Wozu dient Ingwer? Medizinische Eigenschaften von Ingwer
Ingwer ist ein Gewürz, das aufgrund seines ungewöhnlichen Aromas und seines spezifischen Geschmacks populär geworden ist. Heilende Rhizome der Gastgeberin werden zu Salaten und Gemüsebeilagen hinzugefügt, in den Teig für Kuchen und Lebkuchen eingemischt, auf ihrer Basis werden duftende Tinkturen zubereitet. Nicht weniger bekannt sind die medizinischen Eigenschaften von Ingwer: entzündungshemmend, antimikrobiell, fiebersenkend. Tee aus frischen und getrockneten Wurzeln hilft einem Erwachsenen und einem Kind, dyspeptische Störungen, Erkältungen und Beriberi loszuwerden. Bevor Sie Ingwer jedoch zur Behandlung einer bestimmten Krankheit verwenden, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, da die Liste der Kontraindikationen für die scharfe Pflanze sehr umfangreich ist.
Charakteristische Merkmale der Verwendung
Nicht jede Ingwerwurzel ist für die Behandlung von Pathologien geeignet. In unserem Land ist dieses frische Gewürz erst vor relativ kurzer Zeit aufgetaucht. Normalerweise wurden Pulver oder zerkleinerte Stücke als Teil einer Reihe von Gewürzen verwendet, um Gerichte zu würzen. Die frische Wurzel hat die höchste therapeutische Wirksamkeit. So fälschlicherweise das Rhizom des Ingwers genannt, das eigentlich ein unterirdischer Stängel ist.
Interessant: Zum ersten Mal nützliche Pflanze wurde aus östlichen Ländern auf das Territorium des modernen Europa gebracht. Seeleute nahmen ihn mit auf lange Reisen, um Übelkeit und zahlreiche Infektionskrankheiten zu bekämpfen. Allmählich breitete sich das Gewürz an Land aus. Durch die Zugabe von duftenden Wurzeln zu Lebensmitteln verbesserten die Menschen gleichzeitig den Geschmack von Gerichten und behandelten Erkältungen oder Magenerkrankungen.
Ingwerwurzeln, die in unserem Land verkauft werden, werden hauptsächlich von chinesischen Herstellern geliefert. Es ist kein Geheimnis, dass in diesem Land chemische Düngemittel in großen Dosen verwendet werden, um den Ertrag jeder Gemüseernte zu steigern. Also nach dem Kauf Heilpflanze Die Wurzeln müssen eingeweicht werden, damit alle schädlichen Verbindungen ins Wasser gelangen:
- waschen Sie das Rhizom mit einer Bürste;
- vorsichtig die Haut mit einem scharfen Messer entfernen;
- einweichen kaltes Wasser für 2-3 Stunden.
Wenn Sie Ingwer in einem Supermarkt kaufen, müssen Sie dichten und elastischen Rhizomen den Vorzug geben, die einen starken frischen Geruch abgeben. Verdunkelte, faltige medizinische Rohstoffe werden aufgrund des Verlusts der meisten Nährstoffe und biologisch aktiven Substanzen nicht in der Therapie verwendet.
Die chemische Zusammensetzung von Heilwurzeln
Die medizinischen Eigenschaften von Ingwer und Kontraindikationen für die Verwendung werden durch die organischen Verbindungen bestimmt, aus denen die Wurzeln bestehen. Während diese Pflanze wächst, sammelt sie eine riesige Menge an Nährstoffen in hohen Konzentrationen an. Eine solche Kombination wird einer Person zugute kommen, während die andere eine ernsthafte Krankheit hervorrufen wird. Ingwer enthält die folgenden biologisch aktiven Verbindungen:
- Spurenelemente: Molybdän, Selen, Eisen, Chrom, Kalium, Zink, Magnesium, Phosphor;
- Vitamine: Ascorbinsäure, Thiamin, Cyanocobalamin, Retinol, Pyridoxin, Riboflavin;
- Aminosäuren: Lysin, Phenylalanin, Threonin, Methionin;
- eine Kombination aus ätherischen Ölen;
- organische Säuren: Linolsäure, Nikotinsäure, Caprylsäure, Ölsäure;
- Alkaloid Capsaicin, das die analgetische und entzündungshemmende Aktivität bestimmt;
- natürlicher Farbstoff Curcumin;
- grobe Ballaststoffe, die den Magen-Darm-Trakt von Toxinen und Toxinen reinigen.
Aber die wertvollste Verbindung in der Ingwerwurzel ist Gingerol. Sie verleiht dem medizinischen Rohstoff einen brennenden Geschmack und bestimmt seine heilende Wirkung auf den menschlichen Körper.
Nützliche Eigenschaften von aromatischen Gewürzen
Nicht nur in der Amts- und Volksmedizin werden die antioxidativen Eigenschaften des Ingwers genutzt, sondern auch in der Kosmetik. Bioaktive Substanzen verhindern die zerstörerische Wirkung freier Radikale auf das Gewebe des menschlichen Körpers. Hersteller fügen Lotionen, Tonika, Cremes und Shampoos Wurzelextrakt hinzu. Die Verwendung solcher Hygieneprodukte ist am relevantesten bei seborrhoischer Dermatitis, Akne, kleinen, langfristig heilenden Läsionen. Präparate mit Ingwer helfen, die Hautregeneration zu beschleunigen, Entzündungen zu stoppen, Reizungen und Juckreiz schnell zu beseitigen.
Verbesserung der Verdauung
Um die Verdauung von Nahrungsmitteln und die Aufnahme von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten zu normalisieren, können Sie Ingwertee verwenden oder die Gerichte einfach mit fein geriebener Wurzel würzen. Eine Nutzpflanze ist seit langem berühmt für ihre Fähigkeit, die Schwere von dyspeptischen Störungen zu reduzieren:
- Brechreiz;
- Anfälle von Erbrechen;
- Rumpeln und Rumpeln im Magen;
- Oberbauchschmerzen.
Essentielle Aminosäuren aus der Zusammensetzung des Ingwers stellen den optimalen Fettstoffwechsel wieder her. Daher dient die regelmäßige Anwendung aromatischer Gewürze als vorbeugende Maßnahme gegen die Ansammlung von Cholesterin in den Blutgefäßen. Bioaktive Verbindungen der Wurzel verbessern die Mikrozirkulation im Magen-Darm-Trakt und beschleunigen so Stoffwechselvorgänge.
Bei der Behandlung von Verdauungsstörungen werden die bakteriziden und antiseptischen Eigenschaften der Pflanze aktiv genutzt. Die Verwendung von Tee oder Aufguss hilft, die Fäulnis- und Gärungsprozesse zu beseitigen, die auftreten, wenn Produkte zu langsam durch den Magen-Darm-Trakt wandern.
Die Verwendung von Heilgetränken trägt aufgrund der Beschleunigung des Stoffwechsels, insbesondere von Fetten, zu einer allmählichen Abnahme des Körpergewichts bei. Die heilenden Eigenschaften von Ingwer sind für die Normalisierung der Peristaltik unverzichtbar. Der richtige Abbau von Lebensmitteln ermöglicht es Ihnen, chronische Verstopfung oder Durchfall loszuwerden, einschließlich solcher, die durch virale oder bakterielle Darminfektionen hervorgerufen werden. So bereiten Sie ein gesundes Getränk zu:
- Gießen Sie 2 Esslöffel zerkleinerte Wurzeln in eine Thermoskanne und gießen Sie einen Liter heißes (85-90°C) Wasser hinein.
- Etwa eine Stunde ziehen lassen und filtern.
- Trinken Sie 3-4 mal täglich 0,5 Tassen nach den Mahlzeiten.
Tipp: Wer abnehmen möchte, sollte berücksichtigen, dass die Infusion von Ingwerwurzel den Appetit steigert und die Gewichtsabnahme nur durch Beschleunigung des Stoffwechsels erfolgt. Daher sollten Sie während der Diät nicht öfter als sonst essen.
