Zanjabil nima uchun? Zanjabilning shifobaxsh xususiyatlari
Zanjabil o'zining g'ayrioddiy xushbo'yligi va o'ziga xos ta'mi tufayli mashhur bo'lgan ziravordir. Styuardessaning shifobaxsh rizomlari salatlar va sabzavotli yonma-ovqatlarga qo'shiladi, pirog va gingerbread uchun xamirga aralashtiriladi, ular asosida xushbo'y damlamalar tayyorlanadi. Zanjabilning shifobaxsh xususiyatlari keng tarqalgan: yallig'lanishga qarshi, mikroblarga qarshi, antipiretik. Yangi va quritilgan ildizlardan choy kattalar va bolaga dispeptik kasalliklar, shamollash, beriberidan xalos bo'lishga yordam beradi. Ammo ma'lum bir kasallikni davolash uchun zanjabilni ishlatishdan oldin, baharatlı o'simlik uchun kontrendikatsiyalarning keng ro'yxati tufayli shifokoringizga murojaat qilishingiz kerak.
Foydalanishning xarakterli xususiyatlari
Har bir zanjabil ildizi patologiyalarni davolash uchun mos emas. Mamlakatimizda bu yangi ziravorlar nisbatan yaqinda paydo bo'ldi. Odatda, ziravorlar to'plamining bir qismi sifatida kukun yoki maydalangan bo'laklar idishlarni lazzatlash uchun ishlatilgan. Yangi ildiz eng yuqori terapevtik samaraga ega. Shunday qilib, noto'g'ri zanjabilning ildizpoyasi deb ataladi, bu aslida er osti poyasi.
Qiziqarli: birinchi marta foydali o'simlik zamonaviy Yevropa hududiga sharqiy mamlakatlardan keltirildi. Dengizchilar uni ko'ngil aynishi va ko'plab yuqumli kasalliklarga qarshi kurashish uchun uzoq safarlarga olib borishdi. Asta-sekin ziravorlar quruqlikka tarqaldi. Xushbo'y ildizlarni oziq-ovqatga qo'shib, odamlar bir vaqtning o'zida idishlarning ta'mini yaxshiladilar va sovuqni yoki oshqozon patologiyalarini davolashdi.
Mamlakatimizda sotiladigan zanjabil ildizlari asosan xitoylik ishlab chiqaruvchilar tomonidan yetkazib beriladi. Hech kimga sir emaski, bu mamlakatda kimyoviy o'g'itlar har qanday sabzavot ekinining hosildorligini oshirish uchun juda katta dozalarda qo'llaniladi. Shunday qilib, sotib olgandan keyin dorivor o'simlik Barcha zararli birikmalar suvga o'tishi uchun ildizlarni namlash kerak:
- ildizpoyani cho'tka bilan yuving;
- terini o'tkir pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang;
- ichiga singdirish sovuq suv 2-3 soat davomida.
Supermarketda zanjabil sotib olayotganda siz kuchli yangi hid chiqaradigan zich va elastik ildizpoyalarga ustunlik berishingiz kerak. Qoraygan, ajinlangan dorivor xom ashyo ozuqa moddalari va biologik faol moddalarning ko'p qismini yo'qotganligi sababli terapiyada qo'llanilmaydi.
Dorivor ildizlarning kimyoviy tarkibi
Zanjabilning dorivor xususiyatlari va foydalanishga qarshi ko'rsatmalar ildizlarni tashkil etuvchi organik birikmalar bilan belgilanadi. Bu o'simlik o'sib chiqqach, u yuqori konsentratsiyalarda juda ko'p miqdorda ozuqa to'playdi. Bunday kombinatsiya bir kishiga foyda keltiradi, ikkinchisi esa jiddiy kasallikni qo'zg'atadi. Zanjabil quyidagi biologik faol birikmalarni o'z ichiga oladi:
- mikroelementlar: molibden, selen, temir, xrom, kaliy, sink, magniy, fosfor;
- vitaminlar: askorbin kislotasi, tiamin, siyanokobalamin, retinol, piridoksin, riboflavin;
- aminokislotalar: lizin, fenilalanin, treonin, metionin;
- efir moylarining kombinatsiyasi;
- organik kislotalar: linoleik, nikotinik, kapril, oleyk;
- analjezik va yallig'lanishga qarshi faollikni aniqlaydigan alkaloid kapsaitsin;
- tabiiy bo'yash vositasi curcumin;
- qo'pol tolalar, oshqozon-ichak traktini toksinlar va toksinlardan tozalash.
Ammo zanjabil ildizidagi eng qimmatli birikma gingeroldir. U dorivor xomashyoga yonuvchi ta'm beradi va uning inson organizmiga shifobaxsh ta'sirini belgilaydi.
Aromatik ziravorlarning foydali xususiyatlari
Zanjabilning antioksidant xususiyatlari nafaqat rasmiy va xalq tabobatida, balki kosmetologiyada ham qo'llaniladi. Biologik faol moddalar erkin radikallarning inson tanasi to'qimalariga halokatli ta'sirini oldini oladi. Ishlab chiqaruvchilar losonlar, toniklar, kremlar, shampunlarga ildiz ekstrakti qo'shadilar. Bunday gigiena vositalaridan foydalanish seboreik dermatit, akne, kichik, uzoq muddatli shifobaxsh lezyonlar mavjudligida eng dolzarb hisoblanadi. Zanjabil bilan tayyorlangan preparatlar terining yangilanishini tezlashtiradi, yallig'lanishni to'xtatadi, tirnash xususiyati va qichishishni tezda yo'q qiladi.
Ovqat hazm qilishni yaxshilash
Oziq-ovqat hazm bo'lishini va yog'lar, oqsillar, uglevodlarning so'rilishini normallashtirish uchun siz zanjabil choyidan foydalanishingiz yoki shunchaki mayda maydalangan ildiz bilan idishlarni ziravor qilishingiz mumkin. Foydali o'simlik uzoq vaqtdan beri dispeptik kasalliklarning og'irligini kamaytirish qobiliyati bilan mashhur:
- ko'ngil aynishi;
- qusish xurujlari;
- oshqozonda g'avg'o va shovqin;
- epigastral og'riq.
Zanjabil tarkibidagi muhim aminokislotalar optimal lipid metabolizmini tiklaydi. Shuning uchun aromatik ziravorlardan muntazam foydalanish qon tomirlarida xolesterin to'planishiga qarshi profilaktika chorasi bo'lib xizmat qiladi. Ildizlarning biologik faol birikmalari oshqozon-ichak traktida mikrosirkulyatsiyani yaxshilaydi va shu bilan metabolik jarayonlarni tezlashtiradi.
Ovqat hazm qilish kasalliklarini davolashda o'simlikning bakteritsid va antiseptik xususiyatlari faol qo'llaniladi. Choy yoki infuziondan foydalanish mahsulotlar oshqozon-ichak trakti orqali juda sekin harakat qilganda yuzaga keladigan chirish va fermentatsiya jarayonlarini bartaraf etishga yordam beradi.
Shifobaxsh ichimliklardan foydalanish metabolizmning tezlashishi, ayniqsa yog'lar tufayli tana vaznining asta-sekin kamayishiga yordam beradi. Zanjabilning shifobaxsh xususiyatlari peristaltikani normallashtirish uchun ajralmas hisoblanadi. Oziq-ovqatning to'g'ri parchalanishi surunkali ich qotishi yoki diareyadan, shu jumladan virusli yoki bakterial ichak infektsiyalari bilan qo'zg'atilganlardan xalos bo'lishga imkon beradi. Sog'lom ichimlikni qanday qilish kerak:
- 2 osh qoshiq ezilgan ildizlarni termosga to'kib tashlang va bir litr issiq (85-90 ° S) suv quying.
- Taxminan bir soat turib oling va filtrlang.
- Ovqatdan keyin kuniga 3-4 marta 0,5 stakan iching.
Maslahat: Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lganlar, zanjabil ildizining infuzioni ishtahani oshirishini va vazn yo'qotish faqat metabolizmni tezlashtirish orqali sodir bo'lishini hisobga olishlari kerak. Shuning uchun, parhez paytida siz odatdagidan ko'proq ovqatlanmasligingiz kerak.
Nafas olish kasalliklarini davolash
Zanjabil ildizidan olingan aromatik choy tomoq og'rig'i, bronxit, sinusit, traxeit, grippga qarshi taniqli profilaktika hisoblanadi. Ichimlikni ichish o'simlikning yallig'lanishga qarshi faolligi tufayli tiklanishni tezlashtiradi. Va ildizlarni tashkil etuvchi efir moylari inson tanasiga turli xil ta'sir ko'rsatadi:
- virusli va bakterial yuqumli agentlarga qarshilikni oshirish;
- patogen mikroorganizmlarni yo'q qilish;
- yallig'lanish o'choqlarini sanitarizatsiya qilish;
- nafas olishni osonlashtirish;
- viruslarni, mikroblarni, ularning hayotiy faoliyatining toksik mahsulotlarini yuqori va pastki nafas yo'llaridan olib tashlash.
