สูตรถั่วบดกับเนื้อ ถั่วบดเหมือนในโรงเรียนอนุบาล
พวกเราส่วนใหญ่จำถั่วบดได้ตั้งแต่วัยเด็กเพราะไม่มีอะไรอร่อยไปกว่านี้ในโรงเรียนอนุบาลหรือโรงอาหารของโรงเรียน ซึ่งเป็นอาหารจานพิเศษที่ผู้ใหญ่ชื่นชอบและจดจำด้วยความอบอุ่นมาจนถึงทุกวันนี้ อาหารในวัยเด็กมักจะมีความลึกลับอยู่เสมอ และเด็กผู้ชายและเด็กผู้หญิงตัวเล็ก ๆ มักจะคิดว่าพวกเขามีเวทมนตร์บางอย่าง ส่วนผสมที่เป็นความลับ หรือความลับที่ไม่ธรรมดาที่พวกเขาอยากรู้ วิธีเตรียมน้ำซุปข้นถั่วแสนอร่อยและรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมอาหารจานง่าย ๆ ที่มีอยู่ได้อย่างรวดเร็วก่อนคุณสามารถเรียนรู้ได้จากบทความนี้
แม้ว่าน้ำซุปข้นถั่วจะอร่อยมาก แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ก็ไม่ค่อยสนใจ อย่างไรก็ตาม การปรุงถั่วลันเตาบดใช้เวลาไม่นานหากคุณทำตามขั้นตอนการทำอาหารอย่างถูกต้อง และหลังจากศึกษาสูตรอาหารที่เสนอและอ่านเคล็ดลับแล้ว คุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารจานอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพโดยไม่มีเหตุผล
ดังที่คุณทราบ พืชตระกูลถั่วถูกใช้กันอย่างแพร่หลายโดยผู้เป็นมังสวิรัติ เนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์จากพืชชนิดอื่นที่มีโปรตีนมากนัก โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นต่อการพัฒนาร่างกายอย่างเต็มที่ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารจานนี้จึงได้รับความนิยมในโรงเรียนและโรงเรียนอนุบาล น้ำซุปข้นถั่วเป็นอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเนื่องจากส่วนผสมในการเตรียมมีราคาถูกและขั้นตอนการทำอาหารจะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้นในการทำอาหาร
การเตรียมอาหารและผลิตภัณฑ์สำหรับถั่วบด
ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงถั่ว จะต้องแช่ถั่วไว้ในน้ำเป็นระยะเวลาหนึ่ง ตั้งแต่สองถึงสี่ชั่วโมง แต่ข้ามคืนจะดีที่สุด ยิ่งแช่น้ำนานเท่าไร เวลาในการปรุงก็จะน้อยลงเท่านั้น หากคุณไม่ต้องการแช่ถั่ว ให้เตรียมที่จะใช้เวลาหลายชั่วโมงบนเตาโดยเติมน้ำและคนถั่วดิบที่ยังดิบอยู่
จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้ว ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันพืชหรือน้ำมันดอกทานตะวัน รวมถึงผักและเนื้อสัตว์ ตามหลักการแล้วจะดีกว่าถ้าบดถั่วสำเร็จรูปโดยใช้เครื่องปั่นที่มีสิ่งที่แนบมาพิเศษหรือเครื่องบดธรรมดา
เนื้อรมควัน เนื้อสับ หรือซี่โครงหมูจะรวมกันในลักษณะพิเศษกับน้ำซุปข้นนี้ อย่างไรก็ตามหากเราคำนึงถึงเรื่องนี้ ข้อเท็จจริงที่สำคัญเนื่องจากถั่วบดมีโปรตีนจำนวนมากจึงสามารถใช้เป็นอาหารจานอิสระได้อย่างอิสระเช่นกับสลัด
น้ำซุปข้นถั่วรุ่นคลาสสิก
สูตรที่พบบ่อยที่สุดและง่ายที่สุดสำหรับน้ำซุปข้นถั่วคลาสสิกที่ไม่มีสารปรุงแต่ง หากคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับและคำแนะนำทั้งหมด คุณจะได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ หลังจากที่ถั่วสุกแล้วคุณจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องปั่น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ถั่ว - 1 ถ้วย;
- น้ำ - 5 แก้ว;
- เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชหรือเนยตามต้องการ
วิธีทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องเติมน้ำให้ถั่วแล้วปล่อยให้สูงชันเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำอีกครั้ง หลังจากนั้นให้วางถั่วลงในกระทะตั้งไฟรอจนน้ำเดือดแล้วเปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลาง ปรุงถั่วภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 40 นาทีจนสุกเต็มที่ ผลลัพธ์ที่ได้อาจจะบางหรือหนาขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่เติม ในตอนท้ายของขั้นตอนคุณต้องเติมน้ำมันลงในจานและสามารถเสิร์ฟได้
น้ำซุปข้นถั่วเด็ก