Therapie von Atemwegserkrankungen
Aromatischer Tee aus Ingwerwurzel ist ein bekanntes Prophylaxe gegen Halsschmerzen, Bronchitis, Sinusitis, Tracheitis, Grippe. Das Trinken des Getränks beschleunigt die Genesung aufgrund der entzündungshemmenden Wirkung der Pflanze. Und die ätherischen Öle, aus denen die Wurzeln bestehen, haben eine vielfältige Wirkung auf den menschlichen Körper:
- Erhöhung der Resistenz gegen virale und bakterielle Infektionserreger;
- pathogene Mikroorganismen zerstören;
- Entzündungsherde desinfizieren;
- das Atmen erleichtern;
- Entfernen Sie Viren, Mikroben, toxische Produkte ihrer lebenswichtigen Aktivität aus den oberen und unteren Atemwegen.
Organische Säuren und ätherische Öle sind in der Lage, dickflüssigen Auswurf zu verdünnen, der sich auf der Schleimhaut von Rachen und Nasopharynx angesammelt hat. Therapeuten empfehlen das Trinken von Ingweraufguss als zusätzliche Abhilfe zur Behandlung von verstopfter Nase, nassem und trockenem Husten. Sie können medizinischen Tee nach folgendem Rezept zubereiten:
- Gießen Sie 0,5 Teelöffel geriebene frische Wurzel in eine Teekanne aus Keramik.
- Gießen Sie ein Glas heißes Wasser (kein kochendes Wasser!) Auf, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen.
- Abseihen, einen Teelöffel dicken Honig und eine Zitronenscheibe hinzufügen.
In Ermangelung von Kontraindikationen müssen Sie diesen Tee 1-2 mal täglich zu den Mahlzeiten in der Nebensaison trinken, wenn Epidemien von Atemwegserkrankungen auftreten.
Behandlung von Pathologien des Bewegungsapparates
Die heilenden Eigenschaften von Ingwer werden bei der Behandlung von Muskel- und Gelenkschmerzen verwendet, die durch chronische verursacht werden entzündlicher Prozess. Die traditionelle Medizin praktiziert die Verwendung von Wurzeln zur Behandlung solcher Pathologien:
- Zwischenwirbelhernien verschiedener Lokalisation;
- zervikale, thorakale, lumbale Osteochondrose;
- Arthritis, Myalgie, Polyarthritis, Gicht;
- Radikulitis;
- Zwischenwirbelneuralgie.
- Geben Sie einen Esslöffel frisch gehackte Wurzeln in eine Teekanne aus Keramik.
- Gießen Sie ein Glas heißes Wasser und lassen Sie es 2 Stunden einwirken.
- Abseihen, ein steriles Tuch in einem kühlen Aufguss anfeuchten und auf die beschädigte Stelle auftragen.
- Bis zur vollständigen Trocknung aufbewahren.
Bei Bedarf kann der Vorgang nach drei Stunden wiederholt werden. Die Behandlungsdauer beträgt 10-14 Tage. Die Verwendung von Ingwerkompressen schließt die obligatorische Einnahme von nichtsteroidalen Antirheumatika oder Antispasmodika nicht aus.
Empfehlung: Bei Chondrose und Bandscheibenvorfällen empfiehlt sich eine Kombination aus Ingwerkompressen und Tees. Dies beschleunigt nicht nur die Genesung, sondern ist auch eine hervorragende Vorbeugung gegen schmerzhafte Rückfälle chronischer Erkrankungen.
Rauchen
Nein, eine Nutzpflanze kann einen Menschen nicht vor einer schädlichen Sucht retten. In der Amts- und Volksmedizin wird Ingwer als Teil der Gebühren verwendet, um giftige Verbindungen aus dem Tabakrauch aus dem Körper zu entfernen. Raucher leiden oft unter Verdauungsstörungen und Peristaltik, hervorgerufen durch Reizungen der Schleimhäute. Die Fähigkeit von Ingwer, die Arbeit zu normalisieren Magen-Darmtrakt hilft einer Person, Beschwerden nach dem Essen loszuwerden. Außerdem hat der Körper eines Rauchers ständig einen Mangel an:
- Vitamine, insbesondere Ascorbinsäure;
- mineralische Verbindungen.
Alle diese biologisch aktiven Substanzen kommen mit der Infusion von Ingwerwurzel. In jüngerer Zeit wurde die krebshemmende Wirkung der Pflanze wissenschaftlich bestätigt. Dies gilt insbesondere für Raucher aufgrund der häufig diagnostizierten bösartigen Neubildungen in der Lunge. Ingwer verhindert die Zellregeneration und die Bildung von Krebstumoren. So bereiten Sie eine Heilungssammlung vor:
- Geben Sie in eine Thermoskanne einen Esslöffel frisch geriebene Wurzel und 2 EL. Löffel trockene Kräuter von Oregano und Salbei.
- Gießen Sie 3 Tassen kochendes Wasser und lassen Sie es 2 Stunden stehen.
- Filtern, 3 EL nehmen. Löffel vor den Mahlzeiten 3-4 mal am Tag.
Kontraindikationen
Nicht alle Menschen profitieren von der Verwendung von Ingwer für medizinische Zwecke. Eine hohe Konzentration biologisch aktiver Substanzen in den Wurzeln kann bei einer Person mit Unverträglichkeit gegenüber Capsaicin oder ätherischen Ölen die Entwicklung einer allergischen Reaktion hervorrufen. Darreichungsformen Ingwer zur inneren Anwendung sollte nicht bei Vorliegen der folgenden Pathologien verwendet werden:
- akute und chronische Erkrankungen des Magens, der Leber, der Bauchspeicheldrüse;
- Störung des Herz-Kreislauf-Systems;
- Atemwegsinfektionen, die vor dem Hintergrund eines fieberhaften Zustands auftreten;
- Blutungsneigung.
Sie können Tee und Infusion von Ingwer in der späten Schwangerschaft nicht verwenden, da sie den Tonus der Gebärmutter erhöhen können. Die Pflanze verstärkt die Wirkung vieler pharmakologischer Medikamente - Glukokortikosteroide, Antiarrhythmika, Alpha-Blocker. Daher sollte die Zweckmäßigkeit einer Behandlung mit Ingwer mit einem Arzt besprochen werden.
Alle Materialien auf der Website werden nur zu Informationszwecken präsentiert. Vor dem Einsatz jeglicher Mittel ist die Rücksprache mit einem Arzt PFLICHT!
04.10.2017
Wenn Sie nichts über die gesundheitlichen Vorteile der Ingwerwurzel wussten, haben Sie hier eine gute Gelegenheit, wichtige Informationen zu erhalten interessante Faktenüber seine Verwendung beim Kochen und Kontraindikationen für die Verwendung. Es hat nicht nur eine scharfe, würzige Note, die es zu einem König der Küchen auf der ganzen Welt macht, es ist auch als Heilkraut weithin bekannt. Ingwer ist inzwischen gut erforscht, viele seiner traditionellen Verwendungen und medizinischen Eigenschaften wurden bestätigt, aber auch gesundheitliche Risiken wurden identifiziert.
Ingwer ist ein sehr duftendes Gewürz in Form einer knorrigen Wurzel mit scharf-süßem Geschmack und frisch-würzigem Geruch. Die saftige Knusperwurzel hat beim Anschneiden meist eine hellgelbe Farbe. Es ist ein vielseitiges Würzmittel für Suppen, Saucen, Marinaden und eine Reihe weiterer Gerichte, von Bratäpfeln bis hin zu gebratenem Gemüse.
Ingwer gilt als eines der Grundnahrungsmittel der asiatischen und indischen Küche. Heute wird es weltweit in Lebensmitteln, Gewürzen, Süßwaren, Süßigkeiten, Getränken, Kosmetika, Parfums und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.
Wie sieht Ingwer aus - Foto
allgemeine Beschreibung
Die würzige Wurzel ist eigentlich ein unterirdisches Rhizom einer kleinen Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse – genau wie Kurkuma, Kardamom und Galgant.
Biologische Bezeichnung: Zingiber officinale.
Ingwer kommt aus China. Von dort breitete es sich in andere Teile Asiens und Westafrikas aus. Heute ist der größte Produzent dieser beliebten kulinarischen und Heilpflanze– Indien, obwohl es auf der ganzen Welt angebaut wird.
Ingwer wird etwa einen Meter hoch, hat schlanke krautige Stängel, schmale dunkelgrüne Blätter und kleine gelbliche Blüten.
