За какво е джинджифилът? Лечебни свойства на джинджифила
Джинджифилът е подправка, станала популярна поради необичайния си аромат и специфичен вкус. Лечебните коренища на домакинята се добавят към салати и зеленчукови гарнитури, смесват се в тестото за пайове и меденки, на тяхна основа се приготвят ароматни тинктури. Не по-малко известни са лечебните свойства на джинджифила: противовъзпалителни, антимикробни, антипиретични. Чаят от пресни и сушени корени помага на възрастен и дете да се отърве от диспептични разстройства, настинки, бери-бери. Но преди да използвате джинджифил за лечение на определено заболяване, трябва да се консултирате с вашия лекар поради широкия списък от противопоказания за пикантното растение.
Характеристики на употреба
Не всеки корен от джинджифил е подходящ за лечение на патологии. В нашата страна тази свежа подправка се появи сравнително наскоро. Обикновено прах или натрошени парчета като част от набор от подправки се използват за овкусяване на ястия. Пресният корен има най-висока терапевтична ефективност. Така погрешно се нарича коренището на джинджифила, което всъщност е подземно стъбло.
Интересно: За първи път полезно растениее донесен на територията на съвременна Европа от източните страни. Моряците го водеха на дълги плавания, за да се борят с гаденето и многобройните инфекциозни заболявания. Постепенно подправката се разпространява и на сушата. Добавяйки ароматни корени към храната, хората едновременно подобряват вкуса на ястията и лекуват настинки или стомашни патологии.
Корените от джинджифил, които се продават у нас, се доставят предимно от китайски производители. Не е тайна, че в тази страна химическите торове се използват в огромни дози за увеличаване на добива на всяка зеленчукова култура. Така че след закупуване лечебно растениекорените трябва да се накиснат, така че всички вредни съединения да преминат във водата:
- измийте коренището с четка;
- внимателно отстранете кожата с остър нож;
- попивам студена водаза 2-3 часа.
Когато купувате джинджифил в супермаркет, трябва да дадете предпочитание на гъсти и еластични коренища, които излъчват силна свежа миризма. Потъмнели, набръчкани лекарствени суровини не се използват в терапията поради загубата на повечето хранителни и биологично активни вещества.
Химическият състав на лечебните корени
Лечебните свойства на джинджифила и противопоказанията за употреба се определят от органичните съединения, които съставляват корените. Докато това растение расте, то натрупва огромно количество хранителни вещества във високи концентрации. Такава комбинация ще бъде от полза за един човек, докато другият ще провокира сериозно заболяване. Джинджифилът съдържа следните биологично активни съединения:
- микроелементи: молибден, селен, желязо, хром, калий, цинк, магнезий, фосфор;
- витамини: аскорбинова киселина, тиамин, цианокобаламин, ретинол, пиридоксин, рибофлавин;
- аминокиселини: лизин, фенилаланин, треонин, метионин;
- комбинация от етерични масла;
- органични киселини: линолова, никотинова, каприлова, олеинова;
- алкалоид капсаицин, който определя аналгетична и противовъзпалителна активност;
- естествен оцветител куркумин;
- груби влакна, почистващи стомашно-чревния тракт от токсини и токсини.
Но най-ценното съединение в корена на джинджифила е гингеролът. Той придава на лечебната суровина парещ вкус и обуславя нейния лечебен ефект върху човешкия организъм.
Полезни свойства на ароматните подправки
Не само в официалната и народната медицина се използват антиоксидантните свойства на джинджифила, но и в козметологията. Биологично активните вещества предотвратяват разрушителното действие на свободните радикали върху тъканите на човешкото тяло. Производителите добавят екстракт от корен в лосиони, тоници, кремове, шампоани. Използването на такива хигиенни продукти е най-уместно при наличие на себореен дерматит, акне, малки дълготрайни лезии. Препаратите с джинджифил помагат за ускоряване на регенерацията на кожата, спират възпалението, бързо премахват дразненето и сърбежа.
Подобряване на храносмилането
За да нормализирате храносмилането на храната и усвояването на мазнини, протеини, въглехидрати, можете да използвате чай от джинджифил или просто да подправите ястията със ситно настърган корен. Полезно растение отдавна е известно със способността си да намалява тежестта на диспептичните разстройства:
- гадене;
- пристъпи на повръщане;
- къркорене и къркорене в стомаха;
- епигастрална болка.
Есенциалните аминокиселини от състава на джинджифила възстановяват оптималния липиден метаболизъм. Следователно редовната употреба на ароматни подправки служи като превантивна мярка срещу натрупването на холестерол в кръвоносните съдове. Биологично активните съединения на корените подобряват микроциркулацията в стомашно-чревния тракт, като по този начин ускоряват метаболитните процеси.
При лечението на храносмилателни разстройства активно се използват бактерицидните и антисептичните свойства на растението. Употребата на чай или инфузия помага за премахване на процесите на гниене и ферментация, които възникват, когато продуктите се движат твърде бавно през стомашно-чревния тракт.
Употребата на лечебни напитки допринася за постепенно намаляване на телесното тегло поради ускоряване на метаболизма, особено на мазнините. Лечебните свойства на джинджифила са незаменими за нормализиране на перисталтиката. Правилното разграждане на храната ви позволява да се отървете от хроничен запек или диария, включително тези, провокирани от вирусни или бактериални чревни инфекции. Как да си направим здравословна напитка:
- 2 супени лъжици счукани корени се изсипват в термос и се заливат с литър гореща (85-90°C) вода.
- Настоявайте за около час и филтрирайте.
- Пие се по 0,5 чаша след хранене 3-4 пъти на ден.
Съвет: Тези, които искат да отслабнат, трябва да имат предвид, че инфузията на корен от джинджифил повишава апетита, а загубата на тегло става само чрез ускоряване на метаболизма. Затова по време на диетата не трябва да се храните по-често от обикновено.
Терапия на респираторни заболявания
Ароматният чай от корен от джинджифил е добре познато профилактично средство срещу болки в гърлото, бронхит, синузит, трахеит, грип. Пиенето на напитката ускорява възстановяването поради противовъзпалителната активност на растението. А етеричните масла, които съставляват корените, имат разнообразен ефект върху човешкото тяло:
- повишаване на устойчивостта към вирусни и бактериални инфекциозни агенти;
- унищожаване на патогенни микроорганизми;
- саниране на възпалителни огнища;
- улесняване на дишането;
- премахване на вируси, микроби, токсични продукти от тяхната жизнена дейност от горните и долните дихателни пътища.
