ตารางเวลาการปรุงอาหารด้วยหม้อนึ่งความดัน ปลากระป๋องที่บ้าน: สูตรหม้อนึ่งความดัน
สามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:
- การเตรียมการเตรียมสตูว์
- การติดตั้งชิ้นงานในหม้อนึ่งความดัน
- การทำความร้อนและการฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งความดัน แต่สูตรนี้เป็นสากลและเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท
ส่วนผสมสตูว์
- หมู – 3 กก.
- น้ำมันหมู – 200 กรัม
- ใบกระวาน
- พริกไทยดำ (ดำและออลสไปซ์)
- น้ำ – 1 แก้ว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงสตูว์ในหม้อนึ่งความดัน
การเตรียมเนื้อสัตว์
ส่วนผสมหลักของเราคือเนื้อสัตว์ การเลือกของเขาควรดำเนินการอย่างรอบคอบและจริงจังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่แนะนำให้รับประทานเนื้อสัตว์แช่แข็ง เฉพาะของสดหรือในกรณีที่รุนแรงก็แช่เย็นก็ได้ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ เช่น กระต่าย ไก่ และหมู
คุณสมบัติที่สำคัญของสตูว์คือความสามารถในการเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่มีลักษณะเฉพาะประการหนึ่ง: ตามกฎแล้วเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่จะไม่ติดมัน และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของเราสามารถเก็บไว้ได้นานจำเป็นต้องมีไขมันในปริมาณที่เพียงพอ ดังนั้นเพื่อรักษาเนื้อสัตว์ใด ๆ (ยกเว้นเนื้อหมู) คุณจะต้องใช้ไขมันเพิ่มเติม
การเลือกเครื่องครัวสำหรับการตุ๋น
คุณต้องระมัดระวังไม่น้อยเมื่อเลือกกระป๋องสำหรับสตูว์ รอยแตกร้าวอาจทำให้ขวดระเบิดและทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายได้ หลังจากตรวจสอบเบื้องต้นแล้ว ให้ล้างและทำให้ขวดแห้ง เสร็จแล้ว? ถ้าอย่างนั้นเรามาเดินหน้าต่อไป
วางช่องว่างในขวด
ใช่ ใช่ และมีลักษณะเฉพาะบางประการที่นี่ วางชิ้นเนื้อสับลงในขวดให้แน่นเพื่อให้เหลือฝาสองสามเซนติเมตร ในพื้นที่ที่เหลือเราจะเพิ่มเครื่องปรุงรส (ใบกระวาน พริกไทยดำ ฯลฯ) ที่จำเป็นตามสูตร ถ้าเนื้อไม่ติดมันก็เติมไขมันเข้าไปด้วย เราม้วนขวดโดยใช้เครื่อง Lepse
กระบวนการบรรจุกระป๋อง
ขั้นตอนสุดท้ายคือการบรรจุกระป๋องเอง เราใส่กระป๋องลงในหม้อนึ่งความดัน จะดีถ้ามีตลับความดันสำหรับกระป๋อง การบรรจุกระป๋องในคาสเซ็ตทำให้กระบวนการทั้งหมดสะดวกและปลอดภัยยิ่งขึ้น หลังจากนี้หม้อนึ่งความดันจะเต็มไปด้วยน้ำ สิ่งสำคัญคือขวดทั้งหมดต้องจมอยู่ในน้ำจนหมด ปิดหม้อนึ่งความดันและเริ่มกระบวนการบรรจุกระป๋อง
ต่อไปนี้เราต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด ความจริงก็คือเวลาและความกดดันที่ต้องใช้ในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละสูตร แต่โดยเฉลี่ย สตูว์มาตรฐานต้องใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการบรรจุที่อุณหภูมิ 120 องศา จากนั้นเราเริ่มทำให้หม้อนึ่งความดันเย็นลงเหลือ 30°C สิ่งนี้จะต้องทำทีละน้อย! มิฉะนั้น คุณจะชนที่เส้นชัย และเนื้อหาของกระป๋องจะลอยอย่างอิสระในหม้อนึ่งความดัน อ่านคำแนะนำที่อธิบายไว้ในบทความของเราอย่างละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ฝาหลุดออกจากหม้อนึ่งความดัน หลังจากเย็นลงแล้วเราก็เริ่มปล่อยแรงดันออกไปเช่นกัน เมื่อถึงพารามิเตอร์ศูนย์แล้วคุณสามารถเปิดถังและนำกระป๋องออกมาได้ โดยทั่วไปทุกอย่างพร้อมแล้ว
