แคลอรี่ต้นขาทอด. แคลอรี่น่องไก่ทอดไร้หนัง
เนื้อสัตว์ปีก โดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ซึ่งระบุไว้สำหรับใช้แม้ในผู้ที่เป็นโรคบางชนิด น่องไก่สูงกว่าน่อง มีกระดูกไม่กี่ชิ้น และมีเนื้อในปริมาณที่พอเหมาะ ซึ่งโดดเด่นด้วยเฉดสีเข้มกว่า ซากบริเวณนี้ถือว่าอร่อยที่สุด แต่มีปริมาณแคลอรีสูงกว่าเต้านม ซึ่งเป็นส่วนที่กินมากที่สุดของนก
ประโยชน์
น่องไก่มีสารที่เป็นประโยชน์เช่นแร่ธาตุและวิตามิน ในบรรดาแร่ธาตุ เหล็ก สังกะสี แมงกานีส โพแทสเซียม โซเดียม และฟอสฟอรัสมีมากที่สุด วิตามินที่มีอยู่ในส่วนกระดูกต้นขา ได้แก่ กลุ่ม B, A, C, PP, E นอกจากนี้องค์ประกอบยังประกอบด้วยกรดอะมิโนและโปรตีน, เบต้าแคโรทีน, โคลีน
ด้วยการใช้เนื้อสัตว์ประเภทนี้อย่างต่อเนื่องทำให้คนปรับปรุงการย่อยอาหารและลำไส้เร่งการเผาผลาญ นอกจากนี้, น่องไก่ส่งผลดีต่อสภาพของกระดูก ร่างกายดูดซึมโปรตีนได้อย่างรวดเร็วและให้พลังงานที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติ นอกจากนี้ โปรตีนยังมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างและการเติบโตของกล้ามเนื้อ ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือด - เมื่อรวมอยู่ในอาหารประจำวันแล้วจะค่อยๆเป็นปกติ ความดันโลหิต. การกินต้นขายังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน เนื่องจากมีสารที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด อื่น คุณสมบัติเชิงบวกเรียกได้ว่าปรับปรุงสภาพผิว ผม เล็บ เมื่อนำมาใช้
เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าคุณปรุงเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องและเอาผิวหนังออกจากมันจานก็ไม่มีข้อห้าม
คุณค่าทางโภชนาการ
บ่อยครั้งที่ผู้คนสนใจเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการมีร่างกายในอุดมคติ การปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์เพื่อลดน้ำหนักเป็นการกระทำที่ผิด เพราะร่างกายต้องการสารอาหารที่มีอยู่ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการเตรียมอาหารอย่างถูกต้องเพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงคุณสมบัติไว้และอาหารนำมาซึ่งความสุขและน่าพอใจมาก
เมื่อพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของเนื้อต้ม เช่น น่องไก่ ถือว่าเป็นอาหารที่ไม่มีผิวหนังเท่านั้น ได้รับการพิสูจน์แล้วว่า 100 กรัมของจานดังกล่าวมีเพียง 160 กิโลแคลอรีดังนั้นคุณสามารถกินได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักของคุณ สิ่งสำคัญคือการสังเกตส่วนต่างๆ ในทุกสิ่ง
น่องไก่ต้ม 100 กรัม ไม่มีหนัง ประกอบด้วย:
- แคลอรี่ - 160 kcal
- โปรตีน - 21.2 g
- คาร์โบไฮเดรต - 0.1 กรัม
- ไขมัน - 10.7 กรัม
นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานในปริมาณน้อยๆ อย่างน้อย 4 ครั้งต่อวัน ในขณะเดียวกันก็กำจัดอาหารที่เป็นอันตรายทั้งหมด ในกรณีนี้จะไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน ส่งผลให้รู้สึกหิวและกินมากเกินไปอย่างต่อเนื่อง ด้วยเนื้อไก่คือต้นขาเมื่อเอาผิวหนังออกและต้มผลิตภัณฑ์คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในรูปแบบของสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยร้อน เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การเน้นย้ำว่าห้ามมิให้ใส่เครื่องปรุงรสและเกลือลงในเนื้อสัตว์
