โครงการกาแฟเป็นอันตรายมากกว่าชาเขียว กาแฟหรือชา? ชามีประโยชน์เมื่อใดและกับใคร
ไหนดีกว่า - ชาหรือกาแฟ?
คำถามเกี่ยวกับประโยชน์ของชาและกาแฟเพื่อสุขภาพทำให้ทุกคนกังวลเกือบทุกวัน ทันทีที่เราเทกาแฟหอมกรุ่นหรือชงชาที่เข้มข้นขึ้นให้ตัวเอง ตัวควบคุมที่มองไม่เห็นในตัวเราจะถามคำถามนิรันดร์ - มันไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือ? และโดยทั่วไปแล้ว อะไรดีต่อสุขภาพ - ชาหรือกาแฟ?ลองทำความเข้าใจประเด็นเหล่านี้จากมุมมองของวิทยาการอาหารสมัยใหม่
ในทางโภชนาการ ชาและกาแฟเป็นผลิตภัณฑ์ปรุงแต่งกลิ่นรส เครื่องดื่มที่ทำจากชาและกาแฟมีรสชาติ บำรุงกำลัง ดับกระหาย และมีคุณค่าทางโภชนาการ พวกมันรวมอยู่ในอาหารประจำวันของมนุษย์และไม่ต้องกังวล
ควรสังเกตว่าชาเมล็ดธัญพืชและผงกาแฟแห้งมีสารอาหารหลักทั้งหมด พวกเขามีโพแทสเซียมกาแฟ - วิตามิน PP จำนวนมากชา - วิตามินบี 2 อย่างไรก็ตามสารอาหารที่มีอยู่ในชาและกาแฟแห้งซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มมีบทบาทน้อยมากในอาหารประจำวัน ที่สำคัญกว่านั้นมากคือส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากที่ประกอบกันเป็นชาและกาแฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คาเฟอีน ฟลาโวนอยด์ (คาเทชิน) แทนนิน (แทนนิน) ในชา
พิจารณา ปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่ม
ชาเขียว 200-220 มล. - 30 มก
ชาดำลิปตัน 200-220 มล. - 35-40 มก
ชาสำเร็จรูป 200-220 มล. - 15 มก
กาแฟเอสเพรสโซ 50-60 มล. - 100 มก
กาแฟดำ 200-220 มล. - 80-135 มก
กาแฟสำเร็จรูป 200-220 มล. - 65-100 มก
โคคา-โคล่า 330 มล. - 45 มก
เป๊ปซี่โคล่า 330 มล. - 38 มก
โปรดทราบว่าเมื่อรับประทานคาเฟอีนเป็นยา ปริมาณมาตรฐานครั้งเดียวคือ 100 มก. ปริมาณสูงสุดครั้งเดียวคือ 300 มก. และปริมาณสูงสุดต่อวันคือ 1,000 มก.
กระตุ้นการสะสมในเซลล์ของสารประกอบ macroergic ที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของมัน สิ่งนี้ทำให้ศูนย์กลางตื่นเต้น ระบบประสาท, กระตุ้นการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด (เพิ่มการหดตัวของกล้ามเนื้อและเร่งจังหวะ, นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของความดันโลหิต), เพิ่มการผลิตความร้อนและการปัสสาวะ, ช่วยเพิ่มการหลั่งในกระเพาะอาหาร
ทุกคนรู้ว่ากาแฟมีผลต่อร่างกายมากกว่าชา ความจริงก็คือคาเฟอีนในชามีความสัมพันธ์กับแทนนิน ดังนั้นฤทธิ์ของมันจึงอ่อนกว่า แต่ทีโอฟิลลีนในชาจะกระตุ้นการปัสสาวะได้รุนแรงกว่าคาเฟอีน แต่การเติมนมและครีมลงในชาหรือกาแฟจะทำให้ฤทธิ์ของคาเฟอีนอ่อนลง
ดื่มกาแฟไม่ดีหรือไม่?
1. การดื่มกาแฟเข้มข้นทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นในระยะสั้น ซึ่งอาจทำให้ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงแย่ลงได้ อย่างไรก็ตาม การศึกษาขนาดใหญ่ที่ดำเนินการในประเทศที่พัฒนาแล้วจำนวนมากไม่ได้เปิดเผยความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างความชุกของโรคความดันโลหิตสูงและการบริโภคกาแฟ
2. ในทำนองเดียวกัน ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกาแฟกับการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งยังไม่ได้รับการยืนยัน
3. ควรสังเกตว่าพบสารจำนวนหนึ่งในเมล็ดกาแฟที่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด (โดยเฉพาะคาเฟสตอล) สำหรับคนที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพเป็นพิเศษ มีข้อแนะนำดังนี้: สามารถสกัดสารเหล่านี้ได้ น้ำร้อนแล้วกรองด้วยกระดาษกรอง
4. International Task Force on the Prevention of IHD และ International Society of Atherosclerosis รวมอยู่ในรายการเครื่องดื่มที่แนะนำสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ ไม่เพียงแต่ชาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกาแฟ - สำเร็จรูปหรือกรองในเครื่องชงกาแฟ
5. ในหลายๆ ประเทศที่พัฒนาแล้ว ไม่พบความแตกต่างของการตายโดยรวม (จากทุกสาเหตุ) ในกลุ่มผู้ดื่มกาแฟน้อยหรือไม่มีเลย และในกลุ่มผู้ดื่มกาแฟ แต่ไม่มีการละเมิด การดื่มกาแฟมากกว่า 4 แก้วต่อวันถือว่าผิด หากแต่ละแก้วมีกาแฟสำเร็จรูปอย่างน้อย 1 ช้อนชา
กาแฟมีประโยชน์เป็นพิเศษเมื่อใด
1. กาแฟอาจช่วยผู้ป่วยไมเกรนได้ชั่วคราวในระหว่างที่ปวดศีรษะ
2. มีความดันเลือดต่ำ (สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ)
3. ในภาวะหัวใจล้มเหลวเรื้อรังขึ้นอยู่กับจังหวะการเต้นของหัวใจ
4. ด้วยอาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรง (ความอ่อนแอทางร่างกายและจิตใจ) หลังจากโรคเรื้อรังเป็นเวลานาน
5. ด้วยการลดการหลั่งของกระเพาะอาหารหรือการทำงานของถุงน้ำดี (dyskinesia โดย hypomotor type)
เมื่อไหร่ควรระวัง?
