สตูว์ผักกับสูตรบวบและมันฝรั่งกับเนื้อ สตูว์มันฝรั่งกับบวบและเนื้อ สตูว์บวบกับเนื้อและมันฝรั่ง
อาหารประเภทผักมักถูกมองว่าเป็นคลังเก็บวิตามิน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงมักเตรียมและเตรียมโดยแม่บ้านต่อไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฤดูกาลเก็บเกี่ยวใหม่กำลังจะมาถึง
ความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้ที่มีคุณค่าเป็นแรงบันดาลใจให้แม่บ้านเตรียมสลัดหลักสูตรแรกและของว่างทุกประเภทเช่นสตูว์บวบ การรักษานี้มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมาย แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงเหมือนกันเสมอ - จานนี้มีผักหลากหลายชนิดซึ่งทำให้อร่อย
สตูว์ผัก: สูตรบวบ
วัตถุดิบ
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น + -
- - 1/2 ชิ้น + -
- - 1 เครื่อง + -
- - 1 เครื่อง + -
- - รสชาติ + -
- - 1/2 ช้อนโต๊ะ + -
- — 1-2 ชิ้น + -
- - รสชาติ + -
- - สำหรับทอด + -
- - 1/2 ชิ้น + -
- พริกขี้หนูป่น - เพื่อลิ้มรส + -
วิธีการปรุงสตูว์บวบและมันฝรั่ง
สตูว์ผักกับบวบเป็นตัวเลือกมื้อกลางวันที่ยอดเยี่ยม เตรียมจานเร็วพอส่วนผสมมีราคาไม่แพงและราคาไม่แพงและความพยายามในการปรุงอาหารแทบจะเรียกได้ว่าเป็นความพยายามเพราะการทำสตูว์ผักจากบวบกับมันฝรั่งเป็นความสุข
เชื่อฉันเถอะว่าครอบครัวของคุณจะวิ่งไปที่โต๊ะก่อนเวลานัด
- มะเขือยาว (หรือที่คนทั่วไปเรียกว่า - สีน้ำเงิน) ล้างในน้ำตัดหางออกจากผลไม้แล้วหั่นผักเป็นก้อนขนาดกลาง
- เราล้างบวบเอาปลายทั้งสองด้านออกหั่นผลไม้สดฉ่ำในลักษณะเดียวกับมะเขือยาว
- เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นวงทั้งหมดหรือครึ่งวง
- เราทำความสะอาดแครอท ล้างมัน หั่นเป็นเส้นบางไม่ยาวมาก
- เรา "อาบน้ำ" มะเขือเทศในน้ำตัดหางออกจากพวกเขาหั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อน
- เราตัดผิวหนังออกจากมันฝรั่งล้างรากพืชสับในลักษณะเดียวกัน (เป็นก้อน)
- เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ จากนั้นเปิดเตาและใช้ไฟปานกลาง - รอจนกระทะร้อน
- ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น เทชิ้นมันฝรั่งลงไป เราทอดมันจนเป็นสีทองหลังจากนั้นเราก็ใส่แครอทและหัวหอมสับ นอกจากนี้เรายังทรมานพวกเขาจนกว่าจะมีสีแดงก่ำที่น่าพึงพอใจด้วยโทนสี "ทอง"
- ตามด้วยหัวหอมและแครอทหั่นบาง ๆ ใส่มะเขือยาวสับ บวบและมะเขือเทศลงในมวลรวม ผสมเนื้อหาของกระทะด้วยไม้พายให้ทั่ว ชิมรสและเติมเกลือ (เท่าที่จำเป็น)
- ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดหลังจากนั้นเราก็สับเครื่องปรุงรสสดที่มีกลิ่นหอม
- เทผักชีลาวสับลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะ ค่อยๆ ผสมทุกอย่าง
12. เราลองจานเกลืออีกครั้ง - หากในความคิดของคุณไม่เพียงพอให้เพิ่ม นอกจากเกลือแล้วในสตูว์ผักที่เกือบพร้อมแล้วให้เทผักชีปาปริก้าและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ
13. หลังจากใส่เครื่องเทศแล้วให้ปิดฝาหม้อ สตูว์มะเขือยาว บวบ มันฝรั่ง สตูว์ประมาณ 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลางเท่าเดิม จากนั้นปิดเตา
คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์ผักหอม ๆ โดยไม่ต้องทำอะไรหรือเสริมรสชาติด้วยขนมปังปิ้งขนมปังสดหรือครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
คุณสามารถทำสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่วันนี้จะเป็นเนื้อวัวซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คน ความหลากหลายนี้เข้ากันได้ดีกับผักชนิดต่างๆ ดังนั้นคุณจึงใส่ลงในจานได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าจะไปรบกวนรสชาติหลักของจานผัก
วัตถุดิบ
- บวบ - 1-2 ชิ้น;
- เนื้อ (เนื้อสันใน) - 1 กก.