Органичните киселини и етеричните масла са в състояние да разредят гъстите храчки, натрупани върху лигавицата на гърлото и назофаринкса. Терапевтите препоръчват да се пие инфузия от джинджифил като допълнително средство за защитаза лечение на назална конгестия, мокра и суха кашлица. Можете да приготвите лечебен чай по следната рецепта:
- Изсипете 0,5 чаена лъжичка настърган пресен корен в керамичен чайник.
- Залейте с чаша гореща вода (не вряла!), покрийте с капак и оставете за 20 минути.
- Прецедете, добавете чаена лъжичка гъст мед и резен лимон.
При липса на противопоказания, трябва да пиете този чай 1-2 пъти на ден по време на хранене през извън сезона, когато се появяват епидемии от респираторни заболявания.
Лечение на патологии на опорно-двигателния апарат
Лечебните свойства на джинджифила се използват при лечение на мускулни и ставни болки, причинени от хронични възпалителен процес. Традиционната медицина практикува използването на корени за лечение на такива патологии:
- междупрешленни хернии с различна локализация;
- цервикална, гръдна, лумбална остеохондроза;
- артрит, миалгия, полиартрит, подагра;
- радикулит;
- интервертебрална невралгия.
- Поставете супена лъжица пресни нарязани корени в керамичен чайник.
- Залейте с чаша гореща вода и оставете за 2 часа.
- Прецедете, навлажнете стерилна кърпа в хладна инфузия и нанесете върху увредената област.
- Съхранявайте до пълно изсъхване.
Ако е необходимо, процедурата може да се повтори след три часа. Продължителността на курса на лечение е 10-14 дни. Използването на джинджифилови компреси не отменя задължителния прием на нестероидни противовъзпалителни средства или спазмолитици.
Препоръка: При лечение на хондроза и междупрешленни хернии е най-добре да се използва комбинация от джинджифилови компреси и чайове. Това не само ще ускори възстановяването, но и ще бъде отлична превенция на болезнени рецидиви на хронични патологии.
Пушенето
Не, едно полезно растение не е в състояние да спаси човек от вредна зависимост. В официалната и народната медицина джинджифилът се използва като част от таксите за отстраняване на токсичните съединения от тютюневия дим от тялото. Пушачите често страдат от лошо храносмилане и перисталтика, провокирани от дразнене на лигавицата. Способността на джинджифила да нормализира работата стомашно-чревния трактпомага на човек да се отърве от дискомфорта след хранене. Освен това тялото на пушача постоянно изпитва недостиг на:
- витамини, особено аскорбинова киселина;
- минерални съединения.
Всички тези биологично активни вещества идват с инфузия на корен от джинджифил. Съвсем наскоро беше научно потвърдено противораковото действие на растението. Това важи особено за пушачите, поради често диагностицираните злокачествени новообразувания в белите им дробове. Джинджифилът предотвратява регенерацията на клетките и образуването на ракови тумори. Как да подготвим лечебна колекция:
- В термос сложете една супена лъжица прясно настърган корен и 2 с.л. лъжици сухи билки от риган и градински чай.
- Залейте с 3 чаши вряла вода и оставете за 2 часа.
- Филтрирайте, вземете 3 супени лъжици. лъжици преди хранене 3-4 пъти на ден.
Противопоказания
Не всички хора ще се възползват от употребата на джинджифил за медицински цели. Високата концентрация на биологично активни вещества в корените може да провокира развитието на алергична реакция при човек с непоносимост към капсаицин или етерични масла. Лекарствени формиджинджифилът за вътрешна употреба не трябва да се използва при наличие на следните патологии:
- остри и хронични заболявания на стомаха, черния дроб, панкреаса;
- нарушаване на сърдечно-съдовата система;
- респираторни инфекции, протичащи на фона на треска;
- склонност към кървене.
Не можете да използвате чай и инфузия на джинджифил в края на бременността, тъй като те могат да повишат тонуса на матката. Растението подобрява действието на много фармакологични лекарства - глюкокортикостероиди, антиаритмични лекарства, алфа-блокери. Ето защо, целесъобразността на лечението с джинджифил трябва да се консултира с лекар.
Всички материали на сайта са представени само за информационни цели. Преди да използвате каквото и да е средство, консултацията с лекар е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА!
04.10.2017
Ако не сте знаели за ползите за здравето от корена на джинджифила, ето добър шанс да научите важни и Интересни фактиза употребата му в готвенето и противопоказания за употреба. Не само има остра, пикантна нотка, която го прави крал в кухните по целия свят, но също така е широко известно като лечебна билка. Джинджифилът вече е добре проучен, много от неговите традиционни употреби и лечебни свойства са потвърдени, но рисковете за здравето също са идентифицирани.
Джинджифилът е много ароматна подправка под формата на възел корен с остро-сладък вкус и свежа, пикантна миризма. Сочният хрупкав корен обикновено е светложълт на цвят при разрязване. Това е универсална подправка за супи, сосове, маринати и редица други ястия от печени ябълки до пържени зеленчуци.
Джинджифилът се счита за един от основните продукти на азиатската и индийската кухня. Днес се използва в цял свят в храни, подправки, сладкарски изделия, бонбони, напитки, козметика, парфюми, добавки.
Как изглежда джинджифилът - снимка
общо описание
Пикантният корен всъщност е подземно коренище на малко растение, принадлежащо към семейството на джинджифила - същото като куркумата, кардамона и галангала.
Биологично наименование: Zingiber officinale.
Джинджифилът идва от Китай. Оттам се разпространява в други части на Азия и Западна Африка. Днес най-големият производител на този популярен кулинарен и лечебно растение– Индия, въпреки че се отглежда по целия свят.
Джинджифилът достига около метър височина, има тънки тревисти стъбла, тесни тъмнозелени листа и малки жълтеникави цветя.
Коренът е възел, с пръстовидни издатини, които растат надолу от повърхността на почвата. Пресният корен има сребристосива обвивка. При разрязване е кремаво бял, жълт или леко червен в зависимост от сорта. Коренът често съдържа тънки влакна, минаващи по протежение на центъра му.
Как се получава джинджифиловата подправка?
Коренището се събира, когато растението спре да расте и върховете на стъблото отмират.