นี่คือลักษณะของสูตรสากลในการเตรียมสตูว์เนื้อในหม้อนึ่งความดัน เพื่อความหลากหลายมากขึ้น คุณสามารถใช้เทคนิคต่างๆ ได้ เช่น การหมักผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า หรือการเติมเครื่องเทศและส่วนผสมเพิ่มเติม แต่การเตรียมเนื้อตุ๋นจะขึ้นอยู่กับสูตรพื้นฐานนี้
บทสรุป
ความสำเร็จครึ่งหนึ่งในการเตรียมอาหารโฮมเมดนั้นขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่ดี การบรรจุกระป๋องที่บ้านก็ไม่มีข้อยกเว้น: จำเป็นต้องมีเครื่องฆ่าเชื้อในบ้านที่มีความเสถียรและเชื่อถือได้
เพื่อหลีกเลี่ยงความล้มเหลว เราขอแนะนำให้คุณเลือกหม้อนึ่งความดันที่บ้านอย่างระมัดระวังและอ่านคำแนะนำในการใช้งาน จากนั้นเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อที่บ้านจะกลายเป็นตัวช่วยที่เชื่อถือได้ในการเตรียมสตูว์โฮมเมดเป็นเวลาหลายปี
วิดีโอ: หมูตุ๋นในหม้อนึ่งความดัน
วิดีโอ: สตูว์ไก่ในหม้อนึ่งความดัน
สามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:
- การเตรียมการเตรียมสตูว์
- การติดตั้งชิ้นงานในหม้อนึ่งความดัน
- การทำความร้อนและการฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งความดัน แต่สูตรนี้เป็นสากลและเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท
ส่วนผสมสตูว์
- หมู – 3 กก.
- น้ำมันหมู – 200 กรัม
- ใบกระวาน
- พริกไทยดำ (ดำและออลสไปซ์)
- น้ำ – 1 แก้ว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงสตูว์ในหม้อนึ่งความดัน
การเตรียมเนื้อสัตว์
ส่วนผสมหลักของเราคือเนื้อสัตว์ การเลือกของเขาควรดำเนินการอย่างรอบคอบและจริงจังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่แนะนำให้รับประทานเนื้อสัตว์แช่แข็ง เฉพาะของสดหรือในกรณีที่รุนแรงก็แช่เย็นก็ได้ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ เช่น กระต่าย ไก่ และหมู
คุณสมบัติที่สำคัญของสตูว์คือความสามารถในการเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่มีลักษณะเฉพาะประการหนึ่ง: ตามกฎแล้วเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่จะไม่ติดมัน และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของเราสามารถเก็บไว้ได้นานจำเป็นต้องมีไขมันในปริมาณที่เพียงพอ ดังนั้นเพื่อรักษาเนื้อสัตว์ใด ๆ (ยกเว้นเนื้อหมู) คุณจะต้องใช้ไขมันเพิ่มเติม
การเลือกเครื่องครัวสำหรับการตุ๋น
คุณต้องระมัดระวังไม่น้อยเมื่อเลือกกระป๋องสำหรับสตูว์ รอยแตกร้าวอาจทำให้ขวดระเบิดและทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายได้ หลังจากตรวจสอบเบื้องต้นแล้ว ให้ล้างและทำให้ขวดแห้ง เสร็จแล้ว? ถ้าอย่างนั้นเรามาเดินหน้าต่อไป
วางช่องว่างในขวด
ใช่ ใช่ และมีลักษณะเฉพาะบางประการที่นี่ วางชิ้นเนื้อสับลงในขวดให้แน่นเพื่อให้เหลือฝาสองสามเซนติเมตร ในพื้นที่ที่เหลือเราจะเพิ่มเครื่องปรุงรส (ใบกระวาน พริกไทยดำ ฯลฯ) ที่จำเป็นตามสูตร ถ้าเนื้อไม่ติดมันก็เติมไขมันเข้าไปด้วย เราม้วนขวดโดยใช้เครื่อง Lepse
กระบวนการบรรจุกระป๋อง