Organik kislotalar va efir moylari tomoq va nazofarenkning shilliq qavatida to'plangan qalin balg'amni yupqalashga qodir. Terapevtlar zanjabil infuzionini ichishni tavsiya qiladilar qo'shimcha chora burun tiqilishi, nam va quruq yo'talni davolash uchun. Siz dorivor choyni quyidagi retsept bo'yicha tayyorlashingiz mumkin:
- Keramika choynakga 0,5 choy qoshiq maydalangan yangi ildizni quying.
- Bir stakan issiq suv quying (qaynoq suv emas!), Qopqoq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
- Siqib oling, bir choy qoshiq qalin asal va bir tilim limon qo'shing.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar bo'lmasa, nafas olish yo'llari kasalliklari epidemiyasi paydo bo'lganda, siz ushbu choyni kuniga 1-2 marta ovqatlanish paytida ichishingiz kerak.
Mushak-skelet tizimining patologiyalarini davolash
Zanjabilning shifobaxsh xususiyatlari surunkali sabab bo'lgan mushak va bo'g'imlarning og'rig'ini davolashda qo'llaniladi yallig'lanish jarayoni. An'anaviy tibbiyot bunday patologiyalarni davolash uchun ildizlardan foydalanishni qo'llaydi:
- turli lokalizatsiyadagi intervertebral churralar;
- servikal, torakal, lomber osteoxondroz;
- artrit, miyalji, poliartrit, podagra;
- radikulit;
- intervertebral nevralgiya.
- Bir osh qoshiq yangi tug'ralgan ildizlarni sopol choynakga joylashtiring.
- Bir stakan issiq suv quyib, 2 soatga qoldiring.
- Siqib oling, steril matoni salqin infuzionda namlang va shikastlangan joyga qo'llang.
- To'liq quruq bo'lgunga qadar saqlang.
Agar kerak bo'lsa, protsedura uch soatdan keyin takrorlanishi mumkin. Davolash kursining davomiyligi 10-14 kun. Zanjabil kompresslaridan foydalanish steroid bo'lmagan yallig'lanishga qarshi dorilar yoki antispazmodiklarni majburiy qabul qilishni inkor etmaydi.
Tavsiya: Xondroz va intervertebral churralarni davolashda zanjabil kompresslari va choylarning kombinatsiyasidan foydalanish yaxshidir. Bu nafaqat tiklanishni tezlashtiradi, balki surunkali patologiyalarning og'riqli qaytalanishining ajoyib oldini oladi.
Chekish
Yo'q, foydali o'simlik odamni zararli giyohvandlikdan qutqara olmaydi. Rasmiy va xalq tabobatida zanjabil tanadan tamaki tutunidan zaharli birikmalarni olib tashlash uchun to'lovlarning bir qismi sifatida ishlatiladi. Chekuvchilar ko'pincha shilliq qavatlarning tirnash xususiyati bilan qo'zg'atilgan hazmsizlik va peristaltikadan aziyat chekishadi. Zanjabilning ishni normallashtirish qobiliyati oshqozon-ichak trakti odamga ovqatdan keyin noqulaylikdan xalos bo'lishga yordam beradi. Shuningdek, chekuvchining tanasida doimo etishmovchilik mavjud:
- vitaminlar, ayniqsa askorbin kislotasi;
- mineral birikmalar.
Bu barcha biologik faol moddalar zanjabil ildizi infuzioni bilan birga keladi. Yaqinda o'simlikning saratonga qarshi ta'siri ilmiy jihatdan tasdiqlangan. Bu, ayniqsa, o'pkada tez-tez tashxis qo'yilgan malign neoplazmalar tufayli chekuvchilar uchun to'g'ri keladi. Zanjabil hujayralar yangilanishini va saraton o'smalarining shakllanishini oldini oladi. Shifolash to'plamini qanday tayyorlash mumkin:
- Termosda bir osh qoshiq yangi maydalangan ildiz va 2 osh qoshiq qo'ying. oregano va adaçayı quruq o'tlar qoshiqlari.
- 3 stakan qaynoq suv quyib, 2 soatga qoldiring.
- Filtrlang, 3 osh qoshiqni oling. kuniga 3-4 marta ovqatdan oldin qoshiq.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Zanjabildan dorivor maqsadlarda foydalanish hamma odamlarga ham foyda keltirmaydi. Ildizlardagi biologik faol moddalarning yuqori konsentratsiyasi kapsaitsin yoki efir moylariga nisbatan murosasizlikka uchragan odamda allergik reaktsiyaning rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Dozalash shakllari Ichki foydalanish uchun zanjabilni quyidagi patologiyalar mavjud bo'lganda ishlatmaslik kerak:
- oshqozon, jigar, oshqozon osti bezining o'tkir va surunkali kasalliklari;
- yurak-qon tomir tizimining buzilishi;
- isitmali holat fonida paydo bo'lgan respiratorli infektsiyalar;
- qon ketish tendentsiyasi.
Homiladorlikning kech davrida choy va zanjabil infuzionidan foydalana olmaysiz, chunki ular bachadonning ohangini oshirishi mumkin. O'simlik ko'plab farmakologik dorilarning ta'sirini kuchaytiradi - glyukokortikosteroidlar, antiaritmik dorilar, alfa-blokerlar. Shuning uchun zanjabil bilan davolanishning maqsadga muvofiqligi shifokor bilan maslahatlashishi kerak.
Saytdagi barcha materiallar faqat ma'lumot olish uchun taqdim etiladi. Har qanday vositani qo'llashdan oldin, shifokor bilan maslahatlashish majburiydir!
04.10.2017
Agar siz zanjabil ildizining sog'liq uchun foydalari haqida bilmagan bo'lsangiz, bu erda muhim va foydali narsalarni o'rganish uchun yaxshi imkoniyat bor qiziq faktlar pishirishda foydalanish va foydalanishga qarshi ko'rsatmalar haqida. U nafaqat o'tkir, achchiq notaga ega bo'lib, uni butun dunyo oshxonalarida shoh qiladi, balki dorivor o't sifatida ham mashhur. Zanjabil hozirda yaxshi o'rganilgan, uning ko'plab an'anaviy qo'llanilishi va dorivor xususiyatlari tasdiqlangan, ammo sog'liq uchun xavflar ham aniqlangan.
Zanjabil - o'tkir-shirin ta'mga va yangi, baharatlı hidga ega bo'lgan ildiz ildizi shaklida juda xushbo'y ziravor. Suvli qarsillab turgan ildiz odatda kesilganda ochiq sariq rangga ega. Bu sho'rvalar, soslar, marinadlar va pishirilgan olmalardan qovurilgan sabzavotlargacha bo'lgan boshqa taomlar uchun ko'p qirrali ziravordir.
Zanjabil Osiyo va Hind oshxonasining asosiy taomlaridan biri hisoblanadi. Bugungi kunda u butun dunyoda oziq-ovqat, ziravorlar, qandolatchilik, shakarlamalar, ichimliklar, kosmetika, parfyumeriya, qo'shimchalar ishlab chiqarishda qo'llaniladi.
Zanjabil nimaga o'xshaydi - fotosurat
umumiy tavsif
Achchiq ildiz aslida zanjabil oilasiga mansub kichik o'simlikning er osti ildizpoyasi - zerdeçal, kardamon va galangal kabi.
Biologik nomi: Zingiber officinale.
Zanjabil Xitoydan keladi. U yerdan Osiyo va G'arbiy Afrikaning boshqa qismlariga tarqaldi. Bugungi kunda ushbu mashhur pazandachilikning eng yirik ishlab chiqaruvchisi va dorivor o'simlik– Hindiston, garchi u butun dunyoda yetishtirilsa ham.
Zanjabil bir metrgacha o'sadi, ingichka o'tli poyalari, tor quyuq yashil barglari va mayda sarg'ish gullari bor.
Ildizi tugunli, tuproq yuzasidan pastga oʻsadigan barmoqsimon oʻsimtalari bor. Yangi ildiz kumush-kulrang teriga ega. Kesilganida naviga qarab kremsimon oq, sariq yoki biroz qizil rangda bo'ladi. Ildiz ko'pincha uning markazida joylashgan ingichka tolalarni o'z ichiga oladi.