แน่นอน อกไก่เป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพ แต่ต้นขาหากปรุงอย่างเหมาะสม ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และลอกผิวหนังออกในที่สุด ก็มีแคลอรีต่ำกว่าเล็กน้อย
สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
ผู้ที่ลดน้ำหนักสามารถรวมผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของพวกเขา แต่พึงระวังว่ามีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าเมื่อเทียบกับส่วนอาหารส่วนใหญ่ เพื่อลดจำนวนแคลอรี ไม่เพียงแต่ต้องเอาผิวหนังทั้งหมดออก แต่ยังต้องเอาชั้นไขมันที่มีอยู่ออกด้วย นอกจากนี้ เวลาทำอาหารให้ใส่เนื้อใน น้ำเย็น- ไขมันที่เหลือส่วนใหญ่จะผ่านเข้าไปในน้ำซุป
แม้ว่าจำนวนแคลอรีในส่วนนี้ของไก่จะสูงกว่าในอก แต่ก็มีประโยชน์สำหรับทุกคนที่กินมันโดยไม่มีข้อยกเว้น
แต่คุณอาจสงสัยว่าไก่ตัวนี้มีแคลอรีเท่าไรในจานของคุณ
ผู้คนกินส่วนต่างๆ ของไก่ เช่น อกไก่ ต้นขา ปีก และน่อง แต่ละส่วนมีจำนวนแคลอรี่ที่แตกต่างกันและสัดส่วนของโปรตีนและไขมันต่างกัน
นี่คือเนื้อหาแคลอรี่ของชิ้นส่วนไก่ยอดนิยม
อกไก่: 284 แคลอรี่
อกไก่เป็นส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งของไก่ มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก
อกไก่ไม่มีหนังและไม่มีกระดูกปรุงสุกหนึ่งชิ้น (172 กรัม) มีคุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้ ():
- แคลอรี่: 284 กิโลแคลอรี
- โปรตีน: 53.4 ก.
- คาร์โบไฮเดรต: 0 ก.
- ไขมัน: 6.2 g
อกไก่ 100 กรัม ให้บริการ 165 แคลอรี โปรตีน 31 กรัม และไขมัน 3.6 กรัม ()
ซึ่งหมายความว่าประมาณ 80% ของแคลอรี่ในอกไก่มาจากโปรตีนและ 20% จากไขมัน
โปรดทราบว่าปริมาณเหล่านี้สำหรับอกไก่ที่ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม เมื่อคุณเริ่มปรุงด้วยน้ำมันหรือเติมน้ำหมักหรือซอส คุณจะเพิ่มแคลอรี คาร์โบไฮเดรต และไขมันทั้งหมด
สรุป:
อกไก่เป็นเนื้อไก่ที่มีไขมันต่ำและมีโปรตีนสูง อกไก่ 1 ตัวมี 284 แคลอรีหรือ 165 แคลอรีต่อ 100 กรัม แคลอรี่ประมาณ 80% มาจากโปรตีนและ 20% จากไขมัน
น่องไก่: 109 แคลอรี่
น่องไก่มีความนุ่มและมีรสชาติมากกว่าอกไก่เล็กน้อยเนื่องจากมีไขมันสูง
น่องไก่ไร้หนังไม่มีกระดูกปรุงสุกหนึ่งชิ้น (52 กรัม) ประกอบด้วย ():
- แคลอรี่: 109 กิโลแคลอรี
- โปรตีน: 13.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 0 ก.
- ไขมัน: 5.7 g
น่องไก่ 100 กรัม ให้บริการ 209 แคลอรี โปรตีน 26 กรัม และไขมัน 10.9 กรัม ()
ดังนั้น 53% ของแคลอรี่มาจากโปรตีนและ 47% จากไขมัน
น่องไก่มักจะถูกกว่าอกไก่ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับทุกคน
สรุป:
น่องไก่ 1 ตัวมี 109 แคลอรีหรือ 209 แคลอรีต่อ 100 กรัม แคลอรี่มาจากโปรตีน 53% และไขมัน 47%
ปีกไก่: 43 แคลอรี่
เมื่อคุณนึกถึงส่วนที่ดีต่อสุขภาพของไก่ ปีกไก่อาจจะไม่นึกถึง
อย่างไรก็ตาม ตราบใดที่พวกมันไม่ได้ชุบเกล็ดขนมปังหรือซอสและย่าง พวกมันก็สามารถเข้ากับอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างง่ายดาย
ปีกไก่ไร้หนังและไม่มีกระดูกปรุงสุกหนึ่งชิ้น (21 กรัม) ประกอบด้วย ():
- แคลอรี่: 42.6 กิโลแคลอรี
- โปรตีน: 6.4 ก.
- คาร์โบไฮเดรต: 0 ก.