Die Wurzel ist knorrig, mit fingerartigen Vorsprüngen, die von der Bodenoberfläche nach unten wachsen. Die frische Wurzel hat eine silbergraue Haut. Angeschnitten ist er je nach Sorte cremeweiß, gelb oder leicht rot. Die Wurzel enthält oft dünne Fasern, die entlang ihrer Mitte verlaufen.
Wie wird Ingwergewürz gewonnen?
Das Rhizom wird geerntet, wenn die Pflanze aufhört zu wachsen und die Spitzen des Stängels absterben.
Es gibt zwei Möglichkeiten, die Wurzel weiterzuverarbeiten:
- Schwarz (Barbadian) - gewaschen und in der Sonne getrocknet.
- Weiß (Bengali) - zusätzlich mit schwachen Säurelösungen behandelt,
die die Haltbarkeit erhöhen und den Geschmack mildern.
Aus Sicht einer gesunden Ernährung ist schwarzer Ingwer vorzuziehen, aber er hat einen schärferen Geschmack und einen stechenderen Geruch, was die kulinarischen Qualitäten des Gewürzes verringert. Nur weißer Ingwer ist im Angebot.
Als Gewürz wird die Wurzel in sechs Formen verkauft: frisch, getrocknet, eingelegt, in Dosen und gemahlen (pulverisiert).
- Frischer Ingwer ist in zwei Sorten erhältlich: jung und reif. Junge Wurzeln werden auch Grün- oder Frühlingsingwer genannt – sie duften leicht, mit einer blassen, dünnen Haut, die nicht abgeschält werden muss, da sie sehr zart ist.
- Reifer Ingwer hat eine zähe Haut, die vor der Verwendung abgeschält werden muss, und wird normalerweise für die Verwendung in Rezepten gehackt oder zerkleinert.
- Kandierter Ingwer wird in Zuckersirup gekocht und dann mit Kristallzucker überzogen.
- Das Pulver wird aus getrockneter Ingwerwurzel gewonnen. Es ist ein feines milchiges oder leicht bräunliches Pulver mit starkem Aroma und scharfem Geschmack.
Was ist der Geschmack und Geruch von Ingwer
Der Geschmack der Ingwerwurzel ist pfeffrig-zitronig und leicht süßlich, recht würzig-würzig, mit einem ganz leichten holzigen Aroma, das ihm eine gewisse Weichheit verleiht.
Wie man Ingwerwurzel auswählt und wo man sie kauft
Ingwerwurzel ist in der Lebensmittelabteilung der meisten Supermärkte zu finden. Je frischer das Rhizom, desto mehr Geschmack hat es.
Suchen Sie nach Ingwer mit sauberer, makelloser Haut, nicht roh oder verschimmelt und schwer im Gewicht. Kaufen Sie es in kleinen Mengen, da es nur wenige Zentimeter zum Kochen braucht. Vermeiden Sie weiche und faltige Wurzeln.
Gemahlener Ingwer (Trockenpulver) in Bio-Qualität kann in diesem Online-Shop gekauft werden:
Wie und wie viel Ingwer lagern?
Ingwerwurzeln können bis zu zwei Tage bei Raumtemperatur gelagert werden. Bewahren Sie das verbleibende Rhizom jedoch nach dem Schneiden im Kühlschrank auf, damit es seinen Geschmack nicht verliert.
Die Wurzeln können eingefroren, in Stücke geschnitten und bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Frischer Ingwer ist im Kühlschrank bis zu drei Wochen haltbar.
Ingwerpulver ist lange haltbar: Es kann in einem luftdichten Behälter an einem trockenen, dunklen Ort etwa ein Jahr aufbewahrt werden.
Chemische Zusammensetzung
Ingwer ist voll von Vitaminen, Mineralien und Nährstoffen, die für die menschliche Gesundheit unerlässlich und förderlich sind.
Nährwert von frischer Ingwerwurzel pro 100 g.
Name | Menge | Prozentsatz der Tagesnorm, % |
---|---|---|
Der Energiewert | 80 kcal | 4 |
Kohlenhydrate | 17,77 g | 13,5 |
Protein | 1,82 g | 3 |
Fette | 0,75 g | 3 |
Ballaststoffe | 2,0 g | 5 |
Folat | 11 µg | 3 |
Niacin | 0,750mg | 4,5 |
Pantothensäure | 0,203 mg | 4 |
Pyridoxin | 0,160 mg | 12 |
Vitamin C | 5mg | 8 |
Vitamin E | 0,26mg | 1,5 |
Natrium | 13mg | 1 |
Kalium | 415mg | 9 |
Kalzium | 16mg | 1,6 |
Kupfer | 0,226mg | 25 |
Eisen | 0,60mg | 7,5 |
Magnesium | 43mg | 11 |
Mangan | 0,229mg | 10 |
Phosphor | 34mg | 5 |
Zink | 0,34mg | 3 |
Physiologische Rolle
Ingwer ist voll von vielen medizinischen Eigenschaften, hier sind einige der Wirkungen, die er auf den Körper hat:
- anregend;
- schweißtreibend;
- schleimlösend;
- verdauungsfördernd;
- Antiemetikum;
- Schmerzmittel.
Nützliche Eigenschaften der Ingwerwurzel
Die gesundheitlichen Vorteile von Ingwer sind seit der Antike bekannt, und seine Wurzel wurde als entzündungshemmendes und antimikrobielles Mittel verwendet.
Es enthält gesundheitsfördernde ätherische Öle wie Gingerol, Zingeron und geringe Mengen an Camphen, Phellandren, Bisabolen, Linalool, Cineol und Citral.
Gingerol in Ingwer hilft, die Darmmotilität zu verbessern und hat entzündungshemmende, analgetische, beruhigende, fiebersenkende und antibakterielle Eigenschaften. Studien haben gezeigt, dass es Übelkeit reduziert, die durch Reisekrankheit oder Schwangerschaft verursacht wird, und Migräne-Kopfschmerzen lindert.
Cingerone - chemische Verbindung, der der Ingwerwurzel Schärfe verleiht. Es hat sich als wirksam gegen Durchfall erwiesen.
Ingwer enthält viele essentielle Nährstoffe und Vitamine wie Pyridoxin (Vitamin B-6), Pantothensäure (Vitamin B-5).
Es ist reich an Mineralien wie Kalium, Mangan, Kupfer und Magnesium. Kalium ist ein wesentlicher Bestandteil von Zellen und Körperflüssigkeiten, die helfen, die Herzfrequenz und den Blutdruck zu kontrollieren.
In Wasser gekochte Ingwerwurzelstücke mit Zitronen- oder Orangensaft und Honig sind ein beliebter Kräutertee in der ayurvedischen Medizin. Es wird eingenommen, um Symptome von Erkältung, Husten und Halsschmerzen zu lindern.
Meistens mit Hilfe von Ingwer Probleme wie:
- Brechreiz;
- Appetitverlust;
- Schmerzen;
- Seekrankheit.
Gesundheitliche Vorteile von Ingwer, unterstützt durch wissenschaftliche Forschung:
- 1-1,5 Gramm Ingwer können helfen, verschiedene Arten von Übelkeit zu verhindern. Dies gilt für chemotherapiebedingte Übelkeit nach Operationen, morgendliche Übelkeit während der Schwangerschaft und Reisekrankheit.
- Wirksam bei der Reduzierung von Muskelschmerzen, die durch Training verursacht werden.
- Reduziert die Symptome von Osteoarthritis, einer Krankheit, die mit einer Degeneration der Gelenke im Körper verbunden ist und zu Gelenkschmerzen und Steifheit führt.
- Reduziert den Blutzuckerspiegel und Risikofaktoren für Herzerkrankungen bei Patienten mit Typ-2-Diabetes.
- Nützlich bei Verdauungsstörungen und damit verbundenen Beschwerden.
- Hilft bei der Bekämpfung von Infektionen.
- Sehr wirksam gegen Menstruationsschmerzen, wenn es früh im Zyklus eingenommen wird.
- Es führt zu einer signifikanten Senkung des LDL-Cholesterinspiegels und der Triglyceride im Blut.
- Das Gingerol im Ingwer kann eine schützende Wirkung gegen Krebs haben.
- Kann vor altersbedingten Gehirnveränderungen schützen und die Gehirnfunktion bei älteren Frauen verbessern.