น้ำซุปข้นกับแครอทพร้อมกลิ่นและรสชาติของกระเทียมมักเสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาล เตรียมสิ่งนี้ จานอร่อยได้อย่างง่ายดายและที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องมีเครื่องปั่นเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักในระหว่างการปรุงถั่วได้จากนั้นน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้วจะเป็นสีเหลืองที่สวยงาม
วัตถุดิบ:
- ถั่ว - 1 ถ้วย;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 5 แก้ว;
- เนยเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งและเกลือตามต้องการ
วิธีทำอาหาร:
ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานนี้ ให้เติมน้ำ 2 ถ้วยลงในถั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำ เทน้ำ 3 ถ้วยลงบนถั่วแล้วตั้งบนเตาเพื่อปรุงอาหาร เมื่อน้ำเดือด ให้เติมเกลือและปรุงโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
หลังจากนั้นคุณสามารถถอดฝาออกและทำให้ถั่วที่สุกแล้วเย็นลง จากนั้นคุณจะต้องปอกเปลือกแครอท ล้างผัก และปอกเปลือกกระเทียม ผสมผักและสมุนไพรในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อยลงไป ในตอนท้ายคุณจะต้องเพิ่มถั่วลงในส่วนผสมผักแล้วสับทุกอย่าง สามารถเสิร์ฟอาหารจานเสร็จให้กับเด็ก ๆ ได้
ถั่วลันเตาและถั่วเลนทิลบด
จานนี้เตรียมง่ายมาก นอกจากนี้ยังจะมีประโยชน์มากเนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมาก ถั่วและถั่วเลนทิลในสูตรนี้แช่ไว้ข้ามคืน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ถั่ว - ครึ่งแก้ว;
- ถั่วเลนทิล - ครึ่งแก้ว;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เบคอน - 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
น้ำซุปข้นนี้ต้องเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมทอดและเบคอนทอด หากคุณชอบรสชาติของเนื้อรมควัน ให้เติมเบคอนและหัวหอมลงในน้ำซุปข้นโดยตรง นอกจากนี้ ถั่วเลนทิลบดยังเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหลากหลายชนิดอีกด้วย
ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วเลนทิลและถั่วในน้ำ หลังจากที่ถั่วบวมและเพิ่มขนาดแล้วจะต้องย้ายไปยังกระทะพร้อมกับถั่วเลนทิลและเติมน้ำ ปรุงจนถั่วนิ่ม จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะ ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มหัวหอมและเบคอนแล้วบดทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเนียน
ถั่วบดกับโซดา
วิธีทำถั่วบดแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและไม่ใช้เครื่องปั่น? คำตอบนั้นง่าย - เบกกิ้งโซดาจะช่วยเรา ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วในน้ำ
ส่วนผสมที่ใช้:
- แก้ว - 2 ถั่ว;
- น้ำ - 3.5 ถ้วย;
- เกลือตามต้องการ
- โซดา - 0.4 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกถั่วอย่างระมัดระวัง ล้างเปลี่ยนน้ำจนน้ำใสเป็นคริสตัล ต้องวางถั่วที่ล้างแล้วในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น จากนั้นเทน้ำมันพืชแล้วเติมโซดา วางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร เมื่อถั่วเดือด คุณจะต้องลดแก๊สลงและปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำ โดยคอยขจัดฟองออกตลอดเวลา ไม่จำเป็นต้องคนมัน หลังจากปริมาณโฟมลดลงแล้ว คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ต้องดูแลมากนักจนกว่าฟองจะฟูในกระทะ
ดังนั้นถั่วจะค่อยๆดูดซับน้ำเริ่มแตกสลายและกลายเป็นน้ำซุปข้นในที่สุด ในขั้นตอนการเตรียมน้ำซุปข้นนี้ คุณสามารถคนได้หลายครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้มวลไหม้ ผลที่ได้คือส่วนผสมจะข้นและมีฟองขึ้นด้านบน ที่นี่คุณจะต้องปิดแก๊สและดำเนินขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดให้เสร็จสิ้น จะดีกว่าถ้าปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก น้ำซุปข้นวางบนจานร้อนเท่านั้นแล้วเทน้ำมันพืชหรือเสิร์ฟพร้อมไขมันทอดและหัวหอม น้ำซุปข้นถั่วนี้เหมาะสำหรับเป็นกับข้าวกับอาหารทุกประเภท
