Растението се нарича още естрагон. Полезни свойства на естрагоновата трева: как да готвя, използвам в медицината и готвенето
В епохата Древна Гърцияизползването на естрагон и почитането му е свързано с култа към богинята на лова. Смятало се, че ароматната трева дава сила, повишава бдителността и реакцията на воина. Древната аристокрация яде млади клонки, за да освежи дъха си. Билката има богат състав и широк спектър от полезни свойства, така че се използва в много области на живота от хомеопатията и официалната медицина до кулинарията и козметологията.
Съставът и калоричното съдържание на естрагон
За свойствата на растението може да се говори само след задълбочено проучване на неговия състав и подробно разглеждане на ефекта на комплекс от компоненти върху работата на вътрешните органи и системи. Естрагонът или естрагонът е пикантно растение, роднина на много полезен пелин. Но за разлика от пелина, той съдържа малко горчивина и има доста сладък вкус.
Листата и стъблата на растението съдържат:
- етерични масла;
- кумарин;
- алкалоиди;
- флавоноиди;
- танини.
Представен е витаминно-минерален състав:
- витамин А и С;
- витамини от група В, РР;
- калий, магнезий, фосфор, калций, натрий, желязо, йод.
Каротинът и аскорбиновата киселина в 100 г пресни билки са до 11%. Ето защо дори в древни времена естрагонът е бил използван за предотвратяване на скорбут. Днес той е значителен източник на ценни за имунитета витамини.
Калоричното съдържание на зеления естрагон е 25 ккал на 100 г. Изсушената билка има 295 ккал на 100 г.
Какви храни съдържат естрагон? Това е добре познатата естрагонова напитка - зелена, ароматна и сладка. Екстрактът от растението влиза в състава на много хомеопатични препарати. Има колекции от подправки и подправки за салати и месни ястия, които включват сушен естрагон.
Полезни свойства на растението
Основната стойност на пикантното растение естрагон е високата концентрация на етерично масло, аскорбинова киселина и каротин. Каша от пресни листа лекува добре и дезинфекцира плитки рани и драскотини. И при редовна употреба на зеленчуци, липсата на аскорбинова киселина се попълва и имунитетът се укрепва.
Стимулиращите свойства на естрагона позволяват да се използва за повишаване на потентността при мъжете и либидото при жените. Растението има положителен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове: укрепва стените, увеличава притока на кръв и е превенция на инсулти и инфаркти.
В хомеопатията билката влиза в състава на лекарствата за лечение на пневмония и бронхит, цистит, туберкулоза, продължителен ринит и кашлица. Отвари и тинктури от растението са ефективни по време на вирусни епидемии. С помощта на естрагон можете да почистите кръвта и да подобрите нейния състав.
Използването на естрагон за медицински цели
IN народна медицинаот естрагон се правят отвари, тинктури, каши за компреси. За приготвянето им са подходящи както отделни листа, така и цели клони. Естрагоновата трева може да се използва за следните заболявания:
- дерматит;
- безсъние, депресия;
- разширени вени;
- бронхит, пневмония;
- стоматит;
- невроза;
- слабо храносмилане.
При липса на противопоказания естрагонът като подправка може да се използва ежедневно в малки количества. Това ще подобри храносмилателната функция, ще стимулира метаболизма и ще укрепи имунната система.
Лечебна отвара, чай
Отварата включва варене на сушени билки с вряща вода. За 250-300 ml преварена вода вземете 1 супена лъжица. л. сурови материали. Отварата се настоява под затворен капак за 1 час, филтрира се и се консумира вечер преди лягане. Такава отвара успокоява нервите, облекчава безсънието.
За лечение на неврози отвара се приема по 100 ml 3 пъти на ден между храненията. Курсът на лечение е 14 дни.
Използвайте естрагон в комбинация с черно или зелен чайза подобряване на храносмилането и повишаване на апетита. За целта сварете в чайник 1 ч.л. чай и сушени клонки естрагон. Инфузията на чая е достатъчна за 10 минути. Наведнъж пийте 100-150 ml от напитката.
Състав за компреси, лосиони, мехлеми
Регенериращите, антисептични и успокояващи свойства на естрагона го правят подходящ за ежедневна употреба при лечение на кожни проблеми. При дерматити и екземи раздразнените места се налагат с памучен тампон, напоен с отвара от растението.
При наличие на разширени вени по краката помага пресен естрагон. 2 с.л. л. нарязани билки налейте 400-500 мл кефир, оставете да престои 15 минути. Масата се нанася върху проблемните зони за 5-6 часа. За да фиксирате лечебната смес, използвайте бинт или марля.
При лечение на стоматит или възпаление на венците у дома се приготвя специален мехлем. За това в 100гр маслодобавете 20 г счукан естрагон заедно със сока. Масата се поставя на водна баня и се загрява за 15 минути, за да се комбинират съставките. Мехлемът се охлажда до телесна температура и венците се смазват 2-3 пъти на ден до възстановяване.
Терапевтична баня
Изсушен естрагон се използва за приготвяне на концентрирана отвара за вана. Средно за баня е необходим 1 литър отвара, приготвена от литър вряла вода и 4 с.л. л. естрагон. Бульонът се настоява за 30 минути, филтрира се и се добавя към ваната.
Ефектът от банята с естрагон:
- успокоява;
- нормализира съня;
- почиства кожата;
- стимулира метаболитните процеси;
- облекчава главоболието;
- лекува малки рани.
Ваната се прави вечер преди лягане. Процедурата може да се повтаря 2-3 пъти седмично.
За проблемна кожа, склонна към възпаления и акне, се приготвят кубчета лед от пресен сок или отвара от естрагон за изтриване на лицето.
Пресният сок се разрежда с преварена вода в съотношение 1:3. Бульонът се замразява в чиста форма. Избършете лицето с лед вечер след премахване на грима и сутрин след събуждане.
Тонизираща тинктура
Това е вкусна напитка, която освежава, дава сила, утолява жаждата в жегата. Особено полезен е при хипертония. Рецепта за тинктура от естрагон:
- 1 л. налейте вода в емайлиран тиган;
- добавете 50 г пресни стръкове естрагон, нарязани с нож;
- добавете сок 1 и кора, оставете да заври;
- охладете до стайна температура, добавете или захар на вкус (3-4 ч.л.)
Тинктурата се съхранява в хладилник и се изпива за 2 дни, след което се приготвя нова порция.
Използвайте в кулинарията
В Европа използването на естрагон в кулинарията започва през 17 век. Французите са първите, които добавят пикантни билки към основните ястия. Днес естрагонът е част от световноизвестните. Използването на растението има две особености. Сух естрагон е подходящ за топли ястия, а пресен за студени. Това се дължи на особеното поведение на зелените по време на топлинна обработка. Естрагонът става горчив и може да развали ястието.
Най-често растението се използва за приготвяне на:
- сосове и дресинги за салати;
- маринати за агнешко, говеждо, риба;
- ароматизиран винен оцет;
- напитка "Естрагон".
Използването на сушен естрагон е актуално за месни ястия и супи. Грузинците смятат, че естрагонът идеално подчертава вкуса на агнешкото кебап, а гърците - вкуса на рибата. При приготвяне на супа нарязаните клонки подправки се поставят директно в чинията при сервиране. Ако приготвяте дресинг за салата, перфектната комбинация са сол, пресен естрагон, лимонов сок и зехтин. Ако за заливка се използва винен оцет, вкусът му се облагородява с китка естрагон, хвърлена директно в бутилката за няколко дни.