Има два начина за допълнителна обработка на корена:
- Черен (барбадоски) - измит и изсушен на слънце.
- Бял (бенгалски) - допълнително обработен със слаби киселинни разтвори,
които увеличават срока на годност и омекотяват вкуса.
От гледна точка на здравословното хранене черният джинджифил е за предпочитане, но има по-остър вкус и остра миризма, което намалява кулинарните качества на подправката. В продажба може да се намери само бял джинджифил.
Като подправка коренът се продава в шест форми: пресни, сушени, мариновани, консервирани и смлени (на прах).
- Пресният джинджифил се предлага в два вида: млад и зрял. Младите корени се наричат още зелен или пролетен джинджифил - те са леко ароматни, с бледа тънка кора, която не е необходимо да се бели, тъй като е много нежна.
- Зрелият джинджифил има твърда кожа, която трябва да се обели преди употреба и обикновено се нарязва или смила за използване в рецепти.
- Захаросан джинджифил се сварява в захарен сироп и след това се покрива с кристална захар.
- Прахът се получава от изсушен корен от джинджифил. Представлява фин млечен или леко кафеникав прах със силен аромат и остър вкус.
Какъв е вкусът и мирисът на джинджифила
Вкусът на корена от джинджифил е пиперливо-цитрусов и леко сладък, доста остър и пикантен, с много лек дървесен аромат, който придава известна мекота.
Как да изберем и къде да купим корен от джинджифил
Корен от джинджифил може да се намери в отдела за хранителни стоки на повечето супермаркети. Колкото по-свежо е коренището, толкова повече вкус има.
Търсете джинджифил с чиста, безупречна кожа, не суров или мухлясал и тежък. Купувайте го в малки количества, тъй като ще отнеме само няколко сантиметра за готвене. Избягвайте меки и набръчкани корени.
Качествен органичен смлян джинджифил (сух прах) може да закупите в този онлайн магазин:
Как и колко да съхранявате джинджифил
Корените от джинджифил могат да се съхраняват на стайна температура до два дни. След като го нарежете обаче, приберете останалото коренище в хладилника, за да не загуби вкуса си.
Корените могат да бъдат замразени, предварително нарязани на парчета и съхранявани във фризера до шест месеца.
Пресният джинджифил може да се съхранява в хладилник до три седмици.
Джинджифилът на прах има дълъг срок на годност: може да се съхранява в херметически затворен контейнер на сухо и тъмно място за около година.
Химичен състав
Джинджифилът е пълен с витамини, минерали и хранителни вещества, които са основни и полезни за човешкото здраве.
Хранителна стойност на пресен корен от джинджифил на 100 гр.
Име | Количество | Процент от дневната норма,% |
---|---|---|
Енергийната стойност | 80 kcal | 4 |
Въглехидрати | 17.77 g | 13,5 |
Протеин | 1,82 гр | 3 |
мазнини | 0,75 гр | 3 |
диетични фибри | 2,0 g | 5 |
фолат | 11 мкг | 3 |
Ниацин | 0,750 мг | 4,5 |
Пантотенова киселина | 0,203 мг | 4 |
Пиридоксин | 0,160 мг | 12 |
Витамин Ц | 5 мг | 8 |
Витамин Е | 0,26 мг | 1,5 |
Натрий | 13 мг | 1 |
калий | 415 мг | 9 |
калций | 16 мг | 1,6 |
Мед | 0,226 мг | 25 |
Желязо | 0,60 мг | 7,5 |
Магнезий | 43 мг | 11 |
Манган | 0,229 мг | 10 |
Фосфор | 34 мг | 5 |
Цинк | 0,34 мг | 3 |
Физиологична роля
Джинджифилът е пълен с много лечебни свойства, ето някои от действията, които има върху тялото:
- стимулиращ;
- потогонно;
- отхрачващо;
- карминативно;
- антиеметик;
- болкоуспокояващо.
Полезни свойства на корен от джинджифил
Ползите за здравето на джинджифила са известни от древни времена, а коренът му се използва като противовъзпалително и антимикробно средство.
Съдържа благоприятни за здравето етерични масла като гингерол, зингерон и малки количества камфен, феландрен, бизаболен, линалол, цинеол и цитрал.
Gingerol в джинджифила помага за подобряване на чревната подвижност и има противовъзпалителни, аналгетични, седативни, антипиретични и антибактериални свойства. Проучванията показват, че намалява гаденето, причинено от болест на пътуването или бременност и облекчава мигренозното главоболие.
Цингерон - химическо съединение, което придава острота на корена от джинджифил. Доказано е, че е ефективен срещу диария.
Джинджифилът съдържа много важни за здравето хранителни вещества и витамини като пиридоксин (витамин B-6), пантотенова киселина (витамин B-5).
Има високо съдържание на минерали като калий, манган, мед и магнезий. Калият е основен компонент на клетките и телесните течности, които помагат за контролиране на сърдечната честота и кръвното налягане.
Парчета корен от джинджифил, сварени във вода с лимонов или портокалов сок и мед, са популярен билков чай в аюрведическата медицина. Приема се за облекчаване на симптомите на настинка, кашлица и болки в гърлото.
Най-често с помощта на джинджифил се решават проблеми като:
- гадене;
- загуба на апетит;
- болка;
- морска болест.
Ползи за здравето от джинджифила, подкрепени от научни изследвания:
- 1-1,5 грама джинджифил може да помогне за предотвратяване на различни видове гадене. Това се отнася за свързаното с химиотерапия гадене след операция, сутрешно гадене по време на бременност и болест при пътуване.
- Ефективен за намаляване на мускулната болка, причинена от упражнения.
- Намалява симптомите на остеоартрит, заболяване, свързано с дегенерация на ставите в тялото, което води до болки в ставите и скованост.
- Намалява нивата на кръвната захар и рисковите фактори за сърдечни заболявания при пациенти с диабет тип 2.
- Полезен при лошо храносмилане и свързания с него дискомфорт.
- Помага в борбата с инфекциите.
- Много ефективен срещу менструални болки, когато се приема в началото на цикъла.
- Води до значително намаляване на нивото на LDL холестерола и триглицеридите в кръвта.
- Гингеролът в джинджифила може да има защитен ефект срещу рак.
- Способен да предпази от свързаните с възрастта мозъчни промени и да подобри мозъчната функция при възрастни жени.