Zanjabil ziravorlari qanday olinadi?
Ildizpoya o‘simlik o‘sishdan to‘xtab, poyaning uchlari o‘lib qolganda yig‘ib olinadi.
Ildizni qayta ishlashning ikki yo'li mavjud:
- Qora (Barbadian) - quyoshda yuviladi va quritiladi.
- Oq (bengal) - qo'shimcha ravishda zaif kislota eritmalari bilan ishlov beriladi,
yaroqlilik muddatini oshiradi va ta'mini yumshatadi.
Sog'lom ovqatlanish nuqtai nazaridan, qora zanjabil afzalroqdir, lekin u yanada o'tkir ta'mga va o'tkir hidga ega, bu ziravorning pazandalik xususiyatlarini pasaytiradi. Sotuvda faqat oq zanjabilni topish mumkin.
Ziravor sifatida ildiz oltita shaklda sotiladi: yangi, quritilgan, tuzlangan, konservalangan va maydalangan (chang).
- Yangi zanjabil ikki xilda mavjud: yosh va etuk. Yosh ildizlar yashil yoki bahorgi zanjabil deb ham ataladi - ular engil xushbo'y, och nozik teriga ega, uni tozalash kerak emas, chunki u juda yumshoq.
- Yetuk zanjabil qattiq teriga ega bo'lib, uni ishlatishdan oldin tozalash kerak va odatda retseptlarda foydalanish uchun kesiladi yoki maydalanadi.
- Shakarlangan zanjabil shakar siropida pishiriladi va keyin granüllangan shakar bilan qoplanadi.
- Kukun quritilgan zanjabil ildizidan olinadi. Bu nozik sutli yoki biroz jigarrang kukun, kuchli hid va o'tkir ta'mga ega.
Zanjabilning ta'mi va hidi qanday
Zanjabil ildizining ta'mi qalampir-sitrus va ozgina shirin, juda achchiq va baharatlı, o'ziga xos yumshoqlik beruvchi juda oz yog'ochli hidga ega.
Zanjabil ildizini qanday tanlash va qaerdan sotib olish kerak
Zanjabil ildizini ko'pchilik supermarketlarning oziq-ovqat bo'limida topish mumkin. Ildizpoya qanchalik yangi bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.
Zanjabilni toza, benuqson teriga ega, xom yoki mog'orlanmagan va og'irligi bilan qidiring. Uni oz miqdorda sotib oling, chunki pishirish uchun faqat bir necha santimetr kerak bo'ladi. Yumshoq va burishgan ildizlardan saqlaning.
Organik sifatli maydalangan zanjabilni (quruq kukun) ushbu onlayn-do'konda sotib olish mumkin:
Zanjabilni qanday va qancha saqlash kerak
Zanjabil ildizlari xona haroratida ikki kungacha saqlanishi mumkin. Biroq, uni kesib tashlaganingizdan so'ng, uning ta'mini yo'qotmasligi uchun qolgan ildizpoyani muzlatgichda saqlang.
Ildizlar muzlatilishi mumkin, oldindan bo'laklarga bo'linadi va muzlatgichda olti oygacha saqlanishi mumkin.
Yangi zanjabil muzlatgichda uch haftagacha saqlanishi mumkin.
Zanjabil kukuni uzoq vaqt saqlash muddatiga ega: uni quruq, qorong'i joyda havo o'tkazmaydigan idishda taxminan bir yil davomida saqlash mumkin.
Kimyoviy tarkibi
Zanjabil inson salomatligi uchun muhim va foydali bo'lgan vitaminlar, minerallar va oziq moddalar bilan to'ldirilgan.
100 g ga yangi zanjabil ildizining ozuqaviy qiymati.
Ism | Miqdori | Kunlik normaning foizi,% |
---|---|---|
Energiya qiymati | 80 kkal | 4 |
Uglevodlar | 17,77 g | 13,5 |
Protein | 1,82 g | 3 |
Yog'lar | 0,75 g | 3 |
xun tolasi | 2,0 g | 5 |
foliy kislotasi | 11 mkg | 3 |
Niatsin | 0,750 mg | 4,5 |
Pantotenik kislota | 0,203 mg | 4 |
Piridoksin | 0,160 mg | 12 |
S vitamini | 5 mg | 8 |
E vitamini | 0,26 mg | 1,5 |
Natriy | 13 mg | 1 |
Kaliy | 415 mg | 9 |
Kaltsiy | 16 mg | 1,6 |
Mis | 0,226 mg | 25 |
Temir | 0,60 mg | 7,5 |
Magniy | 43 mg | 11 |
Marganets | 0,229 mg | 10 |
Fosfor | 34 mg | 5 |
Sink | 0,34 mg | 3 |
Fiziologik rol
Zanjabil ko'plab shifobaxsh xususiyatlarga ega, bu erda uning tanaga ta'siri bor:
- rag'batlantirish;
- diaforetik;
- ekspektoran;
- karminativ;
- antiemetik;
- og'riq qoldiruvchi.
Zanjabil ildizining foydali xususiyatlari
Zanjabilning sog'liq uchun foydalari qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lib, uning ildizi yallig'lanishga qarshi va mikroblarga qarshi vosita sifatida ishlatilgan.
Uning tarkibida gingerol, zingeron va oz miqdorda kamfen, fellandren, bisabolen, linalool, sineol va sitral kabi salomatlikni mustahkamlovchi efir moylari mavjud.
Zanjabil tarkibidagi gingerol ichak motorikasini yaxshilashga yordam beradi va yallig'lanishga qarshi, og'riq qoldiruvchi, tinchlantiruvchi, isitmani tushiruvchi va antibakterial xususiyatlarga ega. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, u harakat kasalligi yoki homiladorlikdan kelib chiqqan ko'ngil aynishini kamaytiradi va migren bosh og'rig'ini engillashtiradi.
Cingeron - kimyoviy birikma, bu zanjabil ildiziga o'tkirlik beradi. Bu diareyaga qarshi samarali ekanligi isbotlangan.
Zanjabil tarkibida piridoksin (vitamin B-6), pantotenik kislota (vitamin B-5) kabi ko'plab sog'liq uchun zarur oziq moddalar va vitaminlar mavjud.
U kaliy, marganets, mis va magniy kabi minerallarga boy. Kaliy yurak tezligi va qon bosimini nazorat qilishga yordam beradigan hujayralar va tana suyuqliklarining muhim tarkibiy qismidir.
Limon yoki apelsin sharbati va asal bilan suvda qaynatilgan zanjabil ildizi bo'laklari Ayurveda tibbiyotida mashhur o'simlik choyidir. Sovuq, yo'tal va tomoq og'rig'i alomatlarini yo'qotish uchun olinadi.
Ko'pincha zanjabil yordamida quyidagi muammolar paydo bo'ladi:
- ko'ngil aynishi;
- ishtahaning yo'qolishi;
- og'riq;
- dengiz kasalligi.
Ilmiy tadqiqotlar tomonidan tasdiqlangan zanjabilning sog'liq uchun foydalari:
- 1-1,5 gramm zanjabil turli xil ko‘ngil aynishining oldini olishga yordam beradi. Bu operatsiyadan keyin kimyoterapiya bilan bog'liq ko'ngil aynish, homiladorlik paytida ertalab kasallik va harakat kasalligi uchun amal qiladi.
- Jismoniy mashqlar tufayli mushak og'rig'ini kamaytirishda samarali.
- Tanadagi bo'g'imlarning degeneratsiyasi bilan bog'liq bo'lgan osteoartrit belgilarini kamaytiradi, bu esa og'riyotgan og'riq va qattiqlikka olib keladi.
- 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlarda qon shakar darajasini va yurak xastaligi uchun xavf omillarini kamaytiradi.
- Ovqat hazm qilish buzilishi va u bilan bog'liq noqulayliklar uchun foydalidir.
- Infektsiyalarga qarshi kurashishga yordam beradi.
- Tsiklning boshida qabul qilinganda hayz ko'rish og'rig'iga qarshi juda samarali.
- Bu qonda LDL xolesterin va triglitseridlar darajasining sezilarli darajada pasayishiga olib keladi.
- Zanjabil tarkibidagi gingerol saraton kasalligiga qarshi himoya ta'siriga ega bo'lishi mumkin.
- Yoshga bog'liq miya o'zgarishlaridan himoya qilish va keksa ayollarda miya faoliyatini yaxshilashga qodir.
Dori sifatida zanjabil ekstrakti, damlamasi, kapsulalari va moylari sotiladi.