Прясна и изсушена трева се използва като заместител на солта, което е важно при безсолна диета или хипертония.
Широкото приложение на естрагона в кулинарията се дължи на антимикробното му действие. Ето защо при мариноване и мариноване на краставици и други зеленчуци се използват 1-2 стръка трева. Естрагонът придава необичаен вкус и на маринованите гъби. А за да получите ароматна тинктура, връзка пресни клонки от растението се поставят в бутилка водка. Водката трябва да се влива в продължение на 3-4 седмици на тъмно място.
В кулинарията естрагонът се използва пресен, изсушен и подготвен за бъдеща употреба. Младите зеленчуци се нарязват на едро с нож, смесват се със сол, нареждат се в буркани, завиват се и се съхраняват в хладилник. В този вид през зимата се добавя към готови супи, салати или сосове.
освежаваща напитка
У дома можете също да приготвите напитка Естрагон. От какво се прави? Ще ви трябват 1 литър минерална вода (с или без газ по избор), 1 лимон и 50 г пресен естрагон. Инструкции за готвене:
- накълцайте естрагона с нож;
- изстискайте сок от лимон;
- изсипете съставките минерална вода, настояват 2 часа;
- добавете захар на вкус.
Напитката се сервира в чаши с лед. За по-богат и интересен вкус към класическите съставки се добавят лайм, мента или маточина, киви, захарен сироп. Колкото по-дълго се остави напитката да се влива, толкова по-ароматна и по-богата на вкус ще бъде. Можете да оставите естрагона в хладилника за една нощ, а на сутринта да прецедите и да добавите захар или захарен сироп.
Противопоказания за естрагон
Всякакви лекарствас естрагон не трябва да се приема повече от 1 месец. Тук има кумулативен ефект, който може да доведе не до подобрение, а до влошаване на благосъстоянието. Полезните свойства и противопоказанията на естрагона до голяма степен се дължат на неговия състав и индивидуалната поносимост на организма.
Естрагонът е противопоказан:
- бременни жени;
- хора с гастрит и язва на стомаха;
- с повишена киселинност на стомаха;
- прием на антидепресанти.
При наличие на хронични заболявания на вътрешните органи и постоянен прием лекарстванужда от консултация с лекар.
Ползите и употребата на билки, включително естрагон, като цяло имат положителен ефект върху здравето и благосъстоянието. Това е профилактика на заболявания на храносмилателния тракт, сърдечно-съдовата система, подпомагане на работата на нервната дейност. Щипка ухаеща сушена подправка може да удължи живота и да го направи по-вкусен!
Видео за народен лек за бодрост
Син.: естрагон, страгон, драгунова трева.
Многогодишно тревисто растение с цели, продълговати или линейно-ланцетни листа. Широко се култивира в много страни като пикантно-ароматно растение. Той отдавна е ценен не само заради пикантния си вкус, но и заради лечебни свойства.
Попитайте експертите
В медицината
Полезните свойства на естрагона са известни от древни времена, но досега това растение не е намерило нужното внимание в официалната медицина. Например, според експериментални научни данни етеричните масла от естрагон са силно активни срещу грам-положителни микроорганизми, има препоръки за възможно приложениеестрагон за бери-бери, за подобряване на апетита и храносмилането, както и тонизиращо и успокояващо нервна системаозначава. В допълнение, естрагонът се препоръчва за безсолно и диетично хранене, често се използва като витаминно растение.
Противопоказания и странични ефекти
Употребата на билка естрагон в големи дози може да причини гадене, повръщане, гърчове и загуба на съзнание. Употребата на естрагонова трева е противопоказана при стомашна язва, гастрит с повишена киселинност, холелитиаза и по време на бременност, тъй като може да се провокира спонтанен аборт. Все още няма други противопоказания за употребата на естрагон, но, както при всеки билков лек, са възможни случаи на индивидуална непоносимост.
В кулинарията
В продължение на много години, благодарение на своя пикантен освежаващ вкус и пикантно-ароматни качества, естрагонът (естрагон) се използва широко в ресторантьорството и домашната кухня, както пресен, така и сух. Ароматните листа от естрагон се използват за салати, закуски, за овкусяване на оцет, като подправка се добавят към много зеленчукови и месни ястия (пържен дивеч, агнешко), както и ястия от ориз, варена и осолена риба, омлети, майонеза, леки сосове . В допълнение, естрагонът се използва в супи, сосове, бульони, може да служи като проста гарнитура към втори ястия, много е добър в комбинация с морски дарове, птици и яйца.
Естрагонът е особено популярен като подправка в Испания, Италия, Гърция, Германия, Закавказието, Средна Азия, Молдова и Русия. Арабската кухня не може без естрагонова трева, където традиционно се комбинира с козе месо, във Франция - с телешко, в Кавказ - с агнешко, в Армения - с риба, в Украйна - със сирена. Тартар и бернски сос се приготвят от естрагонова трева, класическа дижонска горчица, част е от известната френска смес „Fine herbes“. Като естествен консервант, естрагонът е незаменим за консервиране на зеленчуци, по-специално за мариноване на краставици, домати, гъби, приготвяне на маринати, кисело зеле, накисване на ябълки и круши.
В производство
На основата на естрагонова трева се прави освежаващата напитка Естрагон, използва се в алкохолната промишленост за ароматизиране на вина и алкохолни напитки, както и за настойки. Алкохолни напитки(например, куп пресни или сушени клони се поставят в бутилка водка за няколко седмици, за да се придаде специален вкус и аромат).
В други области
Силният аромат на етеричното масло от това прекрасно растение намира широко приложение и в парфюмерийната индустрия. И накрая, ролята на естрагона като фуражно растение е много голяма, особено в сухите райони; в сено и силаж, той се яде добре от говеда.
Класификация
Естрагон или естрагон (лат. Artemisia dracunculus) - принадлежи към най-големия род Пелин (лат. Artemisia), племена Пъпна или лайка (лат. Anthemideae) от семейство Сложноцветни или Сложноцветни (лат. Asteraceae или Compositae). В рода има около 400 вида тревисти (едногодишни и многогодишни) растения и храсти, които растат изключително в умерените райони на Северното полукълбо, където са доминиращите компоненти на растителността в сухи степи, полупустини и пустини.
Ботаническо описание
- многогодишна трева до 1 м височина, външно прилича на пелин. Листата без прилистници, редуващи се, цели, продълговати или линейно-ланцетни, горната част на долните понякога 2-3 нарязани, тъмнозелени на цвят, имат силен, но приятен аромат. Коренището е вдървеняло. Стъблата изправени, голи, жълтеникаво-кафяви. Цветовете са дребни, бледожълтеникави, събрани в гроздовидни съцветия. Средните цветя са тръбести, крайните цветя са псевдотръстикови. Плодът е продълговато снопче, без чепка. Цъфти август-септември. Плодовете узряват през октомври.
Разпръскване
Родината на естрагона е Източен Сибир и Монголия. В момента дивият естрагон се среща в южните райони на европейската част на Русия, Западен Сибир, в южната част на Източен Сибир и Далечния изток. Расте в планинските и солонецови ливади, в степите, понякога в полетата, действа като плевел, на сухи степни склонове, на камъчета. Култивира се почти навсякъде, доста непретенциозен, може да расте както на слънчеви, така и на тъмни места.