Като лекарства се продават екстракти от джинджифил, тинктури, капсули и масла.
Джинджифил на капсули
Джинджифилът може да се приема и под формата на хранителни добавки (биологично активни добавки). ефективност и странични ефектидобавките варират според марката и формулировката, но като цяло се препоръчва да не се приемат повече от 4 g сух джинджифил на ден или 1 g по време на бременност, включително хранителни източници. Лекарите съветват да се внимава при употребата на добавки с джинджифил, освен ако не са стандартизирани.
Противопоказания (вреда) на джинджифил
Джинджифилът се счита за безопасен, но в някои случаи високата консумация на пресен корен може да бъде вредна и да влоши симптомите на рефлукс, леки киселини и диария.
Известно е също, че коренът на джинджифил повишава ефектите на антикоагулантните (разреждащи кръвта) лекарства, което може да доведе до тежко кървене.
Редовната консумация на джинджифил може да доведе до повишаване на кръвното налягане.
Научете ползите от корена на джинджифила и противопоказанията и се консултирайте с Вашия лекар, преди да използвате джинджифил за лечение!
Използването на джинджифил в готвенето
Колкото и невероятно да изглежда, джинджифилът се съчетава добре с голямо разнообразие от храни, от шоколад, сладолед и плодове до пиле, шунка и моркови.
Той е любим сред готвачите заради своята гъвкавост и полезност за подобряване на вкуса на почти всяко ястие.
Начин на приготвяне:
- Изплакнете пресен корен от джинджифил в студена течаща вода или накиснете за няколко минути, за да отстраните песъчинките, пръстта или химическите остатъци, ако сте закупили от магазина.
- Ако рецептата изисква настърган джинджифил, обеленият корен се натрива на ситно ренде, за да се отделят жилавите вътрешни влакна. Можете да го нарежете с резачка за картофи или просто с нож, винаги напречно на влакната.
Как да обелите джинджифил - видео
Най-добре е да използвате най-пресния корен за максимален вкус. Само няколко парчета са достатъчни, за да придадат вкус на едно ястие.
Джинджифилът се съчетава добре с пълния спектър от подправки и с много видове морски дарове, портокали, пъпеши, свинско, пилешко, тиква, ревен и ябълки.
Ето няколко идеи къде да сложите джинджифил:
- Добавете пресния корен към смути или сок.
- Направете вкусен чай от джинджифил.
- Използвайте пресен или сушен джинджифил, за да подправите вашата риба.
- Нарежете или настържете корена на къри или солени ястия.
- Добавете към сладки ястия - мармалади, желета, компоти.
- Поставете подправката в компот 5 минути преди да свалите от котлона в размер на ¼ ч.л. на чаша.
- Използва се при печене (въвежда се в тестото по време на месене, в размер на 1 супена лъжица прах или 1 супена лъжица настърган корен на 1 кг тесто).
- При задушаване на месо и зеленчуци джинджифилът се въвежда 20 минути преди готовност в размер на 1 ч.л. прах или 1 с.л. л. настърган корен на 1 кг месо. Под въздействието на подправките месото става по-меко.
- Захаросан се добавя към джинджифилови сладки.
- Поставете настъргания джинджифил в пълнежа от печена ябълка.
Как да мариновате джинджифил
Традиционно маринован джинджифил се сервира към ястие, състоящо се от няколко вида суши и рулца. Използването му между суши освежава устата и ви позволява да различите вкусовете на всяка риба.
Обикновено маринованият корен е розов или червен на цвят. Само младият джинджифил има розов оттенък, докато зрелите корени пожълтяват. Тъй като узрелите корени често се използват в готвенето, те се оцветяват изкуствено по време на ецване.
Много е лесно и евтино да си направите сами розов маринован джинджифил, точно както в суши ресторантите. У дома можете да използвате естествения цвят на червената ряпа, за да придадете желания нюанс. Оцветяването обаче е напълно незадължително - в наши дни много суши барове сервират жълт маринован джинджифил, без оцветители.
рецепта за маринован червен джинджифил
Съставки за половин литър буркан (прави около 250 г маринован джинджифил):
- 300 г пресен джинджифил;
- 1 голяма червена ряпа (по желание)
- 1 ½ супени лъжици морска сол;
- ½ чаша оризов оцет;
- 1 чаша вода;
- 1 ½ супени лъжици гранулирана захар (по избор)
Метод на готвене:
- Измийте буркана и капака с топла сапунена вода и подсушете.
- Пригответе зеленчуците: Обелете джинджифила с малка лъжица. Нарежете на тънки филийки с белачка за зеленчуци или нож. Нарежете ряпата на ситно, ако я използвате.
- Поръсете джинджифила със сол и оставете настрана за 30 минути в малка купа.
- Напълнете буркана плътно: сложете репичките, добавете джинджифила.
- Направете марината: Комбинирайте оцет, вода и захар в малка тенджера и оставете да заври на силен огън, като разбърквате, за да се разтвори захарта.
- Залейте джинджифила с маринатата, като напълните буркана до 1-1,5 см отгоре.
- Затворете плътно капака.
- Оставете буркана да се охлади до стайна температура и охладете.
Вкусът на маринован джинджифил ще се подобри с течение на времето - опитайте се да изчакате поне 48 часа, преди да го опитате.
Този продукт може да се съхранява в хладилник до 2 месеца.
Как да си направим домашен чай от джинджифил (рецепта)
Опитайте да си направите този прост, но ароматен чай от джинджифил за укрепване на имунната система! Също така е чудесен за успокояване на стомашни болки и подпомагане на храносмилането.
Какво ще ви трябва:
- около 5 см пресен суров джинджифил;
- 1,5 - 2 чаши вода;
- сок от ½ лимон (или друг по желание);
- мед на вкус.
Как се готви:
- Първо пригответе пресен джинджифил, като го обелите и нарежете на тънки филийки – това ще ви помогне да направите много ароматен чай от джинджифил.
- Сварете джинджифила във вода поне 10 минути. За по-силен вкус увеличете времето до 20 минути и използвайте повече филийки.
- Свалете от огъня, добавете лимонов сок и мед и се насладете на горещ чай от джинджифил!
Можете също да използвате джинджифил на прах, в този случай чаят ще бъде мътен.
Как да заменим джинджифила в рецепти
- Ако нямате пресен корен от джинджифил или сте алергични към него, използвайте равни количества бахар, кардамон, канела и индийско орехче.