- หัวหอม - 1-2 หัว;
- มะเขือยาว - 2 ผล;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- เครื่องเทศ (ส่วนผสมของสมุนไพร, โหระพา, พริกไทยป่น, ผักชี, ออริกาโน่, พริกหยวก, ฯลฯ - ให้เลือก) - เพื่อลิ้มรส;
- พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
- มะเขือเทศธรรมดา - 4-6 ชิ้น;
- กระเทียม - 1-2 กลีบ (หรือเพื่อลิ้มรส);
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เนย - 150 กรัม
- ล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหล ตัดหาง ก้านออกจากพวกเขา (หากจำเป็น) ตัดแกนเมล็ดออก
- หั่นสีน้ำเงินหยาบ ๆ โรยด้วยเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- เราแบ่งมะเขือเทศออกเป็นสองส่วนเอาผิวหนังออกแล้วถูเฉพาะเนื้อกระดาษบนกระต่ายขูด
- เราหั่นเนื้อสันในเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วต้มต่อไป เคี่ยวเนื้อจนของเหลวระเหยออกจากภาชนะ
- เมื่อน้ำหมดให้แทนที่ด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาล (อย่าลืมทอดทุกด้าน)
- จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในเนื้อแดงโรยด้วยเครื่องเทศแล้วทอดคนให้เข้ากัน
- ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ เทลงในกระทะ / กระทะแล้วทอดพร้อมกับเนื้อวัวและผักอื่น ๆ อีก 1 นาที
- นำภาชนะออกจากความร้อนใส่ผักที่เหลือในชั้น: มะเขือยาวดอง, บวบสด, พริกหวานจากนั้นเททุกอย่างด้วยมวลมะเขือเทศขูดโรยด้วยกระเทียมสับปรุงรสด้วยพริกขี้หนู
- เทน้ำ½ถ้วยลงในกระทะ / กระทะ, เกลือจาน, วางชิ้นบนผักตุ๋น เนยจากนั้นปิดฝาสตูว์และนำไปปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง
- ทันทีที่สตูว์ผักกับเนื้อเดือดเราจะลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไม่แนะนำให้เปิดฝาภาชนะที่เตรียมผักและผสมเนื้อหา
- ในนาทีสุดท้ายของการปรุง ให้ผัดผักรวม ปรุงรสด้วยเกลือหากจำเป็น และนำลงจากเตา
- ปล่อยให้จานต้มเป็นเวลา 20-30 นาทีภายใต้ฝาปิด จากนั้นเทลงในส่วนและเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือกับข้าวเบา ๆ บนโต๊ะ
เคล็ดลับในการสตูว์บวบฝรั่งเศสแสนอร่อย
เพื่อให้ได้สตูว์แสนอร่อย - คุณต้องรู้วิธีการเตรียมทั้งหมด ความลับในการทำอาหารจะไม่รบกวนเช่นกันซึ่งจะบอกคุณถึงวิธีการเสริมส่วนประกอบของจานและนอกเหนือจากกระทะและหม้อแบบดั้งเดิมแล้วคุณสามารถปรุงสตูว์ผักแสนอร่อยได้อย่างไร?
แต่มาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ
คุณสามารถทดแทนเนื้อวัวในสตูว์อะไรได้บ้าง?