1. กาแฟดำที่เข้มข้นอาจส่งผลเสียต่อโรคของหลอดอาหาร (กรดไหลย้อนหลอดอาหาร), กระเพาะอาหารที่มีการหลั่งเพิ่มขึ้น (โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร, อาการอาหารไม่ย่อยที่ไม่ใช่แผล)
2. ด้วยการทำงานของมอเตอร์ที่เพิ่มขึ้นของถุงน้ำดี - ดายสกินของประเภทไฮเปอร์มอเตอร์
3. ด้วยการทำงานของมอเตอร์ที่เพิ่มขึ้นของลำไส้ - อาการลำไส้แปรปรวน
หากด้วยโรคเหล่านี้หลังจากดื่มกาแฟแล้วเกิดอาการปวด แสบร้อนกลางอก เรอ หรืออาการไม่สบายอื่น ๆ แสดงว่าไม่รวมอยู่ในอาหาร อย่างไรก็ตามลักษณะเฉพาะของแต่ละบุคคลก็เป็นไปได้เช่นกัน ในคนจำนวนมากที่ดื่มกาแฟกับนมหรือครีม กาแฟที่อ่อนแอสามารถทนต่อโรคเหล่านี้ได้ดี
4. ไม่แนะนำให้ใช้กาแฟเข้มข้นสำหรับผู้ป่วยที่มีอาการไม่พึงประสงค์ ความดันโลหิตสูง, กับโรคพาร์กินสัน, ต้อหิน, หัวใจเต้นเร็ว (อิศวร), จังหวะการเต้นของหัวใจผิดปกติ (ภาวะ)
5. คุณไม่ควรดื่มกาแฟตอนบ่ายด้วยอาการนอนไม่หลับ
6. เนื่องจากมีพิวรีนในกาแฟ จึงไม่แนะนำให้ใช้เครื่องดื่มนี้สำหรับโรคเกาต์
มาพูดถึงชากันเถอะ
จะได้รับชาดำหรือชาเขียวขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล ควรสังเกตว่าในชาเขียวมีสารอื่นๆ อยู่ในใบชา โดยเฉพาะอย่างยิ่งคาเทชิน เป็นที่ทราบกันว่าเมื่อชงชาเขียวสารประมาณ 45-50% จะผ่านเข้าสู่การแช่ในขณะที่ 30-40% - เป็นชาดำ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชา
1. ชาเขียวช่วยดับกระหายได้ดีกว่า แต่ชาดำมีสารแต่งกลิ่นและกลิ่นหอมมากกว่า และมีคาเฟอีนต่อร่างกาย
2. ชาเขียวช่วยลดอาการบวม
3. สารคาเทชินในชามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ จับกับอนุมูลอิสระส่วนเกินในร่างกาย ในขณะที่ชาเขียวมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าชาดำถึง 2.5 เท่า
5. คาเทชินในชาจัดว่าเป็นปัจจัยป้องกันความเสี่ยงสำหรับการพัฒนาของโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือดบางชนิด
6. ชาเข้มข้นมี theophylline จำนวนมากซึ่งขยายหลอดลม ดังนั้นจึงเป็นวิธีการรักษาแบบช่วยเหลือตนเองวิธีแรกในการบรรเทาอาการหอบหืดในหลอดลมที่ไม่รุนแรง
7. ชาเข้มข้น โดยเฉพาะชาเขียวมีประโยชน์สำหรับอาการท้องเสีย แต่ไม่แนะนำสำหรับอาการท้องผูก
8. ชาเข้มข้นยังมีประโยชน์ในสภาวะที่เจ็บปวดซึ่งแนะนำให้ดื่มกาแฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผู้ป่วยไม่ชอบกาแฟ
นักกำหนดอาหารสมัยใหม่อ้างว่าคนป่วยเกือบทุกคนสามารถดื่มชาอ่อนได้ แต่ก็มี ข้อ จำกัด ในการใช้ชาที่แข็งแกร่ง
:
1. แทนนินในชาจับธาตุเหล็ก ดังนั้นชาที่เข้มข้นในระหว่างและหลังอาหารจึงควรจำกัดในอาหารของผู้ป่วยโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
2. ไม่ควรล้างชาเข้มข้นด้วยการเตรียมธาตุเหล็กหรือการเตรียมวิตามินรวมแร่ธาตุ
3. อาจมีข้อ จำกัด สำหรับชาที่มีความเข้มข้นซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะ: หงุดหงิด, นอนไม่หลับ, หัวใจเต้นเร็ว, ความเป็นอยู่ที่ดีแย่ลงด้วยความดันโลหิตสูง
ผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ และชาสมุนไพรยังใช้ในโภชนาการทางคลินิก ตัวอย่างเช่นกับราสเบอร์รี่และดอกลินเด็น - สำหรับโรคหวัด, โรสฮิปและปานข้าวโพด - สำหรับโรคถุงน้ำดี
คุณยังสามารถดื่มเครื่องดื่มกาแฟ (กาแฟแทน) ที่มีรสชาติเหมือนกาแฟ แต่ไม่มีคาเฟอีน พวกเขาเตรียมจากข้าวบาร์เลย์คั่วและบด, ข้าวโอ๊ต, ข้าวไรย์, ชิกโครี, เกาลัด, ถั่วเหลือง, โอ๊ก, โรสฮิป ในนั้น คุณค่าทางโภชนาการของเครื่องดื่มกาแฟหลายชนิดสูงกว่ากาแฟธรรมชาติ ในเครื่องดื่มกาแฟจำนวนหนึ่ง ผู้ผลิตเพิ่มกาแฟธรรมชาติตั้งแต่ 5 ถึง 35% ในขณะที่เครื่องดื่มกาแฟอื่นๆ ไม่มี
สุขภาพดี!
คุณจำเป็นต้องเลิกดื่มกาแฟแก้วโปรดเพื่อสุขภาพที่ดีหรือไม่? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสถานการณ์!
เช่นเดียวกับเกือบทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการการทำงาน ไม่มีสูตรใดสูตรหนึ่งสำหรับทุกคน ก่อนตัดสินใจว่ากาแฟเป็นมิตรหรือศัตรู คุณต้องเข้าใจว่าร่างกายของคุณเป็นอย่างไร ( ดีเอ็นเอ ไมโครไบโอม ตับ ฮอร์โมน และอื่นๆ) ทำปฏิกิริยากับคาเฟอีน
ไหนดีกว่ากัน กาแฟหรือชาเขียว?
ก่อนอื่น เราต้องเข้าใจว่าคาเฟอีนส่งผลต่อคุณอย่างไร หลังจากดื่มกาแฟไปแล้ว คุณรู้สึกกระวนกระวาย ตื่นเต้น เหงื่อออกมากและหัวใจจะเต้นออกมาจากอกหรือไม่? หรือคุณมีสมาธิ มีความคิดที่ชัดเจน เอาใจใส่ และสามารถทำสิ่งต่างๆ มากมายในโรงยิมได้? ร่างกายของคุณเผาผลาญและตอบสนองต่อคาเฟอีนอย่างไรนั้นได้รับอิทธิพลจากยีนของคุณ!การดูดซึมคาเฟอีนของร่างกายขึ้นอยู่กับเครื่องหมายทางพันธุกรรมใกล้กับยีน CYP1A2และ เอเอชอาร์. ยีน CYP1A2มีคำแนะนำสำหรับเอนไซม์ซึ่ง สลายคาเฟอีน 95% ที่คุณบริโภค. ยีน AHR มีคำแนะนำสำหรับโปรตีนที่กระตุ้นการสังเคราะห์เอนไซม์ที่แยกคาเฟอีนออก CYP1A2.