Райони на разпространение на картата на Русия.
Набавяне на суровини
Естрагоновата трева се използва за медицински цели. Събирането на суровини се извършва в началото на цъфтежа, по време на появата на листата, плододаването, когато се натрупва максимално количество хранителни вещества в отделни части на растението. Естрагоновата трева обикновено се бере в сухо време, а корените - по всяко време. В същото време надземните части могат да бъдат напълно отрязани, за разлика от корените, които трябва да бъдат оставени за по-нататъшно размножаване. През лятото естрагонът може да се реже няколко пъти, като височината на косене не трябва да бъде по-малка от 12-15 см от повърхността на почвата. Растението се счита за най-полезно през първите три години от растежа. Коренищата се измиват в течаща вода. Суровините (тревата) се връзват на снопове и се сушат на тъмно място с достъп на въздух, възможно е под навес на течение. Плодовете, корените, семената могат да се сушат на слънце. Корените се нарязват напречно на кръгчета. Ако суровината е достатъчно изсушена, нейните цветя и листа лесно се смилат до прахообразно състояние, а стъблата и корените ще бъдат крехки, твърди. Добре изсушените плодове не се слепват. Съхранявайте суровините в торби, кутии или хартиени торби на хладно и добре проветриво място.
Съществуват различни начини за съхранение на суровината: прясната естрагонова трева може да се съхранява в хладилник за около седмица, ако е увита във влажна кърпа и поставена в херметически затворена торбичка, единственото условие е нежните й листа да не бъдат повредени.
Запасявайки се за зимата с подправка за трева, тя може не само да бъде изсушена, но и замразена. За да направите това, тревата трябва да се измие добре от мръсотия и да се отстрани излишната влага от нея с кърпа, след което сноповете да се увият във филм и да се поставят във фризера. Има още един много удобен начин: нарежете ситно измитата трева, изпарете малко сухо бяло вино в емайлиран тиган, изсипете нарязания естрагон, след това направете малки брикети от него, увийте във филм и ги поставете във фризера.
Химичен състав
Естрагонът е 45% въглехидрат и 25% протеин. Надземната част на естрагона съдържа до 15% каротин; 0,1-0,4% (влажно тегло) или 0,25-0,8% (сухо тегло) - етерично масло; 0,19% - аскорбинова киселина, алкалоиди, флавоноиди, кумарини, танини, смоли, горчивина, витамини А, В1, В2 и С, както и значително количество микро и макроелементи (фосфор, калций, калий, желязо и др.) ; в корените - следи от алкалоиди. В етеричното масло от естрагон са открити сабинен (до 65%), мирцен (10%), сесквитерпенова фракция (5%), р-метоксиканелен алдехид (0,5%), смола (15%), метилхавикол, оцимен, феландрен.
Фармакологични свойства
Естрагонът има противовъзпалително, ранозаздравяващо, диуретично, спазмолитично, тонизиращо, тонизиращо, лечебно, газогонно, седативно и антихелминтно действие. Намалява спазмите и нормализира работата на стомаха, засилва образуването на стомашен сок, подобрява апетита и храносмилането, допринася за успешното лечение на респираторни заболявания (бронхит, туберкулоза, пневмония), укрепва стените на кръвоносните съдове и помага за пречистването на кръвта. и го насища с хранителни вещества, полезен е при нервни сривове и депресия, укрепва имунната система, има положителен ефект върху здравето на мъжете и функцията на жлезите с вътрешна секреция, по-специално на половите жлези, и е в състояние да даде жизненост.
Приложение в традиционната медицина
Полезните свойства на естрагона са известни от древността и са широко използвани в народната медицина под формата на тинктури и чайове за лечение на широк спектър от заболявания. Естрагонът се е използвал като средство за лечение на главоболие и зъбобол, отоци, безсъние, неврози, депресия, за подобряване на апетита и стимулиране на храносмилането и за предотвратяване на бери-бери. В тибетската медицина естрагонът се използва като средство за нормализиране на съня, както и при лечение на различни белодробни заболявания (бронхит, пневмония, туберкулоза). Естрагонът се използва като противоглистно средство, за нормализиране менструален цикъл, укрепване на кръвоносните съдове и сърдечно-съдовата система. Като общоукрепващо средство чудодейното растение се препоръчва за повишаване на потентността при мъжете. Естрагонът в комбинация с други билки се използва като заместител на солта от пациенти с хипертония. Отвара от листата на естрагон се използва за различни заболявания. стомашно-чревния тракт, както и чревни спазми, забавено храносмилане, метеоризъм, хълцане, болезнена менструация при жените, менструални нередности и предменструален синдром.
В народната медицина надземната част на естрагона се използва като успокоително, антискорбутно, антихелминтно и диуретично средство.
В домашната козметология естрагонът се използва за грижа за кожата на шията. Мехлемът на базата на естрагон се препоръчва срещу дерматит и екзема, както и за лечение на стоматит. При разширени вени се използва компрес с естрагон.
Историческа справка
Естрагонът идва в Европа благодарение на арабите и се счита за класическа френска подправка от 17 век, тъй като техните кулинарни специалисти са разработили много класически рецепти, базирани на него.
Научното родово име на естрагон може да идва от гръцки. "artemes" - означава здрав, а специфичният "dracunculus" - малък дракон - се обяснява с формата на листата, наподобяващи дълъг раздвоен език на дракон, както и формата на корена, подобен на змия, или неговите лечебни свойства като противоотрова при ухапвания от змии.
Според друга версия името на растението се свързва с богинята на лова Артемида и вероятно с кралица Артемизия, живяла в Кария през 4 век пр.н.е. и известна с изграждането на мавзолей в Халикарнас в чест на съпруга си Мавзолей.
В Северна Африка и Близкия изток естрагоновата трева е била много популярна, както се вижда от писанията за лечебните свойства на това растение от известен испански ботаник и лекар от 12-13 век. Ибн Байтер, който отбелязва в своите писания използването на пресни издънки и сок от естрагон, заедно със зеленчуци, за да придадат на напитките пикантен вкус.
В Русия естрагонът е по-известен под името естрагон от старогръцки - "тархон". Именно от него е направена оригиналната напитка от естрагон във време, когато все още не са знаели за изкуствените багрила.
"Тархун" - зелена сладка, безалкохолна, газирана, безалкохолна напитка, произведена на базата на екстракт от естрагон. Напитката е изобретена за първи път през 1887 г. от тифлиския фармацевт Митрофан Лагидзе, който добавя ароматен екстракт от кавказки естрагон (естрагон) към газирана вода с естествени сиропи от собственото си производство. Преди Първата световна война Лагидзе повече от веднъж печели златни медали за своята вода на международни изложения. В СССР "Тархун" започва да се произвежда масово през 1981 г., като първата експериментална партида е продадена на територията на GBS на Академията на науките на СССР. След това рецептата му е пренесена в хранително-вкусовата промишленост и от 1983 г. напитката се продава в много републики и административни области. Сега цветът на "Естрагон" от истински екстракт от естрагон е жълт, но се освобождава в зелени бутилки.
В обикновените хора естрагонът се нарича: естрагон и драгунска трева.
Литература
1. Биологичен енциклопедичен речник (под редакцията на М. С. Гиляров). М. "Съветска енциклопедия" 1986. 425 с.