Ingwerextrakte, Tinkturen, Kapseln und Öle werden als Arzneimittel verkauft.
Ingwer-Kapseln
Ingwer kann auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln eingenommen werden (biologisch aktive Zusatzstoffe). Effizienz u Nebenwirkungen Nahrungsergänzungsmittel variieren je nach Marke und Formulierung, aber im Allgemeinen wird empfohlen, nicht mehr als 4 g getrockneten Ingwer pro Tag oder 1 g während der Schwangerschaft einzunehmen, einschließlich Nahrungsquellen. Ärzte raten zur Vorsicht bei der Verwendung von Ingwerpräparaten, es sei denn, sie sind standardisiert.
Kontraindikationen (Schäden) von Ingwer
Ingwer gilt als sicher, aber in einigen Fällen kann ein hoher Verzehr der frischen Wurzel schädlich sein und Refluxsymptome, leichtes Sodbrennen und Durchfall verschlimmern.
Ingwerwurzel ist auch dafür bekannt, die Wirkung von gerinnungshemmenden (blutverdünnenden) Medikamenten zu verstärken, was zu starken Blutungen führen kann.
Der regelmäßige Verzehr von Ingwer kann zu einem Anstieg des Blutdrucks führen.
Informieren Sie sich über die Vorteile der Ingwerwurzel und Kontraindikationen und konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie Ingwer zur Behandlung verwenden!
Die Verwendung von Ingwer beim Kochen
So unglaublich es scheinen mag, Ingwer passt gut zu einer Vielzahl von Lebensmitteln, von Schokolade, Eiscreme und Obst bis hin zu Hühnchen, Schinken und Karotten.
Es ist ein Favorit unter Köchen wegen seiner Vielseitigkeit und Nützlichkeit bei der Verbesserung des Geschmacks fast aller Gerichte.
Wie vorzubereiten:
- Spülen Sie frische Ingwerwurzel unter fließendem kaltem Wasser ab oder lassen Sie sie einige Minuten einweichen, um Sand, Schmutz oder chemische Rückstände zu entfernen, falls sie im Laden gekauft wurden.
- Wenn das Rezept nach geriebenem Ingwer verlangt, wird die geschälte Wurzel auf einer feinen Reibe gerieben, um die zähen inneren Fasern zu trennen. Sie können es mit einem Kartoffelschneider oder einfach mit einem Messer schneiden, immer quer zu den Fasern.
Ingwer schälen - Video
Es ist am besten, die frischeste Wurzel für maximalen Geschmack zu verwenden. Schon wenige Stücke reichen aus, um einem Gericht Geschmack zu verleihen.
Ingwer passt gut zum gesamten Spektrum an Gewürzen und zu vielen Arten von Meeresfrüchten, Orangen, Melonen, Schweinefleisch, Hähnchen, Kürbis, Rhabarber und Äpfeln.
Hier sind einige Ideen, wo man Ingwer einsetzen kann:
- Fügen Sie die frische Wurzel einem Smoothie oder Saft hinzu.
- Machen Sie köstlichen Ingwertee.
- Verwenden Sie frischen oder getrockneten Ingwer, um Ihren Fisch aufzupeppen.
- Schneiden oder reiben Sie die Wurzel in Currys oder herzhafte Gerichte.
- Zu süßen Gerichten hinzufügen - Marmeladen, Gelees, Kompotte.
- Geben Sie das Gewürz 5 Minuten in Kompott, bevor Sie es mit einer Rate von ¼ TL vom Herd nehmen. auf einem Glas.
- Verwendung beim Backen (es wird während des Knetens in den Teig mit einer Menge von 1 TL Pulver oder 1 EL geriebener Wurzel pro 1 kg Teig gegeben).
- Beim Schmoren von Fleisch und Gemüse wird Ingwer 20 Minuten vor der Bereitschaft mit einer Rate von 1 TL eingeführt. Pulver oder 1 EL. l. geriebene Wurzel pro 1 kg Fleisch. Unter dem Einfluss von Gewürzen wird das Fleisch weicher.
- Kandiert wird es zu Lebkuchenplätzchen hinzugefügt.
- Den geriebenen Ingwer in die Bratapfelfüllung geben.
Wie man Ingwer einlegt
Traditionell wird eingelegter Ingwer zu einer Mahlzeit serviert, die aus verschiedenen Arten von Sushi und Brötchen besteht. Seine Verwendung zwischen Sushi erfrischt den Mund und ermöglicht es Ihnen, den Geschmack jedes Fisches zu unterscheiden.
Normalerweise ist die eingelegte Wurzel rosa oder rot gefärbt. Nur junger Ingwer hat einen rosa Farbton, während reife Wurzeln gelb werden. Da gereifte Wurzeln oft zum Kochen verwendet werden, werden sie beim Einlegen künstlich eingefärbt.
Es ist sehr einfach und kostengünstig, Ihren eigenen rosa eingelegten Ingwer herzustellen, genau wie in Sushi-Restaurants. Zu Hause können Sie die natürliche Farbe des roten Rettichs verwenden, um den gewünschten Farbton zu erzielen. Das Färben ist jedoch völlig optional - heutzutage servieren viele Sushi-Bars gelb eingelegten Ingwer ohne Farbstoffe.
Rezept für rot eingelegten Ingwer
Zutaten pro Halbliterglas (ergibt ca. 250 g eingelegter Ingwer):
- 300 g frischer Ingwer;
- 1 großer roter Rettich (optional)
- 1 ½ Esslöffel Meersalz;
- ½ Tasse Reisessig;
- 1 Glas Wasser;
- 1 ½ Esslöffel Kristallzucker (optional)
Kochmethode:
- Waschen Sie das Glas und den Deckel mit warmem Seifenwasser und trocknen Sie es ab.
- Bereiten Sie das Gemüse vor: Schälen Sie den Ingwer mit einem kleinen Löffel. Mit einem Gemüseschäler oder Messer in dünne Scheiben schneiden. Bei Verwendung den Rettich in dünne Scheiben schneiden.
- Den Ingwer mit Salz bestreuen und 30 Minuten in einer kleinen Schüssel beiseite stellen.
- Füllen Sie das Glas fest: Setzen Sie den Rettich ein, fügen Sie den Ingwer hinzu.
- Bereiten Sie die Marinade zu: Kombinieren Sie Essig, Wasser und Zucker in einem kleinen Topf und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen, wobei Sie umrühren, um den Zucker aufzulösen.
- Gießen Sie die Marinade über den Ingwer und füllen Sie das Glas bis 1-1,5 cm von oben.
- Schließen Sie den Deckel fest.
- Lassen Sie das Glas auf Raumtemperatur abkühlen und kühlen Sie es ab.
Der Geschmack von eingelegtem Ingwer wird sich mit der Zeit verbessern – versuchen Sie, mindestens 48 Stunden zu warten, bevor Sie ihn probieren.
Dieses Produkt kann bis zu 2 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie man hausgemachten Ingwertee macht (Rezept)
Versuchen Sie, diesen einfachen, aber geschmackvollen immunstärkenden Ingwertee zuzubereiten! Es ist auch großartig, um Magenschmerzen zu lindern und die Verdauung zu unterstützen.
Was wirst du brauchen:
- ca. 5 cm frischer roher Ingwer;
- 1,5 - 2 Gläser Wasser;
- Saft von ½ Zitrone (oder andere, falls gewünscht);
- Honig nach Geschmack.
Wie man kocht:
- Bereiten Sie zuerst frischen Ingwer zu, indem Sie ihn schälen und in dünne Scheiben schneiden – so können Sie einen sehr duftenden Ingwertee zubereiten.
- Ingwer mindestens 10 Minuten in Wasser kochen. Erhöhen Sie für einen stärkeren Geschmack die Zeit auf 20 Minuten und verwenden Sie mehr Scheiben.
- Vom Herd nehmen, Zitronensaft und Honig hinzufügen und heißen Ingwertee genießen!
Sie können auch Ingwerpulver verwenden, dann wird der Tee trüb.
Wie man Ingwer in Rezepten ersetzt
- Wenn Sie keine frische Ingwerwurzel haben oder allergisch dagegen sind, verwenden Sie gleiche Mengen Piment, Kardamom, Zimt und Muskatnuss.