ยีนประเภทต่างๆ เหล่านี้อาจส่งผลต่อความเร็วของร่างกายในการสลายและกำจัดคาเฟอีน ยีนหนึ่งตัวที่รวมกันทำให้ตับสามารถสลายคาเฟอีนได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้น หากคุณโชคดีพอที่จะมียีนคาเฟอีน "เร็ว" สองตัว โอกาสที่คุณจะดื่มกาแฟได้อย่างปลอดภัยตลอดวัน และแม้กระทั่งหลังจากดื่มหนึ่งแก้วหลังอาหารเย็น คุณก็นอนหลับเหมือนเด็กทารกตลอดทั้งคืน ในร่างกายของคนเหล่านี้ การสลายตัวของคาเฟอีนจะเกิดขึ้นเร็วกว่าคนที่มียีน "ช้า" อย่างใดอย่างหนึ่งหรือทั้งสองอย่างถึงสี่เท่า CYP1A2.
ผู้ที่มีการเผาผลาญคาเฟอีนช้า
ยีนคาเฟอีน "ช้า" หนึ่งหรือสองตัวใน DNA ของคุณทำให้คุณได้รับผลกระทบด้านลบจากการใช้คาเฟอีนมากขึ้น ตัวอย่างเช่น ความกังวลใจ วิตกกังวล ปัญหาเกี่ยวกับการนอนหลับ การย่อยอาหาร เป็นต้น ระดับสูงคอร์ติซอล นอกจากนี้ ปัญหาที่สำคัญกว่านั้นเกี่ยวข้องกับการดื่มกาแฟปริมาณมากที่มีการเผาผลาญคาเฟอีนช้า เช่น ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของความดันโลหิตสูงและหัวใจวาย
ผู้ที่มีการเผาผลาญคาเฟอีนอย่างรวดเร็ว
ชีวิตไม่ยุติธรรม. และตัวอย่างหนึ่งที่ยืนยันว่านี่คือคนที่มีการเผาผลาญคาเฟอีนแบบเร่งซึ่งอาจไม่ต้องกังวล ปัญหาที่เป็นไปได้ด้วยคุณประโยชน์ต่อสุขภาพที่กล่าวข้างต้น พร้อมรับคุณประโยชน์ทั้งหมดของคาเฟอีน! ผู้โชคดีเหล่านี้ดื่มกาแฟและใช้กาแฟเพื่อเร่งการเผาผลาญ เพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกาย ปรับปรุงอารมณ์ มีสมาธิมากขึ้น และมีอายุยืนยาวขึ้น
จะทราบประเภทยีนของคุณได้อย่างไร?
คุณสามารถทำการทดสอบทางพันธุกรรมเพื่อดูว่าคุณมียีนที่แตกต่างกันซึ่งเป็นรหัสของเอนไซม์หรือไม่ CYP1A2.หากคุณไม่ต้องการทำการทดสอบทางพันธุกรรมเพื่อเห็นแก่เรื่องไร้สาระ คุณสามารถลองเดาโดยสัญชาตญาณว่าคาเฟอีนเหมาะกับคุณหรือไม่ ถ้าคุณรู้ ( หรือจะสรุปตามอาการที่เป็นก็ได้) การที่คุณเผาผลาญคาเฟอีนได้ช้าไม่ได้หมายความว่าคุณควรเลิกดื่มมันตลอดไป อย่าดื่มบ่อยเกินไป และถ้าเป็นไปได้ควรดื่มชาแทนกาแฟ หากคาเฟอีนทำให้คุณตื่นตัวมากเกินไป ให้ลองดื่มเครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีนหรือเพียงแค่ดื่มกาแฟและชาให้น้อยลง
บ่อยครั้งถ้าคนดื่มกาแฟและเขามีอาการไม่พึงประสงค์ทั้งหมด ( ความกังวลใจ, ตื่นเต้นมากเกินไป, เหงื่อออก, กระสับกระส่ายและอื่น ๆ) แต่หลังจากชาเขียวทุกอย่างเรียบร้อยดี อาจเป็นเพราะเหตุผลสองประการ ประการแรก ชาเขียวมีคาเฟอีนเกือบครึ่งหนึ่งของกาแฟ ชาเขียว 250 กรัมมีคาเฟอีนประมาณ 50 มก. ในขณะที่กาแฟในปริมาณเท่ากันสามารถมีได้มากถึง 100 มก. ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ประการที่สองประกอบด้วยชา แอล-ธีอะนีน– กรดอะมิโนที่กระตุ้นสารสื่อประสาทที่สงบเงียบ กาบาซึ่งช่วยลดความวิตกกังวล
ดังนั้นกาแฟหรือชาเขียว: มาคุยกัน
ชาเขียวเป็นคลังเก็บสารต้านอนุมูลอิสระ มันมีจำนวนมาก อีจีซีจี (Epigallocatechin gallate) - สารที่ชะลอความแก่, ชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็ง, ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ, มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและเร่งการเผาผลาญมีชาเขียวบางประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ มัทฉะ เซนฉะ เกียวคุโระ และบันฉะ ทั้งหมดนั้นดีและแตกต่างกันเพียงเล็กน้อยในด้านรสชาติ ราคา ปริมาณคาเฟอีน และความเข้มข้น อีจีซีจี.