2. Блинова К. Ф. и др., Ботанико-фармакогностичен речник: Реф. надбавка / Изд. К. Ф. Блинова, Г. П. Яковлев. По-висок училище, 1990. С. 262.
3. Губанов, И. А. и др.. 1276. Artemisia dracunculus L. - Естрагон от пелин // Илюстровано ръководство за растенията от Централна Русия. В 3 т. М .: Т-в научен. изд. KMK, In-t технолог. изд., 2004. Т. 3. Покритосеменни (двусемеделни: двусемеделни). С. 340.
4. Дудченко Л. Г., Козяков А. С., Кривенко В. В. Пикантно-ароматни и пикантни вкусови растения: Наръчник / Изд. изд. К. М. Ситник. К.: Наукова думка, 1989. 304 с.
5. Животът на растенията (под редакцията на A.L. Takhtadzhyan). М. Образование, 1981. Т.5 (1). 508 стр.
6. Еленевски А.Г., М.П. Соловьова, В.Н. Тихомиров // Ботаника. Систематика на висши или сухоземни растения. М. 2004. 420 с.
7. Пешкова Г. И., Шретер А. И. Растения в домашната козметика и дерматология. M. Ed. Дом на МСП, 2001. 680 с.
Има деликатен вкус и се съчетава добре с ястия като риба, телешко, пилешко, аспержи, яйца и супи.
Ето 8 невероятни ползи за здравето и употребата на естрагон.
Хранителна стойност, състав и калорично съдържание на естрагон
Естрагонът е с ниско съдържание на калории и въглехидрати и съдържа хранителни вещества, които могат да бъдат полезни за вашето здраве.
Само една супена лъжица (2 грама) сушен естрагон съдържа (в % от препоръчителния дневен прием) ():
- Калории: 5,2 kcal (0%).
- Въглехидрати: 0,9 g (0%).
- мазнини: 0,1 g (0%).
- Протеин: 0,4 g (0%).
- целулоза: 0,1 g (1%).
- калций: 19,9 mg (2%).
- Магнезий: 6,1 mg (2%).
- калий: 52,8 mg (2%).
- Желязо: 0,6 mg (3%).
- Манган: 0,1 mg (7%).
- Омега 3 мастни киселини: 51,7 мг.
- Омега 6 мастни киселини: 13 мг.
Естрагонът също така съдържа малко количество витамини и минерали като витамин С, рибофлавин, ниацин, фолат, фосфор, натрий и мед.
Желязото е ключово за функционирането на клетките и производството на кръв. Дефицитът на желязо може да доведе до анемия, водеща до умора и слабост ( , ).
Докато количествата на тези хранителни вещества в естрагона са ниски, билката все още може да осигури ползи за цялостното ви здраве.
Резюме:
Естрагонът е с ниско съдържание на калории и въглехидрати и съдържа важни хранителни вещества като манган, желязо и калий, които могат да бъдат полезни за вашето здраве.
Полезни свойства и приложения на естрагон
Включването на естрагон във вашата диета може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар, подобряване на съня и апетита, облекчаване на болката и др. Ето с какво е полезен естрагонът за човешкото здраве:
1. Може да помогне за понижаване на кръвната захар чрез повишаване на инсулиновата чувствителност
Инсулинът е хормон, който помага на глюкозата да влезе в клетките ви, за да можете да я използвате за енергия.
Фактори като диета и възпаление могат да доведат до инсулинова резистентност, водеща до повишени нивакръвна захар ().
Установено е, че естрагонът помага за подобряване на инсулиновата чувствителност и начина, по който тялото ви използва глюкозата.
Едно седемдневно проучване при животни с диабет установи, че екстрактът от естрагон намалява концентрациите на кръвна захар с 20% в сравнение с плацебо ().
В допълнение, 90-дневно, рандомизирано, двойно-сляпо проучване разглежда ефектите на естрагона върху инсулиновата чувствителност, инсулиновата секреция и гликемичния контрол при 24 души с нарушен глюкозен толеранс.
Тези, които са получили 1000 mg естрагон преди закуска и вечеря, са имали значително намаляване на общата секреция на инсулин, което може да помогне за балансиране на кръвната захар през целия ден ().
Резюме:
Естрагонът може да помогне за понижаване на кръвната захар чрез подобряване на инсулиновата чувствителност и начина, по който тялото метаболизира глюкозата.
2. Може да подобри съня
Недостатъчният сън е свързан с лоши здравословни резултати и може да увеличи риска от заболявания като диабетТип 2 и сърдечно-съдови заболявания.
Промените в работните графици, високите нива на стрес или напрегнатият начин на живот могат да допринесат за лошо качество на съня ( , ).
Средствата за сън често се използват като средства за сън, но могат да доведат до усложнения, включително депресия или злоупотреба с вещества ( , ).
Група растения от рода пелин (лат. Артемизия), който включва естрагон, се използва като лекарство за различни състояния, включително лош сън.
В едно проучване при мишки растенията от рода Wormwood оказват седативен ефект и помагат за регулиране на моделите на съня ().
Въпреки това, поради малък размерТова проучване изисква повече изследвания за употребата на естрагон за подобряване на съня - особено при хора.
Резюме:
Естрагонът принадлежи към рода Пелин и може да има успокояващ ефект и да подобри качеството на съня, въпреки че тази потенциална употреба все още не е проучена при хора.
3. Може да подобри апетита чрез намаляване на нивата на лептин
Загубата на апетит може да възникне по различни причини като възраст, депресия или химиотерапия. Ако не се лекува, може да доведе до хранителни дефицити и намалено качество на живот (,).
Дисбалансът в хормоните грелин и лептин също може да причини намален апетит. Тези хормони са важни за енергийния баланс.
Грелинът се счита за хормона на глада, докато лептинът се смята за хормона на ситостта. Когато нивата на грелин се повишат, това предизвиква глад. Обратно, повишаването на нивата на лептин предизвиква усещане за ситост ().
Едно проучване при мишки изследва ролята на екстракта от естрагон за насърчаване на апетита. Резултатите показват намаляване на секрецията на инсулин и лептин и увеличаване на телесното тегло.
Тези открития предполагат, че екстрактът от естрагон може да помогне за увеличаване на глада. Резултати обаче са открити само в комбинация с диета с високо съдържание на мазнини. Необходими са повече изследвания върху хора, за да се потвърдят тези ефекти ().
Резюме:
Лептин и грелин са два хормона, които контролират апетита. Проучванията показват, че екстрактът от естрагон може да подобри апетита чрез понижаване на нивата на лептин в тялото, въпреки че липсват проучвания върху хора.
4. Може да помогне за облекчаване на болката, свързана със състояния като остеоартрит
В традиционната народна медицина естрагонът се използва за лечение на болка от дълго време ().
Едно 12-седмично проучване разглежда ефективността на хранителна добавка, съдържаща екстракт от естрагон, наречена Arthrem, и нейния ефект върху болката и сковаността на ставите при 42 души с остеоартрит.
Хората, които са приемали Arthrem 150 mg два пъти дневно, са имали значително подобрение на симптомите в сравнение с тези, които са приемали 300 mg два пъти дневно и плацебо групата.
Изследователите предполагат, че по-ниска доза може да бъде по-ефективна, тъй като се понася по-добре от по-висока доза ().