- В краен случай заменете подправката със същото количество канела – тя също се използва широко в индийската кухня и затова е ефективна в много индийски ястия. Неговият топъл, сладък аромат напомня на джинджифил.
- Смленият джинджифил е по-концентриран от пресния, така че използвайте ¼ чаена лъжичка прах, за да замените супената лъжица пресен джинджифил, който рецептата изисква.
- Индийското орехче е друга често срещана подправка, която може да ви накара да запомните вкуса на джинджифил в много ястия. Можете да го използвате в сладки и солени ястия.
Този невзрачен корен е толкова универсален, че може да се използва в почти всички продукти. Голям интерес представляват многобройните полезни свойства на джинджифила, а сега научихте много повече за тях. Когато използвате тази подправка като лекарство, не забравяйте за противопоказанията и бъдете здрави!
За много от нас лечебните свойства на джинджифила могат да бъдат откровение. Подправката, която добавяме към различни ястия и сладкиши е лекарство! Уникалната комбинация от полезни вещества позволява използването на джинджифил за лечение на различни заболявания.
Съединение
Джинджифилът има огромен брой полезни свойства, тъй като съдържа много вещества, от които тялото се нуждае. Съставът на корена на растението включва: фосфор, магнезий, силиций, натрий, манган, калий, германий, калций, желязо, хром, каприлова киселина, алуминий, никотинова киселина, линолова киселина, олеинова киселина, аспарагин, витамин С, мазнини , холин. Съдържа огромно количество аминокиселини, които задължително трябва да присъстват в тялото, сред които: метионин, леузин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.
Основните компоненти на коренището са нишесте, захар, гингерол, зингиберен, борнеол, цинеол, камфен, феландрен, цитрал, бизаболен и линалол.
Лечебни свойства на джинджифила
Често се използва при настинки. Колко полезен е джинджифилът? Терапевтичният ефект при болки в гърлото, остри респираторни инфекции, грип се обяснява с неговите затоплящи, потогонни и противовъзпалителни свойства.
Активно се използва и джинджифил при кашлица и бронхит. Лечението на кашлицата е по-ефективно, ако натрошените корени се запарят, след което получената напитка се пие гореща.
Коренът от джинджифил е намерил широко приложение за активна работа на храносмилателния тракт. Това се дължи на неговите загряващи и стимулиращи свойства. Подпомага образуването на стомашен сок, повишава апетита, използва се при киселини, лошо храносмилане, оригване. Такава диета улеснява протичането на тежка пептична язва.
Лечебните свойства на джинджифила помагат на организма при храносмилателни разстройства, отравяния. Неговите почистващи свойства допринасят за освобождаването на човешкото тяло от отрови и токсини.
Има слабително действие.
Растението помага при бронхиална астма, алергични заболявания, кожни обриви. Той неутрализира различни отрови, освен това елиминира ефектите от отравяне с гъби.
Известни са ползите от джинджифила при необходимост от укрепване и поддържане на имунитета.
Растението има положителен ефект върху паметта, подобрява мозъчното кръвообращение. Укрепва кръвоносните съдове, те стават по-еластични. Ефективен е и при хипертония. Имаше случаи, когато той помагаше при атеросклероза.
Употребата му в малки количества помага за понижаване нивата на холестерола.
Джинджифилът за жени също е много полезен. Много момичета са добре запознати с неговите свойства за отслабване. Ускорява метаболитните процеси, като по този начин калориите се изразходват по-активно.
Джинджифилът помага при различни гинекологични проблеми. В момента лечението на безплодието е много популярно. Освен това подобрява потентността, допринасяйки за по-добра възбуда, както и за по-ярък оргазъм.
Джинджифилът по време на бременност също е полезен. Това дава възможност за справяне с токсикозата, освен това премахва слабостта, гаденето. Но през този период от време трябва да се приема внимателно, това трябва да бъде съгласувано с лекаря.
Растението се използва и при артрит и артроза. Премахва болката при изкълчвания, навяхвания, а също така помага при ревматизъм.
Джинджифилът се счита за профилактично средство срещу различни неоплазми.
Лечебните свойства на джинджифила се проявяват дори в стоматологията. След употребата му състоянието на венците се подобрява. За да направите това, можете просто да дъвчете малко гръбнак.
В допълнение, той нормализира настроението, насърчава възстановяването след прекомерен физически или психически стрес.
Стабилизира щитовидната жлеза.
Какви са ползите от джинджифила за лицето? Растението облекчава раздразнението, подобрява състоянието и премахва отпуснатостта на кожата. В козметологията се използва като екстракти и в ароматерапията.
Джинджифил в народната медицина
Сега ще научим как да използваме джинджифил за лечение на заболявания на венците и болки в гърлото. За да направите това, трябва да обелите парче джинджифил, да отрежете малък резен, да го поставите в устата си и да смучете малко. Когато изтръпването и изтръпването на езика престане да се усеща, филийката трябва леко да се захапе.
Помага при зъбобол. Трябва да вземете растение, отрежете малко парче, обелете кожата, изплакнете и прикрепете към болния зъб. Етеричните масла в състава му ще облекчат болката и ще унищожат бактериите в устата.
Джинджифилът е ефективен при мускулни и главоболия. За да облекчите болката, трябва да натрошите сух или настърган пресен джинджифил, разреден до пастообразно състояние с вода, нанесете върху болната област.
Как да използвате джинджифил при ревматизъм? За да направите това, смесете 2 супени лъжици сух джинджифил на прах с щипка лют червен пипер, както и една чаена лъжичка куркума. Добавете малко вода към сместа. Разбъркайте, след това нанесете върху тъканта, след което прикрепете към болното място.
Ваната с джинджифил е много полезна след тежък работен ден. Облекчава болката, отпуска уморените мускули. За такава вана трябва да варите 2 супени лъжици сух джинджифил в 2 литра вода в продължение на десет минути, след което изсипете филтрирания бульон във ваната.
Джинджифилът се използва за отслабване. По принцип за тези цели се използват напитки, чайове, еликсири с добавен към тях корен. Чаят от него помага за премахване на излишните килограми.
Чревните разстройства се лекуват по следния начин: трябва да вземете истинско кисело мляко, без овкусители и оцветители, смесете го с половин чаша вода. Добавете щипка индийско орехче и джинджифил към сместа.