- Ersetzen Sie als letztes Mittel das Gewürz durch die gleiche Menge Zimt – er ist auch in der indischen Küche weit verbreitet und daher in vielen indischen Gerichten wirksam. Sein warmes, süßes Aroma erinnert an Ingwer.
- Gemahlener Ingwer ist konzentrierter als frischer Ingwer, also verwenden Sie ¼ Teelöffel Pulver, um den Esslöffel frischen Ingwer zu ersetzen, den das Rezept verlangt.
- Muskatnuss ist ein weiteres gängiges Gewürz, das in vielen Gerichten an den Geschmack von Ingwer erinnern kann. Sie können es in süßen und herzhaften Gerichten verwenden.
Diese unscheinbare Wurzel ist so vielseitig, dass sie in fast allen Produkten verwendet werden kann. Von großem Interesse sind die zahlreichen wohltuenden Eigenschaften des Ingwers, über die Sie jetzt viel mehr erfahren haben. Wenn Sie dieses Gewürz als Medizin verwenden, vergessen Sie nicht die Kontraindikationen und seien Sie gesund!
Für viele von uns können die heilenden Eigenschaften von Ingwer eine Offenbarung sein. Das Gewürz, das wir verschiedenen Gerichten und Backwaren hinzufügen, ist Medizin! Die einzigartige Kombination von wohltuenden Substanzen ermöglicht den Einsatz von Ingwer zur Behandlung verschiedener Krankheiten.
Verbindung
Ingwer hat eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften, da er viele Substanzen enthält, die der Körper benötigt. Die Zusammensetzung der Wurzel der Pflanze umfasst: Phosphor, Magnesium, Silizium, Natrium, Mangan, Kalium, Germanium, Kalzium, Eisen, Chrom, Caprylsäure, Aluminium, Nikotinsäure, Linolsäure, Ölsäure, Asparagin, Vitamin C, Fette , Cholin. Es enthält eine große Menge an Aminosäuren, die unbedingt im Körper vorhanden sein müssen, darunter: Methionin, Leuzin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin.
Die Hauptbestandteile des Rhizoms sind Stärke, Zucker, Gingerol, Zingiberen, Borneol, Cineol, Camphen, Phellandren, Citral, Bisabolen und Linalool.
Medizinische Eigenschaften von Ingwer
Es wird oft bei Erkältungen eingesetzt. Wie nützlich ist Ingwer? Die therapeutische Wirkung bei Halsschmerzen, akuten Atemwegsinfektionen, Grippe erklärt sich durch seine wärmenden, schweißtreibenden und entzündungshemmenden Eigenschaften.
Ingwer bei Husten und Bronchitis wird ebenfalls aktiv eingesetzt. Die Hustenbehandlung ist effektiver, wenn die zerkleinerten Wurzeln gebraut werden, wonach das resultierende Getränk heiß getrunken wird.
Ingwerwurzel hat eine breite Anwendung für die aktive Arbeit des Verdauungstraktes gefunden. Dies liegt an seinen wärmenden und anregenden Eigenschaften. Es hilft bei der Bildung von Magensaft, steigert den Appetit, wird bei Sodbrennen, Verdauungsstörungen und Aufstoßen eingesetzt. Eine solche Diät erleichtert den Verlauf eines schweren Magengeschwürs.
Die heilenden Eigenschaften von Ingwer helfen dem Körper bei Verdauungsstörungen, Vergiftungen. Seine reinigenden Eigenschaften tragen zur Befreiung des menschlichen Körpers von Giften und Toxinen bei.
Wirkt abführend.
Die Pflanze hilft bei Asthma bronchiale, allergischen Erkrankungen, Hautausschlägen. Es neutralisiert verschiedene Gifte und beseitigt außerdem die Auswirkungen einer Pilzvergiftung.
Bekannte Vorteile von Ingwer bei Bedarf zur Stärkung und Aufrechterhaltung der Immunität.
Die Pflanze wirkt sich positiv auf das Gedächtnis aus, verbessert die Gehirndurchblutung. Stärkt die Blutgefäße, sie werden elastischer. Es ist auch bei Bluthochdruck wirksam. Es gab Fälle, in denen er bei Arteriosklerose half.
Seine Verwendung in kleinen Mengen hilft, den Cholesterinspiegel zu senken.
Ingwer für Frauen ist auch sehr nützlich. Viele Mädchen sind sich seiner Eigenschaften zur Gewichtsabnahme bewusst. Es beschleunigt Stoffwechselprozesse, wodurch Kalorien aktiver verbraucht werden.
Ingwer hilft bei verschiedenen gynäkologischen Problemen. Im Moment ist die Behandlung von Unfruchtbarkeit sehr beliebt. Darüber hinaus verbessert es die Potenz und trägt zu einer besseren Erregung sowie einem helleren Orgasmus bei.
Ingwer während der Schwangerschaft ist ebenfalls nützlich. Es ermöglicht, mit Toxikose fertig zu werden, beseitigt außerdem Schwäche, Übelkeit. Aber während dieser Zeit muss es vorsichtig eingenommen werden, dies sollte mit dem Arzt abgesprochen werden.
Die Pflanze wird auch bei Arthritis und Arthrose eingesetzt. Es beseitigt Schmerzen bei Luxationen, Verstauchungen und hilft auch bei Rheuma.
Ingwer gilt als Prophylaxe gegen verschiedene Neubildungen.
Die heilenden Eigenschaften von Ingwer manifestieren sich sogar in der Zahnmedizin. Nach seiner Anwendung verbessert sich der Zustand des Zahnfleisches. Dazu können Sie einfach ein wenig Wirbelsäule kauen.
Darüber hinaus normalisiert es die Stimmung und fördert die Erholung nach übermäßiger körperlicher oder geistiger Belastung.
Stabilisiert die Schilddrüse.
Was sind die Vorteile von Ingwer für das Gesicht? Die Pflanze lindert Reizungen, verbessert den Zustand und beseitigt Hautschlaffheit. In der Kosmetik wird es als Extrakt und in der Aromatherapie verwendet.
Ingwer in der Volksmedizin
Jetzt lernen wir, wie man Ingwer zur Behandlung von Zahnfleischerkrankungen und Halsschmerzen verwendet. Dazu müssen Sie ein Stück Ingwer schälen, eine kleine Scheibe abschneiden, in den Mund nehmen und ein wenig lutschen. Wenn das Kribbeln und Kribbeln der Zunge nicht mehr zu spüren ist, sollte die Scheibe leicht gebissen werden.
Es hilft bei Zahnschmerzen. Sie müssen eine Pflanze nehmen, ein kleines Stück abschneiden, die Haut abziehen, abspülen und am erkrankten Zahn befestigen. Die ätherischen Öle in seiner Zusammensetzung lindern Schmerzen und zerstören auch Bakterien im Mund.
Ingwer ist wirksam bei Muskel- und Kopfschmerzen. Um Schmerzen zu lindern, müssen Sie trockenen oder geriebenen frischen Ingwer, der mit Wasser zu einem pastösen Zustand verdünnt ist, auf die erkrankte Stelle auftragen.
Wie verwendet man Ingwer bei Rheuma? Mischen Sie dazu 2 Teelöffel trockenes Ingwerpulver mit einer Prise scharfer roter Paprika sowie einem Teelöffel Kurkuma. Fügen Sie der Mischung etwas Wasser hinzu. Rühren, dann auf den Stoff auftragen, dann auf die wunde Stelle kleben.
Ein Bad mit Ingwer ist sehr nützlich nach einem anstrengenden Arbeitstag. Es lindert Schmerzen, entspannt müde Muskeln. Für ein solches Bad müssen Sie 2 Esslöffel trockenen Ingwer in 2 Liter Wasser zehn Minuten lang kochen und dann die gefilterte Brühe in das Bad gießen.
Ingwer wird zur Gewichtsreduktion verwendet. Grundsätzlich werden für diese Zwecke Getränke, Tees, Elixiere mit Wurzelzusatz verwendet. Tee daraus hilft, zusätzliche Pfunde zu beseitigen.
Darmerkrankungen werden auf folgende Weise geheilt: Sie müssen echten Joghurt ohne Aromen und Farbstoffe mit einem halben Glas Wasser mischen. Fügen Sie der Mischung eine Prise Muskatnuss und Ingwer hinzu.