Други проучвания върху мишки също показват, че пелинът е полезен при лечение на болка и предлагат използването му като алтернатива на традиционното облекчаване на болката ().
Резюме:
Естрагонът се използва за лечение на болка от дълго време в традиционната народна медицина. Добавките с естрагон могат да бъдат полезни за намаляване на болката, свързана със състояния като остеоартрит.
5. Може да има антибактериални свойства и да предотвратява болести, причинени от храната
Напоследък се забелязва повишено търсене на хранителни продуктиизползване на естествени добавки вместо синтетични химикали за по-дълъг срок на годност. Растителните етерични масла са една от популярните алтернативи ().
Добавките се добавят към храната за подобряване на текстурата, удължаване на срока на годност и потискане на бактерии като E. coli, които причиняват хранителни заболявания.
Едно проучване разглежда ефектите на етеричното масло от естрагон върху Staphylococcus aureus и E. coli, две бактерии, които причиняват хранителни заболявания. За това изследване иранското бяло сирене се третира с 15 и 1500 µg/mL етерично масло от естрагон.
Резултатите показват, че във всички случаи маслото от естрагон има антибактериален ефект върху два бактериални щама в сравнение с плацебо. Изследователите заключават, че естрагонът може да бъде ефективен хранителен консервант като ().
Резюме:
Растителните етерични масла са алтернатива на синтетичните химически хранителни добавки. Проучване установи, че етеричното масло от естрагон може да инхибира Staphylococcus aureus и E. coli, две бактерии, които причиняват хранителни заболявания.
6. Други потенциални лечебни свойства на естрагона
Има твърдение, че естрагонът има и други ползи за здравето, които все още не са подробно проучени.
- Може да е полезно за здравето на сърцето: Естрагонът често се използва за ползи за здравето на сърцето. Ползите за здравето от тази диета са свързани не само с консумираната храна, но и с билките и подправките, използвани в нея (,).
- Може да намали възпалението: Цитокините са протеини, които могат да играят роля при възпаление. Едно проучване при мишки показва значително намаляване на цитокините след консумация на екстракт от естрагон в продължение на 21 дни ( , ).
Резюме:
Естрагонът може да бъде полезен за здравето на сърцето и намаляване на възпалението, въпреки че тези полезни свойстване са проучени задълбочено.
Естрагонът е универсален и лесен за добавяне към вашата диета.
Тъй като естрагонът има деликатен вкус, той може да се използва в готвенето. Ето няколко прости начинивключете естрагон в диетата си:
- Добавете го към омлет или бъркани яйца.
- Използвайте като подправка за пържено пиле.
- Добавете го към сосове като песто или айоли.
- Добавете го към риба, като или.
- Разбъркайте и добавете сместа към запечените зеленчуци.
Tarragon се предлага в три различни варианта - френски, руски и испански:
- Френският естрагон е най-широко известен и най-добър за кулинарни цели.
- Руският естрагон е по-слаб от френския естрагон. Бързо губи вкуса си при съхранение, така че е най-добре да го използвате веднага. Той произвежда повече листа, които са чудесна добавка към салати.
- Испанският естрагон има повече вкус в сравнение с руския естрагон, но по-малко от френския естрагон. Може да се използва за медицински цели и да се вари като чай.
Пресният естрагон обикновено се предлага само през пролетта и лятото в по-хладен климат. Не е толкова лесно достъпна, колкото други билки като кориандър, така че можете да я намерите само в големите хранителни магазини или на фермерските пазари.
Резюме:
Естрагонът се предлага в три различни разновидности - френски, руски и испански. Това е универсална билка, която може да се използва по много начини, включително бъркани яйца, пиле, риба, зеленчуци и сосове.
Как да съхраняваме естрагон
Пресният естрагон се съхранява най-добре в хладилник. Просто измийте стъблото и листата студена вода, хлабаво ги увийте във влажна хартиена кърпа и съхранявайте в найлонов плик. Този метод помага на тревата да запази влагата.
Пресният естрагон обикновено може да се съхранява в хладилник четири до пет дни. Веднага след като листата започнат да покафеняват, те трябва да се изхвърлят.
Изсушеният естрагон може да се съхранява в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място до четири до шест месеца.
Резюме:
Пресният естрагон може да се съхранява в хладилник от четири до пет дни, докато изсушеният естрагон може да се съхранява на хладно и тъмно място до четири до шест месеца.
Обобщете
- Естрагонът има много впечатляващи ползи за здравето, включително способността да намалява кръвната захар, възпалението и болката, да подобрява съня, апетита и здравето на сърцето.
- Да не говорим, че е универсален и може да се добавя към различни ястия, пресни или сушени.
- Можете лесно да се възползвате от предимствата на естрагона, като го добавите към вашата диета.
В Европа през 17-ти век активно се изучават полезните свойства на билки като естрагон. Растението се използва широко в кулинарията. Тревата е придобила най-голяма популярност в целия свят като подправка.
Подправката обичат да я добавят към различни ястия във Франция, Италия, Гърция, а също и Индия. Що се отнася до Русия, първото нещо, което идва на ум, когато се каже "естрагон", е добре познатата зелена лимонада, пикантна и освежаваща на вкус. Тази статия ще се съсредоточи върху това дали естрагон или естрагон - каква е разликата, как е полезно и към какви ястия трябва да се добави трева.
Във връзка с
Съученици
Природата е дарила растението естрагон не само с отличен вкус, но и с наистина лечебни свойства. В противен случай хората биха го смятали за обикновен плевел.
Съединение
Естрагонът или естрагонът има доста високо съдържание на полиненаситени мастни киселини, както и омега-3. Вярно е, че трябва да го ядете за това най-малко 100 г. Освен това присъства аскорбинова киселина. Микроелементите включват:
- желязо;
- флуор.
Ако разгледаме минералните елементи, тогава те ще бъдат:
- манган;
- ванадий;
- калий;
- калций;
- фосфор;
- магнезий.
Присъстват също протеини, фитостероли, мастни аминокиселини, глюкоза, пектин и захароза.
Прилича на естрагон (естрагон)
Ползи за жени и мъже
- противоглистно средство ();
- антивирусно;
- противовъзпалително;
- болкоуспокояващи.
Що се отнася до женското тяло, ето за какво е полезен естрагонът: той има благоприятен ефект върху функционирането на половите жлези, а също така нормализира менструалния цикъл. За да постигнете това, трябва да използвате инфузия от това растение веднъж на ден и така в продължение на пет дни. В допълнение, естрагонът се използва активно за лечение на цистит.
Предвид полезните свойства на естрагона, използването на тази билка е често срещано и в козметологията.
Особено растението прави чудеса за суха кожа. Естрагонът е включен в компреси, маски, изплаквания и мехлеми, които могат да се приготвят дори у дома. Също така е много полезно да замразите отвара от естрагон. Полученият лед се използва за измиване. Естрагонът насища епидермиса с влага и изглажда фините бръчки.
Това, което е полезна билката естрагон за мъже, е естествен витаминен и минерален комплекс. Това растение няма специален терапевтичен ефект, но определено няма да навреди.
Противопоказания
Разбира се, лечебните свойства на естрагона са очевидни, но има и някои противопоказания, поради които е най-добре да откажете употребата на билки:
- Освен ползите, при прекомерна употреба това растение вреди и на тялото - появяват се гърчове, започва да повръща.
- Може да настъпи загуба на съзнание.