При лечение на циреи, различни кожни заболяваниятрябва да вземете 0,5 супени лъжици куркума, сух джинджифил. Разредете до пастообразно състояние в малък обем вода, след което нанесете тази смес върху цирея.
Корен от джинджифил ще помогне при хемороиди. Трябва да смесите щипка сух прах с лъжица сок от алое. Консумирайте два пъти на ден.
Специална паста от куркума, вода и джинджифил помага за изтеглянето на гной от циреи, като по този начин почиства мястото на тяхното локализиране. Трябва да нанесете малко от тази паста върху възпалените места. Растението има почистващо и противовъзпалително действие, което ще помогне за заздравяването и дезинфекцията на раната възможно най-бързо.
Странични ефекти и противопоказания
Каквито и да са ползите от джинджифила, той все още има противопоказания. За да не навредите на здравето, трябва да научите всичко за това растение. Не трябва да се приема при следните условия.
Бременност
Когато използвате джинджифил по време на бременност, трябва да внимавате. В последните етапи изобщо не може да се яде. Тонизира матката и това заплашва с усложнения, до преждевременно раждане.
Кърмене
Тъй като джинджифилът е пикантна подправка, не се препоръчва употребата му по време на кърмене, тъй като някои от пикантните вещества, които са характерни за растението, могат да бъдат намерени в млякото.
Растението не трябва да се използва при следните заболявания:
- улцерозен неспецифичен колит;
- остра форма на стомашна язва;
- дивертикулоза;
- хранителен рефлукс;
- дивертикулит;
- заболявания на стомашно-чревния тракт;
- холелитиаза.
Изследвания на учени от Съединените щати показват, че смленият джинджифил намалява ефективността на антихипертензивните лекарства, което може да доведе до повишаване на кръвното налягане.
Растението е вредно и за хора, които имат проблеми със сърдечния ритъм. Например, джинджифилът може да намали ефектите на лекарствата, които блокират бета-адренергичните рецептори.
Ако се превиши дозата на растението, могат да се появят нежелани реакции. Те могат да се изразят в следните проблеми: повръщане, гадене, алергии, диария. В този случай джинджифилът трябва да се спре.
Почистване с джинджифил
Непосредствено под кожата на растението се съдържа най-голямото количество различни полезни вещества, поради което трябва да се почиства много внимателно, като се изстъргва минималният слой с нож.
Чай с джинджифил
Джинджифилът помага много при кашлица. Много лесно се прави чай с него. Коренът на растението се нарязва на малки кръгчета, като преди това внимателно се обелва от кожата.
Водата се кипва до едри мехурчета, след което се добавят кръгчета от корена. Оставете да вари 5 минути, след което добавете половин лимон и пълна лъжица мед. Напитката се пие на малки глътки. Действа релаксиращо и успокояващо, успокоява ума и затопля тялото.
Според Аюрведа смленият джинджифил е едно от най-добрите вещества за лечение и профилактика на настинки. Това дава възможност да се балансира потокът от "топла" и "студена" енергия човешкото тяло. Всяка хрема и настинка са „студени“ енергии и те трябва да бъдат неутрализирани. В напитката лимонът и медът показват своите полезни свойства, те също имат много противовъзпалителни компоненти.
Друга рецепта за чай
Ще имаш нужда:
- 3 чл. супени лъжици сух или настърган пресен джинджифил;
- литър вода;
- сок от лайм, портокал или лимон - около 3 супени лъжици;
- нарязани листа от мента.
Метод на готвене
Хвърляме джинджифила във вряла вода, след което го оставяме да вари 5-10 минути. Веднага след като бульонът се охлади малко, трябва да добавите мента и сок. Веднага след като чаят се охлади, добавете мед, тъй като той губи свойствата си при температура над 40 ºС. С този чай можете да свалите килограм за една седмица.
Ползите от корена на джинджифила вече са описани подробно в тази статия. Трябва да се отбележи, че за подобряване на вкуса, както и за придаване на лечебни, превантивни и допълнителни свойства на чая могат да се добавят плодове, билки и цветя от лечебни растения.
За мъже
Джинджифилът е полезен и за мъжете. Използването му повишава либидото, а също така премахва симптомите на заболявания на простатата. Това свойство на растението е много ценено на Изток. Смята се, че тази подправка дава увереност и сила на човек.
Мъжете от Изтока добавят такъв корен към храна, кафе или дори просто дъвчат парчетата му след хранене.
Подправката джинджифил е отличен стимулант на мъжката потентност и източник на сексуално здраве. Използва се като лекарство за профилактика и лечение на възпаление на простатата, тъй като джинджифилът подобрява нейното кръвоснабдяване, поддържа имунитета, а също така облекчава признаците на всеки възпалителен процес.
Също и това най-мощното средство, което допринася за удоволствието от сексуалната близост и засилва сексуалното желание. Препоръчително е да използвате растението непосредствено преди среща: сушени или пресни подправки, предварително добавени във вино, кафе или чай, ще засилят чувствата на партньорите и тяхното привличане един към друг.
Канела и джинджифил
Трябва да се отбележи, че канелата и джинджифилът имат общи приложения. Те имат ефективно противовъзпалително и противокашлично действие, както и насърчават загубата на тегло.
Канела с мед е доста често срещана комбинация, която е особено полезна за хората. Добавяйки джинджифил към този комплекс, можете да постигнете бърз и много по-голям ефект:
- отървете се от вирусни инфекции и настинки;
- намаляване на количеството захар в кръвта;
- лекува храносмилателната система;
- укрепва кръвоносните съдове и сърцето;
- по-ниски нива на холестерол;
- очиства тялото от червеи, ненужни микроби и токсични вещества;
- лекува пикочния мехур;
- отървете се от излишните сантиметри и излишни килограми;
- ободряват, повишават тонуса, прогонват депресията и блуса.
Канелата заедно с корен от джинджифил придават особен вкус на греяно вино, чай, кафе. Те се допълват взаимно в производството на десерти, производството на сладкиши. Диетолозите смятат тази смес за подмладяваща, както и за здраве.
Комплексната комбинация от тези подправки ще ви помогне да постигнете целта си по-ефективно и бързо.