น้ำซุปข้นถั่วกับหน้าอก
คนส่วนใหญ่โดยเฉพาะผู้ชายชอบถั่วบดกับเนื้อสัตว์หรือเพราะเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- ถั่ว - 1 ถ้วย;
- น้ำ - 5 แก้ว;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- เนื้ออกรมควัน - 200 กรัม;
- น้ำซุปเนื้อ - 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อลิ้มรส
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เครื่องปรุงรสตามต้องการ
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
คุณต้องเตรียมถั่วและเติมน้ำ 2 แก้ว ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ระบายวัวออกแล้วเทน้ำ 3 ถ้วยลงบนถั่วอีกครั้งแล้วตั้งบนเตาเพื่อปรุงอาหาร หลังจากที่น้ำเดือด ให้ใส่เกลือและลดไฟลงเหลือปานกลาง ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที เปิดฝาออกและทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลง จากนั้นปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดกระเทียมและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดหน้าอกเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่ม brisket และย่างลงในน้ำซุปข้นและผสมทุกอย่าง จานพร้อมแล้ว
มันบดกับชีสละลาย
สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วไว้ล่วงหน้าด้วย แน่นอนในกรณีนี้ถั่วจะใช้เวลาปรุงนานกว่าประมาณ 2.5 ชั่วโมง แต่จะได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ
ส่วนผสมที่ใช้:
- ถั่ว - 1 ถ้วย;
- น้ำซุปไก่หรือเนื้อ
- น้ำ - 4 แก้ว;
- ชีสแปรรูป“ มิตรภาพ” - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งและเกลือตามต้องการ
วิธีทำอาหาร:
คุณจะต้องล้างถั่วก่อนแล้วเติมน้ำ 3 แก้ว นำไปต้มใส่เกลือแล้วตั้งบนเตาเพื่อปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เติมน้ำอีก 2 แก้ว คนให้เข้ากันและมีฝาปิด หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เทน้ำซุปลงในถั่วแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นอีก 30 นาทีคุณจะต้องนำกระทะออกจากเตาแล้วบดเนื้อหาด้วยเครื่องบดหรือบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นคุณต้องขูดชีสล้างและหั่นผักใบเขียว เพิ่มทั้งหมดนี้ด้วยเนยลงในน้ำซุปข้นอุ่น ๆ ผสมและเสิร์ฟ
น้ำซุปข้นถั่วฮังการี
สูตรนี้มีรากฐานมาจากอาหารฮังการีและจะดึงดูดใจหลาย ๆ คนเนื่องจากมีรสชาติผักที่สดใส น้ำซุปข้นถั่วลันเตาที่เติมพริกหยวกเป็นอาหารจานอร่อยและมีรสชาติ
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 3 แก้ว;
- ถั่ว - 1 ถ้วย;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกหยวก - 1 ชิ้น;
- เนย;
- เครื่องปรุงรส
วิธีทำอาหาร:
แช่ถั่วแล้วพักไว้หลายชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำสามถ้วยลงบนถั่วอีกครั้งแล้ววางบนเตา หลังจากที่น้ำเดือด ลดไฟ ใส่เกลือ และปิดฝากระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณต้องปอกเปลือกและสับหัวหอม ขูดแครอท และหั่นพริกไทยเป็นเส้น ผัดผักเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายบดถั่วด้วยเนยในเครื่องปั่นแล้วใส่ผัก
เมื่อเตรียมน้ำซุปข้นโดยไม่มีสารปรุงแต่งคุณสามารถปรุงรสด้วยหัวหอมทอดในน้ำมันได้ - มันจะอร่อยกว่ามาก เป็นการดีกว่าที่จะทำน้ำซุปข้นถั่วจากบดมากกว่าถั่วทั้งตัว
หากต้องการทำให้จานหนาขึ้น คุณต้องเปิดฝาแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป หลังจากแช่ถั่วแล้วจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล
Pea puree เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก มันมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้นและใส่ใจสุขภาพของตนเอง เรียนรู้วิธีปรุงถั่วบดอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่น้ำ