Zanjabil kapsulalari
Zanjabil, shuningdek, parhez qo'shimchalari shaklida ham olinishi mumkin (biologik faol qo'shimchalar). samaradorlik va yon effektlar qo'shimchalar brend va formulaga qarab farqlanadi, lekin umuman olganda, kuniga 4 g dan ortiq quruq zanjabil yoki homiladorlik paytida, shu jumladan oziq-ovqat manbalari uchun 1 g dan ko'p foydalanmaslik tavsiya etiladi. Shifokorlar, agar ular standartlashtirilmagan bo'lsa, zanjabil qo'shimchalaridan foydalanishda ehtiyot bo'lishni maslahat berishadi.
Zanjabilning kontrendikatsiyasi (zarari).
Zanjabil xavfsiz deb hisoblanadi, ammo ba'zi hollarda yangi ildizni ko'p iste'mol qilish zararli bo'lishi mumkin va reflyuks belgilari, engil oshqozon yonishi va diareyani kuchaytirishi mumkin.
Zanjabil ildizi antikoagulyant (qonni suyultiruvchi) dorilarning ta'sirini kuchaytirishi ham ma'lum, bu og'ir qon ketishiga olib kelishi mumkin.
Zanjabilni muntazam iste'mol qilish qon bosimining oshishiga olib kelishi mumkin.
Zanjabil ildizining afzalliklari va kontrendikatsiyasini bilib oling va davolanish uchun zanjabilni ishlatishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing!
Ovqat pishirishda zanjabildan foydalanish
Ajablanarlisi bo'lmasin, zanjabil shokolad, muzqaymoq va mevalardan tovuq, jambon va sabzigacha bo'lgan turli xil ovqatlar bilan yaxshi mos keladi.
Bu deyarli har qanday taomning ta'mini yaxshilashda ko'p qirrali va foydaliligi uchun oshpazlar orasida sevimli hisoblanadi.
Qanday tayyorlash kerak:
- Yangi zanjabil ildizini sovuq suvda yuving yoki do'konda sotib olingan bo'lsa, qum, tuproq yoki kimyoviy qoldiqlarni olib tashlash uchun bir necha daqiqa namlang.
- Agar retsept bo'yicha maydalangan zanjabil kerak bo'lsa, tozalangan ildiz qattiq ichki tolalarni ajratish uchun nozik qirg'ichga surtiladi. Siz uni kartoshka to'sar bilan yoki faqat pichoq bilan kesishingiz mumkin, har doim tolalar bo'ylab.
Zanjabilni qanday tozalash kerak - video
Maksimal lazzatlanish uchun eng yangi ildizdan foydalanish yaxshidir. Taomga lazzat qo'shish uchun bir necha bo'lak etarli.
Zanjabil ziravorlarning to'liq spektri va ko'plab dengiz mahsulotlari, apelsin, qovun, cho'chqa go'shti, tovuq, qovoq, rovon va olma bilan yaxshi mos keladi.
Zanjabilni qaerga qo'yish haqida ba'zi fikrlar:
- Yangi ildizni smetana yoki sharbatga qo'shing.
- Mazali zanjabil choyini tayyorlang.
- Baliqni ziravor qilish uchun yangi yoki quritilgan zanjabildan foydalaning.
- Ildizni kori yoki sho'r idishlarga kesib oling yoki maydalang.
- Shirin taomlarga qo'shing - marmelad, jele, kompotlar.
- ¼ choy qoshiqda issiqdan olishdan 5 daqiqa oldin ziravorni kompotga soling. stakan ustida.
- Pishirishda foydalaning (u xamirga 1 kg xamir uchun 1 osh qoshiq kukun yoki 1 osh qoshiq maydalangan ildiz miqdorida yoğurma paytida kiritiladi).
- Go'sht va sabzavotlarni pishirganda, zanjabil tayyor bo'lishdan 20 daqiqa oldin 1 osh qoshiq miqdorida kiritiladi. kukun yoki 1 osh qoshiq. l. 1 kg go'sht uchun maydalangan ildiz. Ziravorlar ta'sirida go'sht yumshoqroq bo'ladi.
- Shakarlangan, u gingerbread pishiriqlariga qo'shiladi.
- Pishgan olma plomba ichiga maydalangan zanjabilni joylashtiring.
Zanjabilni qanday tuzlash kerak
An'anaga ko'ra, tuzlangan zanjabil bir necha turdagi sushi va rulonlardan tashkil topgan taom bilan xizmat qiladi. Uning sushi orasida ishlatilishi og'izni tetiklashtiradi va har bir baliqning ta'mini farqlash imkonini beradi.
Odatda tuzlangan ildiz pushti yoki qizil rangga ega. Faqat yosh zanjabil pushti rangga ega, etuk ildizlar esa sarg'ayadi. Pishgan ildizlar ko'pincha pishirishda ishlatilganligi sababli, ular tuzlash paytida sun'iy ravishda ranglanadi.
Sushi restoranlaridagi kabi pushti tuzlangan zanjabilni o'zingiz tayyorlash juda oson va arzon. Uyda siz kerakli soyani berish uchun qizil turpning tabiiy rangidan foydalanishingiz mumkin. Biroq, rang berish mutlaqo ixtiyoriydir - bugungi kunda ko'plab sushi-barlarda bo'yoqlarsiz sariq tuzlangan zanjabil xizmat qiladi.
qizil tuzlangan zanjabil retsepti
Yarim litrli banka uchun ingredientlar (taxminan 250 g tuzlangan zanjabil hosil qiladi):
- 300 g yangi zanjabil;
- 1 katta qizil turp (ixtiyoriy)
- 1 ½ osh qoshiq dengiz tuzi;
- ½ stakan guruch sirkasi;
- 1 stakan suv;
- 1 ½ osh qoshiq granüllangan shakar (ixtiyoriy)
Tayyorlash usuli:
- Kavanozni va qopqog'ini iliq sabunlu suv bilan yuving va quriting.
- Sabzavotlarni tayyorlang: zanjabilni kichik qoshiq bilan tozalang. Sabzavot tozalagich yoki pichoq bilan ingichka tilimga kesib oling. Turpni ishlatsangiz, ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Zanjabilni tuz bilan seping va kichik idishda 30 daqiqaga qoldiring.
- Kavanozni mahkam to'ldiring: turp qo'ying, zanjabil qo'shing.
- Marinadni tayyorlang: sirka, suv va shakarni kichik bir yirtqichlardan birlashtirib, yuqori olovda qaynatib oling, shakarni eritib yuboring.
- Marinadni zanjabil ustiga to'kib tashlang, idishni yuqoridan 1-1,5 sm gacha to'ldiring.
- Qopqoqni mahkam yoping.
- Kavanozni xona haroratiga qadar sovutib, muzlatgichga qo'ying.
Tuzlangan zanjabilning ta'mi vaqt o'tishi bilan yaxshilanadi - uni tatib ko'rishdan oldin kamida 48 soat kutishga harakat qiling.
Ushbu mahsulot muzlatgichda 2 oygacha saqlanishi mumkin.
Uyda zanjabil choyini qanday tayyorlash mumkin (retsept)
Immunitetni mustahkamlovchi zanjabil choyini tayyorlashga harakat qiling! Bundan tashqari, oshqozon og'rig'ini tinchlantirish va ovqat hazm qilishga yordam berish juda yaxshi.
Sizga nima kerak bo'ladi:
- taxminan 5 sm yangi xom zanjabil;
- 1,5 - 2 stakan suv;
- ½ limon sharbati (yoki boshqa, agar xohlasangiz);
- tatib ko'rish uchun asal.
Qanday pishirish kerak:
- Birinchidan, yangi zanjabilni tozalab, ingichka bo'laklarga kesib oling - bu sizga juda xushbo'y zanjabil choyini tayyorlashga yordam beradi.
- Zanjabilni suvda kamida 10 daqiqa qaynatib oling. Kuchli lazzat uchun vaqtni 20 daqiqaga oshiring va ko'proq bo'laklardan foydalaning.
- Issiqlikdan olib tashlang, limon sharbati va asal qo'shing va issiq zanjabil choyidan rohatlaning!
Bundan tashqari, zanjabil kukunini ham ishlatishingiz mumkin, bu holda choy bulutli bo'ladi.
Retseptlarda zanjabilni qanday almashtirish mumkin
- Agar sizda yangi zanjabil ildizi bo'lmasa yoki unga allergiyangiz bo'lsa, teng miqdorda xushbo'y qalampir, kardamon, doljin va muskat yong'og'idan foydalaning.
- Oxirgi chora sifatida ziravorni bir xil miqdordagi doljin bilan almashtiring - u hind oshxonasida ham keng qo'llaniladi va shuning uchun ko'plab hind taomlarida samarali bo'ladi. Uning iliq, shirin hidi zanjabilni eslatadi.
