специална формула
Но какво ще стане, ако внезапно няма под ръка маса на Фертман? Изненадващо, тук на помощ идва математиката. Можете да разрешите проблема с разреждането на лунната светлина с вода много просто, като използвате следната математическа формула:
Л= (С 1 / С 2 )* V – V, където
- Л - необходимия обем вода (l);
- С 1 - първоначалният процент алкохол в лунната светлина (%);
- С 2 - необходимия процент алкохол в самогон (%);
- V - обемът на луната преди разреждане (l).
Всеки опитен дестилатор знае, че силата на домашната лунна светлина е далеч от стандартите, които са измислени много преди появата на производството на водка. И, получавайки 60, 70 или повече процента етанол на изхода от лунния дестилатор вместо обичайните 40º градуса, всеки начинаещ лунник мисли как правилно да разрежда лунната светлина и каква вода да използва за това.
И така, целта на тази статия е да научи читателя как правилно да разрежда лунна светлина (или алкохол), постигайки не само желаната сила на продукта, но и неговата естетика, тъй като степента на прозрачност на лунната светлина е един от показателите за качество. .
Основни правила за разреждане на алкохолни напитки
Първо трябва да изберете правилната вода, която ще се разрежда с лунна светлина или друга алкохолна напитка. В крайна сметка, без значение какво или който и да е друг регион Руска федерациякупувате, без значение колко модерна и напреднала е неговата функционалност, развалянето на органолептичните характеристики на крайния продукт може да бъде елементарно: разредете го вода от чешмата, и напитката ще бъде безнадеждно развалена. Само още една допълнителна дестилация ще помогне за възстановяване на неговата прозрачност и кристална чистота.
Най-разрушителният фактор, който разрушава естетиката и прозрачността на напитката, е наличието на голямо количество соли във водата, която се използва за разреждане на алкохол или луна. Тук не става въпрос за трапезната сол, а за целия спектър минерални съединенияоткрити в необработена и лошо филтрирана вода. Така че, когато мислите с каква вода да разредите лунната светлина, съсредоточете се върху чиста дъждовна вода, дестилирана вода или вода, преминала през филтър за обратна осмоза (което означава обичайната пречистена вода, която се продава в големи пластмасови бутилки, инсталирани на домашен охладител).
Някои особено опитни експерти препоръчват използването на вода от естествени източници. В това има смисъл, но преди да използвате изворна вода, попитайте колко успешни са били опитите на вашите предшественици в това отношение. В крайна сметка изворната вода съдържа много минерали и микроелементи, които впоследствие могат да доведат до образуването на бяла утайка.
Въпросът с каква вода да се разрежда лунната светлина до желаната степен може да се счита за приключен. Но имайте предвид: правилен изборводата не гарантира, че след разреждане лунната светлина ще остане толкова чиста на външен вид, колкото е била, когато излезе от лунния апарат. Факт е, че повишено съдържаниеетеричните и фузеловите масла в състава на крайния продукт също могат да доведат до неговото помътняване след разреждане. Използването на сух параход (директно в процеса на дестилация) и въглеродна колона ще помогне да се отървете от този проблем, което ще помогне за пречистване на продукта в края на дестилацията.
Забележка: в съответствие с технологията за производство на спиртни напитки в индустриален мащабвъв всички случаи алкохолът се разрежда с вода, а не обратното. Тоест, винаги ще бъде по-правилно да наливате вода в лунна светлина, като постепенно намалявате нейната сила до посочените стойности.
Говорете за пропорции
Правилните пропорции на алкохол и вода са от голямо значение за тези, които все още не знаят как правилно да разреждат луната до 40 градуса или, например, до 45%. Основният параметър, който позволява това да се направи с точност, е силата на оригиналния продукт, която може да се определи с битов спиртомер (хидрометър).
Познавайки процента на алкохол в състава на лунната светлина, можете да определите обема вода, който ще е необходим за разреждане на продукта, като използвате една много проста формула:
(A / B) * C - C = D
Където:
- A - силата на лунна светлина или алкохол, който се планира да се разреди;
- B - силата на продукта, която трябва да се получи след разреждане;
- C - първоначалният обем на лунна светлина (алкохол);
- D е необходимият обем вода.