Bei der Behandlung von Furunkeln verschiedene Hautkrankheiten Sie müssen 0,5 Esslöffel Kurkuma, trockenen Ingwer einnehmen. In einem kleinen Volumen Wasser zu einem pastösen Zustand verdünnen, dann diese Mischung zum Kochen bringen.
Ingwerwurzel hilft bei Hämorrhoiden. Sie müssen eine Prise trockenes Pulver mit einem Löffel Aloe-Saft mischen. Zweimal täglich einnehmen.
Eine spezielle Paste aus Kurkuma, Wasser und Ingwer hilft, Eiter aus Furunkeln zu ziehen und dadurch den Ort ihrer Lokalisierung zu reinigen. Sie müssen ein wenig von dieser Paste auf wunde Stellen auftragen. Die Pflanze hat eine reinigende und entzündungshemmende Wirkung, die dazu beiträgt, die Wunde so schnell wie möglich zu heilen und zu desinfizieren.
Nebenwirkungen und Kontraindikationen
Was auch immer die Vorteile von Ingwer sein mögen, es gibt immer noch Kontraindikationen. Um die Gesundheit nicht zu schädigen, müssen Sie alles über diese Pflanze lernen. Es sollte nicht unter den folgenden Bedingungen eingenommen werden.
Schwangerschaft
Wenn Sie Ingwer während der Schwangerschaft verwenden, müssen Sie vorsichtig sein. In den letzten Stadien kann es überhaupt nicht gegessen werden. Es tonisiert die Gebärmutter, und diese droht mit Komplikationen bis hin zur Frühgeburt.
Stillzeit
Da es sich bei Ingwer um ein scharfes Gewürz handelt, ist von einer Verwendung während der Stillzeit ebenfalls abzuraten, da einige der für die Pflanze charakteristischen scharfen Stoffe in der Milch enthalten sein können.
Bei folgenden Krankheiten sollte die Pflanze nicht verwendet werden:
- ulzerative unspezifische Kolitis;
- akute Form von Magengeschwüren;
- Divertikulose;
- Nahrungsmittelreflux;
- Divertikulitis;
- Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts;
- Cholelithiasis.
Studien von Wissenschaftlern aus den USA haben gezeigt, dass gemahlener Ingwer die Wirksamkeit von blutdrucksenkenden Medikamenten verringert, was zu einem Anstieg des Blutdrucks führen kann.
Die Pflanze ist auch schädlich für Menschen mit Herzrhythmusstörungen. Beispielsweise kann Ingwer die Wirkung von Medikamenten verringern, die beta-adrenerge Rezeptoren blockieren.
Wird die Dosierung der Pflanze überschritten, können Nebenwirkungen auftreten. Sie können sich in folgenden Beschwerden äußern: Erbrechen, Übelkeit, Allergien, Durchfall. In diesem Fall sollte Ingwer abgesetzt werden.
Ingwer reinigen
Unmittelbar unter der Haut der Pflanze befindet sich die größte Menge verschiedener nützlicher Substanzen, daher muss sie sehr sorgfältig gereinigt werden, indem die Mindestschicht mit einem Messer abgekratzt wird.
Tee mit Ingwer
Ingwer hilft sehr gut bei Husten. Es ist sehr einfach damit Tee zu machen. Die Wurzel der Pflanze wird in kleine Kreise geschnitten und zuerst vorsichtig von der Haut abgezogen.
Das Wasser wird zu großen Blasen gekocht, wonach Kreise der Wurzel hinzugefügt werden. 5 Minuten ziehen lassen, danach eine halbe Zitrone und einen vollen Löffel Honig hinzugeben. Das Getränk wird in kleinen Schlucken getrunken. Es wirkt entspannend und beruhigend, beruhigt den Geist und wärmt den Körper.
Laut Ayurveda ist gemahlener Ingwer eine der besten Substanzen zur Behandlung und Vorbeugung von Erkältungen. Sie ermöglicht es, den Strom von „heißer“ und „kalter“ Energie auszugleichen menschlicher Körper. Schnupfen und Erkältungen sind „kalte“ Energien, die neutralisiert werden müssen. In dem Getränk zeigen Zitrone und Honig ihre wohltuenden Eigenschaften, sie haben auch viele entzündungshemmende Komponenten.
Noch ein Teerezept
Du wirst brauchen:
- 3 kunst. Esslöffel trockener oder geriebener frischer Ingwer;
- Liter Wasser;
- Limetten-, Orangen- oder Zitronensaft - etwa 3 Esslöffel;
- gehackte Minzblätter.
Kochmethode
Wir werfen Ingwer in gekochtes Wasser und lassen ihn dann 5-10 Minuten ziehen. Sobald die Brühe etwas abgekühlt ist, müssen Sie Minze und Saft hinzufügen. Sobald der Tee abgekühlt ist, fügen Sie Honig hinzu, da er bei Temperaturen über 40 ° C seine Eigenschaften verliert. Mit diesem Tee können Sie in einer Woche ein Kilogramm abnehmen.
Die Vorteile der Ingwerwurzel wurden bereits in diesem Artikel beschrieben. Es ist zu beachten, dass zur Verbesserung des Geschmacks sowie um dem Tee heilende, vorbeugende und zusätzliche Eigenschaften zu verleihen, Beeren, Kräuter und Blüten von Heilpflanzen hinzugefügt werden können.
Für Männer
Ingwer ist auch gut für Männer. Seine Verwendung erhöht die Libido und beseitigt auch die Symptome von Prostataerkrankungen. Diese Eigenschaft der Pflanze wird im Osten sehr geschätzt. Es wird angenommen, dass dieses Gewürz einer Person Selbstvertrauen und Kraft verleiht.
Männer des Ostens fügen eine solche Wurzel zu Essen, Kaffee hinzu oder kauen einfach ihre Stücke nach einer Mahlzeit.
Ingwergewürz ist ein ausgezeichnetes Stimulans der männlichen Potenz und eine Quelle der sexuellen Gesundheit. Es wird als Arzneimittel zur Vorbeugung und Behandlung von Prostataentzündungen eingesetzt, da Ingwer die Blutversorgung verbessert, die Immunität unterstützt und auch Anzeichen von Entzündungsprozessen lindert.
Auch diese das mächtigste Werkzeug, das zum Vergnügen der sexuellen Intimität beiträgt und das sexuelle Verlangen steigert. Es wird empfohlen, die Pflanze kurz vor einem Date zu verwenden: getrocknete oder frische Gewürze, die zuvor Wein, Kaffee oder Tee hinzugefügt werden, verstärken die Gefühle der Partner und ihre Anziehungskraft zueinander.
Zimt und Ingwer
Es sollte beachtet werden, dass Zimt und Ingwer gemeinsame Verwendungen haben. Sie haben eine wirksame entzündungshemmende und hustenstillende Wirkung und fördern die Gewichtsabnahme.
Zimt mit Honig ist eine ziemlich häufige Kombination, die für den Menschen besonders vorteilhaft ist. Indem Sie Ingwer zu diesem Komplex hinzufügen, können Sie eine schnelle und viel größere Wirkung erzielen:
- Virusinfektionen und Erkältungen loswerden;
- die Zuckermenge im Blut reduzieren;
- das Verdauungssystem heilen;
- Blutgefäße und Herz stärken;
- niedrigerer Cholesterinspiegel;
- reinigen Sie den Körper von Würmern, unnötigen Mikroben und giftigen Substanzen;
- die Blase heilen;
- werden Sie zusätzliche Zentimeter und zusätzliche Pfunde los;
- Aufheitern, den Ton erhöhen, Depressionen und Blues vertreiben.
Zimt zusammen mit Ingwerwurzel verleiht Glühwein, Tee, Kaffee einen besonderen Geschmack. Sie ergänzen sich bei der Herstellung von Desserts, der Herstellung von Backwaren. Ernährungswissenschaftler betrachten diese Mischung als verjüngend und gesundheitsfördernd.
Eine komplexe Kombination dieser Gewürze hilft Ihnen, Ihr Ziel effizienter und schneller zu erreichen.