ถั่วแห้งที่ใช้เตรียมโจ๊กถั่วมักจะต้องแช่ไว้ล่วงหน้าเพื่อทำให้จานนุ่มและเนียน แต่มีเคล็ดลับบางประการในการทำน้ำซุปข้นอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่ถั่ว
ติดตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนวิธีทำถั่วบดอย่างรวดเร็ว:
- จัดเรียงและล้างถั่วให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
- วางในกระทะที่มีก้นหนา แล้วเติมเบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา สำหรับถั่ว 2 ถ้วย
- เทน้ำเดือดลงบนถั่วเพื่อให้น้ำอยู่สูงกว่าถั่วหนึ่งนิ้ว
- ปล่อยให้น้ำเดือดและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
- ปรุงถั่วนานแค่ไหน? ไม่ถึงชั่วโมงนิดหน่อย ขณะปรุงอาหาร ให้คนถั่วและเติมน้ำร้อนเป็นระยะๆ (ตามความจำเป็น)
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่เกลือและพริกไทยใส่เนยเพื่อลิ้มรส
- ตีทุกอย่างในเครื่องปั่นจนละเอียด
เคล็ดลับในการปรุงถั่วพูเรอย่างรวดเร็ว:
- ใช้ถั่วแยกมากกว่าถั่วทั้งหมดในการปรุงอาหาร
- อย่าใส่เกลือลงในจานล่วงหน้า แต่เฉพาะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น
- อย่าปิดฝากระทะด้วย
- ลดเสียงรบกวนระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร
- หากคุณใช้หม้ออัดแรงดัน เวลาปรุงอาหารจะลดลงครึ่งหนึ่ง
ทำตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กถั่ว จากนั้นคุณจะไม่ใช้เวลาในการเตรียมมากนัก
หากต้องการทำให้จานเป็นเนื้อเดียวกัน ให้บดในเครื่องปั่นหลังปรุงอาหาร เกลือในตอนท้าย ใช้น้ำซุปสูตรอะไรคะ?
บดถั่ว- อาหารจานราคาไม่แพงและเตรียมง่ายมากซึ่งเหมาะเป็นกับข้าวหรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่เติมได้มาก ดังนั้นแม้แต่ปริมาณเล็กน้อยก็เพียงพอสำหรับหนึ่งคน ทุกคนเตรียมมันแตกต่างกัน แต่ไม่ใช่ทุกคนจะได้น้ำซุปข้นอย่างที่ควรจะเป็น ลองคิดออกด้วยกัน สูตรอร่อยวิธีทำน้ำซุปข้นถั่วที่บ้าน
บดถั่ว สูตรพร้อมรูปถ่าย
สำหรับจานนี้เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:
เมล็ดถั่ว.
. เครื่องเทศ.
. น้ำ.
. น้ำมันมะกอก.
. เกลือ.
. ผักสดสำหรับเสิร์ฟ
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!
วิธีการปรุงน้ำซุปข้นถั่ว?
1. ก่อนที่จะปรุงถั่วจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหล ล้างจนน้ำใส หลังจากนั้นเราต้องเติมน้ำให้ถั่วแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงอย่างน้อยสี่ชั่วโมง ตามหลักการแล้ว ให้ทิ้งถั่วไว้ข้ามคืนแล้วบดให้ละเอียดในตอนเช้า
2. หลังจากนั้นไม่นานเราก็กลับไปที่ถั่วของเราแล้วล้างอีกครั้งในน้ำไหล หลังจากล้างแล้วเราก็สามารถใส่ในกระทะหรือหม้อตุ๋นได้ เติมน้ำเย็นเพื่อให้สูงกว่าถั่วสองส่วน เพื่อปรับปรุงรสชาติ ให้เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. ปิดฝาหม้อของเราแล้วเก็บถั่วด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง ควรคนเป็นครั้งคราวและถ้าเราเห็นว่ามีน้ำน้อยมากก็ควรเติมน้ำเดือดแค่ต้มน้ำไม่เช่นนั้นรสชาติจะเสีย
4. เมื่อถั่วพร้อมแล้วให้เติมเกลือลงไป น่าแปลกที่มันอยู่ในขั้นตอนนี้ที่ต้องเพิ่มไม่ใช่ก่อนหน้านี้
5 . จากนั้นคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นและสมุนไพรหอมลงในถั่วได้ จากนั้นบดมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น นอกจากนี้เรายังสามารถเติมน้ำมันมะกอกอีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ขอแนะนำให้เสิร์ฟถั่วลันเตากับผักสด
เพื่อให้มีรูปร่างที่ดีอยู่เสมอ คนสมัยใหม่จำเป็นต้องกินอาหารที่ช่วยเขาในเรื่องนี้ หนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือถั่วธรรมดาและทุกสิ่งที่สามารถเตรียมได้