ขั้นตอนสุดท้ายคือการบรรจุกระป๋องเอง เราใส่กระป๋องลงในหม้อนึ่งความดัน จะดีถ้ามีตลับความดันสำหรับกระป๋อง การบรรจุกระป๋องในคาสเซ็ตทำให้กระบวนการทั้งหมดสะดวกและปลอดภัยยิ่งขึ้น หลังจากนี้หม้อนึ่งความดันจะเต็มไปด้วยน้ำ สิ่งสำคัญคือขวดทั้งหมดต้องจมอยู่ในน้ำจนหมด ปิดหม้อนึ่งความดันและเริ่มกระบวนการบรรจุกระป๋อง
ต่อไปนี้เราต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด ความจริงก็คือเวลาและความกดดันที่ต้องใช้ในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละสูตร แต่โดยเฉลี่ย สตูว์มาตรฐานต้องใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการบรรจุที่อุณหภูมิ 120 องศา จากนั้นเราเริ่มทำให้หม้อนึ่งความดันเย็นลงเหลือ 30°C สิ่งนี้จะต้องทำทีละน้อย! มิฉะนั้น คุณจะชนที่เส้นชัย และเนื้อหาของกระป๋องจะลอยอย่างอิสระในหม้อนึ่งความดัน อ่านคำแนะนำที่อธิบายไว้ในบทความของเราอย่างละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ฝาหลุดออกจากหม้อนึ่งความดัน หลังจากเย็นลงแล้วเราก็เริ่มปล่อยแรงดันออกไปเช่นกัน เมื่อถึงพารามิเตอร์ศูนย์แล้วคุณสามารถเปิดถังและนำกระป๋องออกมาได้ โดยทั่วไปทุกอย่างพร้อมแล้ว
นี่คือลักษณะของสูตรสากลในการเตรียมสตูว์เนื้อในหม้อนึ่งความดัน เพื่อความหลากหลายมากขึ้น คุณสามารถใช้เทคนิคต่างๆ ได้ เช่น การหมักผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า หรือการเติมเครื่องเทศและส่วนผสมเพิ่มเติม แต่การเตรียมเนื้อตุ๋นจะขึ้นอยู่กับสูตรพื้นฐานนี้
บทสรุป
ความสำเร็จครึ่งหนึ่งในการเตรียมอาหารโฮมเมดนั้นขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่ดี การบรรจุกระป๋องที่บ้านก็ไม่มีข้อยกเว้น: จำเป็นต้องมีเครื่องฆ่าเชื้อในบ้านที่มีความเสถียรและเชื่อถือได้
เพื่อหลีกเลี่ยงความล้มเหลว เราขอแนะนำให้คุณเลือกหม้อนึ่งความดันที่บ้านอย่างระมัดระวังและอ่านคำแนะนำในการใช้งาน จากนั้นเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อที่บ้านจะกลายเป็นตัวช่วยที่เชื่อถือได้ในการเตรียมสตูว์โฮมเมดเป็นเวลาหลายปี
วิดีโอ: หมูตุ๋นในหม้อนึ่งความดัน
วิดีโอ: สตูว์ไก่ในหม้อนึ่งความดัน
ทุกฤดูใบไม้ร่วง นอกเหนือจากการเตรียมผักแล้ว เรายังเตรียมของอื่นๆ อีกมากมายสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย หนึ่งในนั้นคือปลากระป๋องในหม้อนึ่งความดัน ใครไม่รู้หน่วยนี้ทำกินเองที่บ้านก็ได้สินค้าทำเองรสชาติเดียวกับในร้านเลย กระดูกต้มจนสุกแล้ว ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเคี้ยวและกลืนได้
เรามีอุปกรณ์ทำเองที่ดูน่ากลัวมาก เป็นมันเงาทั้งหมด เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สามารถบรรจุขวดโหลขนาดครึ่งลิตรได้ 20 ใบ พวกเขาเก็บรักษาปลาสีแดงเป็นหลักเนื่องจากมีจำนวนมาก และในขณะเดียวกัน... ในตอนแรก เราลองอาหารกระป๋องง่ายๆ ที่มีน้ำมันพืช แม้ว่าเมื่อพวกเขาผสมมันแล้ว แต่กลับเติมน้ำมันปิดผนึกแทนน้ำมัน ดังนั้นเราจึงต้องทิ้งขวดโหลทั้งชุด จากนั้นสูตรอาหารก็ซับซ้อนมากขึ้น มีสูตรไม่กี่สูตรจึงคิดค้นขึ้นมาเอง
จริงๆ แล้ว คุณสามารถทำสิ่งต่างๆ ได้หลากหลายในหม้อนึ่งความดัน เริ่มต้นด้วย ประเภทต่างๆปลาทั้งทะเลและแม่น้ำ ปิดท้ายด้วยการเพิ่มผัก ซอส ถั่วต่างๆ
สูตรอาหารปลากระป๋องในหม้อนึ่งความดัน