Ingwerwurzel wird seit der Antike als Nahrungsmittel verwendet - sie wird in alten chinesischen Abhandlungen als Heilmittel für Ingwer erwähnt weibliche Unfruchtbarkeit und viele andere Krankheiten. Ingwer wurde von östlichen Ärzten hoch geschätzt, und die alte indische Wissenschaft des Ayurveda schrieb ihm fast mystische heilende Eigenschaften zu. Moderne Feinschmecker ziehen es vor, dieses Gewürz zu Gerichten hinzuzufügen, aber nicht jeder weiß, wie man Ingwerwurzel kocht, damit sie schmackhaft wird und ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verliert. Ingwer ist eine exquisite Delikatesse, die faden Gerichten Würze verleiht und den Atem erfrischt, daher ist seine Verwendung beim Kochen von unschätzbarem Wert.
Wohltuend für den Körper
Ingwer-Zitronen-Tee mit Honig stärkt das Immunsystem, verbessert das Gedächtnis, die Verdauung und erhöht die Vitalität, und die Araber fügen Ingwer sogar zum Kaffee hinzu, weil sie glauben, dass er die Wirkung von Koffein mildert. Ingwer war auch in Rus beliebt - Lebkuchen wurden daraus gebacken, die sie Lebkuchen nannten (nach dem Wort "scharf"), und Kompott, Kwas, Sbiten, Kissel, Met, Braga, Liköre und Tinkturen wurden nie ohne Ingwerwurzel zubereitet . Ingwerkuchen, Kuchen, Brötchen und Shortbreads wurden sogar während der Fastenzeit auf Stadtfesten verkauft, und exquisite Ingwersnacks wie Ingwerrüben schmückten immer Bojarentische. Viele englischsprachige Länder backen immer noch Lebkuchen und brauen Ginger Ale, das aus Ingwer, Zucker und Sodawasser mit Honig, Früchten, Limetten und Teeblättern besteht.
Ingwer hat eine starke fettverbrennende Wirkung und wird daher in einer Vielzahl von Ernährungssystemen zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Die Ingwerdiät umfasst Ingwertee, der den Stoffwechsel beschleunigt, Giftstoffe entfernt und die Durchblutung verbessert, der morgens auf nüchternen Magen, eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten und etwa eine Stunde nach den Mahlzeiten getrunken werden sollte. Gleichzeitig beschränkt sich die Ernährung nicht auf bestimmte Lebensmittel, sondern es sollte auf fettige, süße, mehlige und salzige Speisen verzichtet werden – gleichzeitig nehmen Sie je nach Ausgangsgewicht 1-2 kg pro Woche ab.
Aus der Ingwerwurzel zu Hause können Sie ein Getränk zur Gewichtsreduktion zubereiten. Dazu 3 EL geben. l. geriebener Ingwer in 1,5 Liter gekochtem Wasser, fügen Sie 2 TL hinzu. Honig (oder ohne), Zitronensaft, Preiselbeerblätter, Minze und Zitronenmelisse nach Geschmack, 2-3 Minuten kochen, abkühlen lassen und abseihen. So ein erfrischendes Getränk kann man immer mitnehmen, es löscht gut den Durst und hemmt den Appetit.
Ingwer beim Kochen
Ingwerwurzel wird frisch, getrocknet, eingelegt oder kandiert, ganz, in Stücken oder in Pulverform gegessen. Im Angebot finden Sie schwarze und weiße Ingwerwurzel. Aber das ist überhaupt nicht verschiedene Typen Ingwer, nur weißer Ingwer wird vor dem Trocknen gründlich gewaschen und geschält, schwarzer jedoch nicht. Dadurch erhält weißer Ingwer einen angenehmeren und milderen Geschmack.
Beim Kochen mehr als ausgiebig. Es gibt praktisch keine Gerichte, die nicht mit Ingwer gekocht werden können - er wird zu Salaten, Brühen, Suppen, Gemüse, Pilzen, Müsli, Hülsenfrüchten und Käse hinzugefügt. Ingwer ist Bestandteil von Gewürzmischungen, zum Beispiel in Curry, Gemüse, Obst und Beeren werden damit eingelegt, duftende Desserts, süße Backwaren u alkoholische Getränke. In Indien gibt es vier Arten von Ingwermehl, die zur Herstellung von süßen oder herzhaften Teigen verwendet werden. In einigen asiatischen Ländern wird Ingwer in Sirup kandiert und mit Schokolade überzogen, es werden kandierte Ingwerfrüchte und Marmelade hergestellt, und Europäer backen fantastischen Ingwerkuchen und stellen Ingwereis her. BEI Japanische Restaurants Eingelegter Ingwer wird immer mit Sushi und Brötchen zusammen mit Wasabi serviert.
Bei der Zubereitung von Gerichten mit Ingwerzusatz sollten Sie einige Regeln beachten. Ingwerpulver eignet sich zum Beispiel gut für Saucen und Suppen, während die Wurzel selbst oft in Rezepten für Fleischgerichte zu finden ist. In Fleisch- und Geflügelgerichten wird Ingwer 15 Minuten vor dem Kochen, in Saucen - nach dem Kochen, in Süßspeisen und Getränken - 2 Minuten vor dem Entfernen von der Hitze und in Teig - während des Knetens gegeben. Die allgemein akzeptierte Dosierung beträgt 1 TL. Gewürze pro Kilogramm Fleisch, 1 g Ingwer pro Kilogramm Teig oder Liter Getränk, 0,2 g pro Portion Dessert.
Junger Ingwer eignet sich am besten zum Einlegen. Übrigens ist die rosa Farbe von eingelegtem Ingwer künstlich, sie wird durch Zugabe eines Farbstoffs in der Fabrik oder zu Hause durch Zugabe von Rote-Bete-Saft zur Marinade erreicht.
Die Root-Verarbeitung hat auch ihre eigenen Geheimnisse. Daher ist es bequemer, es mit einem Messer oder einem Esslöffel nach dem Prinzip des Schälens von Karotten zu reinigen und mit einem Gemüseschäler in dünne Scheiben zu schneiden.
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Inhalt
Die einzigartigen Eigenschaften von Pflanzen werden zur Behandlung, in der Kosmetik oder in der Küche genutzt. Ingwer ist da keine Ausnahme, seine Wirkung auf die Gesundheit ist nachgewiesen, was uns erlaubt, über die heilenden Eigenschaften der Wurzel zu sprechen. Rezepte auf der Basis von Ingwer sind vielfältig und werden häufig für Gerichte, Getränke, trocken oder frisch verwendet. Wir werden herausfinden, warum sie Ingwer essen oder wofür!
Was ist Ingwer und wie ist es nützlich?
Ingwer gilt als scharfes Gewürz. Die Wurzel wird zerkleinert und geschält zum Würzen von Backwaren, Getränken oder Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Die Zusammensetzung der Pflanze ist mit Substanzen gesättigt, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Sie sind gleichermaßen nützlich für Männer und Frauen verschiedene Alter. Schon in der Antike haben Ärzte bewiesen, dass die Verwendung von Ingwertönen heilt.
Was ist die Grundlage der Wirkung von Ingwer auf den menschlichen Körper, schadet die Pflanze? Die Wurzel hat medizinische Eigenschaften und wird als Heilmittel für das Verdauungs-, Herz-Kreislauf- und Nervensystem verwendet. Es besteht aus Spurenelementen, Aminosäuren, Terpenen, ätherischen Ölen. Die Verwendung der Pflanze sorgt für die Beschleunigung von Stoffwechselprozessen, was für eine Gewichtsabnahme sorgt. Ätherische Öle der Wurzel erfrischen den Atem, lindern Mundgeruch. Die Wurzel kann schädlich sein, wenn Empfehlungen zu Kontraindikationen verletzt werden.
Eigenschaften
Ingwer: Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung sind bekannt, aber es gibt klare Regeln, für die die scharfe Wurzel verwendet wird. Die Anwendungsempfehlungen sind umfangreich:
- die Pflanze steigert den Appetit, regt die Magensaftsekretion an, beseitigt Sodbrennen, reduziert Blähungen;
- die Wurzel senkt den Cholesterin- und Zuckerspiegel im Blut, verbessert den Zustand von Diabetes;
- es beseitigt Probleme mit Übergewicht, erhöht die Durchblutung, entfernt Giftstoffe;
- reinigt die Leber;
- bekämpft Viren, Bakterien;
- behandelt weibliche oder männliche Unfruchtbarkeit, beseitigt Entzündungen, erhöht die Potenz;
- stabilisiert Bluthochdruck.