หากคุณตัดสินใจที่จะทำสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์ คุณควรตัดสินใจก่อนว่าจะทำอาหารประเภทไหนดีกว่ากัน? ในความเป็นจริงตัวเลือกนั้นกว้างผิดปกติและไม่มีข้อ จำกัด เช่นนี้ ไม่เพียงแต่เนื้อวัวเท่านั้นที่รวมกับผักได้ ไก่ เนื้อลูกวัว หมู และแม้แต่ไก่งวงก็เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบเช่นกัน
เลือกเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ที่คุณต้องการหรือลองทำสตูว์กับเนื้อสัตว์แต่ละประเภทแยกจากกัน จากนั้นคุณสามารถกำหนดได้เองว่าคุณชอบอะไรมากที่สุด
ทำอย่างไรให้สตูว์อร่อยขึ้น?
เห็นได้ชัดว่าไม่มีความลับที่คุณสามารถใส่ผักใด ๆ ในอาหารจานโปรดที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมในประเทศของเรา สิ่งที่คุณต้องการ - เพิ่มทุกอย่าง:
- มะเขือเทศ (ปกติหรือเชอร์รี่)
- บวบ (บวบคลาสสิก ฯลฯ )
- กะหล่ำปลี (สีขาว, กะหล่ำดอก),
- พริกไทย (บดและบัลแกเรีย)
- แครอท,
- กระเทียม (กลีบหรือขนสีเขียวอ่อน)
- มันฝรั่ง,
- ผักชีฝรั่ง,
- ถั่วเขียว,
- มะเขือยาว ฯลฯ
รสชาติของสตูว์จะไม่ลดลงจากนี้ แต่ประโยชน์จะมากขึ้นหลายเท่า
ใช้ผักใบเขียวและเครื่องเทศต่างๆ ด้วย แต่โปรดจำไว้ว่าทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ และสิ่งสำคัญคือส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาต้องกลมกลืนกัน
วิธีทำสตูว์ผัก
หม้อและกระทะไม่ใช่วิธีเดียวในการปรุงอาหารจานโปรดของคุณ มันจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณเคี่ยวมะเขือยาวและสตูว์บวบในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ ขั้นตอนและเวลาในการปรุงอาหารนั้นเหมือนกันโดยพื้นฐานแล้ว มีเพียงสถานที่และโหมดการเตรียมเท่านั้นที่แตกต่างกัน
ในเตาอบสตูว์จะทำในหม้อหรือในกระทะ ตามกฎแล้ว การอบ 1-1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220°C ก็เพียงพอแล้ว ในหม้อหุงหลายคน เวลา 60 นาทีก็เพียงพอสำหรับการปรุงของว่างแสนอร่อยในโหมด "การอบ" หรือ "การตุ๋น"
นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับสตูว์บวบ อย่างที่คุณเห็น อาหารวิตามินนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนเลย ทั้งส่วนประกอบหรือขั้นตอนการเตรียม แปลจากภาษาฝรั่งเศส (กล่าวคือ อาหารนี้เราต้องพูดว่า "ขอบคุณ" สำหรับการปรากฏตัวของสตูว์ที่เราชื่นชอบ) "สตูว์" หมายถึง "เพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร" และเราต้องยอมรับว่าชื่อนี้พิสูจน์ตัวเองได้อย่างเต็มที่
ท้ายที่สุดเมื่อมองดูสตูว์นึ่งเสร็จแล้วก็ไม่มีอะไรอื่นนอกจากความปรารถนาที่จะลิ้มรสการรักษานี้เร็วขึ้น ดังนั้นเตรียมจานผักที่มีวิตามินรวม - และเพลิดเพลินไปกับรสชาติของมัน
อร่อย!