คาเฟอีนและแอล-ธีอะนีนในชาเขียวทำงานร่วมกันเพื่อให้พลังงานและปรับปรุงการทำงานของสมอง หลายคนชอบที่ชาเขียวมีคาเฟอีนเพียงพอที่จะทำให้คุณรู้สึกตื่นตัวและกระปรี้กระเปร่าโดยไม่ทำให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่าหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง
กาแฟยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบ เป็นที่ทราบกันดีว่าการดื่มกาแฟสามารถเพิ่มประสิทธิภาพระหว่างออกกำลังกาย เผาผลาญไขมัน เพิ่มความไวของอินซูลิน ลดความเสี่ยงของการทำลายเนื้อเยื่อประสาท และยืดอายุ
ปริมาณคาเฟอีนจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณของกาแฟ ระยะเวลาในการเตรียม และปริมาณน้ำหรือครีมที่เติมลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูป ตามกฎทั่วไป เครื่องดื่มกาแฟเย็นมีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟดริปเล็กน้อย กาแฟคั่วอ่อนมักจะมีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟคั่วเข้ม
กาแฟที่ปลูกแบบดั้งเดิมถูกฉีดพ่นด้วยยาฆ่าแมลง สารเคมี และตัวทำละลายอย่างหนัก เนื่องจากกาแฟเป็นหนึ่งในพืชผลที่มีมลพิษมากที่สุดในโลก เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คนรักกาแฟซื้อและดื่มกาแฟออร์แกนิกทุกครั้งที่ทำได้ หากพวกเขาสามารถหาได้
ตอนนี้เรากลับมาที่จุดเริ่มต้น: แบบไหนดีกว่า - ชาเขียวหรือกาแฟ? ทั้งสอง อย่างใดอย่างหนึ่ง หรือไม่มีเลย! คุณสามารถตัดสินใจได้เองว่าอะไรดีที่สุดสำหรับคุณ
มีทั้งคนที่ทนต่อกาแฟได้ดีและคนที่ไม่สามารถดื่มได้ บางคนรู้สึกดีหลังจากดื่มชาเขียวมัทฉะ และผู้ที่รู้สึกตื่นเต้นเกินไป ทั้งชาเขียวและกาแฟมีสารต้านอนุมูลอิสระ กรดอะมิโน และแร่ธาตุที่ช่วยบำรุงสุขภาพ ดังนั้นทั้งสองอย่างจึงมีประโยชน์เท่าเทียมกัน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและวิธีที่ร่างกายของคุณตอบสนองต่อเครื่องดื่มเหล่านี้ หากคุณดื่มกาแฟหรือชาเขียวทุกวันและรู้สึกดี ทำต่อไป! หากคุณสามารถพูดได้ว่าคาเฟอีนมีแต่จะทำให้คุณแย่ลง ทำไมไม่ลองแทนที่ด้วยชาอร่อยๆ ดูล่ะ?
ในโลกที่ได้รับการสนับสนุนจากผู้สนับสนุนจำนวนมาก มีความเชื่อกันว่าผู้ที่อาศัยอยู่ในโลกโดยทั่วไปสามารถนำมาประกอบกับตัวแทนของสองค่ายโดยเน้นที่ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟและผู้ที่ชื่นชอบชาในหมู่พวกเขา "ชาหรือกาแฟ อะไรดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน" เป็นคำถามสำคัญที่ต้องหาคำตอบ
คำนำ
เมื่อต้องเลือกระหว่างชากับกาแฟ คนส่วนใหญ่จะได้รับคำแนะนำจากความชอบของพวกเขาโดยพิจารณาจากรสชาติ ยังไงก็ตามไม่คิดถึงผลกระทบของเครื่องดื่มเหล่านี้ต่อสุขภาพ แต่นักวิทยาศาสตร์ได้จัดการกับปัญหานี้มานานแล้วและจากการศึกษาของพวกเขาได้ข้อสรุปว่าผู้ที่ชื่นชอบกาแฟและชาควรทำความคุ้นเคย
ชาหรือกาแฟ อะไรดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน?
อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์พิจารณาว่าเครื่องดื่มทั้งสองชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ เนื่องจากได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีส่วนผสมที่ออกฤทธิ์อยู่ในองค์ประกอบ แต่ข้อสรุปที่ชัดเจนว่าการดื่มชาหรือกาแฟมีประโยชน์มากกว่านั้นยังไม่มีนักวิทยาศาสตร์คนใดสามารถทำได้
ชา: เกี่ยวกับความหลากหลายของสายพันธุ์
มีชาหลายประเภทที่แตกต่างกันทั้งรสชาติและกลิ่นและลักษณะเฉพาะของผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์:
- สีเขียว.มีระดับการเกิดออกซิเดชันต่ำ มีกลิ่นสมุนไพรเด่นชัด รสชาติเปรี้ยวหรือหวานเล็กน้อย มีคุณค่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ประกอบด้วย: แคโรทีนอยด์ โพลีฟีนอล วิตามินซี แร่ธาตุ (สังกะสี แมงกานีส ซีลีเนียม)
- สีดำ.เครื่องดื่มที่ชงอย่างเข้มข้นทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติใช้อย่างมีประสิทธิภาพในการรักษาไข้ไทฟอยด์ โรคบิด กำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย
- สีขาว.ทำมาจากดอกตูมและใบชาอ่อน ไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ความแตกต่างของสีอ่อนหรือสีเหลืองของส่วนผสมแห้ง เรียกได้ว่าเป็นชาแห่งสุขภาพและความเยาว์วัย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สมานแผล เพิ่มการแข็งตัวของเลือด ป้องกันการเกิดโรคต่างๆ
- สีเหลือง. ยอดชาทำจากดอกตูม มีรสขมเล็กน้อย เพิ่มภูมิต้านทาน แก้ปวดศีรษะ
- อู่หลง.ใกล้เคียงกับชาดำ มีกลิ่นหอมของช็อกโกแลต น้ำผึ้ง ดอกไม้ ผลไม้ เครื่องเทศ ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย วิตามิน และแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์
- ผู่เอ๋อช่วยลดน้ำตาลในเลือด ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ขจัดสารพิษ ฟื้นฟูและปรับสีผิว
กาแฟมีกี่ประเภท?
กาแฟยังมีอีกหลากหลายประเภท ที่พบมากที่สุด ได้แก่ :
- "อาราบิก้า" ซึ่งเติบโตเหนือระดับน้ำทะเลที่ระดับความสูง 900 ถึง 2,000 ม. เมล็ดของพันธุ์นี้มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีพื้นผิวเรียบโค้งเล็กน้อย ในระหว่างการคั่วเมล็ดกาแฟเบาๆ อนุภาคของผลเบอร์รี่กาแฟจะไม่ไหม้จนหมด
- โรบัสต้าซึ่งมีคาเฟอีนมากกว่าถือว่ามีความหอมน้อยกว่า
ตามการประมาณการต่าง ๆ กาแฟทั้งสองประเภทนี้มีสัดส่วนมากถึง 98% ของกาแฟทั้งหมดที่ผลิตในโลก: อาราบิก้าคิดเป็น 70% ของปริมาณโรบัสต้า - 28% พันธุ์ที่เหลือที่ไม่มีมูลค่าทางอุตสาหกรรมคิดเป็น 2% ของปริมาณโลก
วิทยาศาสตร์ทราบอะไรบ้างเกี่ยวกับผลกระทบของชาและกาแฟต่อร่างกายมนุษย์?
ผู้ที่กำลังคิดเกี่ยวกับทางเลือก: ชาหรือกาแฟ - ซึ่งมีประโยชน์มากกว่าและควรเลือกอะไรจะอยากรู้ว่าเครื่องดื่มทั้งสองชนิดนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
ชาที่พบมากที่สุดคือชาดำและเขียว คุณสมบัติของชายอดนิยมทั้งสองชนิดนี้มักถูกนำมาเปรียบเทียบกับคุณสมบัติของกาแฟ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาและกาแฟ
- ทั้งชาและกาแฟมีสารต้านอนุมูลอิสระ
- ในชาดำปริมาณคาเฟอีนสูงกว่ากาแฟ 2 เท่า: ชา 2.7 ถึง 4.1%, กาแฟ 1.13 ถึง 2.3%
- ทั้งกาแฟและชา (สีดำและสีเขียว) มีสารโพลีฟีนอลที่ป้องกันมะเร็ง โรคหัวใจ และอื่นๆ
เพิ่มเติมเกี่ยวกับอะไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีชาและกาแฟโปรดดูในบทความต่อไป
อะไรมีประโยชน์มากกว่ากัน?