- ไขมัน: 1.7 กรัม
ปีกไก่ 100 กรัมที่ให้บริการมี 203 แคลอรี โปรตีน 30.5 กรัม และไขมัน 8.1 กรัม ()
ซึ่งหมายความว่า 64% ของแคลอรี่มาจากโปรตีนและ 36% จากไขมัน
สรุป:
ปีกไก่หนึ่งข้างมี 43 แคลอรีและปีกไก่ 100 กรัมมี 203 แคลอรี แคลอรี่มาจากโปรตีน 64% และไขมัน 36%
น่องไก่: 76 แคลอรี่
ขาไก่ประกอบด้วยสองส่วน - ต้นขาและน่อง น่องไก่ - ส่วนล่างของขา
น่องไก่ไร้หนังไร้กระดูกปรุงสุกหนึ่งชิ้น (44 กรัม) ประกอบด้วย ():
- แคลอรี่: 76 kcal.
- โปรตีน: 12.4 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 0 ก.
- ไขมัน: 2.5 กรัม
น่องไก่ 100 กรัมที่ให้บริการมี 172 แคลอรี โปรตีน 28.3 กรัม และไขมัน 5.7 กรัม ()
เมื่อพูดถึงการนับแคลอรี่ ประมาณ 70% เป็นโปรตีนและ 30% เป็นไขมัน
สรุป:
น่องไก่ 1 อันมี 76 แคลอรีและ 100 กรัมมี 172 แคลอรี 70% ของแคลอรี่มาจากโปรตีนและ 30% จากไขมัน
ส่วนอื่นๆ ของไก่
แม้ว่าอกไก่ ต้นขา ปีก และน่องไก่เป็นส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของไก่ แต่ก็มีส่วนอื่นๆ ให้เลือกอีกมากมาย
นี่คือเนื้อหาแคลอรี่ของส่วนอื่นๆ ของไก่ ( , , , ):
- แถบไก่ (กล้ามเนื้อหน้าอกเล็กของไก่): 263 แคลอรีต่อ 100 กรัม
- หลังไก่: 137 แคลอรีต่อ 100 กรัม
- เนื้อดำ: 125 แคลอรี่ ต่อ 100 กรัม
- เนื้อเบา: 114 แคลอรีต่อ 100 กรัม
สรุป:
จำนวนแคลอรี่ใน ส่วนต่างๆไก่แตกต่างกัน เนื้อเบามีแคลอรีต่ำที่สุด ในขณะที่แถบไก่มีแคลอรีสูงที่สุด
หนังไก่เพิ่มแคลอรี่
ในขณะที่อกไก่ไร้หนังมี 284 แคลอรีที่มีโปรตีน 80% และไขมัน 20% ตัวเลขเหล่านี้เปลี่ยนไปอย่างมากเมื่อรวมผิวหนัง ()
อกไก่ไม่มีกระดูกปรุงสุกหนึ่งชิ้น (196 กรัม) ประกอบด้วย ():
- แคลอรี่: 386 กิโลแคลอรี
- โปรตีน: 58.4 ก.
- ไขมัน: 15.2 กรัม
ในอกไก่ที่มีผิวหนัง แคลอรี่ 50% มาจากโปรตีนและ 50% จากไขมัน นอกจากนี้การกินผิวยังเพิ่มเกือบ 100 แคลอรี ()
ในทำนองเดียวกัน ปีกไก่หนึ่งข้างที่มีหนัง (34 กรัม) มี 99 แคลอรี เทียบกับ 42 แคลอรีสำหรับปีกไม่มีหนัง (21 กรัม) ดังนั้น 60% ของแคลอรีในปีกไก่มีหนังมาจากไขมัน เทียบกับ 36% ในปีกที่ไม่มีผิวหนัง ( , )
ดังนั้น หากคุณกำลังดูน้ำหนักหรือปริมาณไขมันของคุณ ให้กินไก่ไร้หนังเพื่อลดแคลอรีและไขมันให้เหลือน้อยที่สุด
สรุป:
การรับประทานไก่ที่มีผิวหนังช่วยเพิ่มแคลอรีและไขมันได้มาก ลอกผิวก่อนบริโภคเพื่อลดแคลอรี
การปรุงไก่นั้นสำคัญไฉน
เนื้อไก่เพียงอย่างเดียวมีแคลอรี่และไขมันค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น แต่ทันทีที่คุณเริ่มใส่เนย ซอส แป้ง และการทำขนมปัง แคลอรี่จะเริ่มเพิ่มขึ้น
ตัวอย่างเช่น น่องไก่ไร้หนังและไม่มีกระดูกปรุงสุก (52 กรัม) มี 109 แคลอรีและไขมัน 5.7 กรัม ()
แต่น่องไก่ทอดแบบเดียวกันนั้นมี 144 แคลอรีและไขมัน 8.6 กรัม น่องไก่ทอดชุบแป้งมีมากกว่า - 162 แคลอรีและไขมัน 9.3 กรัม (,)
ในทำนองเดียวกัน ปีกไก่ปรุงสุกไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง (21 กรัม) มี 43 แคลอรีและไขมัน 1.7 กรัม ()
อย่างไรก็ตาม ปีกไก่อบในซอสบาร์บีคิวมี 61 แคลอรีและไขมัน 3.7 กรัม นี่เปรียบได้กับปีกทอดที่เคลือบด้วยแป้งซึ่งมี 61 แคลอรีและไขมัน 4.2 กรัม ( , )
ดังนั้น วิธีการปรุงอาหารที่เติมไขมันเพียงเล็กน้อย เช่น การต้ม ผัด ผัด ย่าง และนึ่ง เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดในการรักษาแคลอรีให้ต่ำ
สรุป:
วิธีการปรุงอาหาร เช่น ชุบเกล็ดขนมปังทอดและเคลือบเนื้อด้วยซอสสามารถเพิ่มแคลอรีให้กับไก่ของคุณได้ สำหรับตัวเลือกไก่แคลอรีต่ำที่ดีที่สุด คุณสามารถต้ม ย่าง ตุ๋น หรือนึ่งไก่ของคุณ
สรุป