- Maydalangan zanjabil yangi zanjabilga qaraganda ko'proq konsentratsiyalangan, shuning uchun retsept bo'yicha yangi zanjabilning osh qoshiq o'rniga ¼ choy qoshiq kukun foydalaning.
- Muskat yong'og'i ko'plab idishlarda zanjabilning ta'mini eslatuvchi yana bir keng tarqalgan ziravordir. Siz uni shirin va sho'r idishlarda ishlatishingiz mumkin.
Bu noaniq ildiz shunchalik ko'p qirraliki, uni deyarli barcha mahsulotlarda ishlatish mumkin. Zanjabilning ko'plab foydali xususiyatlari katta qiziqish uyg'otadi va endi siz ular haqida ko'p narsalarni bilib oldingiz. Ushbu ziravorni dori sifatida ishlatganda, kontrendikatsiyalar haqida unutmang va sog'lom bo'ling!
Ko'pchiligimiz uchun zanjabilning shifobaxsh xususiyatlari vahiy bo'lishi mumkin. Turli xil taomlar va pishiriqlarga qo'shadigan ziravorlarimiz doridir! Foydali moddalarning noyob birikmasi turli kasalliklarni davolash uchun zanjabildan foydalanish imkonini beradi.
Murakkab
Zanjabil juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, chunki u organizmga zarur bo'lgan ko'plab moddalarni o'z ichiga oladi. O'simlik ildizining tarkibiga quyidagilar kiradi: fosfor, magniy, kremniy, natriy, marganets, kaliy, germaniy, kaltsiy, temir, xrom, kapril kislotasi, alyuminiy, nikotinik kislota, linoleik kislota, oleyk kislotasi, asparagin, S vitamini, yog'lar , xolin. U organizmda mavjud bo'lishi kerak bo'lgan juda ko'p miqdordagi aminokislotalarni o'z ichiga oladi, ular orasida: metionin, leyzin, fenilalanin, treonin, triptofan va valin.
Ildizpoyaning asosiy tarkibiy qismlari kraxmal, shakar, gingerol, zingiberen, borneol, sineol, kamfen, fellandren, sitral, bisabolen va linalooldir.
Zanjabilning shifobaxsh xususiyatlari
Ko'pincha shamollash uchun ishlatiladi. Zanjabil qanchalik foydali? Tomoq og'rig'i, o'tkir respiratorli infektsiyalar, grippning terapevtik ta'siri uning isishi, diaforetik va yallig'lanishga qarshi xususiyatlari bilan izohlanadi.
Yo'tal va bronxit uchun zanjabil ham faol ishlatiladi. Yo'talni davolash, agar ezilgan ildizlar pishirilsa, samaraliroq bo'ladi, undan keyin hosil bo'lgan ichimlik issiq ichiladi.
Zanjabil ildizi ovqat hazm qilish traktining faol ishi uchun keng qo'llanilishini topdi. Bu uning isituvchi va ogohlantiruvchi xususiyatlariga bog'liq. Bu me'da shirasining shakllanishiga yordam beradi, ishtahani oshiradi, oshqozon yonishi, hazmsizlik, belching uchun ishlatiladi. Bunday parhez og'ir oshqozon yarasi kursini osonlashtiradi.
Zanjabilning shifobaxsh xususiyatlari organizmga ovqat hazm qilish buzilishi, zaharlanish bilan yordam beradi. Uning tozalovchi xususiyatlari inson tanasini zahar va toksinlardan tozalashga yordam beradi.
Laksatif ta'sirga ega.
O'simlik bronxial astma, allergik kasalliklar, teri toshmasi bilan yordam beradi. Turli zaharlarni zararsizlantiradi, qo'shimcha ravishda qo'ziqorin zaharlanishining ta'sirini yo'q qiladi.
Immunitetni mustahkamlash va saqlash kerak bo'lganda zanjabilning ma'lum foydalari.
O'simlik xotiraga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, miya qon aylanishini yaxshilaydi. Qon tomirlarini mustahkamlaydi, ular elastikroq bo'ladi. Gipertenziyada ham samarali. U ateroskleroz bilan yordam bergan holatlar mavjud edi.
Kichik miqdorda foydalanish xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi.
Ayollar uchun zanjabil ham juda foydali. Ko'p qizlar uning vazn yo'qotish xususiyatlarini yaxshi bilishadi. Metabolik jarayonlarni tezlashtiradi, shu bilan kaloriyalar faolroq iste'mol qilinadi.
Zanjabil turli xil ginekologik muammolarga yordam beradi. Hozirgi vaqtda bepushtlikni davolash juda mashhur. Bundan tashqari, u potentsialni yaxshilaydi, qo'zg'alishning yaxshilanishiga hissa qo'shadi, shuningdek yorqin orgazm.
Homiladorlik paytida zanjabil ham foydalidir. Bu toksikoz bilan kurashishga imkon beradi, bundan tashqari, zaiflik, ko'ngil aynishini yo'q qiladi. Ammo bu vaqt davomida uni ehtiyotkorlik bilan qabul qilish kerak, bu shifokor bilan kelishilgan bo'lishi kerak.
O'simlik artrit va artroz uchun ham ishlatiladi. Bu dislokatsiyalarda, burilishlarda og'riqni yo'q qiladi, shuningdek revmatizmga yordam beradi.
Zanjabil turli neoplazmalarga qarshi profilaktika hisoblanadi.
Zanjabilning shifobaxsh xususiyatlari hatto stomatologiyada ham namoyon bo'ladi. Uni qo'llashdan keyin tish go'shtining holati yaxshilanadi. Buning uchun siz shunchaki bir oz umurtqa pog'onasini chaynashingiz mumkin.
Bundan tashqari, u kayfiyatni normallantiradi, ortiqcha jismoniy yoki ruhiy stressdan keyin tiklanishga yordam beradi.
Qalqonsimon bezni barqarorlashtiradi.
Zanjabilning yuz uchun qanday foydalari bor? O'simlik tirnash xususiyati yo'qotadi, holatni yaxshilaydi va terining bo'shashmasligini yo'q qiladi. Kosmetologiyada u ekstrakt sifatida va aromaterapiyada qo'llaniladi.
Xalq tabobatida zanjabil
Endi biz zanjabilni milk kasalliklari va tomoq og'rig'ini davolash uchun qanday ishlatishni bilib olamiz. Buning uchun siz zanjabilning bir bo'lagini tozalashingiz, kichik bo'lakni kesib, og'zingizga solib, ozgina so'rishingiz kerak. Tilning karıncalanma va karıncalanma his qilishni to'xtatganda, tilimni ozgina tishlash kerak.
Bu tish og'rig'iga yordam beradi. Siz o'simlikni olishingiz, kichik bir bo'lakni kesib, terini tozalashingiz, yuvishingiz va kasal tishga yopishtirishingiz kerak. Uning tarkibidagi efir moylari og'riqni engillashtiradi va og'izdagi bakteriyalarni yo'q qiladi.
Zanjabil mushak va bosh og'rig'i uchun samarali. Og'riqni yo'qotish uchun siz quruq yoki maydalangan yangi zanjabilni maydalashingiz kerak, suv bilan xamirturush holatiga suyultiriladi, kasallik joyiga qo'llaniladi.
Revmatizm uchun zanjabilni qanday ishlatish kerak? Buning uchun 2 choy qoshiq quruq zanjabil kukunini bir chimdik issiq qizil qalampir, shuningdek, bir choy qoshiq zerdeçal bilan aralashtiring. Aralashga bir oz suv qo'shing. Aralashtiring, keyin matoga qo'llang, so'ngra og'riqli joyga biriktiring.
Zanjabil bilan hammom og'ir ish kunidan keyin juda foydali. Og'riqni yo'qotadi, charchagan mushaklarni bo'shashtiradi. Bunday hammom uchun siz 2 litr suvda 2 osh qoshiq quruq zanjabilni o'n daqiqa davomida qaynatishingiz kerak, keyin filtrlangan bulonni hammomga quying.
Zanjabil vazn yo'qotish uchun ishlatiladi. Asosan, bu maqsadlar uchun ichimliklar, choylar, ularga ildiz qo'shilgan eliksirlar ishlatiladi. Undan choy qo'shimcha funtlarni yo'q qilishga yordam beradi.
Ichak kasalliklari quyidagi tarzda davolanadi: siz aromatizatorlar va bo'yoqlarsiz haqiqiy yogurt olishingiz kerak, uni yarim stakan suv bilan aralashtirishingiz kerak. Aralashmaga bir chimdik muskat yong'og'i va zanjabil qo'shing.