นักวิทยาศาสตร์สนใจเสมอว่าเครื่องดื่มชนิดใดมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากกว่ากัน ชาหรือกาแฟ: อะไรดีต่อสุขภาพ? การแก้ปัญหานี้ด้วยตัวคุณเองจะง่ายขึ้นโดยอ่านข้อมูลต่อไปนี้
ชา (โดยเฉพาะสีเขียว) เนื่องจากแทนนินที่มีอยู่ในนั้นมีส่วนช่วยในการกำจัดโลหะหนักออกจากร่างกายทำให้หลอดเลือดแข็งแรง นอกจากนี้สารที่มีอยู่ในยังช่วยต้านมะเร็ง เบาหวาน และโรคกระเพาะต่างๆ
กาแฟเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการป้องกันโรคต่างๆ เช่น ตับแข็ง ไมเกรน หอบหืด หัวใจวาย ดังนั้นเมื่อรู้เกี่ยวกับสถานะสุขภาพของเขาและตามรสนิยมของตัวเอง ทุกคนสามารถตัดสินใจได้ว่าเครื่องดื่มชนิดใดที่เหมาะกับเขา
ประโยชน์ของชาดำ
เป็นเวลานานมีความเห็นในหมู่ผู้บริโภคว่าชาดำมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ากาแฟ เครื่องดื่มมีคุณสมบัติในการรักษามากมายแม้ว่าจะไม่เด่นชัดกว่าสีเขียวก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีว่าชา (สีดำ) นอกจากจะช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกายแล้ว ยังสามารถกระตุ้นและทำให้ระบบประสาทสงบลงได้พร้อมๆ กัน เนื่องจากมีสารสองชนิดที่เสริมซึ่งกันและกัน: คาเฟอีน (ธีอีน) และแทนนิน (แทนนิน)
แทนนินมีแนวโน้มที่จะมีผลการรักษาคาเฟอีน ดังนั้นจึงอยู่ในร่างกายได้นานขึ้น นอกจากนี้ ชาดำยังสามารถชะลอการชะแคลเซียมออกจากกระดูก จึงถือเป็นการป้องกันโรคกระดูกพรุน (ความหนาแน่นของกระดูกลดลง) ได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อดื่มกับนม แพทย์แนะนำให้ดื่มชาดำกับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง หลังจากดื่มเครื่องดื่มนี้แล้ว ระดับความดันปกติจะกลับคืนมาอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะไม่สูงเกินไปในอนาคต
ดังนั้นชาดำจึงมีประโยชน์ต่อหัวใจ: ช่วยลด ความดันโลหิตและปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดแดง ในการเปรียบเทียบ กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนมีระดับคอเลสเตอรอลที่สูงกว่า
ทันตแพทย์เตือน: อย่าใช้มะนาวและน้ำตาลเมื่อดื่มชา ถุงชาใช้สะดวกแต่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์น้อย
เลือกชาอะไร: ดำหรือเขียว?
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือแม้ว่าชาเขียวและชาดำจะมาจากพืชชนิดเดียวกัน แต่ต่างกันที่กระบวนการพิเศษในการแปรรูปใบ เมื่อแปรรูปเป็นชาดำ สารอาหารจะสูญเสียไปมากกว่าชาเขียว ดังนั้นชาเขียวจึงมีประโยชน์ต่อมนุษย์มากกว่าชาดำ เป็นที่ทราบกันดีว่าในญี่ปุ่นสีเขียว (ผง) ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด
เกี่ยวกับประโยชน์ของชาเขียว
ผู้เชี่ยวชาญหลายคนยอมรับว่าชาเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด ซึ่งผลิตขึ้นจากใบที่คัดสรรแล้วซึ่งดึงมาจากยอดสุดของพุ่มไม้
ชาเขียวเป็นยาชูกำลังและสารเติมพลังที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีผลดีต่อร่างกายในโรคต่าง ๆ รวมถึงโรคหวัดและยังกระตุ้นการเผาผลาญออกซิเจน สารคาเทชินที่มีอยู่ในชาเขียวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด เสริมสร้างหลอดเลือด ช่วยคลายความเหนื่อยล้า และลดความไวต่อความเครียด
วิตามินที่มีอยู่ในชาเขียวช่วยเพิ่มคุณสมบัติในการรักษาและต้านอนุมูลอิสระ เครื่องดื่มช่วยปกป้องเซลล์ ป้องกันการถูกทำลาย และเพิ่มอายุขัย นอกจากนี้ในความร้อนของเครื่องดื่มนี้คุณสามารถดับกระหายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แพทย์แนะนำให้ใช้ชาเขียวในช่วงพักฟื้นหลังจากป่วยหนัก
ดังนั้นชาเขียวมีผลดีต่อสภาพ:
- ฟัน: สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในนั้นป้องกันการเกิดฟันผุ
- ระบบทางเดินปัสสาวะ: ในคนรักชาเขียวป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไต
- กระดูก: ผู้ที่สนใจสิ่งที่มีประโยชน์มากกว่ากาแฟหรือชาเขียวควรทราบว่าชาเขียวทำให้กระดูกมนุษย์แข็งแรงและกาแฟอาจทำให้กระดูกพรุนได้
- สมอง: ชาเขียวป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้สำเร็จ
- น้ำหนัก: ชาเขียวสามารถเพิ่มและปรับปรุงการเผาผลาญของร่างกาย ในขณะที่คาเฟอีนยับยั้งและลดความอยากอาหาร
กาแฟมีประโยชน์อย่างไร?