สตูว์มันฝรั่งกับบวบและเนื้อ- หนึ่งในอาหารที่จะทำให้มื้อค่ำของคุณอร่อย หอมกรุ่น และดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน ในขณะเดียวกันก็ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ธรรมดาและราคาไม่แพงที่สุด สูตรอาหารนั้นมาจากผู้คน - เพื่อนบ้านเคยแบ่งปันให้ ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณจะชอบสูตรสตูว์ง่ายๆ นี้
วัตถุดิบ:
- 400 กรัม เนื้อ (หมูหรือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
- 700 กรัม มันฝรั่ง
- 300-400 กรัม บวบ
- พริกไทยดำ
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- 3-4 เซนต์ ล. ซอสมะเขือเทศ (หรือพาสต้า 1-1.5 ช้อนโต๊ะ)
- 2-3 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- 4 อย่าง พริกไทยร้อน
- ใบกระวาน 2 ใบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- สมุนไพรแห้งที่คุณเลือก: (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรม, ออริกาโน)
การทำอาหาร:
- เราละลายเนื้อ ล้างมัน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าเป็นไปได้ให้ตัดหนังและเส้นเลือดออก
- เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อน ขนาดของลูกบาศก์ขึ้นอยู่กับคุณ: ถ้าคุณชอบมันฝรั่งต้มให้หั่นให้เล็กลงถ้าคุณชอบทั้งก้อนให้หั่นให้ใหญ่ขึ้น เทมันฝรั่ง น้ำเย็นแล้วปล่อยให้มันสุก
- บวบของฉัน ตัดหางและจมูกออก หั่นบวบเป็นก้อนขนาดกลาง
- ใส่เนื้อลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมให้ละเอียด ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะเดียวกันกับที่ทอดเนื้อ
- เมื่อมันฝรั่งเดือด ใส่เกลือลงในน้ำแล้วใส่เนื้อทอดลงในกระทะ
- ต้มมันฝรั่งกับเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่บวบสับ เครื่องเทศ (พริกไทยและบด) และสมุนไพรแห้ง ผสม
- สตูว์ปิดฝาอีก 5 นาทีแล้วใส่หัวหอมผัดกับแครอท ซอสมะเขือเทศหรือพาสต้าและใบกระวาน
- ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก
- เสิร์ฟสตูว์มันฝรั่งร้อนกับบวบและเนื้อ ยังคงเป็นเพียงการขอให้ทุกคนอิ่มอร่อย!
เราดีใจที่ได้พบคุณบนเว็บไซต์
ความยากง่ายในการจัดทำ: ***
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
แคลอรี่ 1 หน่วยบริโภค : 305 kcal
ส่วนผสมสำหรับทำสตูว์ซี่โครงหมู:
เนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัว 300 กรัม
1 หัวมันฝรั่ง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช,
2 หลอด
บวบ 3 ชิ้น (หรือ 1 บวบเล็ก)
2 มะเขือเทศ
เขียวขจี,
เกลือ,
พริกไทยดำ
สามารถเพิ่มลงในสตูว์ กะหล่ำและพริกหวาน
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม (ประมาณ 10-15 นาที) หากคุณต้องการทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว ให้เปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นเนื้อสับ
เราทำความสะอาดผักและหั่นเป็นก้อน เราส่งมันฝรั่งอ่อนไปที่เนื้อถ้ามี - แครอท, พริกหวานเป็นก้อนหรือกะหล่ำปลี (เป็นไปได้หากไม่มี), บวบ, ทอด
หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ใส่หัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง เคี่ยวใต้ฝา
หลังจากนั้นอีก 3-5 นาที - มะเขือเทศและกระเทียมสับละเอียด (อย่าบดกระเทียมด้วยการกดกระเทียม!) หากต้องการทำซอสเพิ่ม คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลงในสตูว์ได้
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
ก่อนเสิร์ฟใส่สตูว์ลงในจานลึกและโรยหน้าด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสกระเทียม
ทุกคนคุ้นเคยกับสตูว์ผักกับเนื้อและมันฝรั่ง ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีแครอท, หัวหอม, เนื้อสัตว์และ ผักต่างๆ. มีสูตรสตูว์หลากหลาย ในฤดูร้อนพวกเขาจะเตรียมอาหารที่นุ่มกว่าด้วยบวบ และในฤดูหนาวจะใส่กะหล่ำปลี มันฝรั่ง และพริกกระป๋องลงไป ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับอาหารจานนี้
มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้ เราเสนอให้ปรุงสตูว์ผักที่อร่อยที่สุดกับเนื้อและมันฝรั่งตามสูตรของเรา
- กิโลกรัมของมันฝรั่ง
- หมู 0.5 กก.
- พริกหยวกสามลูก
- หนึ่งบวบ
- กระเทียม.
- สี่มะเขือเทศ
- พริกขี้หนูหนึ่งเม็ด
- สามหลอด
- ผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืช.
- พาสลีย์.