Furunkullarni davolashda, har xil teri kasalliklari siz 0,5 osh qoshiq zerdeçal, quruq zanjabil olishingiz kerak. Kichik hajmdagi suvda pasta holatiga suyultiriladi, so'ngra bu aralashmani qaynatish uchun qo'llang.
Zanjabil ildizi hemoroid bilan yordam beradi. Bir chimdik quruq kukunni bir qoshiq aloe sharbati bilan aralashtirishingiz kerak. Kuniga ikki marta iste'mol qiling.
Zerdeçal, suv va zanjabilning maxsus xamiri qaynoqlardan yiringni olib tashlashga yordam beradi va shu bilan ularning lokalizatsiya joyini tozalaydi. Bu pastadan ozgina og'riqli joylarga surtishingiz kerak. O'simlik tozalovchi va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, bu yarani iloji boricha tezroq davolash va dezinfeksiya qilishga yordam beradi.
Yon ta'siri va kontrendikatsiyasi
Zanjabilning afzalliklari qanday bo'lishidan qat'i nazar, u hali ham kontrendikatsiyaga ega. Sog'likka zarar etkazmaslik uchun siz bu o'simlik haqida hamma narsani o'rganishingiz kerak. Quyidagi shartlar ostida qabul qilinmasligi kerak.
Homiladorlik
Homiladorlik paytida zanjabildan foydalanganda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Oxirgi bosqichlarda uni umuman eyish mumkin emas. Bu bachadonni tonlaydi va bu erta tug'ilishgacha bo'lgan asoratlar bilan tahdid qiladi.
Laktatsiya
Zanjabil achchiq ziravor bo'lganligi sababli, uni emizish paytida ham ishlatish tavsiya etilmaydi, chunki o'simlikka xos bo'lgan ba'zi achchiq moddalar sutda bo'lishi mumkin.
O'simlik quyidagi kasalliklar uchun ishlatilmasligi kerak:
- yarali nonspesifik kolit;
- oshqozon yarasining o'tkir shakli;
- divertikulyoz;
- oziq-ovqat reflyuksi;
- divertikulit;
- oshqozon-ichak trakti kasalliklari;
- xolelitiyoz.
Qo'shma Shtatlar olimlari tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, maydalangan zanjabil antihipertenziv dorilarning samaradorligini pasaytiradi, bu esa qon bosimining oshishiga olib kelishi mumkin.
O'simlik yurak ritmi bilan bog'liq muammolarga duch kelgan odamlar uchun ham zararli. Masalan, zanjabil beta-adrenergik retseptorlarni bloklaydigan dorilar ta'sirini kamaytirishi mumkin.
Agar o'simlikning dozasi oshib ketgan bo'lsa, nojo'ya ta'sirlar paydo bo'lishi mumkin. Ular quyidagi muammolarda ifodalanishi mumkin: qusish, ko'ngil aynishi, allergiya, diareya. Bunday holda, zanjabilni to'xtatish kerak.
Zanjabilni tozalash
Darhol o'simlik terisi ostida turli xil foydali moddalarning eng ko'p miqdori mavjud, shuning uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan tozalash kerak, minimal qatlamni pichoq bilan qirib tashlash kerak.
Zanjabil bilan choy
Zanjabil yo'tal bilan juda yaxshi yordam beradi. U bilan choy tayyorlash juda oson. O'simlikning ildizi kichik doiralarga kesiladi, avval teridan ehtiyotkorlik bilan tozalanadi.
Suv katta pufakchalarga qaynatiladi, shundan so'ng unga ildiz doiralari qo'shiladi. 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra yarim limon va to'liq qoshiq asal qo'shing. Ichimlik kichik yudumlarda mast bo'ladi. U tinchlantiruvchi va tinchlantiruvchi ta'sirga ega, ongni tinchlantiradi va tanani isitadi.
Ayurvedaga ko'ra, maydalangan zanjabil sovuqni davolash va oldini olish uchun eng yaxshi moddalardan biridir. Bu "issiq" va "sovuq" energiya oqimini muvozanatlash imkonini beradi inson tanasi. Har qanday burun burunlari va sovuqlar "sovuq" energiya bo'lib, ularni zararsizlantirish kerak. Ichimlikda limon va asal o'zlarining foydali xususiyatlarini ko'rsatadi, ular ham ko'plab yallig'lanishga qarshi komponentlarga ega.
Boshqa choy retsepti
Sizga kerak bo'ladi:
- 3-modda. qoshiq quruq yoki maydalangan yangi zanjabil;
- litr suv;
- ohak, apelsin yoki limon sharbati - taxminan 3 osh qoshiq;
- tug'ralgan yalpiz barglari.
Tayyorlash usuli
Biz zanjabilni qaynatilgan suvga tashlaymiz, shundan so'ng uni 5-10 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiramiz. Bulyon bir oz sovishi bilanoq, siz yalpiz va sharbat qo'shishingiz kerak. Choy sovishi bilanoq, asal qo'shing, chunki u 40 ºS dan yuqori haroratlarda o'z xususiyatlarini yo'qotadi. Ushbu choy bilan siz bir hafta ichida bir kilogramm vazn yo'qotishingiz mumkin.
Zanjabil ildizining foydalari allaqachon ushbu maqolada batafsil bayon etilgan. Shuni ta'kidlash kerakki, ta'mni yaxshilash, shuningdek, choyga shifobaxsh, profilaktik va qo'shimcha xususiyatlarni berish uchun unga rezavorlar, o'tlar va dorivor o'simliklarning gullari qo'shilishi mumkin.
Erkaklar uchun
Zanjabil erkaklar uchun ham foydalidir. Uning ishlatilishi libidoni kuchaytiradi, shuningdek, prostata kasalliklarining alomatlarini yo'q qiladi. Zavodning bu xususiyati Sharqda juda qadrlanadi. Bu ziravor insonga ishonch va kuch beradi, deb ishoniladi.
Sharq erkaklari bunday ildizni ovqatga, qahvaga qo'shadilar yoki hatto ovqatdan keyin uning qismlarini chaynashadi.
Zanjabil ziravorlari erkak kuchini ajoyib stimulyator va jinsiy salomatlik manbai hisoblanadi. U prostata bezining yallig'lanishining oldini olish va davolashda dori sifatida ishlatiladi, chunki zanjabil uning qon ta'minotini yaxshilaydi, immunitetni qo'llab-quvvatlaydi, shuningdek, har qanday yallig'lanish jarayonining belgilarini engillashtiradi.
Shuningdek, bu eng kuchli vosita, bu jinsiy yaqinlikdan zavq olishga hissa qo'shadi va jinsiy istakni kuchaytiradi. O'simlikni sanadan oldin ishlatish tavsiya etiladi: avval sharob, qahva yoki choyga qo'shilgan quritilgan yoki yangi ziravorlar sheriklarning his-tuyg'ularini va ularning bir-biriga bo'lgan qiziqishini oshiradi.
Dolchin va zanjabil
Shuni ta'kidlash kerakki, doljin va zanjabil umumiy foydalanishga ega. Ular samarali yallig'lanishga qarshi va antitussiv ta'sirga ega, shuningdek, vazn yo'qotishga yordam beradi.
Asal bilan doljin juda keng tarqalgan kombinatsiya bo'lib, ayniqsa odamlar uchun foydalidir. Ushbu kompleksga zanjabil qo'shib, siz tez va juda katta ta'sirga erishishingiz mumkin:
- virusli infektsiyalar va sovuqdan xalos bo'lish;
- qondagi shakar miqdorini kamaytirish;
- ovqat hazm qilish tizimini davolash;
- qon tomirlari va yurakni mustahkamlash;
- past xolesterin darajasi;
- tanani qurtlar, keraksiz mikroblar va toksik moddalardan tozalash;
- siydik pufagini davolash;
- qo'shimcha santimetr va qo'shimcha funtlardan xalos bo'ling;
- kayfiyatni ko'taring, ohangni oshiring, depressiya va ko'klarni olib tashlang.
Dolchin zanjabil ildizi bilan birgalikda issiq sharob, choy, qahvaga o'ziga xos ta'm beradi. Ular shirinliklar ishlab chiqarishda, xamir ovqatlar ishlab chiqarishda bir-birini to'ldiradi. Parhezshunoslar bu aralashmani yoshartiruvchi, shuningdek, salomatlik keltiradigan deb hisoblashadi.
Ushbu ziravorlarning murakkab kombinatsiyasi sizning maqsadingizga yanada samarali va tezroq erishishga yordam beradi.