ไก่เป็นอาหารหลักที่ได้รับความนิยมและส่วนใหญ่มีแคลอรีและไขมันต่ำ ซึ่งให้โปรตีนที่เพียงพอ
ต่อไปนี้คือจำนวนแคลอรี่ของชิ้นส่วนไก่ที่ไม่มีกระดูกและไร้หนังที่ชื่นชอบมากที่สุดต่อ 100 กรัม:
- อกไก่: 165 แคลอรี่
- น่องไก่: 209 แคลอรี่
- ปีกไก่: 203 แคลอรี
- น่องไก่: 172 แคลอรี่
โปรดทราบว่าการกินผิวหนังหรือการปรุงอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพจะเพิ่มแคลอรี
เนื้อไก่ถือเป็นอาหารเนื่องจากมีโปรตีน สารอาหาร วิตามินสูง และยังย่อยได้ดีกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมูอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของไก่ขึ้นอยู่กับส่วนของซาก - ส่วนที่มีไขมันมากจะมีแคลอรีจำนวนมากและไขมันน้อยตามลำดับ ต่างกันที่ปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำกว่า เนื้อไก่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต แหล่งที่มาหลักของแคลอรี่ของไก่คือไขมันและโปรตีน
ไขมันส่วนใหญ่พบในผิวหนัง ดังนั้นเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของไก่ ขอแนะนำให้เอาผิวหนังและไขมันออกก่อนปรุงเนื้อ คุณยังสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของไก่ต้มได้ หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หลังจากต้มน้ำ ให้สะเด็ดน้ำ เทน้ำใหม่ และปรุงเนื้อต่อไปจนสุกในน้ำนี้
โดยเฉลี่ยแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของไก่อยู่ที่ประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่มีเพียง 113 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (ระหว่างการปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเนื่องจากการย่อยของของเหลว) ด้วยแคลอรี่ที่ต่ำเช่นนี้ อกไก่จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหารและเนื่องจากมีโปรตีนที่ย่อยง่ายในปริมาณสูง นักกีฬาจึงชื่นชอบเป็นพิเศษ
ปริมาณแคลอรี่ของขาคือ 185 kcal ต่อ 100 g และปริมาณแคลอรี่ของต้นขาไก่คือ 190-210 kcal ต่อ 100 g เนื่องจากผิวมัน ปริมาณแคลอรี่ของน่องไก่ไร้หนังคือ 164 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ประโยชน์ของเนื้อไก่
เนื้อไก่อุดมไปด้วยวิตามิน A, E, C, H, PP, วิตามิน B, โคลีน นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบไมโครและมาโคร - แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส กำมะถัน คลอรีน สังกะสี ไอโอดีน ทองแดง ฟลูออรีนและอื่น ๆ ด้วยเหตุนี้เนื้อไก่จึงมีมวล คุณสมบัติที่มีประโยชน์. เนื้อไก่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด ผิวหนัง ผมและเล็บ เสริมสร้างกระดูก ฟัน หลอดเลือดและหัวใจ ส่งเสริมการสมานแผล การใช้เนื้อไก่ส่งผลดีไม่เพียงต่อกล้ามเนื้อ แต่ยังรวมถึงเยื่อเมือกตลอดจนความเป็นอยู่ทั่วไปของบุคคล
เนื้อไก่ส่งผลดีต่อการทำงาน ระบบประสาทและสมอง - ช่วยลดความเมื่อยล้า กระตุ้นการทำงานของสมอง ปรับสี เพิ่มประสิทธิภาพ ปรับปรุงอารมณ์ ช่วยต่อสู้กับความเครียดทางอารมณ์และความเครียด และยังช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น
เนื้อไก่ยังมีประโยชน์สำหรับรูปร่าง และไม่เพียงเพราะไก่มีแคลอรี่ต่ำเท่านั้นแต่ยังเพราะมันมีวิตามินและสารที่กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและส่งเสริมการสลายไขมัน นักกีฬาใช้ไก่เป็นอาหารพื้นฐานร่วมกับปลาและไข่ เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากที่ย่อยง่าย รวมทั้งแคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สารอาหารและวิตามินอื่นๆ
การกินเนื้อไก่เป็นการป้องกันที่มีประสิทธิภาพของกล้ามเนื้อหัวใจตาย โรคหลอดเลือดสมอง หลอดเลือด เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดและดีสำหรับการย่อยอาหาร