- ผักชีบด
- วางมะเขือเทศห้าช้อนโต๊ะ
สูตรทีละขั้นตอน
ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องหั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดจนเหลืองกรอบ
จากนั้นปอกเปลือกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทบดในลักษณะเดียวกัน จากนั้นเราก็ใส่ผักลงในกระทะกับเนื้อและผสมให้เข้ากัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนแครอทและหัวหอมนิ่ม
ในระหว่างนี้ คุณสามารถทำงานกับผักที่เหลือได้ หั่นบวบเป็นก้อน หากผักยังอายุน้อยควรปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ด เราโอนบวบที่เตรียมไว้ไปยังหม้อขนาดใหญ่หรือจานอื่นที่เราจะตุ๋น จากนั้นปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่หม้อต้ม
สำหรับมะเขือเทศพวกเขาจะต้องลวกด้วยน้ำเดือดก่อนจากนั้นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปยังผักที่เหลือ พริกไทยบัลแกเรียยังต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมและกระเทียม (หลายกลีบ) สับแล้วส่งไปยังกระทะพร้อมเนื้อ ผสมเนื้อหาและทอดสองสามนาที หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศลงในผักปิดฝาจานแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ สองสามนาที ตอนนี้คุณสามารถถ่ายโอนเนื้อหาของกระทะไปยังหม้อพร้อมกับผักที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่พริกไทยดำ เกลือ ใบกระวาน และน้ำหนึ่งแก้ว ก่อนอื่นต้องวางหม้อบนไฟขนาดใหญ่จนเดือดจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวสตูว์เนื้อแสนอร่อยจนซอสข้นเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากเวลานี้จานจะเกือบพร้อมใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีแล้วปิด ดังนั้นสตูว์บวบและมันฝรั่งพร้อมเนื้อของเราจึงพร้อม เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารจานอิสระ
ragout โฮมเมดกับเนื้อ
ในการเตรียมสตูว์เราต้องการเนื้อสดฉ่ำคอเหมาะที่สุด
- หมู - 0.8 กก.
- กิโลกรัมของมันฝรั่ง
- สองหลอดไฟ
- น้ำหลายแก้ว
- หนึ่งแครอท
- วางสองช้อนโต๊ะ (มะเขือเทศ)
- ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- กระเทียมไม่กี่กลีบ
- ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- น้ำมันพืช.
- ใบกระวาน.
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.
- เกลือ.
ทำอาหารสตูว์ที่บ้าน
วิธีการปรุงสตูว์ผักแบบโฮมเมดกับเนื้อสัตว์? สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจความแตกต่าง
ล้างเนื้อหมูให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (ไม่เกินสองเซนติเมตร) จากนั้นปอกเปลือกและสับมันฝรั่งและแครอท แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในหม้อแล้วตั้งไฟ เรากระจายเนื้อและทอดเป็นเวลาสี่นาทีโดยไม่หยุดผสม จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท ลดความร้อน ปรุงจนหัวหอมใส เราเติมน้ำต้มเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมหมูและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบนาที
จากนั้นใส่มันฝรั่งแล้วเทน้ำให้เพียงพออีกครั้งเพื่อให้ระดับต่ำกว่าชิ้นผักเล็กน้อย ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารต่อไป เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำครึ่งแก้วพร้อมน้ำตาลเจือจางและซอสมะเขือเทศลงในเนื้อย่าง หากคุณสับสนกับการมีน้ำตาลในสูตรคุณไม่สามารถใช้มันได้ แต่จานนี้จะมีรสชาติที่อร่อยและเข้มข้นกว่า เราเพิ่มมะเขือเทศที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหารด้วยเหตุผลที่ว่าเพิ่มระยะเวลาในการปรุงมันฝรั่งอย่างมาก ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารต้องเพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมสับลงในสตูว์ หากน้ำเกรวี่เหลวเกินไป คุณสามารถเจือจางแป้ง 1 ช้อนโต๊ะในส่วนของน้ำซุปแล้วเทส่วนผสมกลับลงในจาน ดังนั้นสตูว์ผักกับมันฝรั่งและเนื้อก็พร้อม
สตูว์ในเตาอบ
สามารถปรุงอาหารจานอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพในเตาอบ สตูว์ผักกับเนื้อในเตาอบนั้นไม่ธรรมดา สูตรนี้คุ้มค่าที่จะลอง
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
- เนื้อซี่โครงหมู - 0.7 กก.