สำหรับมือใหม่มีคำเตือนทันที เครื่องนี้ไม่เพียงแต่ปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงเท่านั้น แต่ยังปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงอีกด้วย ความดันโลหิตสูงดังนั้นคุณต้องใช้มาตรการป้องกันทั้งหมดที่นี่ และกฎเกณฑ์ด้านความปลอดภัย พูดตามตรงตัวฉันเองไม่เคยลองเปิดตัวด้วยตัวเองเลยด้วยซ้ำ งานของฉันคือการใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวด
มีกฎบางประการในการเตรียมอาหารกระป๋องในหม้อนึ่งความดัน:
- ขวดบรรจุส่วนประกอบที่จำเป็นไม่ให้อยู่ด้านบน แต่อยู่ต่ำกว่าคอ 2 เซนติเมตร ไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะระเบิด
- ก่อนที่จะวางขวดในหม้อนึ่งความดันจะต้องม้วนไว้ใต้ฝาปิดโดยไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเลย ที่อุณหภูมิและความดันสูงจุลินทรีย์และแบคทีเรียทั้งหมดจะตาย
- โหลวางอยู่บนตะแกรงไม้พิเศษที่วางอยู่ที่ด้านล่างของตัวเครื่อง บางคนก็วางผ้าไว้หลายชั้น
- คุณต้องเติมน้ำลงในหม้อนึ่งความดันเพื่อให้มีชั้นน้ำอยู่ด้านบนอย่างน้อยสองเซนติเมตร
- ขั้นแรก สร้างแรงดันขึ้น ต้องใช้บรรยากาศ 1.8 บรรยากาศ จากนั้นตรวจสอบความหนาแน่น จากนั้นจึงอุ่นหม้อนึ่งความดันเท่านั้น
- คุณสามารถเปิดได้หลังจากที่อาหารกระป๋องสุกแล้วเฉพาะเมื่ออุณหภูมิลดลงถึง 30 องศา เพียงทิ้งไว้ข้ามคืนก็ใช้เวลานานในการทำให้เย็นลง
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับปลากระป๋องในหม้อนึ่งความดัน
เราจะต้อง:
- ปลาแดงสด
- พริกไทยดำและออลสไปซ์
- ใบกระวาน
- น้ำมันพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอกหรือข้าวโพดเพื่อไม่ให้มีกลิ่น
กระบวนการทำอาหาร:
เราทำความสะอาดปลาโดยเอาหาง หัว และเล็มครีบออก นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดเกล็ดล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าปลามีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่งตามยาวก่อน
ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบเราวางใบกระวานครึ่งใบ ถั่วดำสามลูกและออลสไปซ์ ก่อนอื่นฉันใส่ชิ้นปลาลงในกะละมังเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวด อย่าลืมเติมขวดโหลไว้ด้านบน ในตอนท้าย ให้หยอดน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น
เราวางขวดโหลไว้บนชั้นวางในหม้อนึ่งความดัน ปิดฝา สร้างแรงดัน ตรวจสอบความแน่น (โดยปกติคุณจะได้ยินเสียงฟู่หากมีอากาศเล็ดลอดออกไปที่ไหนสักแห่ง) เราเริ่มทำความร้อนและปรุงอาหารกระป๋องที่อุณหภูมิ 110 องศาเป็นเวลา 40 นาที หากปลามีขนาดเล็กก็ใช้เวลา 25 นาทีก็เพียงพอแล้ว
ปลาตัวเล็กกระป๋องในน้ำมัน เตรียมในหม้อนึ่งความดัน
ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร:
- ปลาตัวเล็กสด
- แครอทน้อย
- หัวหอมเล็กครึ่งลูก
- ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
- ใบลอเรล
- พริกไทยดำสามเม็ด
- เกลือแกงหนึ่งช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร:
เทพริกไทยลงไปที่ก้นขวดแล้วใส่ใบกระวานเพียงแค่เลือกอันเล็ก ๆ หรือแบ่งครึ่งไม่เช่นนั้นจะมีรสขม จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทผสมในชามเดียว
ขั้นแรกให้ใส่ปลาเป็นชั้นๆ ในแต่ละขวด จากนั้นจึงใส่ผัก ชั้นบนสุดจะเป็นปลา อย่าเติมจนเต็มขวด ใส่เกลือ เทน้ำมันลงไป แล้วม้วนไว้ใต้ฝา วางในหม้อนึ่งความดันและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที
ปลากระป๋องโฮมเมดในมะเขือเทศ
เราต้องการผลิตภัณฑ์:
- ปลาสด
- เกลือตามรสนิยมของคุณ
- ซอสมะเขือเทศที่คุณเลือก
- พริกไทยดำสามเม็ด
- ใบกระวานอย่างละหนึ่งใบ
กระบวนการทำอาหาร:
เรายังปรุงในขวดครึ่งลิตร ขั้นแรกให้วางใบลอเรลและพริกไทย จากนั้นจึงนำปลาที่หั่นเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น เกลือเพื่อลิ้มรสก็ขึ้นอยู่กับซอสด้วย เติมซอสหนึ่งในสามของขวดคุณต้องคำนึงว่าน้ำจะออกมากขึ้น ใส่ในหม้อนึ่งความดันและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที
ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศพร้อมข้าว
สำหรับสูตรที่เราใช้:
- ปลาทะเลสด
- ซอสมะเขือเทศ
- ใบลอเรล
- พริกไทยดำในถั่ว
ทำอาหารอย่างไร:
เราแล่เนื้อปลาออก สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ปลาประเภทที่มีไขมันจะดีกว่า เราตัดมันเป็นชิ้น ๆ วางพริกไทยและใบกระวานที่ด้านล่างของขวด วางชิ้นปลาให้หนาแน่นมากขึ้น แต่บนพื้นขวด ให้เติมข้าวแห้งที่สะอาด เกลือหนึ่งกำมือ แล้วเทหนึ่งในสามของขวดซอส เราปิดมันไว้ในหม้อนึ่งความดัน ใช้เวลาปรุงอาหารเพียงสี่สิบนาที
แตงกวาดอง "Magnit"
2. ใส่เครื่องปรุงรสที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด คุณสามารถใช้เช่นใบมะรุมใบลูกเกดดอกผักชีลาวใบเชอร์รี่ใบโอ๊คใบกระวานหรือกานพลูเลือกตามรสนิยมของคุณ เพิ่มกระเทียมสองสามกลีบ พริกไทยดำ และถั่วผักชี
3. เตรียมน้ำเกลือ สำหรับน้ำเกลือหนึ่งลิตรคุณจะต้อง:
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
- น้ำ 1 ลิตร
เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่ต้องต้มอะไรเลย น้ำเกลือควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
4. ล้างแตงกวาแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่เพื่อให้แตงกวามีสีเขียวสดใส
5. จากนั้นใส่ขวดโหลให้แน่นแล้วเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ให้เหลือ 2-3 ซม. จากผิวขวด
6. ม้วนขวดโหลด้วยฝาโลหะ (ล้างไว้ล่วงหน้าด้วย) แล้วฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งความดันเป็นเวลา 20 นาที
7. แตงกวาดองกรอบอร่อยพร้อม! สิ่งที่คุณทำได้คือมีความสุขและภูมิใจในตัวเอง
ความสนใจ!
แตงกวาดอง “แหวนแต่งงาน”
ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 1 ซม. ใส่ในชามขนาดใหญ่
- ผสม:
- น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู 250 กรัม 9%
- น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 หัวใหญ่
เครื่องปรุงรสจำนวนนี้เพียงพอสำหรับแตงกวา 4 กิโลกรัม
ปรุงรสแตงกวาด้วยส่วนผสมที่ได้และทิ้งไว้ในชามประมาณ 5-6 ชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อให้แตงกวาแช่ตัวเท่าๆ กัน
- เตรียมขวดแก้ว: เพียงล้างด้วยผงซักฟอก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อจะทำงานแทนคุณ
- หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ให้ใส่แตงกวาลงในขวดที่สะอาด สำหรับ 4 กก. คุณจะต้องใช้ 7 กระป๋องละ 0.7 มล.
- สลัดแสนอร่อยพร้อมแล้ว! สนุก.