ในรัสเซียอาหารประเภทถั่วได้รับความนิยมมายาวนาน ใน "Domostroy" ของศตวรรษที่ 16 มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารต่างๆ ในสมัยโบราณ พืชตระกูลถั่ว รวมทั้งถั่ว ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นอาหารของชาวยุโรป แอฟริกาเหนือ และตะวันออกกลาง โดยเฉพาะ คนง่ายๆ. ปัจจุบันถั่วเป็นส่วนสำคัญของเมนู คนทันสมัย. ความแพร่หลายอยู่ที่ความง่ายในการผลิต ต้นทุนต่ำ และคุณภาพทางโภชนาการที่มีคุณค่าของผลิตภัณฑ์
ประโยชน์ของถั่วพูเร่
ถั่วลันเตาและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ มีโปรตีนมากที่สุดในบรรดาพืชผัก จำเป็นสำหรับการพัฒนาตามธรรมชาติของร่างกาย
จำเป็นต้องมีองค์ประกอบจุลภาคและมหภาคสำหรับโครงสร้างและการทำงานของร่างกายมนุษย์ ในกรณีที่ไม่มีกระบวนการของความผิดปกติของการเผาผลาญเกิดขึ้นซึ่งจะทำให้เกิดการหยุดชะงักในการทำงานของทุกระบบของร่างกายมนุษย์ ประโยชน์ของถั่วบดสำหรับเด็กคือแร่ธาตุยังจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกระดูก กล้ามเนื้อ และอวัยวะต่างๆ การขาดสารอาหารทำให้เกิดผลลัพธ์ที่น่าเศร้าทั้งกับเด็กและผู้ใหญ่ ตัวอย่างเช่น การบริโภคแคลเซียมที่ไม่เพียงพอจะส่งผลต่อการพัฒนาของกระดูกและกล้ามเนื้อ การได้รับธาตุเหล็กเพียงเล็กน้อยจะทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง ถั่ว 100 กรัมประกอบด้วย 5-10% ของปริมาณแคลเซียม แมกนีเซียม ฟลูออรีน และแร่ธาตุอื่น ๆ ที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปในแต่ละวัน ยังไม่เพียงพอ คุณต้องเชื่อมต่อกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ ถั่วถือเป็นสิ่งทดแทนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อย่างหนึ่ง โปรตีนส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ ถั่วช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับตะคริว ความดันโลหิต และหลอดเลือดได้ การเผาผลาญไขมันจะดีขึ้น เช่นเดียวกับการดูดซึมแร่ธาตุที่จำเป็น เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน (วิตามินบีและซี) และการมองเห็น ปรับปรุงผิวเล็บและเส้นผม ไฟเบอร์ทำความสะอาดร่างกาย นักกีฬามักรับประทานถั่วบดในเมนูเนื่องจากมีคุณค่าค่อนข้างต่ำ - 90 แคลอรี่ น้ำซุปข้นช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแนะนำให้ใช้ในอาหารต่างๆ เพื่อการลดน้ำหนัก อาหารดังกล่าวจะรักษารูปร่างของคุณและให้องค์ประกอบที่สำคัญต่อร่างกาย
ความยาก เวลาทำอาหาร
ก่อนเตรียมจานต้องแช่ถั่วในน้ำก่อน ควรทำล่วงหน้า 4 ชั่วโมงดีกว่า แต่คุณสามารถทำได้ล่วงหน้า 2 ชั่วโมง จากนั้นน้ำซุปข้นก็จะออกมาดีเช่นกันหากคุณปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง บางทีคุณไม่จำเป็นต้องแช่เลย แต่ต้องปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยเติมน้ำ นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านไม่ค่อยปรุงอะไรจากมัน
วางกระทะบนเตา เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ปรุงถั่วที่ปิดไว้จนสุกประมาณ 30-40 นาที
เมื่อถึงขั้นตอนความพร้อมในการบริโภคคุณสามารถบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดธรรมดา
เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก จึงใช้เป็นอาหารแยกร่วมกับสลัดผักด้วย
การเตรียมอาหาร
น้ำซุปข้นทำจากถั่วลันเตาสีเหลืองซึ่งหากปรุงจะใช้เวลามาก ดังนั้นเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารจึงต้องแช่ถั่วไว้ ใน น้ำเย็นคุณต้องทำค้างคืนในน้ำเดือด 1-1.5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
วิธีทำน้ำซุปข้นถั่ว
ส่วนผสม จำนวนหน่วยบริโภค
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ถั่ว 1 ถ้วย;
- น้ำสำหรับน้ำซุปข้น 5 แก้ว;
- เครื่องปรุงรส;
- น้ำมันพืชหรือเนย
- 1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว;
- เนย 50 กรัม
- น้ำ 2-2.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนชา;
- ครีมหรือนม 150-200 มล.
แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับ 5 เสิร์ฟ
การเตรียมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
![](https://i2.wp.com/vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2018/03/puree.jpg)
คุณค่าทางโภชนาการ
ผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้และในขณะเดียวกันก็ดูแลรูปร่างของตัวเองต้องรู้คุณค่าของถั่วลันเตาอย่างชัดเจน ผู้ที่ลดน้ำหนักจะต้องประหลาดใจกับตัวเลขนี้ - เพียง 126 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม โดยธรรมชาติแล้วเรากำลังพูดถึงน้ำซุปข้นซึ่งเตรียมด้วยน้ำและมีเกลือเท่านั้นหากไม่มีส่วนผสมอื่น ๆ
เมื่อใส่เนย เนื้อ ครีม เห็ดทอดลงไป มูลค่าของมันจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่การเพิ่มผลิตภัณฑ์ผักในรูปแบบใด ๆ มีผลเพียงเล็กน้อยต่อลักษณะนี้
ตัวเลือกการทำอาหาร
ถั่วบดในหม้อหุงช้า
สารประกอบ:
- ถั่วแยกหนึ่งแก้ว
- น้ำ 2 แก้ว
- เนยเค็ม 70 กรัม
- เกลือ.
- ควรล้างถั่วและแช่ไว้ประมาณ 80-90 นาที ในน้ำเย็น
- จากนั้นน้ำส่วนเกินจะถูกระบายออกและวางผลิตภัณฑ์ลงในชามหลายเมนู เทน้ำกรองตามจำนวนที่กำหนดไว้ด้านบน
- โปรแกรมที่เตรียมไว้ดับไฟจะเปิดใช้งานประมาณ 110-120 นาที
- ในอีก 10 นาที จนกระทั่งน้ำซุปข้นพร้อม ใส่เกลือและเนยลงไป เพิ่มเครื่องปรุงรสทุกชนิดเพื่อลิ้มรส
น้ำซุปข้นถั่วโดยไม่ต้องแช่
ประกอบด้วย:
- 0.5 กก. ถั่วแยก
- โซดา 3 กรัม, แครอท 1 อัน
- เนย 70 กรัม
- หัวหอม,
- เกลือ,
- กรีนใหม่ครึ่งพวง
- ล้างถั่วด้วยน้ำเย็น 2 ครั้งจากนั้นเติมน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 12-14 นาที
- จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ลงในหม้อแล้วปรุงด้วยโซดาเป็นเวลาสามสิบนาที บนเปลวไฟที่ลดลง ควรมีน้ำเพิ่มขึ้นอีก 2 ซม. ตำแหน่งของถั่ว
- น้ำจะเริ่มเดือดและต้องเติมตามมูลค่าเดิม
- ผักปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปทอด
- เติมการทอดลงในน้ำซุปข้นเช่นเดียวกับเกลือและเนย จากนั้นจึงเติมผักใบเขียว
สูตรวิดีโอ
คุณยังสามารถดูวิดีโอที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับสูตรอาหารง่ายๆ ได้:
- อย่าละเลยการกวนถั่วขณะปรุงและชิม เมล็ดถั่วเมื่อต้มแล้วให้ติดก้นจาน ดังนั้นจึงต้องคนทุกๆ 5 นาที เมื่อมีน้ำไม่เพียงพอและเมล็ดยังไม่สุก คุณต้องเติมน้ำเดือด
- เมื่อเดือดถั่วจะไหลออกจากกระทะ ดังนั้นอย่าปิดฝาในตอนแรก เมื่อฝาโฟมปรากฏขึ้นบนน้ำ ให้ถอดออก ลดเปลวไฟของหัวเผาลง จากนั้นปิดฝากระทะ
- เติมน้ำ 2 แก้วแล้วพักไว้ 3-4 ชั่วโมงก่อนทำน้ำซุปข้น สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำที่เหลือลงไปอีกครั้ง
- บางครั้งถั่วจะปรุงในอัตราส่วน 1:4 เติมน้ำครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการ และเติมน้ำครึ่งหนึ่งเท่าๆ กันในระหว่างกระบวนการผลิต เมื่อเติมน้ำตามอัตราส่วนที่กำหนด น้ำซุปข้นจะไม่เป็นน้ำและมีความหนืด
- เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และสมุนไพรต่างๆ ผสมกับถั่ว ลองใส่พาร์สลีย์สับ ผักชีลาว หรือโหระพา และโรสแมรี่หรือไธม์ด้วย เมื่อผักใบใหม่ขาดแคลน ให้ใช้สมุนไพรหรือผักแห้งผสมกัน
- รสชาติและกลิ่นหอมของน้ำซุปข้นจะช่วยเน้นกลิ่นของกระเทียมได้อย่างสมบูรณ์แบบ กลีบเล็ก 1-2 กลีบก็เพียงพอแล้ว แต่คุณต้องโยนมันไปในนาทีสุดท้ายเมื่อพร้อม
- แครอทและหัวหอมจะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นอย่างต่อเนื่องซึ่งส่วนใหญ่จะผัดซึ่งทำให้มีรสชาติพิเศษ