- หนึ่งบีท
- แครอทสองหัว
- หนึ่งกระเทียม
- พริกหยวกสองอัน
- ผักชีฝรั่งสด.
- ผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืช.
- พริกไทยป่นเกลือ
สูตรสตูว์เตาอบ
Ragout ที่ปรุงในเตาอบเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ท้ายที่สุดหัวบีทมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากที่ยังคงคุณสมบัติไว้แม้ในสภาวะการอบร้อน ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายไม่น้อยไปกว่าแครอทกับมะเขือเทศ และพริกหยวกมีปริมาณวิตามินที่มากเกินปริมาณในผลไม้รสเปรี้ยว ดังนั้นผักที่ยอดเยี่ยมนี้จึงถือเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์อย่างมีนัยสำคัญ ต้นหอมทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ
- เนื้อหมู (เนื้อสันนอก) - 0.6 กก.
- หนึ่งบีท
- ห้ามะเขือเทศ
- พริกหยวกสองอัน
- น้ำมันพืช.
- ต้นหอมหนึ่งต้น
- ผักชีฝรั่งสด.
- พริกไทยป่น.
- ผักชีฝรั่งสด.
- เกลือ.
ทำอาหารอย่างไร
เริ่มจากการเตรียมพริกไทย ต้องล้างเอาเมล็ดและก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อน ในทำนองเดียวกันเราหั่นแครอท มะเขือเทศ และหัวบีท
ล้างกระเทียมหอมและแบ่งก้านออกเป็นส่วนสีขาวและสีเขียว หลังจากนั้นเราก็ตัดสีขาวเป็นวง เราใช้จานลึกสำหรับทำอาหารเทน้ำมันลงไปแล้วใส่หัวหอมเพียงบางส่วน ด้านบนเรากระจายพริกไทยและแครอทครึ่งหนึ่งจากนั้นจึงใส่หัวบีทและมะเขือเทศบางส่วน โรยผักด้วยสมุนไพรสับ ถัดไปวางเนื้อ และทำซ้ำชั้นของผักทั้งหมดอีกครั้ง โรยหัวหอมที่เหลือบนจาน เทน้ำที่กรองแล้วใส่หม้อในเตาอบ จานปรุงที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
สตูว์ผักกับไก่
สตูว์ผักกับบวบ, มะเขือยาวและเนื้อไก่เป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนที่ดีที่สุด มันเตรียมจากทุกสิ่งที่เติบโตในสวน โดยหลักการแล้ว สูตรอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับชุดผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ตัวอย่างเช่นสำหรับสตูว์กรีกจะใช้มันฝรั่ง มะเขือยาว และเฟต้าแบบดั้งเดิม จานนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน แต่เราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำสตูว์บวบและมันฝรั่งกับเนื้อซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับสถานที่ของเรา
สูตรสตูว์บวบมะเขือยาวกับเนื้อ
สตูว์บวบและมันฝรั่งพร้อมเนื้อปรุงอย่างไร? มันฝรั่งและแครอทจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน มะเขือยาวและบวบหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราเอาก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวกหลังจากนั้นเราก็สับเนื้อแล้วสับหัวหอมและผักใบเขียว เราใช้ชามขนาดใหญ่แล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปเกลือพริกไทยและเทน้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะ) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ถัดไป เปิดเตาอบให้ร้อน เราใช้ถาดอบขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยผักทั้งหมดให้เป็นชั้น ๆ แล้ววางต้นขาไว้ด้านบนแล้วส่งจานไปอบ ระหว่างนี้ก็เตรียมมะเขือเทศโดยปอกเปลือกแล้วสับเป็นชิ้นใหญ่ๆ เติมน้ำมันใส่เกลือและพริกไทย และหมักทิ้งไว้ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงสตูว์ก็สามารถนำออกจากเตาอบได้และวางมะเขือเทศไว้บนผักแล้วส่งกลับไปอบอีกสิบห้านาที ถือว่าจานพร้อมเมื่อผักทั้งหมดนิ่ม แต่ยังไม่กระจุย
Ragout กับบวบ
เนื้อต้องล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้น บวบและมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน หัวหอมและสมุนไพรก็ต้องสับละเอียดเช่นกัน ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะรวมกับเนื้อสัตว์และถ่ายโอนไปยังกระทะ จากนั้นเติมน้ำมันหมูพริกไทยเกลือและน้ำเล็กน้อย สตูว์บวบและมันฝรั่งกับเนื้อตุ๋นไว้ใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง อาหารพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมสมุนไพรสด
Ragout ในหม้อ
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารสตูว์จากบวบและมันฝรั่งกับเนื้อ สูตรอาหารมีความหลากหลายมากจนแม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวเองได้ รูปแบบที่น่าสนใจอย่างหนึ่งของอาหารจานนี้คือสตูว์ในหม้อ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- หนึ่งมันฝรั่ง
- ไก่งวงบดหนึ่งร้อยกรัม
- มัสตาร์ดธัญพืชหนึ่งช้อนชา
- หัวหอมครึ่งหัว
- พริกหยวก ¼ ลูก
- กานพลูของกระเทียม.