ปริมาณแคลอรี่ของไก่ปรุงสุก
ปริมาณแคลอรี่ของไก่ต้มคือ 205-220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มีการกล่าวไว้ข้างต้นแล้วว่าปริมาณแคลอรี่ของไก่ต้มจะลดลงหากคุณปรุงเนื้อสัตว์ในน้ำที่สอง ให้สะเด็ดน้ำก่อนหลังจากเดือด ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ต้มคือ 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและอบ - 123.3 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ไก่ทอดมีแคลอรีมากกว่าอยู่แล้ว - 240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณสามารถลดค่านี้ลง - เอาหนังออกจากไก่ก่อนทอด และยังลดปริมาณน้ำมันและปรุงอาหารในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ปริมาณแคลอรี่ของไก่ตุ๋นอยู่ที่ประมาณ 180-230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เพื่อสุขภาพและรูปร่าง ไก่ตุ๋นมีประโยชน์กว่าไก่ทอดมาก - มีไขมันทนไฟ โคเลสเตอรอล และแคลอรีน้อยลง ปริมาณแคลอรี่ของต้นขาไก่อบคือ 210 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมทอด (ไม่มีผิวหนัง) - 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของไก่รมควันคือ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและปริมาณแคลอรีในไก่ย่างอยู่ที่ 210 ถึง 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม รูปแบบขนาดใหญ่ดังกล่าวอธิบายง่ายๆ - เมื่อทำอาหารที่บ้านหรือในประเทศคุณทำไม่ได้ เพิ่มส่วนผสมในเนื้อสัตว์ที่เพิ่มปริมาณไขมันและปริมาณแคลอรี่ ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของไก่ย่างโฮมเมดจึงค่อนข้างต่ำ อีกอย่างในร้านค้า - การใช้ไขมันเพิ่มเติม, ซอส, การเคลือบต่างๆ (เช่น เพื่อซ่อนกลิ่นของเนื้อสัตว์ที่ไม่สดมาก) ไม่เพียงเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในไก่ย่าง แต่ยังทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างไม่ดีต่อสุขภาพ
เคบับไก่มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ - เพียง 116 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมหากปรุงในน้ำดองน้ำส้มสายชู และ 147 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณหมักเนื้อในมายองเนส
ปริมาณแคลอรี่ของผลพลอยได้จากไก่
ปริมาณแคลอรี่ของกระเพาะไก่อยู่ที่ 95 ถึง 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม. พวกเขามีคาร์โบไฮเดรตจำนวนเล็กน้อยและภายใน 8% ของไขมันในขณะที่แหล่งแคลอรี่หลักในกระเพาะอาหารของไก่คือโปรตีน
ปริมาณแคลอรี่ของหัวใจไก่ค่อนข้างใหญ่ - ประมาณ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพวกเขามีปริมาณไขมันเพิ่มขึ้น ตับไก่มี 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
กึ๋นไก่กับแชมเปญ: สูตรที่มีแคลอรี่
ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีโพรงไก่ 600 กรัม แชมปิญองกระป๋อง 1 กระป๋อง มะเขือเทศ 1 ลูก ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 1 ลูก พริกไทยดำป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส กระเพาะไก่ต้องต้มและหั่นเป็นเส้น ในกระทะ ผัดหัวหอมสับ แล้วใส่มะเขือเทศ และเมื่อของเหลวเดือดเล็กน้อย ให้ใส่เห็ดลงไป ผัดและเคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นใส่กึ๋นไก่ลงในกระทะ เทซีอิ๊วขาวและน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงกึ๋นไว้ และปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที เพิ่มน้ำซุปมากขึ้นตามต้องการและกวนต่อไป ปริมาณแคลอรี่ของท้องไก่ตุ๋นกับแชมเปญคือ 69 kcal.