แม่บ้านหลายคนไม่ชอบที่จะเตรียมถั่วลันเตาบด โดยอ้างถึงความยุ่งยากและความยาวของกระบวนการ แม้กระทั่งทุกวันนี้ เมื่องานนี้สามารถมอบหมายให้กับหม้อหุงช้าได้ พวกเขาก็ยังไม่ได้รวมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจไว้ในอาหารของครอบครัวด้วย ในความเป็นจริงการนำส่วนประกอบหลักไปสู่สถานะที่ต้องการนั้นไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องจัดระเบียบกระบวนการให้ถูกต้อง และไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัยหากคุณปรุงถั่วในกระทะผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพไม่น้อย ถ้าคุณรู้คุณสมบัติทั้งหมดของถั่วก่อนแช่คุณก็ไม่ต้องเสียเวลาอยู่ที่เตามากนัก
![](https://i2.wp.com/dompovarov.ru/wp-content/uploads/2016/10/kak-varit-goroxovoe-pyure_1.jpg)
ไม่ว่าถั่วจะปรุงด้วยไฟแบบเปิดในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆหลายข้อ พวกเขาจะไม่เพียงช่วยปรับกระบวนการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารให้เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังให้คุณสมบัติรสชาติที่จำเป็นแก่น้ำซุปข้นอีกด้วย
- ควรใช้เครื่องครัวที่มีสารเคลือบกันติด ถั่วสามารถไหม้ได้แม้ที่อุณหภูมิต่ำ แม้ว่าจะคนเป็นประจำก็ตาม
- แม้ว่าจะมีการวางแผนให้ปรุงผลิตภัณฑ์ในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ แต่ก็ต้องแช่มวลไว้ล่วงหน้า หากคุณใช้เวลา 4 ชั่วโมงในการจัดการง่ายๆ นี้ ส่วนประกอบจะสุกเร็วและไม่มีเวลาที่จะบวมมากนัก โดยคงเนื้อสัมผัสไว้
- ในกรณีที่คุณต้องปฏิเสธการแช่ด้วยเหตุผลบางประการ คุณจะต้องปรุงส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ครั้งนี้ไม่มีทางลดได้ แม้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูการประมวลผลส่วนประกอบในสถานการณ์นี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงโดยมีเงื่อนไขว่าส่วนผสมจะผสมเป็นประจำและเติมน้ำ
- ต้องเติมน้ำมันพืชและหัวหอมทอดลงในน้ำซุปข้นถั่วสำเร็จรูปโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติม
- จานนี้ปรุงได้ง่ายกว่ามากจากการบดมากกว่าถั่วทั้งเมล็ด
- หลังจากแช่ถั่วแล้วจะต้องล้างใต้น้ำไหลเฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะอร่อย
สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดปริมาณน้ำที่จะเติมลงในถั่วให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้ไหม้หรือน้ำมูกไหลเกินไป โดยทั่วไปแนะนำให้ใช้อัตราส่วน 1 ต่อ 3 (ส่วนที่แห้งต่อน้ำ)
สูตรการทำถั่วลันเตาบดแบบแช่น้ำและไม่แช่น้ำ
แม้จะมีความเรียบง่ายของส่วนประกอบที่ชัดเจน แต่น้ำซุปข้นถั่วก็สามารถนำมาใช้ในรูปแบบของกับข้าวธรรมดาเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารแบบพอเพียงด้วย มันเข้ากันได้ดีกับ ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์ ผัก และแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์จากนม:
- ทำอาหารง่ายๆ ในหม้อหุงช้าสำหรับถั่วหนึ่งแก้ว เราต้องการน้ำ 5 แก้ว ผักและเนย เกลือและพริกไทยดำ หากคุณแช่ถั่วในน้ำ 2 แก้วไว้ล่วงหน้า น้ำซุปข้นจะสุกเร็วมาก ทาเนยลงในชามของอุปกรณ์ วางถั่วลงไป แล้วเติมน้ำที่เหลืออีก 3 แก้วลงไป ปิดฝาแล้วปรุงส่วนผสมในโหมด "โจ๊ก" หรือ "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที เปิดฝา ผสมส่วนผสม ใส่เกลือและพริกไทยดำ ประมวลผลส่วนผสมต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและเสิร์ฟ
คำแนะนำ: ห้ามมิให้บริโภคน้ำซุปข้นถั่วโดยเด็ดขาด หากเห็นได้ชัดว่าส่วนประกอบไม่พร้อม เป็นเพราะเหตุนี้ทำให้หลายคนมีอาการท้องอืดซึ่งจะกลายเป็นเหตุผลในการปฏิเสธผลิตภัณฑ์ในอนาคต