Vorteile bei Erkältungen
Die medizinischen Eigenschaften von Ingwertee sind wirksam bei Erkältungen. Vor der Anwendung muss geklärt werden, ob Ingwer bei individueller Einnahme sinnvoll ist. Übermäßiger Gebrauch der Wurzel oder das Vorhandensein eines fieberhaften Zustands beim Patienten können gesundheitsschädlich sein. Ist die Körpertemperatur nicht erhöht, kann die Einnahme der Wurzel die Krankheitsdauer lindern und verkürzen.
Tee hat eine antivirale, analgetische, entzündungshemmende Wirkung. Die ätherischen Öle der Pflanze regen die Verdünnung und Entfernung des Auswurfs an und erleichtern so das Atmen. Das Rezept für ein Getränk auf Wurzelbasis ist einfach: Sie müssen 1 TL hinzufügen. geschälter, gehackter Ingwer in Tee geben, etwas stehen lassen und dann in kleinen Schlucken trinken. 3-5 Tassen pro Tag mit dem Zusatz von Honig lindern die Symptome und helfen Ihnen, sich schneller zu erholen.
Für Frauen
Die Nützlichkeit von Ingwer für Frauen ist unbestreitbar, da er eine entzündungshemmende Wirkung auf den Körper hat und hilft, mit Entzündungen des weiblichen Fortpflanzungssystems fertig zu werden, was bei der Empfängnis eines Kindes wichtig ist. Eine andere Wurzel ist in der Lage, die Manifestationen der Toxikose in der ersten Hälfte der Schwangerschaft bei mäßigem Verzehr zu beseitigen. Ingwer stimuliert die Verbrennung von Fettgewebe: Die Wirkung wird durch Beschleunigung von Stoffwechselprozessen, Entfernung von Toxinen und Toxinen erreicht. Ingwer wird als Ergänzung zu einer Reihe von Übungen und Diäten verwendet.
Für Männer
Die oben aufgeführten Eigenschaften der Pflanze sind Indikationen, die die Beseitigung von Entzündungen garantieren und Hilfe im Kampf um die Gesundheit von Männern garantieren. Ingwer verdünnt das Blut, stärkt die Wände der Blutgefäße und versorgt die Beckenorgane mit Blut. Die Verwendung der Wurzel kann Entzündungen der Prostata reduzieren, was zu einer Steigerung der Potenz führt, und ätherische Öle spielen die Rolle von Aphrodisiaka.
eingelegtem Ingwer
Wenn Sie in ein japanisches Restaurant gehen, beachten Sie, dass zu jedem Gericht duftende, rosafarbene Ingwerblätter serviert werden. Warum ist eingelegter Ingwer nützlich, dass die Japaner ihn so oft verwenden? Es geht um die Traditionen und die Wirkung der Pflanze auf den Körper. Die Japaner haben vor langer Zeit begonnen, die Wurzel zu marinieren, dies half, die Eigenschaften zu erhalten. Traditionelles japanisches Essen wird aus rohem Fisch hergestellt, und eingelegter Ingwer hilft, Keime oder Bakterien zu neutralisieren, die darin enthalten sein können.
Die würzige Wurzel regt die Verdauung an, erfrischt die beim Essen so wichtige Mundhöhle. Die Inhaltsstoffe der Pflanze wirken beruhigend nervöses System, reinigen den Körper, bekämpfen die Bildung oder das Wachstum von Tumorzellen. Das Einlegen von Ingwer ist nicht schwierig: Sie müssen die geschälte Wurzel in dünne Platten schneiden und die Marinade aus Wasser, Salz, Zucker und Reisessig gießen. Bewahre die eingelegte Wurzel in einem geschlossenen Behälter auf.
Nützliche Eigenschaften von Ingwer für den menschlichen Körper in der Volksmedizin
Traditionelle Medizin sammelt Erfahrung in der Verwendung von Kräutern und Wurzeln aus verschiedenen Teilen der Welt. Die Wurzel wurde in Indien, Japan und anderen asiatischen Ländern verwendet, von wo sie nach Russland kam. Der Geschmack von Ingwerpulpe ist so ausgeprägt, dass es unmöglich ist, es in seiner ursprünglichen Form zu essen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Wurzel zuzubereiten: einlegen, trocknen, hacken.
Getrocknete gemahlene Wurzel wird mit Gerichten oder Getränken gewürzt, um den Geschmack zu verbessern und das Verdauungssystem anzuregen. Ingwertees werden zur Gewichtsreduktion, Tonisierung und Erkältung verwendet. Echte Amateure gingen noch weiter, sie begannen kandierte Früchte, Mischungen oder duftende Tinkturen herzustellen. Die Rezepte sind einfach und leicht zu Hause nachzumachen.
Eine Mischung aus Zitronen-Ingwer und Honig
Als Mittel zum Abnehmen greifen Frauen bevorzugt zu einer Mischung aus Zitrone und Ingwer, gefüllt mit Honig. Das Rezept ist ideal, um Erkältungen in der Herbst-Winter-Periode vorzubeugen und die Funktion des Körpers zu verbessern. Verwenden Sie zum Kochen 500 g der Pflanze, 5 Zitronen und 300 g flüssigen Honig. Reiben Sie die Wurzel und hacken Sie die Zitrone mit einem Mixer. Wenn die Zutaten kombiniert werden, setzen sie Saft frei, der bequem zu Getränken hinzugefügt werden kann. Das vorliegende Fruchtfleisch wird morgens in einer Menge von 1 EL gegessen. l. vor einer Mahlzeit, 10-20 Minuten vorher.
Kandierte Frucht
Die Zubereitung einer Delikatesse unterscheidet sich nicht von der Herstellung kandierter Früchte: Die Wurzel muss geschält, in Stücke geschnitten und die Form nach Belieben gewählt werden. Nehmen Sie für 250 g Wurzel 2 Tassen Zucker und Wasser für Sirup. Wir kombinieren die Zutaten und bringen sie zum Kochen, kochen eine Stunde lang bei reduzierter Hitze und bestehen eine weitere Stunde nach dem Ausschalten. Sie können kandierte Früchte im Ofen oder im Freien trocknen und sie dann nach Geschmack mit Zucker rollen.
Bewahre gesunde Süßigkeiten in einem luftdichten Behälter auf. Sie können kandierte Früchte als Ergänzung zum Teetrinken oder als Medizin gegen Erkältung und Husten verwenden. Sie sind sehr praktisch, um sie auf Reisen, zur Arbeit oder zur Uni mitzunehmen. Ingwer erhöht die geistige Aktivität, verleiht Kraft, die in Großstädten sowohl für junge Menschen als auch für die ältere Generation so notwendig ist.
Rezept für kalten Tee
Es ist notwendig, Ingwertee für Erkältungen während der gesamten Kälteperiode zur Vorbeugung oder Behandlung aufzubrühen und zu trinken. Das Getränk wird sich erwärmen und die Immunität erhöhen. Das Rezept ist einfach: Fügen Sie Teeblätter, einen Teelöffel gehackte Wurzel hinzu, gießen Sie kochendes Wasser ein, lassen Sie das Getränk 10 Minuten ziehen und genießen Sie den würzigen Geschmack. Zucker nach Geschmack verwenden. Sie können den Tee unterwegs in einer Thermoskanne aufbrühen, da dies die wohltuenden Eigenschaften der Pflanze und die Temperatur des Tees lange bewahrt.
Wodka-Tinktur
Das wirksamste Heilmittel aus der würzigen Wurzel ist die alkoholische Ingwertinktur. Es ist in der Lage, die medizinischen Eigenschaften der Pflanze 4 Jahre lang zu bewahren, es ist bequem zu verwenden. Das klassische Rezept, das für 0,5 Liter Wodka ausgelegt ist, enthält 500 g gehackte Wurzel, 4-6 Zitronen, 2-3 EL. l. Honig. Das Elixier wird zwei Wochen lang an einem warmen Ort infundiert, danach wird es gefiltert und im Kühlschrank aufbewahrt. Um die Gesundheit wiederherzustellen, muss die Tinktur einmal täglich für einen Esslöffel eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten verwendet werden.