Zanjabil ildizi qadim zamonlardan beri oziq-ovqat sifatida ishlatilgan - u qadimgi Xitoy risolalarida davo sifatida tilga olingan ayollarning bepushtligi va boshqa ko'plab kasalliklar. Zanjabil Sharq shifokorlari tomonidan juda qadrlangan va qadimgi hind fani Ayurveda unga deyarli mistik shifobaxsh xususiyatlarni bergan. Zamonaviy gurmeler bu ziravorni idishlarga qo'shishni afzal ko'rishadi, ammo hamma ham zanjabil ildizini qanday pishirishni bilmaydi, shunda u mazali bo'lib chiqadi va foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Zanjabil - bu noaniq taomlarga ziravorlar qo'shadigan va nafasni tetiklashtiradigan ajoyib lazzatdir, shuning uchun uni pishirishda ishlatish bebahodir.
Tana uchun foydali
Asal qo'shilgan zanjabil-limon choyi immunitetni mustahkamlaydi, xotirani, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va hayotiylikni oshiradi, arablar esa kofein ta'sirini yumshatadi, deb hisoblab, hatto qahvaga ham zanjabil qo'shadilar. Zanjabil Rossiyada ham mashhur edi - undan zanjabil pishiriqlari pishirilgan, ular uni zanjabil ("achchiq" so'zidan) deb atashgan, kompot, kvas, sbiten, kissel, mead, braga, likyor va damlamalar hech qachon zanjabil ildizisiz tayyorlanmagan. . Zanjabilli tortlar, tortlar, bulkalar va kalta nonlar hatto Lent paytida ham shahar yarmarkalarida sotilgan va zanjabil lavlagi kabi ajoyib zanjabilli gazaklar har doim boyar stollarini bezatgan. Ingliz tilida so'zlashuvchi ko'plab mamlakatlar hali ham zanjabil, shakar va asal, meva, ohak va choy barglari bilan sodali suvdan iborat zanjabil pirogini pishiradi va pishiradi.
Zanjabil kuchli yog 'yoqish ta'siriga ega, shuning uchun u vazn yo'qotish uchun turli xil ovqatlanish tizimlarida qo'llaniladi. Zanjabil dietasi metabolizmni tezlashtiradigan, toksinlarni olib tashlaydigan va qon aylanishini yaxshilaydigan zanjabil choyini o'z ichiga oladi, bu ertalab och qoringa, ovqatdan yarim soat oldin va ovqatdan taxminan bir soat keyin ichish kerak. Shu bilan birga, parhez ma'lum ovqatlar bilan cheklanmaydi, lekin yog'li, shirin, un va sho'r ovqatlardan voz kechish kerak - shu bilan birga, siz dastlabki vaznga qarab haftada 1-2 kg yo'qotasiz.
Uyda zanjabil ildizidan siz vazn yo'qotish uchun ichimlik tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun 3 osh qoshiq qo'ying. l. 1,5 litr qaynatilgan suvda maydalangan zanjabil, 2 osh qoshiq qo'shing. asal (yoki unsiz), limon sharbati, lingonberry barglari, yalpiz va limon balzamini tatib ko'ring, 2-3 daqiqa qaynatib oling, salqin va torting. Siz har doim o'zingiz bilan bunday tetiklantiruvchi ichimlikni olishingiz mumkin, u chanqoqni yaxshi qondiradi va ishtahani bloklaydi.
Pishirishda zanjabil
Zanjabil ildizi yangi, quritilgan, tuzlangan yoki shakarlangan, butun, bo'lak yoki kukun shaklida iste'mol qilinadi. Sotuvda siz qora va oq zanjabil ildizini topishingiz mumkin. Lekin bu umuman emas turli xil turlari zanjabil, faqat oq zanjabil quritishdan oldin yaxshilab yuviladi va tozalanadi, lekin qora emas. Shu sababli, oq zanjabil yanada yoqimli va yumshoq ta'mga ega bo'ladi.
Ovqat pishirishda, ko'proq. Zanjabil bilan pishirib bo'lmaydigan taomlar deyarli yo'q - u salatlar, bulyonlar, sho'rvalar, sabzavotlar, qo'ziqorinlar, donlar, dukkaklilar va pishloqlarga qo'shiladi. Zanjabil ziravorlar aralashmalarining bir qismidir, masalan, kori, sabzavotlar, mevalar va rezavorlar bilan tuzlangan, xushbo'y shirinliklar, shirin xamir ovqatlar va spirtli ichimliklar. Hindistonda zanjabil unining to'rt turi mavjud bo'lib, ular shirin yoki sho'r xamirni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ba'zi Osiyo mamlakatlarida zanjabil siropga solinadi va shokolad bilan qoplanadi, shakarlangan zanjabil mevalari va murabbo tayyorlanadi, evropaliklar esa ajoyib zanjabil tortini pishirib, zanjabil muzqaymoqlarini tayyorlashadi. DA Yapon restoranlari tuzlangan zanjabil har doim sushi va vasabi bilan birga rulolar bilan xizmat qiladi.
Zanjabil qo'shilishi bilan idishlarni tayyorlashda siz ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak. Misol uchun, zanjabil kukuni soslar va sho'rvalarda yaxshi, ildizning o'zi esa ko'pincha go'shtli idishlar uchun retseptlarda topiladi. Go'sht va parranda go'shtidan tayyorlangan idishlarda zanjabil pishirishdan 15 daqiqa oldin, soslarda - ular pishirilgandan keyin, shirin taomlar va ichimliklarda - issiqdan olishdan 2 daqiqa oldin, xamirga esa - yoğurma paytida qo'yiladi. Umumiy qabul qilingan doz - 1 osh qoshiq. go'sht kilogrammiga ziravorlar, bir kilogramm xamir yoki litr ichimlik uchun 1 g zanjabil, shirinlik uchun 0,2 g.
Yosh zanjabil tuzlash uchun eng mos keladi. Aytgancha, tuzlangan zanjabilning pushti rangi sun'iy bo'lib, u zavodda bo'yoq qo'shish yoki uyda, marinadga lavlagi sharbatini qo'shish orqali erishiladi.
Ildizni qayta ishlash ham o'ziga xos sirlarga ega. Shunday qilib, sabzi tozalash printsipiga ko'ra, uni pichoq yoki osh qoshiq bilan tozalash va sabzavot tozalagich yordamida ingichka bo'laklarga kesish qulayroqdir.
Bizning veb-saytimizda dunyoning turli oshxonalaridan zanjabil bilan idishlarni tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlarni qidiring. Sinab ko'ring, tajriba qiling va ziravorlar shohining ilohiy ta'mi va xushbo'y hididan bahramand bo'ling!
Tarkib
O'simliklarning noyob xususiyatlari davolash, kosmetologiya yoki pishirishda qo'llaniladi. Zanjabil istisno emas, uning sog'lig'iga ta'siri isbotlangan, bu bizga ildizning shifobaxsh fazilatlari haqida gapirish imkonini beradi. Zanjabilga asoslangan retseptlar turli xil, idishlar, ichimliklar, quruq yoki yangi uchun keng tarqalgan foydalanish. Biz ular zanjabilni nima uchun yoki nima uchun iste'mol qilishlarini bilib olamiz!
Zanjabil nima va u qanday foydali
Zanjabil achchiq ziravor hisoblanadi. Ildiz ezilgan va tozalangan, ziravorlar pishiriqlar, ichimliklar yoki go'sht va baliq idishlari uchun ishlatiladi. Zavodning tarkibi inson tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan moddalar bilan to'yingan. Ular erkaklar va ayollar uchun bir xil darajada foydalidir turli yoshdagilar. Qadim zamonlarda ham shifokorlar zanjabil ohanglaridan foydalanish shifo berishini isbotladilar.
Zanjabilning inson tanasiga ta'siri nimaga asoslanadi, o'simlik zarar keltiradimi? Ildiz shifobaxsh xususiyatlarga ega va ovqat hazm qilish, yurak-qon tomir va asab tizimlari uchun vosita sifatida ishlatiladi. U mikroelementlar, aminokislotalar, terpenlar, efir moylaridan iborat. Zavoddan foydalanish metabolik jarayonlarning tezlashishini ta'minlaydi, bu esa kilogramm halok bo'lishini ta'minlaydi. Ildizning efir moylari nafasni yangilaydi, yomon hidni yo'qotadi. Agar kontrendikatsiyalar bo'yicha tavsiyalar buzilgan bo'lsa, ildiz zararli bo'lishi mumkin.