กาแฟหากบริโภคในปริมาณที่น้อยและเหมาะสมก็มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์เช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ากาแฟต้องเป็นธรรมชาติ คนรักกาแฟไม่ควรลืมว่าไม่มีคาเฟอีนตามธรรมชาติในเครื่องดื่มสำเร็จรูป แต่จะถูกแทนที่ด้วยอะนาล็อกทางเคมีของสาร ในขณะที่มีอยู่ในเมล็ดกาแฟธรรมชาติ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเครื่องดื่มนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นไมเกรน ปวดศีรษะ และหลอดเลือดหดเกร็ง
คาเฟอีนที่พบในเครื่องดื่มช่วยให้ร่างกายมีชีวิตชีวาและพลังงานที่จำเป็น ผู้ที่ชอบดื่มกาแฟในตอนเช้าควรจดจำประโยชน์ที่เครื่องดื่มนี้นำมาสู่สุขภาพ:
- กาแฟช่วยต่อสู้กับปัญหาผิวและสัญญาณแห่งวัย
- ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
- มีผลดีต่อความจำและเพิ่มสมาธิ
- ป้องกันการเกิดโรคหอบหืดและภูมิแพ้
- เสริมสร้างเส้นผม
- ต่อสู้กับความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง เป็นที่ทราบกันดีว่าคนรักกาแฟมีโอกาสเป็นมะเร็งตับและมะเร็งลำไส้น้อยกว่ามาก ในขณะที่นักวิทยาศาสตร์ยังไม่มีการศึกษาผลของชาต้านมะเร็งอย่างเพียงพอ
- ช่วยขจัดอาการของเซลลูไลท์
- นอกจากนี้กาแฟยังมีประโยชน์ต่อสมอง: สามารถป้องกันโรคพาร์กินสันได้สำเร็จ
- ความเสี่ยงของโรคเบาหวานจะลดลงอย่างมากในผู้ที่ดื่มกาแฟมากถึง 4 ถ้วยต่อวัน ไม่พบคุณสมบัติดังกล่าวในชา
- การดื่มกาแฟช่วยป้องกันการก่อตัวของนิ่วได้สำเร็จ
ข้อห้าม
สำหรับโรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารและโรคอักเสบอื่น ๆ ของกระเพาะอาหารหรือลำไส้ไม่แนะนำให้ดื่มกาแฟ ด้วยโรคความดันโลหิตสูง จึงควรลดการใช้ให้น้อยที่สุด เนื่องจากกาแฟจะเพิ่มภาระให้กับหัวใจ
เกี่ยวกับอันตรายของชาและกาแฟ
ด้วยวิธีการที่เชี่ยวชาญในการใช้ชาและกาแฟ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แสดงออกอย่างเต็มที่และรับประกันว่าร่างกายจะอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น แต่เราต้องไม่ลืมว่านอกจากประโยชน์แล้ว เครื่องดื่มเหล่านี้ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพอีกด้วย:
- ชาและกาแฟเช่นเดียวกับไวน์แดงผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มอื่น ๆ ทำให้เคลือบฟันมีสีเหลือง
- ปริมาณคาเฟอีนในกาแฟสูงทำให้ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้มีอาการนอนไม่หลับ ดังนั้นผู้ที่ไม่ต้องการเป็นโรคนอนไม่หลับไม่ควรดื่มกาแฟในช่วงบ่าย
- ชาและกาแฟจะชะล้างแมกนีเซียมและโพแทสเซียมออกจากร่างกาย การดูดซึมกรดโฟลิกและธาตุเหล็กจะทำได้ยาก และหลอดเลือดจะตีบตัน นี่เป็นอันตรายอย่างยิ่งในหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง
- นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการใช้ ปริมาณมากชาเขียวเป็นภาระในตับ
- ผู้ที่ดื่มกาแฟอย่างเป็นระบบสามารถพึ่งพาเครื่องดื่มนี้ได้ นอกจากนี้ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพจิต ชีพจรเต้นเร็ว แคลเซียม โซเดียม วิตามินบี 6 และบี 1 จะถูกชะล้างออกจากร่างกาย
ดื่มอะไรดีในตอนเช้า?
เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนเป็นที่ทราบกันว่าดีต่อการตื่นนอนในตอนเช้า หลายคนถามคำถาม: อะไรมีประโยชน์มากกว่ากันในตอนเช้า - ชาหรือกาแฟ? ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าในแง่ของปริมาณคาเฟอีนนี่คือกาแฟอย่างไม่ต้องสงสัย ท้ายที่สุดคาเฟอีนอยู่ในนั้น: 380-650 มก. / ล. ในขณะที่ชา: 180-420 มก. / ล. สำหรับชานั้นได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถเพิ่มความเข้มข้นได้มากกว่ากาแฟ
การประลองของอัศวินนี้เกิดขึ้นมากว่าหนึ่งศตวรรษแล้ว: การต่อสู้ของรสนิยมและความคิดเห็น ความชอบและตำนาน ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งทุกคนมีส่วนร่วมตั้งแต่คนธรรมดาไปจนถึงเกจิ ชัยชนะเป็นไปได้หรือไม่? มีข้อโต้แย้งใด ๆ หรือไม่?
ข้อดีข้อเสีย: ไหนดีกว่ากัน?
แฟน ๆ ของเครื่องดื่มโบราณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับข้อดีและประโยชน์ของมันเป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่น ชามีวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ มากมาย เชื่อกันว่าสิ่งนี้สามารถส่งผลดีต่อหลอดเลือดและเมแทบอลิซึม และขัดขวางการพัฒนา แต่มีความเห็นว่าชามีผลเสียต่อการทำงานและสีผิวทำให้
กาแฟ นอกเหนือจากฤทธิ์ในการเติมพลังที่ไม่มีใครเทียบได้ ยังให้เครดิตกับความสามารถในการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและป้องกัน อย่างไรก็ตาม มันทำหน้าที่ในหัวใจและตับ กำจัดแร่ธาตุบางอย่างที่สำคัญสำหรับเราออกจากร่างกาย
มีข้อดีและข้อเสียสำหรับคู่แข่งทั้งสอง ตัวเลือกได้รับอิทธิพลจากรสนิยมและนิสัยในครอบครัวประเพณีของภูมิภาคที่อยู่อาศัยลักษณะของสิ่งมีชีวิตและสถานะของสุขภาพ น่าเสียดายที่นิสัยนั้นแข็งแกร่งมากจนส่งผลเสียต่อสุขภาพ
จะเลือกอะไรระหว่างกาแฟหอมกรุ่นกับชาเข้มข้นสักแก้ว
ให้ความสำคัญกับเครื่องดื่มจากธรรมชาติ!การพูดถึงคุณประโยชน์นั้นไม่สมเหตุสมผลเมื่อพูดถึงสารทดแทนสังเคราะห์ ถุงกาแฟและชาสำเร็จรูปโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ปรุงแต่งไม่สามารถทดแทนได้อย่างสมบูรณ์และไม่มีผลในเชิงบวกต่อร่างกาย
โปรดจำไว้ว่าคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของชาส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับชาเขียว สำหรับชาสมุนไพรและผลไม้ที่ชงจากสมุนไพรและผลไม้โดยไม่ใช้สารปรุงแต่งสังเคราะห์ ประโยชน์ของชาดำมีน้อย และโปรดจำไว้ว่าชาทั้งหมดจะดื่มเฉพาะที่ชงสดใหม่เท่านั้น อย่าใช้เบียร์ของเมื่อวาน
ควรดื่มกาแฟที่บดใหม่ๆไม่มีเครื่องบดกาแฟหรือไม่ต้องการยุ่งกับมันทุกเช้า? ซื้อบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กและเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น เมื่อพนักงานต้อนรับที่มีอัธยาศัยดีดึงผงออกจากบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ที่ปิดไม่ดี จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธกาแฟดังกล่าวอย่างสุภาพ
แม้แต่น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะก็ทำลายคุณประโยชน์ทั้งหมดของเครื่องดื่ม หากคุณไม่สามารถดื่มแบบไม่หวานได้ ให้ใช้น้ำผึ้งหรือน้ำตาลอ้อย
นักโภชนาการพูดว่าอย่างไร?