- แครอท.
- เนย - 15 กรัม
- พริกขี้หนูป่น.
- ครีม - 25 มล.
- หัวหอมสีเขียว
จำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดนั้นเพียงพอสำหรับการเตรียมการเสิร์ฟเพียงครั้งเดียว ดังนั้นหากคุณกำลังวางแผนที่จะ ปริมาณมากเสิร์ฟจะง่ายต่อการคำนวณจำนวนส่วนผสมที่คุณต้องการ
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงสตูว์คุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้ไส้อะไรก็ได้ที่มีในตู้เย็น ต้องเป็นพริกไทยเกลือและเพิ่มมัสตาร์ดหวาน เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดและสร้างลูกบอลขนาดเท่าวอลนัทในฝ่ามือ
มันฝรั่งและแครอทต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น หัวหอมสับ และพริกไทยหั่นเป็นชิ้นบางๆ ผัดผักทั้งหมดด้วยไฟแรงเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่ลืมที่จะผัด
จากนั้นใส่ผักลงในหม้อใส่รากสีเขียว, กระเทียมสับ, ลูกชิ้น, เนยหนึ่งชิ้น, ปาปริก้า, เทส่วนผสมด้วยน้ำแล้วส่งสตูว์ไปที่เตาอบที่อุ่นไว้สี่สิบนาที ก่อนเสิร์ฟสามารถราดด้วยครีมและโรยด้วยสมุนไพร
แทนคำหลัง
Ragout เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของเราที่อร่อยที่สุด มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมการ พนักงานต้อนรับแต่ละคนเตรียมอาหารจานนี้ในแบบของเธอเอง ด้วยการเพิ่มหรือลบส่วนประกอบบางอย่าง คุณสามารถทดลองและรับเสียงใหม่ของสตูว์ที่คุ้นเคยมายาวนานได้ ความสำคัญอย่างมากนำมาซึ่งรสชาติของอาหารและเครื่องเทศที่ใช้ ไม่มีข้อ จำกัด ในการใช้เครื่องเทศ เงื่อนไขหลักคือความเข้ากันได้ของเครื่องเทศกับเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น พริกไทยทุกชนิด ใบกระวาน ยี่หร่า เลมอนบาล์ม โหระพา ลูกจันทน์เทศ กระเทียม เสจ กระวาน โรสแมรี่ เมล็ดขึ้นฉ่าย จูนิเปอร์ และมาจอแรม เหมาะสำหรับการปรุงเนื้อหมู
ในการเตรียมสตูว์คุณสามารถใช้เนื้อหมูไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ เช่นไก่เนื้อแกะ โดยทั่วไปแล้ว อาหารจานนี้เปิดโอกาสให้แม่บ้านได้แสดงจินตนาการและปรับเปลี่ยนส่วนผสมตามสถานการณ์ เราหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรอาหารของเรามีประโยชน์สำหรับการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของคุณเอง
แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
เนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารที่ชุดของส่วนผสมอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับฤดูกาล ในฤดูหนาวเราเน้นมันฝรั่ง กะหล่ำปลี แครอท หรือเพิ่มผักแช่แข็ง และในฤดูร้อนเราปรุงสตูว์จากทุกสิ่งที่เราชอบ ในฤดูกาลของผักอ่อนจะได้รับสตูว์ผักแสนอร่อยจากบวบและมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์บังคับในนั้น แต่แม้ในฤดูร้อนก็เกิดขึ้นที่คุณต้องการเนื้อสัตว์ ดังนั้นวันนี้ฉันขอนำเสนอสตูว์บวบกับมันฝรั่งและเนื้อซึ่งเป็นสูตรสำหรับทำอาหาร สตูว์จะออกแสงเนื่องจากผักและน่าพอใจเนื่องจากเนื้อสัตว์ที่เพิ่มเข้ามา คุณสามารถปรุงอาหารบนเตาในกระทะหรือในเตาอบ