Xususiyatlari
Zanjabil: foydali xususiyatlar va foydalanish uchun kontrendikatsiyalar ma'lum, ammo baharatlı ildiz ishlatiladigan aniq qoidalar mavjud. Foydalanish bo'yicha tavsiyalar juda keng:
- o'simlik ishtahani oshiradi, oshqozonda sharbat sekretsiyasini rag'batlantiradi, ko'ngil aynishini yo'q qiladi, meteorizmni kamaytiradi;
- ildiz qondagi xolesterin va shakar darajasini pasaytiradi, diabet holatini yaxshilaydi;
- u ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolarni bartaraf qiladi, qon aylanishini oshiradi, toksinlarni olib tashlaydi;
- jigarni tozalaydi;
- viruslar, bakteriyalar bilan kurashadi;
- ayol yoki erkak bepushtligini davolaydi, yallig'lanishni olib tashlaydi, quvvatni oshiradi;
- yuqori qon bosimini barqarorlashtiradi.
Shamollash uchun foydalari
Zanjabil choyining shifobaxsh xususiyatlari shamollash uchun samarali. Ishlatishdan oldin, zanjabilni alohida-alohida qabul qilish foydali yoki yo'qligini tushunish kerak. Ildizni ortiqcha ishlatish yoki bemorda isitma holatining mavjudligi sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin. Agar tana harorati ko'tarilmasa, u holda ildizni qabul qilish kasallik davrini engillashtirishi va qisqartirishi mumkin.
Choy antiviral, og'riq qoldiruvchi, yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. O'simlikning efir moylari balg'amni yupqalash va olib tashlashni rag'batlantiradi, nafas olishni osonlashtiradi. Ildiz asosidagi ichimlikning retsepti oddiy: siz 1 choy qoshiq qo'shishingiz kerak. choyda tozalangan, tug'ralgan zanjabil, bir oz tursin va keyin uni kichik qultumlarda iching. Asal qo'shilishi bilan kuniga 3-5 stakan simptomlarni engillashtiradi va tezroq tiklanishingizga yordam beradi.
Ayollar uchun
Ayollar uchun zanjabilning foydaliligi shubhasizdir, chunki u organizmga yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, ayolning reproduktiv tizimining yallig'lanishi bilan kurashishga yordam beradi, bu bolani homilador qilishda muhimdir. Yana bir ildiz homiladorlikning birinchi yarmida o'rtacha iste'mol bilan toksikozning namoyon bo'lishini olib tashlashga qodir. Zanjabil yog 'to'qimalarining yonishini rag'batlantiradi: ta'sir metabolik jarayonlarni tezlashtirish, toksinlar va toksinlarni olib tashlash orqali erishiladi. Zanjabil mashqlar va parhezlar majmuasiga qo'shimcha sifatida ishlatiladi.
Erkaklar uchun
Yuqorida sanab o'tilgan o'simlikning xususiyatlari yallig'lanishni bartaraf etishni kafolatlaydigan, erkaklar salomatligi uchun kurashda yordamni kafolatlaydigan ko'rsatkichlardir. Qonni suyultirish, qon tomirlarining devorlarini mustahkamlash, zanjabil tos a'zolarini qon bilan ta'minlaydi. Ildizdan foydalanish prostata bezining yallig'lanishini kamaytirishi mumkin, bu esa kuchning oshishiga olib keladi va efir moylari afrodizyak rolini o'ynaydi.
tuzlangan zanjabil
Yapon restoraniga borganingizda, har bir taomga xushbo'y, pushti zanjabil barglari berilishiga e'tibor bering. Nega tuzlangan zanjabil foydali, shuning uchun yaponlar uni tez-tez ishlatishadi? Bu an'analar va o'simlikning tanaga ta'siri haqida. Yaponlar ildizni uzoq vaqt oldin marinadlashni boshladilar, bu xususiyatlarni saqlab qolishga yordam berdi. An'anaviy yapon taomlari xom baliqdan tayyorlanadi va tuzlangan zanjabil undagi mikroblar yoki bakteriyalarni zararsizlantirishga yordam beradi.
Achchiq ildiz ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi, og'iz bo'shlig'ini yangilaydi, bu ovqatlanish paytida juda muhimdir. O'simlikni tashkil etuvchi moddalar tinchlantiradi asab tizimi, tanani tozalang, o'simta hujayralarining shakllanishi yoki o'sishiga qarshi kurashing. Zanjabilni tuzlash qiyin emas: siz tozalangan ildizni yupqa plastinkalarga kesib, suv, tuz, shakar va guruch sirkasidan tuzlamoq quyishingiz kerak. Tuzlangan ildizni yopiq idishda saqlang.
Xalq tabobatida inson tanasi uchun zanjabilning foydali xususiyatlari
An'anaviy tibbiyot dunyoning turli burchaklaridan o'tlar va ildizlardan foydalanish tajribasini to'playdi. Ildiz Hindiston, Yaponiya va boshqa Osiyo mamlakatlarida ishlatilgan, u erdan Rossiyaga kelgan. Zanjabil pulpasining ta'mi shunchalik aniqki, uni asl shaklida eyish mumkin emas. Ildizni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud: tuzlangan, quruq, chopish.
Quritilgan tuproq ildizi ta'mni yaxshilash va ovqat hazm qilish tizimini rag'batlantirish uchun idish yoki ichimliklar bilan ziravorlanadi. Zanjabil choylari vazn yo'qotish, tonlama, shamollash uchun ishlatiladi. Haqiqiy havaskorlar yanada uzoqroqqa borishdi, ular shakarlangan mevalar, aralashmalar yoki xushbo'y damlamalarni tayyorlashni boshladilar. Retseptlar oddiy va uyda qilish oson.
Limonli zanjabil va asal aralashmasi
Kilo yo'qotish vositasi sifatida ayollar asal bilan to'ldirilgan limon va zanjabil aralashmasidan foydalanishni afzal ko'radilar. Retsept kuz-qish davrida sovuqni oldini olish, tananing faoliyatini yaxshilash uchun ideal. Pishirish uchun 500 g o'simlik, 5 limon va 300 g suyuq asaldan foydalaning. Ildizni maydalang, limonni blender bilan maydalang. Birlashtirilganda, ingredientlar sharbat chiqaradi, bu ichimliklarga qo'shish uchun qulaydir. Hozirgi pulpa ertalab 1 osh qoshiq miqdorida iste'mol qilinadi. l. ovqatdan oldin, 10-20 daqiqa oldin.
Shakarlangan mevalar
Noziklikni tayyorlash shakarlangan mevalarni ishlab chiqarishdan farq qilmaydi: ildizni tozalash kerak, bo'laklarga bo'linadi va shakli kerakli tarzda tanlanadi. 250 g ildiz uchun 2 stakan shakar va sirop uchun suv oling. Biz ingredientlarni birlashtiramiz va qaynatamiz, past olovda bir soat qaynatamiz, o'chirilgandan keyin yana bir soat turib olamiz. Shakarlangan mevalarni pechda yoki ochiq havoda quritib, keyin ta'mga qarab shakar bilan o'rashingiz mumkin.
Sog'lom shirinliklarni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Siz shakarlangan mevalarni choy ichishga qo'shimcha sifatida yoki shamollash va yo'tal uchun dori sifatida ishlatishingiz mumkin. Ular siz bilan sayohatga, ishga yoki kollejga olib ketish uchun juda qulay. Zanjabil aqliy faollikni oshiradi, kuch qo'shadi, bu katta shaharlarda ham yoshlar, ham keksa avlod uchun juda zarurdir.
sovuq choy retsepti
Oldini olish yoki davolash uchun sovuq havoning butun davri davomida shamollash uchun zanjabil choyini pishirish va ichish kerak. Ichimlik isitiladi, immunitetni oshiradi. Retsept oddiy: choy barglari, bir choy qoshiq tug'ralgan ildiz qo'shing, qaynoq suv quying, ichimlikni quyish uchun 10 daqiqaga qoldiring va achchiq ta'midan zavqlaning. Tatib ko'rish uchun shakardan foydalaning. Yo'lda siz bilan birga termosda choy tayyorlashingiz mumkin, chunki bu o'simlikning foydali xususiyatlarini, choyning haroratini uzoq vaqt davomida saqlaydi.
Aroq damlamasi
Achchiq ildizdan tayyorlangan eng samarali vosita spirtli zanjabil damlamasi hisoblanadi. U 4 yil davomida o'simlikning dorivor xususiyatlarini saqlab qolishga qodir, undan foydalanish qulay. 0,5 litr aroq uchun mo'ljallangan klassik retsept 500 g tug'ralgan ildiz, 4-6 limon, 2-3 osh qoshiqni o'z ichiga oladi. l. asal. Eliksir ikki hafta davomida iliq joyda infuz qilinadi, shundan so'ng u filtrlanadi va muzlatgichda saqlanadi. Sog'likni tiklash uchun damlamani kuniga bir marta ovqatdan yarim soat oldin bir osh qoshiq uchun ishlatish kerak.