- ตัวเลือก "เด็ก"สำหรับถั่วหนึ่งแก้วคุณต้องใช้แครอทขนาดกลาง, กระเทียมหนึ่งกลีบ, น้ำ 5 แก้ว, เนยเล็กน้อย, ผักชีฝรั่งและเกลือ แช่ถั่วในน้ำ 2 แก้วแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นระบายของเหลวแล้วเทมวลลงในกระทะแล้วเติมน้ำที่เหลือ หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเกลือเล็กน้อย ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วปรุงส่วนผสมโดยใช้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและทำให้เนื้อหาเย็นลง ปอกแครอทและกระเทียม ใส่ลงในเครื่องปั่น พร้อมด้วยพาร์สลีย์และเนย แล้วสับ กระจายส่วนผสมลงในถั่วบด ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว
สูตรน้ำซุปข้นสำหรับทารกช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอ่อนโยนและน่าพึงพอใจซึ่งเป็นพื้นฐานของชื่อนี้ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าอย่างนั้นเลย จานพร้อมผู้ใหญ่ไม่สามารถใช้ได้ ในทางตรงกันข้าม การบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำของสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและหลีกเลี่ยงการขาดวิตามินตามฤดูกาล
สูตรดั้งเดิม
หากคุณต้องการทำอาหารที่ผิดปกติซึ่งไม่เพียงแต่จะดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย คุณควรพิจารณาสูตรอาหารต่อไปนี้:
- ด้วยหน้าอก สำหรับถั่วหนึ่งแก้วให้ใช้น้ำ 5 แก้วเนื้อหน้าอกรมควันชิ้นเล็ก ๆ (ไม่เกิน 150 กรัม) กระเทียมสองสามกลีบน้ำซุปเนื้อครึ่งแก้วหัวหอมหนึ่งลูกเครื่องปรุงรสและน้ำมันพืช เราปรุงถั่วด้วยวิธีปกติที่สุดคุณสามารถทำได้ในหม้อหุงช้า ในช่วงเวลานี้ปอกเปลือกสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดหน้าอกเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมน้ำซุปข้นกับเนื้อย่าง น้ำซุป และเนื้อหน้าอก
- ด้วยชีส สำหรับถั่วหนึ่งแก้ว ให้นำน้ำ 5 แก้ว น้ำซุปไก่หรือเนื้อครึ่งแก้ว ชีสแปรรูป 1 ชิ้น (ประมาณ 100 กรัม) ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทยดำ ปรุงถั่วตามปกติ 10 นาทีก่อนปิดผลิตภัณฑ์ เติมน้ำซุปลงไปและผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วบดเนื้อหาโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบด ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับสมุนไพร เพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ลงในผลิตภัณฑ์ที่ยังร้อนอยู่ พร้อมด้วยน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย ถึงจะรู้ว่าต้องใส่เกลือมากแค่ไหน ต้องลองมวล เพราะ... เนื่องจากน้ำซุปและชีสรสชาติจึงอาจเปลี่ยนไป
- ในภาษาฮังการี สำหรับถั่วหนึ่งแก้ว ให้ใช้น้ำ 5 แก้ว พริกหยวก 1 อัน แครอท หัวหอม เนย และเครื่องปรุงรส หลังจากถั่วที่เตรียมไว้เดือดแล้ว ให้ใส่เกลือ หัวหอมสับละเอียด แครอทขูด พริกหยวกสับ และเครื่องปรุงรส ปรุงจนส่วนประกอบทั้งหมดพร้อม โดยใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที จากนั้นใส่เนยเล็กน้อยบดส่วนผสมด้วยเครื่องบดหรือถูผ่านตะแกรง (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นก็ได้) เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร แครอทและหัวหอมสามารถนำมาทอดล่วงหน้าได้ เนยจากนั้นจานจะออกมาน่าพึงพอใจมากขึ้น
นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มถั่วลันเตาบดได้ ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์และผักอื่น ๆ สิ่งเดียวที่คุณต้องคำนึงถึงคือควรปรุงส่วนประกอบทั้งหมดแยกกันจะดีกว่าจากนั้นก็จะอร่อยและความประทับใจของทั้งจานจะไม่เบลอ ด้วยเหตุนี้ โจ๊กถั่วแบบซับซ้อนจึงถูกปรุงในกระทะแทนที่จะปรุงในหม้อหุงช้า