ความสนใจ!วางผลิตภัณฑ์ลงในขวดให้เหลือผิวขวดประมาณ 2-3 ซม. เติมน้ำลงในหม้อนึ่งความดันให้ครอบคลุมขวดด้านบนประมาณ 3-4 ซม. และมีช่องอากาศ 5-6 ซม. สูงระหว่างผิวน้ำและฝาหม้อนึ่งความดัน
มะเขือเทศกระป๋อง "Eclipse"
- เตรียมขวดแก้ว: เพียงล้างด้วยผงซักฟอก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อจะทำงานแทนคุณ
- เตรียมมะเขือเทศ. เลือกผลไม้ที่มีขนาดและความสุกเท่ากัน เจาะรูเล็กๆ ที่ก้านของมะเขือเทศแต่ละลูกเพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกเมื่อถูกความร้อน
- เตรียมไส้. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสม:
- น้ำ 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
- ใส่มะเขือเทศลงในขวดพร้อมกับสมุนไพรแล้วเติมไส้ที่เตรียมไว้
- ม้วนขวดด้วยฝาโลหะและฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งความดันเป็นเวลา 20 นาที
- มะเขือเทศกระป๋องที่สมบูรณ์แบบพร้อมแล้ว! คุณทำได้ดีมาก!
ความสนใจ!วางผลิตภัณฑ์ลงในขวดให้เหลือผิวขวดประมาณ 2-3 ซม. เติมน้ำลงในหม้อนึ่งความดันให้ครอบคลุมขวดด้านบนประมาณ 3-4 ซม. และมีช่องอากาศ 5-6 ซม. สูงระหว่างผิวน้ำและฝาหม้อนึ่งความดัน
คาเวียร์ผัก
สำหรับมะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
ส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศ 3 กิโลกรัม:
- แครอท 1 กก
- หัวหอม 1 กก
- พริกหยวก 1 กก
- หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 500 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกออก แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่แครอท 1 กิโลกรัม, หัวหอม 1 กิโลกรัม, พริกหยวก 1 กิโลกรัม และหัวบีท 1 กิโลกรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 500 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลต้มในชามด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 100 กรัม ใส่ในขวดโหลที่สะอาด และฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งความดันเป็นเวลา 20 นาที
ความสนใจ!วางผลิตภัณฑ์ลงในขวดให้เหลือผิวขวดประมาณ 2-3 ซม. เติมน้ำลงในหม้อนึ่งความดันให้ครอบคลุมขวดด้านบนประมาณ 3-4 ซม. และมีช่องอากาศ 5-6 ซม. สูงระหว่างผิวน้ำและฝาหม้อนึ่งความดัน
มะเขือยาวกระป๋อง
สำหรับมะเขือยาว 5 กก
ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นขนาด 0.5 ซม. ใส่เกลือ และวางไว้ใต้ตุ้มน้ำหนักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (เพื่อกำจัดความขม)
เช็ดแต่ละชิ้นด้วยผ้าขนหนูแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
ทำซอสมะเขือยาว: มะเขือเทศแดง 8 ลูก, มะเขือเทศแดง 4 ลูก พริกชี้ฟ้า, พริกหยวก 10 ชิ้น, กระเทียม 300 กรัม, บดผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วยและน้ำส้มสายชู 3% 0.5 ถ้วย
จุ่มมะเขือยาวทอดในซอสแล้วใส่ในขวดที่สะอาด ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะและฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งความดันเป็นเวลา 15 นาที
ความสนใจ!วางผลิตภัณฑ์ลงในขวดให้เหลือผิวขวดประมาณ 2-3 ซม. เติมน้ำลงในหม้อนึ่งความดันให้ครอบคลุมขวดด้านบนประมาณ 3-4 ซม. และมีช่องอากาศ 5-6 ซม. สูงระหว่างผิวน้ำและฝาหม้อนึ่งความดัน
เลโช
วัตถุดิบ:
พริกแดง 1 กก
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 กก
เกลือ 30 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมะเขือเทศบดและทำได้ดังนี้:
มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อนำไปต้มแล้วถูผ่านตะแกรงจากนั้นนำไปต้ม 2.5 ครั้ง เพิ่มพริกไทยหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ ส่วนผสมถูกตั้งไฟและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีโดยคนตลอดเวลา
จากนั้นใส่ลงในขวดโหลที่สะอาด ม้วนฝาและฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งความดันเป็นเวลา 20 นาที
ความสนใจ!วางผลิตภัณฑ์ลงในขวดให้เหลือผิวขวดประมาณ 2-3 ซม. เติมน้ำลงในหม้อนึ่งความดันให้ครอบคลุมขวดด้านบนประมาณ 3-4 ซม. และมีช่องอากาศ 5-6 ซม. สูงระหว่างผิวน้ำและฝาหม้อนึ่งความดัน
สูตรอาหารจาก Daria และ Tatiana