Коренът от джинджифил се използва като храна от древни времена – споменава се в древните китайски трактати като лек за женско безплодиеи много други заболявания. Джинджифилът бил високо ценен от източните лекари, а древната индийска наука Аюрведа му приписвала почти мистични лечебни свойства. Съвременните гастрономи предпочитат да добавят тази подправка към ястията, но не всеки знае как да готви корен от джинджифил, така че да се окаже вкусен и да не загуби полезните си свойства. Джинджифилът е изискан деликатес, който придава пикантност на безвкусните ястия и освежава дъха, затова използването му в кулинарията е безценно.
Полезен за организма
Джинджифилово-лимонният чай с мед укрепва имунната система, подобрява паметта, храносмилането и повишава жизнеността, а арабите добавят джинджифил дори към кафето, вярвайки, че смекчава действието на кофеина. Джинджифилът също беше популярен в Русия - от него се пекоха джинджифилови бисквитки, които наричаха джинджифил (от думата "пикантен"), а компот, квас, сбитен, кисел, медовина, брага, ликьори и тинктури никога не се приготвяха без корен от джинджифил. Джинджифилови торти, торти, кифли и сладкиши се продаваха на градските панаири дори по време на Великия пост, а изискани джинджифилови закуски, като джинджифилово цвекло, винаги красяха болярските маси. Много англоговорящи страни все още пекат джинджифилов хляб и варят джинджифилов ейл, който се състои от джинджифил, захар и газирана вода с мед, плодове, лайм и листенца от чай.
Джинджифилът има мощен ефект на изгаряне на мазнини, така че се използва в различни хранителни системи за отслабване. Диетата с джинджифил включва чай от джинджифил, който ускорява метаболизма, премахва токсините и подобрява кръвообращението, който трябва да се пие сутрин на гладно, половин час преди хранене и около час след хранене. В същото време диетата не се ограничава до определени храни, но трябва да се изоставят мазни, сладки, брашно и солени храни - в същото време ще губите 1-2 кг на седмица, в зависимост от първоначалното тегло.
От корена на джинджифил у дома можете да направите напитка за отслабване. За целта сложете 3 с.л. л. настърган джинджифил в 1,5 л преварена вода, добавете 2 ч.л. мед (или без него), лимонов сок, листа от боровинка, мента и маточина на вкус, кипете 2-3 минути, охладете и прецедете. Винаги можете да вземете такава освежаваща напитка със себе си, тя утолява жаждата добре и блокира апетита.
Джинджифил в кулинарията
Коренът от джинджифил се консумира пресен, сушен, маринован или захаросан, цял, на парчета или на прах. В продажба можете да намерите черен и бял корен от джинджифил. Но това изобщо не е така различни видоведжинджифил, само белият джинджифил се измива добре и обелва преди сушене, но черният не. Благодарение на това белият джинджифил придобива по-приятен и мек вкус.
В кулинарията повече от широко. На практика няма ястия, които не могат да бъдат приготвени с джинджифил - той се добавя към салати, бульони, супи, зеленчуци, гъби, зърнени храни, бобови растения и сирена. Джинджифилът е част от смеси от подправки, например в къри, мариновани с него зеленчуци, плодове и плодове, ароматни десерти, сладки сладкиши и алкохолни напитки. В Индия има четири вида джинджифилово брашно, което се използва за приготвяне на сладко или солено тесто. В някои азиатски страни джинджифилът се захароса в сироп и се покрива с шоколад, правят се захаросани плодове от джинджифил и конфитюр, а европейците пекат невероятна джинджифилова торта и правят джинджифилов сладолед. AT Японски ресторантимаринован джинджифил винаги се сервира със суши и рулца заедно с уасаби.
Когато приготвяте ястия с добавка на джинджифил, трябва да следвате някои правила. Например джинджифилът на прах е добър в сосове и супи, докато самият корен често се среща в рецепти за месни ястия. В месни и птичи ястия джинджифилът се слага 15 минути преди готвене, в сосове - след като се сварят, в сладки ястия и напитки - 2 минути преди сваляне от котлона, а в тесто - по време на месенето. Общоприетата дозировка е 1 ч.л. подправки на килограм месо, 1 г джинджифил на килограм тесто или литър напитка, 0,2 г на порция десерт.
Младият джинджифил е най-подходящ за ецване. Между другото, розовият цвят на маринования джинджифил е изкуствен, постига се чрез добавяне на багрило във фабриката или у дома чрез добавяне на сок от цвекло към маринатата.
Обработката на корените също има свои собствени тайни. Така че е по-удобно да го почистите с нож или супена лъжица, според принципа на белене на моркови, и нарежете на тънки филийки с помощта на белачка за зеленчуци.
Потърсете най-добрите рецепти за готвене на ястия с джинджифил от различни кухни на света на нашия уебсайт. Опитайте, експериментирайте и се насладете на божествения вкус и аромат на царя на подправките!
Съдържание
Уникалните свойства на растенията се използват за лечение, в козметологията или готвенето. Джинджифилът не е изключение, ефектът му върху здравето е доказан, което ни позволява да говорим за лечебните качества на корена. Рецептите на базата на джинджифил са разнообразни, често се използват за ястия, напитки, сухи или пресни. Ще разберем защо ядат джинджифил или за какво!
Какво е джинджифил и с какво е полезен
Джинджифилът се счита за пикантна подправка. Коренът се използва натрошен и обелен за подправка на сладкиши, напитки или месни и рибни ястия. Съставът на растението е наситен с вещества, които имат положителен ефект върху човешкото тяло. Те са еднакво полезни за мъже и жени различни възрасти. Още в древни времена лекарите са доказали, че използването на джинджифил тонизира, лекува.
Каква е основата на действието на джинджифила върху човешкото тяло, носи ли растението вреда? Коренът има лечебни свойства и се използва като средство за лечение на храносмилателната, сърдечно-съдовата и нервната система. Състои се от микроелементи, аминокиселини, терпени, етерични масла. Използването на растението осигурява ускоряване на метаболитните процеси, което осигурява загуба на тегло. Етеричните масла от корена освежават дъха, облекчават лошия дъх. Коренът може да бъде вреден, ако са нарушени препоръките за противопоказания.
Имоти
Джинджифил: полезни свойства и противопоказания за употреба са известни, но има ясни правила, за които се използва пикантният корен. Препоръките за употреба са обширни:
- растението повишава апетита, стимулира отделянето на сок в стомаха, премахва киселини, намалява метеоризма;
- коренът понижава нивото на холестерола и захарта в кръвта, подобрява състоянието при диабет;
- премахва проблемите с наднорменото тегло, подобрява кръвообращението, премахва токсините;
- почиства черния дроб;
- бори се с вируси, бактерии;
- лекува женско или мъжко безплодие, премахва възпалението, повишава потентността;
- стабилизира високото кръвно налягане.