ไก่กับสับปะรด: สูตรที่มีแคลอรี่
แฟน ๆ ของอาหารเอเชีย (ไทย, อินเดีย) จะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน ใช้เนื้อไก่ 500 กรัมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดด้วยหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนเป็นสีขาวจากนั้นใส่เกลือใส่พริกไทยและลดความร้อน
หากคุณกลัวว่าเนื้อไก่จะแข็ง คุณสามารถแช่มันในนมหรือ kefir ล่วงหน้า 1-2 ชั่วโมง การรักษานี้จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่เล็กน้อย อาหารพร้อมทานแต่มันจะนุ่มเนื้อได้ดี - มันจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เมื่อปรุงอาหารจะไม่ใช้นมและ kefir ที่แช่เนื้อ
เมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ค่อยๆ เทครีมหนึ่งแก้วลงในไก่ ใส่เครื่องปรุงที่สับแล้ว เทลงใน 2 ช้อนโต๊ะ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ เมื่อซอสที่มีชิ้นไก่อยู่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที
เพิ่มสับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะกับไก่และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นเสิร์ฟ อย่าลืมตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ข้าวเกรียบต้มเหมาะเป็นเครื่องเคียง ปริมาณแคลอรี่ของไก่กับสับปะรดในซอสครีมและแกงกะหรี่ 108 kcal
หากคุณชอบบทความนี้โปรดลงคะแนนให้:(3 โหวต)
ในสัตว์ปีกทั่วไป อกนั้นดูน่าดึงดูดใจมากกว่าต้นขาไก่ซึ่งมีแคลอรีสูงกว่ามาก อย่างไรก็ตาม เนื้อสันในนั้นรังเกียจความแห้งแล้งของหลายๆ คน แต่ส่วนใหญ่ก็ชอบเนื้อที่ฉ่ำมากกว่า เมื่อเนื้อสัตว์ที่มีไขมันอย่างหมูและเนื้อแกะอยู่ภายใต้ข้อห้ามของตัวเอง อย่างน้อยฉันก็อยากมีความสุขมากกว่านี้จากนก! และที่นี่เป็นไปได้ที่จะซื้อเนื้อไก่ในบางครั้ง - ปริมาณแคลอรี่สามารถลดลงได้โดยการเอาผิวหนังออกและวิธีการปรุงอาหาร โดยธรรมชาติแล้ว อาหารที่รับประทานมากที่สุดคือเนื้อต้มและยังคงเป็นเนื้อต้ม
เราปรุงให้อร่อย
สำหรับหลาย ๆ คน เนื้อต้มเป็นเรื่องน่าเบื่อ อย่างไรก็ตาม ยังสามารถเตรียมในลักษณะที่ภายหลังจานจะกลายเป็นจานโปรดของคุณ สิ่งสำคัญที่นี่คือต้องจำไว้ว่าเพื่อให้ต้นขานุ่มแต่ไม่แตก คุณต้องใส่ในน้ำเดือด ไม่ใช่ในน้ำเย็น หัวหอมและแครอทขนาดเล็ก เมื่อเติมน้ำด้วยกุญแจอีกครั้ง ตรวจพบครึ่งชั่วโมง (ต่อกิโลกรัมของอะไหล่ที่ซื้อ) สิบนาทีก่อนชั่วโมง X เทเกลือและเครื่องปรุงรส การใส่สมุนไพรสดเช่น tarragon, parsley หรือ dill นั้นดูสง่างามมาก และที่นี่ต่อหน้าคุณ - พร้อมต้นขาไก่หอมและอร่อย ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ต่ำที่สุดและมีเพียง 160 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของจาน - ถ้าคุณเหยียบคอเพลงทำอาหารของคุณและขจัดผิวที่เป็นอันตรายออกจากแขนขา เมื่อรวมกับเธอแล้ว ตัวบ่งชี้จะเพิ่มขึ้นเป็น 177
สตูว์กับลูกแพร์