- Трябва да се вземат предвид не само полезните свойства, но и противопоказанията на естрагон за жени, особено за бременни жени, тъй като има вероятност от спонтанен аборт.
- Естрагонът е противопоказан и за кърмачки (бебето може да откаже кърмене, или може да има някакви нарушения в работата на стомашно-чревния тракт).
- Тревата е вредна за тези хора, които имат пептична язва или гастрит. И .
- Този списък включва и възможни алергични реакции.
Какво е друго име?
Мнозина се интересуват как иначе естрагонът се нарича по различен начин. Като правило, естрагон и естрагон - няма разлика между тези имена. Това е същото растение.
По научен начин подправката се нарича така: естрагон естрагон, на латински - Artemísia dracúnculus.Думата идва от гръцки, което означава „здравословен“. Това тълкуване се отнася за всички видове пелин. Но има и друго обяснение за това. Растението е кръстено на древногръцката богиня на лова Артемида. Тук си струва да споменем царица Артемизия, която, за да почете паметта на съпруга си Мавзолей, построила мавзолей в Халикарнас.
Растението също има името драгунска трева. От думата "dracúnculus", което означава "малък дракон". Билката естрагон е получила това име заради външния си вид. Формата на листата много прилича на драконов език, също толкова дълъг и раздвоен.
Освен това самият корен от естрагон се извива като змия. В допълнение, тревата може да служи като добър антидот в случай на ухапване от някои видове от тези влечуги. Така че можете да наричате тревата по различни начини, освен естрагон или естрагон - и двете имена ще бъдат правилни.
Използването на естрагон у дома
Знаейки какви са лечебните свойства на билката естрагон, употребата на естрагон е особено широко разпространена в кулинарията. Растението има остър, подобен на анасон, пикантен аромат. Поради тази проста причина трябва да се добавя към ястията много внимателно, за да не се заглуши естествената миризма.
У дома се използва активно в листата на естрагон. Пресни са перфектна гарнитура към лимонов сос с твърдо сварени яйца или домашна майонеза. Основното е да нарежете листата на ситно.
Също така е обичайно да добавяте естрагон към татарски пържоли, бъркани яйца с домати или зеленчукови салати. Тази билка върви добре с карфиол, тиквички и шунка. Задушава се заедно с моркови, а използването на сушен естрагон е подходящо за птиче или риба. По принцип това е подправка. Освен всичко друго правят студени напиткивключително и лимонада.
Растението естрагон, особено ако е младо, се използва като консервант. С него е добре да се мариноват краставици, домати, гъби, да се консервират чушки и кисело зеле.
Рецепти
След като разбрахте полезните свойства на билката естрагон, сега трябва да се обърнете към някои рецепти:
френски омлет
- Три яйца се разбиват с бъркалка, след което се добавя солта и сместа от пет чушки.
- Натрошен кориандър и естрагон. Всяка с по две разклонения.
- След това зелените трябва да се добавят към яйчената смес.
- Разтопете 15 г масло в тиган, така че да се образуват малки мехурчета.
- След това сместа се изсипва в тавата. Тя трябва да бъде прекъсната.
- Докато омлетът се свари напълно, тиганът се отстранява от печката и съдържанието му се навива внимателно с тръба.
- Ястието се нарежда в чиния и отгоре се поръсва със ситно накълцан див лук.
Опция за захранване
Печена салата от тиквички
- Едната глава чесън разполовете по дължина.
- Тиквичките (две парчета) се нарязват на дебел слой.
- Всичко се разбърква, добавя се сол и черен пипер на вкус.
- Поставя се във фурната върху лист за печене заедно с.
- Пече се двайсетина минути. Фурната трябва да е предварително загрята на 180 градуса.
- Ястието изстива.
- Извършва се зареждане с гориво. За да направите това, скилидките чесън се изцеждат от кората, смачкват се и се смесват с една чаша кисело мляко, лимонов сок и кора.
- Към дресинга се добавят сол и черен пипер.
- Тиквичките се прехвърлят в съд с дресинга.
- Към ястието се добавят листата естрагон (една връзка е достатъчна). Можете да ги смачкате между пръстите си.
- Всичко трябва да се постави в хладилника за два до четири часа.
- Преди да се сложи ястието на масата, то се поръсва със смлени бадеми. За това са достатъчни десет обелени нуклеоли.
Аджапсандали
Това прекрасно ястие от грузинската кухня се приготвя на открит огън, но изкушението е толкова голямо, че искате да го направите у дома, на печката.
- Около четири средни патладжана се нарязват на 4 части. Стъблото е най-добре да се остави. След това зеленчуците трябва да се поръсят със сол и да се оставят за известно време.
- От зеленчуците ще започне да излиза сок. В този случай те се изплакват със студена вода и се избърсват с хартиена кърпа. Патладжанът не трябва да поема вода.
- Нарежете едро три средни чушки. Нарежете на ситно една зелена чушка чили, червения лук на филийки и два моркова на кубчета. След това трябва да нарежете три домата на четири части и да смачкате шест скилидки чесън.
- Трябва да се приготвят пресни билки: магданоз, червен босилек, кориандър (всички по 20 g) и естрагон (6 g). В този случай се отрязват само листата, а част от зелените трябва да се оставят за украса на приготвеното ястие.
- Патладжаните се запържват в тиган. Огънят трябва да е силен. Веднага щом се появи златиста коричка, зеленчуците се подреждат от тигана върху чиния.
- Сега морковите се пекат на силен огън. След това към него се добавят сладки пиперки и лук. Запържете около три-четири минути и добавете доматите. Времето на експозиция е още две минути.
- След това се добавя люти чушкии чесън. Печенето се посолява и се поръсва с черен пипер. След това трябва да намалите огъня и да поставите зелените. Не си струва да се смесват.
- Отгоре се нареждат патладжаните.
- Оставете да къкри на тих огън около 20 минути.
- Веднага след като ястието е готово, то се поръсва с останалите пресни билки.
Класическа рецепта за аджапсандали
чай
Употребата на билката естрагон като чай също е широко разпространена. За да се насладите на чай от естрагон, можете просто да сварите три или четири малки стръка от това растение във вряща вода или да опитате нещо по-интересно. Например, чай с лимон и мента:
- обелени и нарязани на малки кубчета, след което се поставят на дъното на чайника.
- ½ лимон трябва да се нареже на филийки, едро, и да се добави към корена на джинджифила.
- Връзка естрагон се накъсва и се поставя в чайник.
- Малко количество листа от мента и мащерка се нарязват на едро и се добавят към останалите съставки. Могат да се използват и сухи, като в този случай всяка подправка се слага по голяма лъжица.
- В чайника се налива вряла вода.
- Необходимо е да се настоява от петнадесет до двадесет минути.
Къде другаде можете да използвате билка естрагон, така че да направите много вкусна напитка въз основа на нея:
- Листата от естрагон трябва да се поръсят със захар (една лъжица е достатъчна) и да се залеят с топла вода (малко количество). Преди това естрагонът може леко да се намачка, за да си изцеди сока.
- Напитката се влива в продължение на няколко часа.
- Грубите стъбла все още се варят отделно. Те настояват еднакво време. Трябва да получите две инфузии.
- След това двете напитки трябва да се смесят и филтрират. Цветът трябва да е бледозелен.
- След това трябва да добавите лимонов сок (за това се взема половин лимон), мед или захар.
- Напитката се охлажда.