Ползи при настинки
Лечебните свойства на чая от джинджифил са ефективни при настинки. Преди употреба е необходимо да се разбере дали джинджифилът е полезен, когато се приема индивидуално. Прекомерната употреба на корена или наличието на треска при пациента може да бъде вредно за здравето. Ако телесната температура не е повишена, приемането на корен може да облекчи и съкрати периода на заболяването.
Чаят има антивирусно, аналгетично, противовъзпалително действие. Етеричните масла на растението стимулират разреждането и отстраняването на храчките, което улеснява дишането. Рецептата за напитка на базата на корен е проста: трябва да добавите 1 ч.л. обелен, нарязан джинджифил в чай, оставете да престои малко и след това го изпийте на малки глътки. 3-5 чаши на ден с добавка на мед ще облекчат симптомите и ще ви помогнат да се възстановите по-бързо.
За жени
Полезността на джинджифила за жените е неоспорима, тъй като има противовъзпалителен ефект върху тялото, помага да се справи с възпалението на женската репродуктивна система, което е важно при зачеването на дете. Друг корен е в състояние да премахне проявите на токсикоза през първата половина на бременността с умерена консумация. Джинджифилът стимулира изгарянето на мастната тъкан: ефектът се постига чрез ускоряване на метаболитните процеси, премахване на токсините и токсините. Джинджифилът се използва като допълнение към набор от упражнения и диета.
За мъже
Изброените по-горе свойства на растението са показания, които гарантират премахване на възпалението, гарантират помощ в борбата за здравето на мъжете. Разреждане на кръвта, укрепване на стените на кръвоносните съдове, джинджифил осигурява кръвоснабдяване на тазовите органи. Използването на корена може да намали възпалението на простатата, което ще доведе до увеличаване на потентността, а етеричните масла играят ролята на афродизиаци.
маринован джинджифил
Когато отидете на японски ресторант, имайте предвид, че към всяко ястие се сервират ароматни листенца от розов джинджифил. Защо маринованият джинджифил е полезен, че японците го използват толкова често? Всичко е за традициите и ефекта на растението върху тялото. Японците започнаха да мариноват корена отдавна, това помогна да се запазят свойствата. Традиционната японска храна се приготвя от сурова риба, а маринованият джинджифил помага да се неутрализират микробите или бактериите, които може да има в нея.
Пикантният корен стимулира храносмилането, освежава устната кухина, което е толкова важно при хранене. Веществата, които изграждат растението, успокояват нервна система, пречистват организма, борят се с образуването или растежа на туморни клетки. Мариноването на джинджифил не е трудно: трябва да нарежете обеления корен на тънки плочи и да излеете марината от вода, сол, захар и оризов оцет. Маринованият корен се съхранява в затворен съд.
Полезни свойства на джинджифила за човешкото тяло в народната медицина
Народната медицина натрупва опит в използването на билки и корени от различни части на света. Коренът се използва в Индия, Япония и други азиатски страни, откъдето дойде в Русия. Вкусът на кашата от джинджифил е толкова изразен, че е невъзможно да се яде в оригиналната му форма. Има няколко начина за приготвяне на корен: туршия, суха, котлет.
Изсушен смлян корен се подправя към ястия или напитки за подобряване на вкуса и стимулиране на храносмилателната система. Чайовете от джинджифил се използват за отслабване, тонизиране, при настинки. Истинските аматьори отидоха още по-далеч, започнаха да правят захаросани плодове, смеси или ароматни тинктури. Рецептите са прости и лесни за приготвяне у дома.
Смес от лимонов джинджифил и мед
Като средство за отслабване жените предпочитат да използват смес от лимон и джинджифил, напълнена с мед. Рецептата е идеална за профилактика на настинки през есенно-зимния период, подобряване на функционирането на организма. За готвене използвайте 500 г от растението, 5 лимона и 300 г течен мед. Настържете корена, а лимона накълцайте с блендер. Когато се комбинират, съставките отделят сок, който е удобен за добавяне към напитките. Настоящата каша се яде сутрин в количество от 1 супена лъжица. л. преди хранене, 10-20 минути преди това.
Захаросани плодове
Приготвянето на деликатес не се различава от производството на захаросани плодове: коренът трябва да бъде обелен, нарязан на парчета и формата е избрана по желание. За 250 г корен вземете 2 чаши захар и вода за сироп. Комбинираме съставките и довеждаме до кипене, варим един час на намален огън, настояваме още един час след изключване. Можете да изсушите захаросани плодове във фурната или на открито, след което да ги оваляте със захар за вкус.
Съхранявайте здравословните сладкиши в херметически затворен контейнер. Можете да използвате захаросани плодове като добавка към чай или като лекарство срещу настинка и кашлица. Много са удобни за носене със себе си на път, на работа или в колеж. Джинджифилът повишава умствената активност, добавя жизненост, която е толкова необходима в големите градове, както за младите хора, така и за по-старото поколение.
рецепта за студен чай
Необходимо е да се вари и пие чай от джинджифил при настинки през целия период на студено време за профилактика или лечение. Напитката ще се затопли, ще повиши имунитета. Рецептата е проста: добавете чаени листа, чаена лъжичка нарязан корен, налейте вряла вода, оставете за 10 минути, за да се влива напитката и се насладете на пикантния вкус. Използвайте захар на вкус. Можете да варите чай с вас на път в термос, защото това ще запази полезните свойства на растението, температурата на чая за дълго време.
Тинктура от водка
Най-ефективният лек, приготвен от лютия корен, е спиртната джинджифилова тинктура. Той е в състояние да запази лечебните свойства на растението в продължение на 4 години, удобен е за употреба. Класическата рецепта, която е предназначена за 0,5 литра водка, съдържа 500 г нарязан корен, 4-6 лимона, 2-3 супени лъжици. л. пчелен мед. Еликсирът се влива в продължение на две седмици на топло място, след което се филтрира и се съхранява в хладилник. За да възстановите здравето, е необходимо да използвате тинктурата веднъж дневно за една супена лъжица половин час преди хранене.