หากคุณเบื่ออาหารปรุงสุกแล้ว แน่นอนว่าสตูว์นั้นมีแคลอรีค่อนข้างสูง: ทุกๆ 100 กรัมของพวกมันจะเพิ่ม 185 กิโลแคลอรีให้กับร่างกายของคุณ แต่นี่ไม่ใช่หน้าอก แต่คุณจะจำไปอีกนาน ขั้นแรกให้หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมแล้วถูรากขิงเล็กน้อย หัวหอมผัด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำมันมะกอก) จากนั้นเติมขิง อบเชยแท่งเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย หลังจากผสมแล้ววางต้นขาสี่อันในซอสดังกล่าวหากจำเป็นให้เติมน้ำหนึ่งในสี่แก้วปิดภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้เพียงลำพังเป็นเวลา 40 นาที ลูกแพร์หวานและเปรี้ยวที่ค่อนข้างแข็งสามชิ้นถูกตัดเป็นชิ้นแล้ววาง ละลาย เนยผสมกับน้ำผึ้งสองสามช้อน เมื่อผลไม้ถูกคาราเมลพวกเขาจะถูกย้ายไปที่ไก่และเคี่ยวด้วยกันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณสามารถเพลิดเพลิน!
อบในมาเดรา
ปริมาณแคลอรี่ที่ปรุงแล้วจะสูงกว่า - มากถึง 216 กิโลแคลอรี ดังนั้นผู้อดอาหารจึงไม่ค่อยยอมให้ตัวเองกิน อย่างไรก็ตาม พวกเขายังมีวันหยุด และสำหรับกรณีเช่นนี้ - สูตรของเรา ต้นขาหนึ่งกิโลกรัมล้างด้วยไขมันที่ตัดแล้วพับเป็นไขมันโรยด้วยเกลือด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและ "นวด" เพื่อการกระจายที่ดีขึ้น วางด้านผิวหนังขึ้น จากนั้นเทแก้วมาเดรา (ไวน์แห้งก็เป็นไปได้ แต่รสชาติจะไม่เหมือนกัน) แบบฟอร์มห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบซึ่งจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงที่ 210 องศาเซลเซียส จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและนำต้นขาไปที่เปลือกโลกโดยไม่มีมัน
อย่างไรก็ตาม หากคุณเอาผิวหนังออก ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะลดลงเหลือ 195 กิโลแคลอรี
ต้นขาทอด
แน่นอนว่านี่เป็นวิธีการทำอาหารที่อันตรายที่สุด: ของทอดจะถูกทำให้รัดกุมมากถึง 245 กิโลแคลอรี แต่ในโอกาสที่เคร่งขรึมที่สุดคุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองด้วยความละเอียดอ่อนเช่นนี้ ล้างต้นขาทั้งหกชิ้นแล้วถูด้วยพริกไทยและเกลือ ห่อในถุงแล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อหมัก คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่ของดองจะอร่อยกว่ามาก ในกระทะที่มีก้นหนา น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นถูกทำให้ร้อนจนเป็นฟอง วางส่วนไก่ของร่างกายแล้วทอดเป็นเวลาห้านาทีแล้วพลิกกลับ - และทำซ้ำขั้นตอน เมื่อถึงคราวดังกล่าว กระบวนการจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง เมื่อน้ำผลไม้เริ่มสะอาดปราศจากเลือด ต้นขาจะทาด้วยกระเทียมขูด ปิดฝาหม้อไว้สิบนาที (สำหรับพักและปรุงรส) และเสิร์ฟเนื้อแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็น
แคลอรี่ไก่: 160 กิโลแคลอรี*
* ค่าเฉลี่ยต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับส่วนของซากและวิธีการเตรียม
ทำได้หลายอย่างจากไก่ อาหารอร่อยที่แตกต่างกันในคุณค่าทางโภชนาการและคุณประโยชน์ต่อร่างกาย เนื้อสัตว์จัดเป็นอาหารสิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนที่ถูกต้องและวิธีการรักษาความร้อน
ไก่กี่แคล
ส่วนที่เป็นอาหารส่วนใหญ่ของซากสัตว์ปีกคือเนื้อที่มีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 110 กิโลแคลอรี ไม่มีคาร์โบไฮเดรต มีไขมันน้อยที่สุด และมีโปรตีนจำนวนมาก อนุญาตให้รวมเนื้อในอาหารสำหรับอาหารต่าง ๆ รวมถึงอาหารที่เข้มงวดที่สุด คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของการลดน้ำหนักได้จากบทความ