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไม่มีสิ่งใดมาแทนที่น้ำได้ หากไม่มีสิ่งนี้บุคคลก็ไม่สามารถมีสุขภาพที่ดีได้ บรรทัดฐานสำหรับผู้ใหญ่คือน้ำสะอาดที่ไม่ผ่านการต้มประมาณ 2 ลิตรต่อวัน เราดื่มชา กาแฟ น้ำผลไม้ หรือกินซุป ซึ่งไม่ส่งผลต่อปริมาณน้ำที่ต้องการ
กาแฟและชาจะทำให้ร่างกายขาดน้ำ นั่นคือเหตุผลที่หลังจากดื่มกาแฟแล้วความกระหายมักจะถูกทรมาน นักโภชนาการแนะนำให้เพิ่มปริมาณน้ำในแต่ละวันตามปริมาณเครื่องดื่มที่คุณดื่ม การดื่มชาดำ 1 แก้ว ต้องเติมน้ำในถ้วยเดียวกัน สำหรับชาเขียว 1 แก้ว - น้ำ 2 แก้ว และกาแฟ 1 แก้ว - 3 แก้ว
คนรักกาแฟจะไม่ลืมว่าหากคุณใช้เครื่องดื่มที่วิเศษนี้ในทางที่ผิด คุณสามารถสร้างปัญหาร้ายแรงให้กับตัวคุณเองได้ กาแฟจะขจัดแคลเซียมออกจากร่างกาย ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาเกี่ยวกับฟัน ผม และแม้แต่ความหนาแน่นของกระดูกที่ลดลง
ขอให้สุขภาพแข็งแรง!
อย่าปฏิเสธเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณเพียงเพราะมีคนมองว่ามันอันตราย โดยปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ คุณจะได้รับทั้งประโยชน์และความสุข
- ดื่มชาและกาแฟที่มีคุณภาพสูงจากธรรมชาติเท่านั้นที่เตรียมอย่างถูกต้อง
- อย่าใช้มันร้อนเกินไปเพื่อไม่ให้เยื่อเมือกไหม้
- อย่าดื่มยากับชา
- อย่าดื่มกาแฟในตอนเช้าในขณะท้องว่าง หากคุณไม่ชอบรับประทานอาหารเช้ามื้อใหญ่เป็นนิสัย ทางเลือกที่ดีคือการรับประทานผลไม้แล้วดื่มกาแฟ
- ถ้าเป็นไปได้ อย่าดื่มทันทีหลังอาหารเพื่อไม่ให้รบกวนกระบวนการย่อยอาหาร รอ 30 นาที
ชาและกาแฟมีผลกระทบต่อเราอย่างไร เราควรดื่มอะไรดี? การวิเคราะห์ที่เป็นประโยชน์และ คุณสมบัติที่เป็นอันตรายจะช่วยให้ทุกคนเลือกได้ถูกต้อง
กาแฟและชาเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกในปัจจุบัน เพื่อเป็นเกียรติแก่พวกเขา เทศกาลต่างๆ จัดขึ้นในประเทศต่างๆ เปิดพิพิธภัณฑ์ และแพทย์ไม่หยุดโต้เถียง บางคนบอกว่า ชาเพื่อสุขภาพในทางกลับกันคนอื่น ๆ อยู่ด้านกาแฟ หลายศตวรรษผ่านไปนับตั้งแต่มีการค้นพบใบชาและผลเบอร์รี่กาแฟ และการอภิปรายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเครื่องดื่มโบราณไม่ได้หยุดลง ผู้สนับสนุนชาให้เครดิตเครื่องดื่มโปรดด้วยความสามารถในการป้องกันมะเร็งบางชนิดและโรคหัวใจและหลอดเลือด ในขณะที่กาแฟถูกวิพากษ์วิจารณ์อย่างไร้ความปราณี แต่จะเชื่อใครดีล่ะ? ชาดีกว่ากาแฟจริงหรือ?
กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว ทั้งกาแฟและชาเป็นเครื่องดื่มสำหรับพิธีกรรมและการบำบัด พวกเขาเมาเป็นครั้งคราวเท่านั้นในบางช่วงเวลาและเพื่อวัตถุประสงค์เฉพาะ และทุกวันนี้ชาและกาแฟก็เหมือนแบตเตอรี่สำหรับเรา เราดื่มมันในวันหยุดและวันธรรมดา ในตอนเช้าและตอนเย็น ที่บ้าน ที่ทำงาน และในงานปาร์ตี้ เพื่ออุ่นเครื่องและให้กำลังใจ ให้กำลังใจ และแบบนั้น
แต่ไหนดีกว่ากัน กาแฟหรือชา? อะไรมีประโยชน์มากกว่ากัน และทำไม? ชา VS กาแฟ ใครจะชนะครับ?