ไม่ใส่ซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวลงในสตูว์ของบวบกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์เพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของผักเล็ก ถ้าคุณชอบความเปรี้ยวของมะเขือเทศ ให้ใส่ตอนท้ายประมาณห้านาทีก่อนปิดฝา และเป็นการดีกว่าที่จะใส่ครีมลงในจาน
วัตถุดิบ:
- บวบหนุ่ม - 1-2 ชิ้น
- มันฝรั่งหนุ่ม - 5-6 ชิ้น
- แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- หมูไม่ติดมัน - 250 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
- พริกแดง (พริกขี้หนู) และดำ - ครึ่งช้อนชา
- ใบโหระพาแห้ง - 2/3 ช้อนชา (หรือส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์);
- น้ำ - 0.5-1 ถ้วย
วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
เพื่อไม่ให้ยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลานานในฤดูร้อนให้นำหมูนุ่มหรือเนื้อลูกวัวมาตุ๋นเนื้อนี้ปรุงค่อนข้างเร็ว ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากเอาไขมันและหนังออก
โอนไปยังชาม เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามความชอบของคุณ ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกดำกับพริกแดงลงไป ผสมถูเครื่องเทศลงในเนื้อทิ้งไว้สิบนาที
ในเวลานี้ให้ล้างผักและหั่นเป็นสตูว์ สามารถเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ผักเล็ก ๆ ปรุงได้อย่างรวดเร็ว ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, แครอทเป็นเส้นหรือส่วน, วงกลม
ไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังออกจากบวบหรือตัดออกบางส่วนหากเริ่มหนาแน่นแล้ว หั่นบวบเป็นชิ้นแล้วผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน ถูมันฝรั่งลูกเล็กๆ ด้วยฟองน้ำแข็งๆ หรือใช้มีดขูดผิวออก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
ตั้งน้ำมันในกระทะก้นลึกหรือหม้อขนาดใหญ่ ใส่เนื้อลงทอดบนกองไฟนานกว่าสองนาทีโดยเฉลี่ยแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วทุกด้าน
ใส่หัวหอม ผัดเบา ๆ โดยไม่ต้องเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ลดความร้อนให้เกือบต่ำสุด ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้หากคุณกลัวว่าเนื้อจะไหม้
ใส่แครอทลงในเนื้อด้วยหัวหอมผสม
เพิ่มมันฝรั่งทำให้ไฟแรงขึ้น ผัดมันฝรั่งเบา ๆ ในขณะที่กวนจนมันเยิ้ม
หลังจากผ่านไปสักครู่ เมื่อมันฝรั่งนิ่มลงเล็กน้อยและดูดซับน้ำมันแล้ว ให้เทบวบสับลงในกระทะ คลุกเคล้าและทอดเล็กน้อย
เทน้ำครึ่งแก้วปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อนจนผักพร้อม หากบวบไม่ฉ่ำและมีน้ำเกรวี่ไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำอีกครึ่งแก้ว เกลือเพื่อลิ้มรส ก่อนนำออกจากเตาประมาณห้านาทีคุณสามารถใส่ซอสมะเขือเทศกระเทียมสับละเอียด ควรเพิ่มผักใบเขียวลงในจานหรือหลังจากที่สตูว์พร้อมแล้ว
จัดสตูว์บวบกับมันฝรั่งและเนื้อบนจานราดน้ำเกรวี่โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด เสิร์ฟครีมแยกต่างหาก มันออกมาน่ารับประทานและอร่อยซึ่งคุณสามารถปรุงตามสูตรของเรา อร่อย!
ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)