- След това трябва да се излее в чаши, да се добавят кубчета лед и газирана минерална вода.
- Накрая напитката се украсява с пресен стрък естрагон.
От естрагон можете да направите освежаваща лимонада
Как изглежда в природата?
Ако някой се интересува какво е естрагон, то това е обикновен тревист храст, който прилича на пелин. Стъблото на храста е тънко, обикновено достига до метър височина. Листата са продълговати, тъмнозелени на цвят, върховете им са заострени. Дължината им варира от два до осем сантиметра.
Цветовете са малки, събрани в тесни плътни съцветия, имат бледожълт оттенък. Тревата обикновено цъфти през август.
Как може да се използва за медицински цели в традиционната медицина?
Но това не е всичко, където естрагонът се използва като лекарство.
Отвара от естрагон може да се използва за изплакване на устата, ако има проблем със зъбите. Такава процедура помага не само за премахване на остатъците от храна, но също така може да допринесе за премахването на отока.
Полезно видео
Още няколко думи за естрагона и какви ползи носи на тялото:
Заключение
- Естрагонът е много полезен за жените, тъй като помага за нормализиране на менструалния цикъл, а също така често се използва за козметични цели.
- Заради формата на листата, напомнящи езика на дракон, се нарича драгунова трева, научното наименование на растението е Artemísia dracúnculus.
- В кулинарията естрагонът се добавя към различни ястия и салати, използва се за мариноване и мариноване на краставици и домати, приготвяне на чайове и безалкохолни напитки.
Във връзка с
Естрагонът и пелинът принадлежат към един род и външната структура подчертава тази връзка. Листата на естрагона са удължено-продълговати, ланцетни, наподобяващи листа от пелин. За разлика от пелина, върхът на листата на естрагона е раздвоен, подобно на езика на приказните дракони. Оттук и латинското специфично наименование на растението "дракон" - dracunculus.
Естрагон пелин, или естрагон, или естрагон (Artemisia dracunculus). © Лий
Естрагон от пелин, или естрагон, или естрагон ( Artemisia dracunculus) е многогодишно тревисто растение, вид от род Пелин от семейство Сложноцветни.
Родината на естрагона (естрагон) се нарича Азия, но в дивата природа растението е разпространено от Източна Европа до Централна Азия. Среща се навсякъде в Китай, Пакистан, Монголия, Индия. Естрагонът е заел определена ниша в много щати на Америка. В Русия естрагонът заема значителни площи, както в европейската, така и в азиатската част.
Естрагонът живее на открити места по сухи степни склонове, понякога като плевел в полетата.
Съдържание:Кратко описание на естрагона
Естрагонът или естрагонът е храстовидно многогодишно тревисто растение. В летните вили те са широко разпространени в дива и домашна култивирана форма.
Корените на естрагона са твърди с множество странични издънки. С течение на времето - лигнифициран. Заради странната си усукана форма французите наричат естрагонова трева трева.
Стъблата на естрагона са прави, голи, жълтеникаво-кафяви, младите са зеленикави, високи 30-150 cm.
Типът листа, разположени в основата и в горната част на стъблата, имат различна ръбова форма. Естрагоновите листа без резници. Долните са леко вдлъбнати по ръба на листната петура, на върха са врязани, сякаш раздвоени, като змийски език. Горно стъбло - целокрайно, ланцетно, продълговато ланцетно, заострено в края. Цветовата схема на листата на естрагон е зелена, по-често тъмнозелена, понякога синкаво-сребриста.
Листата на естрагона са богати на етерични масла с лек аромат на анасон. Приятни на вкус, нямат горчивина от пелин.
Естрагоновата дръжка е разположена на върха на стъблото, тясно метличеста. Цветовете са малки, светложълти, зеленикави. Цъфти август-септември.
В края на октомври узряват плодовете - продълговато снопче (без туфа). Семената на естрагона са много малки тъмнокафяви или кафяво-кафяви на цвят. Растенията са способни на саморазмножаване.
Сортове естрагон за отглеждане в страната
Естрагонът се дели на няколко разновидности. В някои селекционни работи експертите ги считат за отделни видове:
- руски естрагон- има богат аромат. Използва се предимно за прясна храна. Отличителна черта- цветовете са бледозелени на цвят, а стъблото и листата са големи.
- Френски естрагон- използва се от кулинарни специалисти като билка с пикантен вкус за лек, пикантен аромат. Различава се в тънка дръжка и малки листа.
- обикновен естрагон- има неприятна миризма, която отблъсква насекомите. Голямо растение се характеризира с неправилна форма на листните остриета. Има горчив вкус.
Отглеждане на естрагон
Изисквания на естрагона към околната среда
Естрагонът принадлежи към групата на устойчивите на замръзване растения и лесно понася студове до -30 ° C. Светлолюбив. Но може да расте и на частична сянка. Не понася влажни, ниски и тъмни места. За нормален растеж и развитие е взискателен към съдържанието на влага в почвата, но без продължително наводняване на кореновата система. Оптималната температура през вегетационния период е +18..+25 °C. На едно място естрагонът расте до 15 години, но за храна се отглежда 4-6 години под формата на отделна завеса от 3-5 храсти.
Подготовка на почвата
За нормален растеж и развитие естрагонът предпочита леки, добре дренирани, неутрални почви. Пясъчната глинеста почва е оптимална, на тежки почви расте много бавно. Киселите почви се неутрализират с креда или доломитово брашно, след което всяка година под храста се излива чаша пепел.
Площта, определена за естрагон, трябва да бъде освободена от коренищни плевели. Окопайте до 25-30 см. За есенно копаене добавете 1 кв. m от 0,5 кофи хумус или компост и 30-35 g фосфатни и поташни торове. През пролетта, преди сеитба на семена или разсад, вкоренени вегетативни части от естрагон, не повече от 10-15 g амониев нитрат се въвеждат в дупките за засаждане. Голямо количество азотни торовепричинява увеличен растеж на биомаса, но заедно със загуба на аромат.
Засяване на семена от естрагон
На открито се засяват семена от естрагон в началото на пролетта. Растението е устойчиво на замръзване, така че можете да сеете през есента. Преди сеитба почвата се нарязва много внимателно, тъй като семената са малки. За да не се натрупва сеитбата, семената се смесват със сух пясък. Схемата на сеитба е обикновена, на влажна почва, последвана от напрашаване с почва. Издънките на естрагон се появяват след 2-3 седмици.
Оптималната температура за разсад е +18..+20 °C. Разсадът във фаза 2 листа се прорежда на разстояние до 10 см. Отглеждането на естрагон със семена е дълъг период и този метод не е успешен за всички региони. Затова по-често се засажда с разсад.
Естрагон пелин, или естрагон, или естрагон (Artemisia dracunculus). © unacg2014
Засаждане на разсад от естрагон
Въпреки устойчивостта на замръзване, семената от естрагон не покълват в нечерноземната зона. В тези региони естрагонът се отглежда чрез разсад.
За разсад сеитбата на семена от естрагон се извършва през първата половина на март в подготвени саксии или пластмасови контейнери. Почвата трябва да е лека, пропусклива, постоянно влажна, но не мокра. Следователно контейнерите се поставят най-добре върху тави и се поливат отдолу. При поливане отгоре е по-практично да използвате спрей.