เพื่อแก้ไขข้อขัดแย้งระหว่างคนรักกาแฟและคนรักชาและทำให้ทั้งสองฝ่ายสมานฉันท์ตลอดไป ต่างฝ่ายต่างต้องตระหนักว่าเครื่องดื่มแก้วโปรดมีทั้งข้อดีและข้อเสีย
เหตุผลในการดื่มชา
การศึกษาโดยแพทย์ชาวอเมริกันและอังกฤษได้พิสูจน์แล้วว่าการดื่มชามีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน อาสาสมัครเข้าร่วมในการทดลอง: ในระหว่างเดือน กลุ่มหนึ่งดื่มชา 5 ถ้วย ส่วนอีกกลุ่มหนึ่ง - กาแฟในปริมาณที่เท่ากัน แอนติเจนของอัลคิลลามีนซึ่งพบในชา - ทั้งสีดำและสีเขียว ก่อให้เกิดสารที่ต่อต้านการติดเชื้อ แต่ในผู้ที่ดื่มกาแฟจะไม่เกิดการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว
ในชา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชาเขียวมีวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ที่มีผลในการเสริมสร้างหลอดเลือด กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ล้างพิษ และเผาผลาญ ดังนั้นชาเขียวใบใหญ่จึงนิยมนำมาดำโดยเฉพาะในถุง คาเทชินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งพบในชาที่ช่วยปกป้องร่างกายจากโรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน และมะเร็ง พวกเขายังสามารถซ่อมแซมเซลล์ที่เสียหาย และนักวิ่งมาราธอนหลายคนดื่มชาเขียวในระหว่างการแข่งขันเพื่อเพิ่มความอดทน
ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดสามารถแทนที่ชาธรรมดาด้วยผลไม้หรือชาสมุนไพรหรือดีกว่าด้วยดอกคาโมไมล์หรือมินต์คุณสามารถใช้น้ำผึ้งได้ซึ่งดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่ามาก สิ่งสำคัญคือการหาส่วนผสมของสมุนไพรหอมและผลไม้ที่คุณชื่นชอบจากนั้นคุณจะไม่ต้องการกลับไปดื่มชาปกติ ยาต้มของดอกเหลือง, สะโพกกุหลาบ, บาล์มมะนาว, โหระพามีประโยชน์มาก จริงอยู่ในปริมาณมากพวกเขาไม่สามารถเมาได้
ข้อโต้แย้งกับชา
ทั้งในสภาพแวดล้อมทางการแพทย์และในหมู่ประชาชนทั่วไป มีการได้ยินข้อกล่าวหาอย่างต่อเนื่อง: ชาเป็นอันตรายต่อหัวใจ ทำลายระบบทางเดินอาหาร ทำให้เกิดอาการท้องผูกและอาการชักทางประสาท อ่อนแอและนอนไม่หลับ ส่งผลเสียต่อการมองเห็นและสีผิว โดยทั่วไปเป็นยาเบา อย่างไรก็ตาม ข้อกล่าวหาเหล่านี้ยังไม่ได้รับการยืนยันอย่างเป็นทางการ ดังนั้นจึงยังคงเป็นเพียงแค่การคาดเดาและข้อสันนิษฐานเท่านั้น
ด้วยมวลที่เท่ากันในชา - คาเฟอีนมีมากกว่ากาแฟถึง 2 เท่า แต่ในการชงชานั้น เราใช้ใบชาค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับปริมาณกาแฟที่ใช้ ปรากฎว่ามีคาเฟอีนเป็นสองเท่าในกาแฟเอสเปรสโซ ลาเต้ หรืออเมริกาโน่หนึ่งถ้วย ปรากฎว่าในแก้วชามีคาเฟอีนน้อยกว่าในกาแฟหนึ่งถ้วย และถูกดูดซึมได้ช้ากว่า ดังนั้นมันจึงทำหน้าที่ได้อ่อนแอกว่า ที่น่าสนใจคือชาขาวและชาเขียวมีคาเฟอีนน้อยกว่าชาดำถึงครึ่งหนึ่ง
เหตุผลของกาแฟ
คาเฟอีนซึ่งพบได้ทั้งในกาแฟและชาในปริมาณเล็กน้อยช่วยให้ตื่นนอนในตอนเช้าและรู้สึกตื่นตัวมากขึ้นในระหว่างวัน มีผลในเชิงบวกต่อความสามารถทางจิต ปรับปรุงอารมณ์และ
ผลผลิตบรรเทาอาการไมเกรนและปวดศีรษะจากหลอดเลือด ในทางกลับกัน "การใช้ยาเกินขนาด" อาจกลายเป็นภาวะกดดัน หดหู่ ง่วงซึม และง่วงซึมได้
คาเฟอีนไม่ได้เลวร้ายอย่างที่คุณคิด อันตรายคือส่วนเกินของมัน เพื่อให้รู้สึกถึงผลในเชิงบวกของคาเฟอีน คุณต้องบริโภคคาเฟอีนตั้งแต่ 200 ถึง 300 มก. ต่อวัน เพื่อให้ได้แบริ่ง: กาแฟหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนประมาณ 90-160 มก., ชาหนึ่งถ้วย - 30-70 มก.
กาแฟจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้หากคุณดื่มก่อนออกกำลังกาย จะช่วยเร่งการสลายไขมัน และเนื่องจากความสามารถในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดชั่วคราว จะช่วยเอาชนะความหิว จริงอยู่มีหนึ่งคำว่า "แต่" - ข้อความนี้เป็นจริงก็ต่อเมื่อเรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มคุณภาพสูงจากธรรมชาติที่เตรียมสดใหม่
การทดลองกับหนูพบว่ากาแฟสามารถป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้
ข้อโต้แย้งกับกาแฟ
แต่กาแฟสำเร็จรูปคือเพื่อนที่ดีที่สุดของเซลลูไลท์ หญิงตั้งครรภ์ควรตระหนักว่ากาแฟมีผลเสียต่อทารกในครรภ์ และการสูญเสียของเหลวที่เกิดจากฤทธิ์ขับปัสสาวะจะต้องได้รับการชดเชยด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง
นักวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่ยอมรับว่าการใช้กาแฟในทางที่ผิดถือเป็นภัยคุกคามร้ายแรงต่อสุขภาพ การติดกาแฟทำให้ความหนาแน่นของแร่ธาตุในเนื้อเยื่อกระดูกลดลง เคลือบฟันเป็นสีเหลือง โรคของตับ, ไต, ความผิดปกติของหัวใจและหลอดเลือด - กาแฟสามารถทำให้ปัญหาเหล่านี้รุนแรงขึ้นเท่านั้น
ชาหรือกาแฟ? ความหมายสีทอง: จะดื่มอะไร เท่าไหร่ และเมื่อไหร่?
ความจริงก็คือหากคุณใช้เครื่องดื่มที่เติมพลังโดยไม่ทราบปริมาณ อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้ แต่กาแฟและชาคุณภาพสูงที่อ่อนแอชงอย่างเหมาะสมโดยใช้อย่างเหมาะสม (หนึ่งแก้วสูงสุดสองถ้วยต่อวัน แต่ไม่ใช่ก่อนนอน) จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ในทางกลับกันจะได้รับประโยชน์ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ควรดื่มเครื่องดื่มร้อน (มากกว่า 60 องศา) ซึ่งตรงกันข้ามกับความเข้าใจผิดทั่วไปเนื่องจากจะเผาเยื่อเมือกของปาก กล่องเสียง และกระเพาะอาหาร ไม่สามารถชงชาเป็นเวลานานชงมากกว่า 2 ครั้งดื่มเมื่อวานและล้างด้วยยา
นิสัยที่ไม่ดีมาก - ดื่มชาและกาแฟพร้อมอาหารหรือดื่มขณะท้องว่าง การย่อยอาหารแย่ลง: ในขณะท้องว่าง - น้ำลายเป็นของเหลวหลังรับประทานอาหาร - ความเข้มข้นของน้ำย่อยลดลง ทั้งสองอย่างนี้เป็นอันตรายมาก
กับกาแฟมันเป็นเรื่องเดียวกัน ความเป็นกรดสูงที่มีอยู่ไม่เพียงแต่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยรวมอีกด้วย ดังนั้นในขณะท้องว่างหลังรับประทานอาหารไม่ควรดื่มกาแฟในตอนเย็น
แต่แม้ว่าคุณจะเป็นคนที่มีสุขภาพดีอย่างสมบูรณ์ซึ่งเราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าผู้อ่านของเราแต่ละคนก็ไม่ควรดื่มชาหรือกาแฟในทางที่ผิด กาแฟเหมาะเป็นเครื่องดื่มชูกำลังในตอนเช้าและชาเป็นเครื่องดื่มประจำวัน โดยทั่วไปแล้ว ชาดีต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์มากกว่า