โดยตัวบ่งชี้ ค่าพลังงานไก่สามารถเทียบได้กับอาหารทะเลหรือปลาน้ำจืด
เนื่องจากปริมาณไขมันต่ำทำให้ร่างกายอิ่มตัวอย่างรวดเร็วด้วยเนื้อสัตว์นี้จึงไม่มีปัญหาและความรู้สึกไม่สบายเมื่อย่อยผลิตภัณฑ์ ซากสัตว์ทุกส่วนไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากัน แคลอรี่ น่องไก่และปีกเกินเต้านม - 185 และ 186 กิโลแคลอรีตามลำดับ ไม่แนะนำให้ใช้หนังไก่ในทางที่ผิดระหว่างรับประทานอาหาร แม้จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่ส่วนนี้ได้มาระหว่างการอบ แต่ปริมาณแคลอรี่ของมันก็เกิน 212 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ไก่ทอด ต้ม อบ
ในการเตรียมอาหาร ควรพิจารณาถึงความแตกต่างของคอเลสเตอรอลและไขมันในส่วนต่างๆ ของนก การเลือกวิธีการประมวลผลผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการติดต่อด้วยความรับผิดชอบ โดยไม่ต้องกลัวรูปร่างคุณสามารถกินเนื้อนุ่มต้มปริมาณแคลอรี่ของไก่ในกรณีนี้ไม่เกิน 140 กิโลแคลอรีเมื่อใช้ชิ้นส่วนที่มีไขมันต่ำ มิฉะนั้นตัวบ่งชี้จะเพิ่มขึ้นเป็น 200 กิโลแคลอรี
หากคุณรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือพยายามลดน้ำหนัก คุณสามารถอบหรือตุ๋นเนื้อไก่ (สูงสุด 100 กิโลแคลอรี)
ที่น่าสนใจคือปริมาณแคลอรี่ของไก่ย่างที่ไม่มีผิวหนังมีเพียง 126 กิโลแคลอรี นี่เป็นเพราะการทำให้ไขมันส่วนใหญ่ติดไฟ ปริมาณแคลอรี่ของไก่ทอดอยู่ที่ประมาณ 210 กิโลแคลอรี ซึ่งค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ เช่น เนื้อหมู เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อลอกผิวหนังออก ดัชนีค่าจะลดลง เปรียบเทียบ องค์ประกอบทางโภชนาการ(BJU) อกไก่ดิบต้มและทอดได้
ปริมาณแคลอรี่ของผลพลอยได้จากไก่
ประโยชน์ของเครื่องในสำหรับร่างกายหลังการเจ็บป่วย ภูมิคุ้มกันลดลง หรือการลดน้ำหนักอย่างเข้มข้นมีความสำคัญ ด้วยการใช้กระเพาะไก่เป็นประจำโดยมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 130 กิโลแคลอรีการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติการทำงานในการป้องกันมีความเข้มแข็งสภาพของเส้นผมและผิวหนังจะดีขึ้น
อาหารไขมันต่ำ - สะดือ (115 กิโลแคลอรี) และหัวใจไก่ (160 กิโลแคลอรี)
คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกประเภทจากเนื้อสับ (140 กิโลแคลอรี) ปรุงซุปโดยใช้น้ำซุปไก่ หากทำมาจากเนื้อขาวไม่ติดมัน ค่าต่อ 100 กรัมจะเท่ากับ 20 กิโลแคลอรีเท่านั้น ทางที่ดีควรใช้น้ำซุปรอง
ตารางแคลอรี่ไก่ต่อ 100 กรัม
กำหนดได้อย่างแม่นยำที่สุดว่าอะไร คุณค่าทางโภชนาการในส่วนต่าง ๆ ของซากและการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ ตารางแคลอรี่ 100 กรัมจะช่วยได้
ในบรรดาเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ ไก่มีความโดดเด่นในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการและมีปริมาณโปรตีนสูงและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ นักโภชนาการแนะนำให้นักกีฬา เด็ก และผู้ที่กำลังลดน้ำหนักใช้ผลิตภัณฑ์นี้ทุกวัน