Контейнерите за сеитба се поставят в оранжерия или на хладни первази. Във фаза 2 листата пробиват гъсти разсад, оставяйки най-силните разсад на интервали от най-малко 6-8 см. През юни разсадът от естрагон се засажда на открито, 2 броя могат да бъдат. в една дупка. Разсадът се засажда във влажна наторена почва по широкоредов модел 30x60-70 см. За едно семейство са достатъчни 3-6 храста.
Грижа за естрагон
Естрагонът принадлежи към непретенциозните растения и не създава много проблеми на собствениците. Основната грижа е почистване на площта преди сеитба / засаждане от плевели, особено коренови издънки, с разхлабване за по-добро подаване на въздух към корените.
Поливането е умерено. Поливайте растенията в зависимост от метеорологичните условия през 2-3 седмици. Подхранването на естрагона се извършва веднъж през пролетта след първото плевене или преди цъфтежа. Подхранват се със запарка от лопен, която преди прилагане се разрежда с 5-6 пъти тегловно съотношение или запарка от пепел.
Можете да подхранвате под поливане със суха пепел в размер на 1-2 чаши под храст, в зависимост от възрастта му. Естрагонът реагира добре на подхранване с микроелементи или смес от торове - добавете лъжица суперфосфат и калиев хлорид на 10 литра вода. Към тази смес може да се добави чаша пепел, особено на изчерпани почви.
Зелената маса на естрагона се прибира по различни начини. Възможно е да се отреже зелената маса през целия вегетационен период, докато расте, оставяйки пънове от 12-15 см. Но е по-практично след първото селективно прибиране на зелената маса, веднага да отрежете всички стъбла почти на земята и вода. Естрагонът расте бързо и скоро нови млади издънки с листа, които са запазили очарователния си аромат, се отрязват за употреба в храната или за сушене. Листата обикновено се изсушават.
Ако храстите на естрагона по неизвестни причини започнаха да пожълтяват и изсъхват, е необходимо да отрежете цялата надземна маса и да я отстраните от мястото. Третирайте мястото с всеки почвен биологичен продукт (от болести и вредители). С естественото стареене храстите на естрагона губят свойствата си: ароматът на листата намалява, вкусът им се влошава, зеленината става груба. Следователно, след 4-5 години, храстите се актуализират, като се използват резници, наслояване и разделяне на коренището за размножаване.
Зелените с най-добро качество се получават чрез рязане на естрагон от третото десетилетие на април до третото десетилетие на юни. Можете да го отрежете изцяло за сушене преди цъфтежа. Нарязаните зеленчуци се сушат на сянка, за да се запази зеленият цвят, присъщ на издънките. Сухите листа от естрагон се отделят от стъблата, разтриват се между дланите и се съхраняват като други пикантни култури. След пълно изрязване храстите обикновено израстват отново за 30-40-50 дни.
Възпроизвеждане на естрагон
Възпроизвеждане на резници от естрагон
През третото десетилетие на май се нарязват резници с дължина 15 см. Долната страна се спуска в разтвор на корен или друг коренообразувател. На следващия ден резниците от естрагон се засаждат в смес от пясък с почва и хумус 1: 1: 1, като се задълбочават с 3-5 см. Засадените резници се покриват с филм, имитиращ мини-оранжерия. Филмът редовно се вдига за излъчване. Почвата се поддържа постоянно влажна. Месец по-късно вкоренените резници се засаждат на постоянно място.
Размножаване на естрагон чрез наслояване
Добре развит 1-2-годишен стрък естрагон се забожда напролет в изкопан плитък жлеб или бразда с V-образна дървена карфица и се посипва с пръст. На долната част на стъблото, обърната към почвата, направете няколко плитки разреза. По време на вегетационния период почвата се поддържа влажна. През пролетта на следващата година, отрязвайки вкорененото стъбло естрагон от майчиното растение, те се трансплантират на постоянно място.
Размножаване на естрагон чрез коренище
Естрагонът може да расте на едно място, както вече беше отбелязано, до 15 години, но на практика храстът расте добре и се развива през първите 4-5 години, а след това коренището с корените расте и пречи на други растения, листата стават по-малки и губят аромата си. За да се освободи мястото, храстът на естрагона се изкопава, старите, криви, болни корени се отрязват. Коренището се разделя на няколко части, така че всяка да има 2-4 вегетативни пъпки. Деленките се засаждат на предварително подготвено място.
Естрагонът може да се размножи много бързо чрез кореново потомство. При майчиния храст на естрагона през пролетта или есента се изкопават няколко издънки с корени. Кореновата система се отрязва внимателно и се засажда на ново място. При засаждане кореновата шийка се задълбочава с 4-5 см, полива се обилно и се мулчира. След засаждането надземната част се съкращава до 15-20 см.
Приложение и полезни свойства на естрагона
Хрупкави краставици, необичайно ароматни домати ще бъдат добре дошли ястия на масата през цялата зима, ако към тях се добавят пресни листа от естрагон по време на зимната реколта. Като пикантно-ароматна подправка естрагонът се използва в кисело зеле, приготвяне на маринати и накисване на ябълки. Леко пикантен аромат придава на салатите изискана нотка на свежест. В Украйна, Молдова, Закавказие, Централна Азия са отгледани специални салатни сортове естрагон. В Германия пресни листа от естрагон се натриваха срещу месото на мухата.
Правилно изсушен (но не черни клони и листа) естрагонът се използва постоянно за чайове и напитки, освежаващи и здравословни. Листата и младите издънки на естрагона са богати на витамини, микроелементи и други полезни за организма вещества, които имат благоприятен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт, използват се като антихелминтно средство, при различни безсолни диети и скорбут .
Сортове естрагон за отглеждане в страната
Животновъдите препоръчват за домашно отглеждане в открито полесортове естрагон Монарх, Добриня, ацтеки. Всички тези сортове имат различни свойства. Aztec е по-подходящ за използване в готвенето, а Dobrynya е по-подходящ за приготвяне на освежаващи напитки.
По-малко отглеждани, но доста интересни за домашно отглеждане сортове:
- Тархун Грибовчанин(листата остават свежи и сочни за дълго време),
- Естрагонова трева(добър etheronos),
- Естрагон Естрагон карамфил(препоръчва се за готвене и като подправка за зимнина),
- Зелен Дол(характеризира се с дълъг период на запазване на листата без загрубяване на листното острие),
- Тархун Жулебински Семко(мразоустойчив със специфичен деликатен аромат).
Някои региони на Русия и страни се характеризират със своите видове и разновидности на естрагон, които имат отличителни черти в структурата на храста, неговата форма, аромат на зеленина и др. Естрагон транскавказки, грузински, арменски, Френски, Грибовски 31(база - английски сортов материал) и др.
Защита на естрагон от вредители и болести
Естрагонът е рядко, но все пак повреден, главно от листни въшки, телени червеи, дървеници и паякообразни акари. Няма епифитотични щети, тъй като самият естрагон е добро инсектицидно растение.
При отглеждане на естрагон в малки количества в страната е по-добре да се използват биоинсектициди срещу вредители, които могат да третират почвата и растенията (Actofit, Bikol, Bitoxibacillin, Nembakt, Aversectin-S и други).
Засегнатите растения се напръскват с инфузии и отвари от инсектицидни билки (бял равнец, лайка, невен). Те също могат да бъдат опрашени със смес от тютюн и пепел или просто вратига на прах. Химичните обработки не се препоръчват.